Kako skuhati ukusni kukuruz na klipu i koliko ga trebate kuhati: jednostavni korak po korak recepti sa fotografijama

U kulinarskom poslu ne postoji ništa bolje od jednostavnog, ali ukusnog jela koje ne treba potrošiti puno vremena, a cijeni se ništa manje od proizvoda koji se može koristiti na potpuno različite načine i praviti razne kulinarske užitke. Kukuruz ispunjava obje točke, ali u ovom ćemo članku obratiti pažnju samo na pripremu samih klipova..

Šta je ovo biljka?

Kukuruz je naziv roda gajenih biljaka iz porodice žitarica, podijeljen u šest vrsta. U modernom smislu, ova se definicija naziva kukuruz. šećer (kukuruz). U kuhanju se koriste klipovi - debela osovina, posuta zlatnim zrnima i prekrivena zelenim lišćem.

Zašto su žitarice korisne?

Zrna kukuruza - izvor esencijalnih aminokiselina (triptofan i lizin) i vitamina: PP, E, D, K, grupe B (B1, B2). Sadrže i askorbinsku kiselinu.

100 g kukuruza sadrži: 10,3 g proteina, 60 g ugljenih hidrata, 9,6 g vlakana, 27 g natrijuma. Energetska vrijednost - 44,1 kcal na 100 g.

Konzumacija kukuruza čisti tijelo od toksina, radionuklida i toksina. Zauzvrat, antioksidanti sadržani u ovoj žitarici štite od preranog starenja i dobra su prevencija raka i bolesti srca..

Kukuruz je vrlo koristan za probavni sistem: sprečava procese propadanja i fermentacije u tijelu, regulira probavne procese i pospješuje apsorpciju drugih proizvoda - preporučuje se kod patologija gastrointestinalnog trakta i pretilosti (ili drugih metaboličkih poremećaja). Takođe, jedinstvene masti (linolenska, linolna, arahidonska) pomažu u kontroli nivoa holesterola.

Zanimljivo je znati da ako imate iscrpljenost, iscrpljenost, mučninu ili povraćanje, možete probati i kukuruz i to će povoljno utjecati na vaše stanje..

Zašto treba da kipiš?

Sirovi kukuruz ima sva gore navedena svojstva i ima određenu prednost u odnosu na kuvani kukuruz, ali tijelo ga puno teže probavlja i apsorbira, čija će posljedica biti nadutost, nelagoda ili težina.. Nekuvani kukuruz ima veći sadržaj kalorija.

BITAN. Kuhajući kukuruz na klipu, vodu nikada ne solite, jer će u protivnom postati tvrđa, a sav okus ući će u juhu..

Kako pravilno i ukusno kuhati kod kuće?

1. Izbor proizvoda. Pravilna priprema započinje odabirom najboljeg uzorka, a potreban nam je upravo mladi kukuruz (kako kuhati mladi kukuruz i koliko dugo treba kuhati, pročitajte ovdje).

   Korisni savjeti:

2. Mladi kukuruz se može naći samo u sezoni - najkasnije do avgusta. Kukuruz koji se nađe na policama nakon ovog razdoblja bit će prezreo: žilav i manje ukusan..
3. Potražite klipove s mliječno bijelim ili svijetlo žutim zrnima. Ako je kukuruz svijetložuti, onda je ovisno o tome što je svjetliji to je stariji (razgovarali smo o tome kako kuhati stari kukuruz tako da postane mekan i sočan ovdje).
4. Zrna bi trebala biti malo mekana, ali čvrsta, jednake veličine i blizu jedna drugoj. Neokrugla zrna i udubljena zrna ukazuju na zrelost ploda i neprikladnost za kuhanje.
5. Mlade klasje imaju bjelkastu tečnost unutar zrna..
6. Ne kupujte klipove bez lišća. Sami listovi ne smiju biti suhi ili žuti, dobro je ako ne zaostaju za klipom.
7. Priprema za kuvanje.
8. Isperite uho i uklonite prljavo lišće. Nije potrebno uklanjati sve listove, već samo one pokvarene..
9. Prije kuhanja, poželjno je kukuruz namočiti sat vremena u hladnoj vodi.
10. Za ravnomjerno ključanje odaberite uši slične veličine, a ako su vaše prevelike, prerežite na pola.

Ako otkrijete da jeste prezreli kukuruz, zatim za ukusan pripravak ogulite klip listova i vlakana, prepolovite ga i napunite mješavinom hladne vode i mlijeka u omjeru 1 prema 1, namačite 4 sata.

