Sve o tome kako pravilno kuhati kukuruz i koliko dugo treba kuhati klipe kod kuće

Vjerovatno nema takve osobe na zemlji koja ne bi znala što je kukuruz. Ovo je nama poznati proizvod i rijetko razmišljamo o tome koliko je drevna ova kultura, kako je dospjela u Rusiju i koja je vrijednost za ljude.

O tome što je zapravo kukuruz, zašto ga treba uključiti u vašu prehranu, kako ga čuvati, kuhati i općenito o čemu metode kuhanja postoje, reći ćemo vam u člancima ovog odjeljka.

Ukratko iz istorije biljke

Kukuruz ili kukuruz je vrlo drevna kultura, porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Na teritoriji modernog Perua naučnici su tokom iskopavanja otkrili uši oko 5000 godina pne.

Zloglasni Hristofor Kolumbo donio je kukuruz u Evropu 1496. godine. Pa, u Rusiji se buduća "kraljica polja" pojavila tokom rusko-turskog rata 1768.-1774.

Korisna svojstva kukuruza

Uprkos zajedništvu, kukuruz je vrlo vrijedan proizvod.. Iz stabljika i lišća se:

• Feed obrok.
• Silos za stoku.
• Građevinski materijal.
• Papir i karton.
• Gorivo.
• Mineralna gnojiva.

Ne zaobilazi ga pažnja kukuruza i lijekova. Koristi se kod bolesti jetre i bubrega, kod prostatitisa i žučnih kamenaca, hipertenzije i visokog holesterola..

S pouzdanjem se može nazvati skladištem korisnih supstanci: vitamina B, K, PP, D, C - gvožđa, skroba, fosfora, magnezijuma, kalijuma, bakra, nikla ...

I, naravno, kukuruz se široko koristi u kuhanju. Od njega se prave brašno i peče hljeb, kuha kaša i koristi se u salatama. Kukuruz se suši, smrznuto, konzervirano, kuhano u pivo i žestoka pića.

Ali, najpopularniji je i dalje kuvani kukuruz. Kako odabrati pravi kukuruz za kuhanje, što trebate imati pri ruci za ovaj postupak i koje metode općenito postoje, razgovarat ćemo kasnije u članku..

Kako odabrati i pripremiti žitarice za kuhanje

Uprkos činjenici da nema poteškoća u kuhanju, postoje neke suptilnosti i nijanse koje će pomoći da ovo jelo postane zaista ukusno i aromatično. I trebate započeti s izborom.

Kako odabrati pravi kukuruz za kuhanje:

1. Avgust je najbolji mjesec za kupovinu kukuruza.

   Bere se u sezoni, kukuruz će nakon ključanja biti zaista sočan i mekan. Plodovi u septembru bit će prezreli i žilavi (poput skuhajte žilav kukuruz?).

2. Boja i mekoća klipa su važni.

   Idealne za kuhanje su mliječno bijele i svijetložute uši. Što je boja svjetlija, kukuruz je stariji. Sva zrna trebaju čvrsto sjediti na svojim mjestima, kad se pritisnu, klip je elastičan, blago mekan. Kod mliječnog kukuruza, kada se pritisne, bijeli sok istječe (kao skuvati mleko kukuruz?). Ako su zrna udubljena, kukuruz nije pogodan za kuhanje.

3. Obratite pažnju na lišće.

   Listovi koji okružuju uho ne bi trebali biti suhi. Njihova suhoća i žutost ukazuju na to da je klip prezreo, što znači da jelo neće ispasti sočno i aromatično. Klipnjače bez lišća također treba zanemariti, možda su namjerno uklonjene kako ne biste primijetili činjenicu da je biljka tretirana hemijom.

4. Namočite klipove u vodi pre ključanja kukuruza.

   Namakanjem hladnom vodom 60 minuta grah će omekšati. Nakon toga se kukuruz dobro opere i očisti od lišća, pocrnela i osušena zrna uklone.

   Kukuruz možete kuvati i s lišćem, pod uvjetom da je svježe.

5. Trebalo bi kuhati klipove iste veličine.

   Ovdje je sve jednostavno - za različite veličine trebat će različito vrijeme kuhanja, što znači da će se neke probaviti, a neke ostati tvrde i sirove..

   Vreme ključanja velikih ušiju možete skratiti, samo ih slomite.

6. Ako dobijete prezreli kukuruz, namočite ga u vodi s mlijekom.

   Ako se stari kukuruz oljušti, prepolovi i namoči u smjesi vode i mlijeka 4 sata, omekšat će nakon normalnog ključanja. U koliko ćete kuhati prezrelog kukuruza naučit ćete Ovaj članak, i kako kuhati tako da postane mekano i sočno, pročitajte ovdje.

7. Posuđe za kuhanje kukuruza potrebno je s debelim zidovima.

   Kuhanje kukuruza dug je postupak, pa je najbolje koristiti posuđe od lijevanog željeza čvrstog poklopca i debelih zidova. Ovo je tradicionalni i najlakši način kuhanja kukuruza na štednjaku. Naučite kako kuhati kukuruz u tavi ovdje.

Takođe se mogu koristiti moderni načini - mikrovalna, multivarka, parnik ili pećnica.

Moderne domaćice znaju da možete kuhati kukuruz:

• za par;
• pržite ga;
• čineći to na klipu i bez klipova;
• kuvati bijeli kukuruz;
• kuhati kukuruz sa sodom;
• sa šećerom;
• sa mleko, puter;
• u vakuum paketu;
• a postoje i mnogi drugi načini kuhanja kukuruza.

O pravilima i metodama kuhanja kukuruza razred šećera, Bonduelle i mini sorte možete saznati u zasebnim člancima na našoj web stranici.

Koliko minuta kuhati kukuruz i na kojoj vatri?

No, vratimo se glavnom načinu kuhanja - kuvanju. Vrlo često čujemo pitanja - koliko minuta kuhati kukuruz nakon ključanja vode i na kojoj vrućini to raditi? Kako kuhati kukuruz ako odmah ispliva i stavite ga u kipuću ili hladnu vodu? Pokušajmo to shvatiti.

Evo nekoliko savjeta iskusnih kuhara:

1. Namočite kukuruz sat ili dva prije kuhanja, tako da zrna postanu mekša..
2. Kukuruz se stavlja u hladnu vodu, a ne u kipuću.
3. Ne dodajte sol u vodu, to će otežati klipove..
4. Kukuruz skuhajte s lišćem radi okusa i sočnosti.
5. Mladi kukuruz ne treba kuhati duže od 20 minuta, dok prezrelom kukuruzu treba najmanje dva sata (NAKON VODNIH KNJIGA !!!). Sve suptilnosti i nijanse kuhanja mladog kukuruza mogu se pronaći u Ovaj članak.
6. Uzmite uzorak tokom pripreme. Gotovi kukuruz ima zrno koje je mekano i slatko.
7. Nakon ključanja pustite kukuruz. Ispustite vodu, čvrsto zatvorite poklopac i zamotajte tavu peškirom. Takvo isparavanje dat će ušima nježnost i profinjenost ukusa. Pročitajte koliko i kako kuhati kukuruz u loncu ovdje.
8. Uklonite klipove, ogulite, prelijte maslacem i solju - vaš kraljevski obrok je spreman.

Na našoj stranici postoji mnogo članaka o svim karakteristike kuvanja kukuruza. Pročitajte ove članke:

• Dijeljenje tajni kuhanje žitarica za ribolov.
• Šta učiniti da se napravi mekan i sočan?
• kako kuhajte smrznuto i svježe?

Alternativni načini kuvanja

U pećnici. Trebat će vam duboki kalup s maslacem. Poredajte uši u red, pokrijte do pola vodom. Pokrijte lim folijom i stavite u rernu. Vrijeme kuhanja 40-120 minuta, ovisno o zrelosti.

U dvostrukom kotlu. U posudu ulijte vodu, namažite rešetku maslacem i položite uši. Vrijeme kuhanja s dobro zatvorenim poklopcem - 40 minuta.

U mikrovalnoj pećnici. Kukuruz je potrebno namočiti sat vremena u hladnoj vodi. Nakon toga stavite klipove u vreću, ulijte malo vode u istu. Čvrsto zavežite i napravite nekoliko malih rupa kroz koje će para izlaziti. Kuhanje na maksimalnoj snazi ​​trajaće 15 minuta. Potrebno je koristiti posebna jela. Naći ćete još više recepata za kuhanje kukuruza u mikrovalnoj pećnici ovdje.

U fritezi. Svako uho zamotajte u plastičnu foliju, stavite u aparat za pečenje i pecite 40 minuta na 120 stepeni.

U multivarku. U posudu nalijte vodu do maksimalnog nivoa. Položite klipove, pokrijte ih odozgo uklonjenim lišćem. Biramo način rada s maksimalnim ključanjem, na primjer "Juha". Od trenutka kada voda proključa, trebat će najmanje 15 minuta za mlade uši i oko 40 za stare..

Pa, u zaključku bih želio razmotriti još jednu vrlo važnu točku - čuvanje kuhanog kukuruza.

Koliko, gdje i kako možete čuvati kuvani kukuruz?

pravila čuvanje kuvanog kukuruza:

1. Kuvani kukuruz možete čuvati 3 dana samo u frižideru, prekriven prozirnom folijom.
2. Zrna kuhanog kukuruza odvojite od klipa, sipajte u sterilisane posude i prelijte kipućom vodom i solju. Zatvoriti plastičnim poklopcem i čuvati u frižideru najviše tri meseca.
3. Kuhane uši osušite, zamotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.
4. Kuhana zrna kukuruza odvojite od klipa, stavite ih u vreće ili druge spremnike i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.