11. Počnite kuhati.

    Izravno za kuhanje trebat će vam lonac (po mogućnosti lijevano željezo) i štednjak. Takođe možete koristiti mikrovalna ili parobrod (u ovom slučaju trebat će vam folija i ljuštenje kukuruza, začini) ili čak pećnica (folija, papir za pečenje, začini).

Korak po korak recepti za kuhanje sa fotografijama

U loncu

1. Krenimo od toga koja bi trebala biti voda u koju je kukuruz umočen za kuhanje. Zakuhajte vodu prije dodavanja ušiju u lonac. Ne dodajte sol, po želji u vodu možete dodati malo šećera i maslaca - to će dodati nježnost ukusu kukuruza.

   Koliko je vremena potrebno da se kukuruz dovede u stanje pripravnosti (o tome kako i koliko kuhati svježi kukuruz, pročitajte ovdje, i od ovog članka naučit ćete kako pravilno kuhati tako da bude mekano i sočno)? Pripremljene uši potopite u kipuću vodu i kuhati ne više od pola sata ako je kukuruz mlad. Zreli kukuruz treba kuhati pola sata do 40 minuta. Potpuno zrele uši mogu se kuhati 2-3 sata. Pazite da kukuruz ne prekuha jer će se zrna stvrdnuti..

2. Možete ići drugim putem:
3. Upotrijebite čisto lišće najbliže klipu i obložite dno posude malim slojem. Na njih stavite klipove prepolovljene (po želji, ali bilo bi prikladnije) i prekrijte ih drugim slojem lišća tako da nema praznina.
4. Sad sol (da, upravo je to ono što je recept drugačiji). Koristite sol obilno.
5. Zatim napunite vodom tako da klipovi budu potpuno u njoj, ništa više. Nakon toga možete zapaliti, prokuhati, a zatim smanjiti vatru.
6. Vrijeme kuhanja odgovara uvjetima iz recepta broj 1.

Što se tiče vremena koliko ih trebate kuhati na ovaj način, vrijeme kuhanja je isto kao i u prvom slučaju..

VAŽAN TRENUTAK. Spremni kukuruz treba ohladiti u čorbi ispod poklopca i tek onda poslužiti na stolu.

Možete pogledati savjete i trikove za kuhanje kukuruza u tavi. ovdje.

Za par

Kad se kuha u dvostrukom kotlu, rezultirajuće jelo bit će sočno i nježno, s karakterističnom slatkoćom i aromom.. Uho mora biti potpuno očišćeno!

Dodatni sastojci:

• maslinovo ulje;
• sol;
• mljeveni biber;
• začini: začinsko bilje, mljevena crvena paprika, pesto sos, curry u prahu, kokosovo mlijeko.

1. Maslinovo ulje, papar:
2. Stavite uho na sredinu folije, premažite ga maslinovim uljem, pospite paprom i solju.
3. Nakon toga čvrsto omotajte klip i spustite ga u parnik sa šavom prema gore. Punjenje cijelog sopare nije potrebno, dovoljna je 3/4. Nije potrebna voda.
4. Zatvorite poklopac i kuhajte 2 sata na velikoj snazi ​​ili 4 sata na niskoj.
5. Kokosovo mlijeko, curry u prahu:
6. Premažite kokosovim mlijekom u klipu umjesto maslinovog ulja, pospite solju i paprom (po želji).
7. Zatim dodajte curry prah i možete staviti uho u paru..
8. Pesto:

   Najlakši od svih recepata, jer ovaj umak već sadrži maslinovo ulje i začine. Samo podmažite klip s njim i možete ga ubaciti u soparnik.

9. Svježe bilje:
10. Podmažite uho maslinovim uljem, dodajte so i biber.
11. Svježe začinsko bilje nasjeckajte na sitno i pospite po kukuruzu.
12. Stavite u dvostruki kotao.
13. Kuvanje bez folije:
14. Kukuruz i bočne stranice na pari premažite maslinovim uljem.
15. Pospite uho solju i biberom.
16. U soparnik nalijte 1/4 šolje vode i dodajte kukuruz.
17. Kuvati sa zatvorenim poklopcem.

Možete pogledati i druge recepte za kuhanje kukuruza u duplom kotlu ovdje.

U mikrovalnoj pećnici

Ako nemate puno vremena, tada će vam ove metode biti najkorisnije., jer nema pomoćnika bržeg od mikrotalasne.

1. Položite klip neočišćen od lišća u mikrovalnoj pećnici, podesite timer na 5 minuta, nakon čega kuvani kukuruz možete posuti solju i jesti.
2. Za ovaj recept:
3. Potopite papirnati ubrus u vodu (ili gustu, ili, ako imate tanku presavijte dva sloja) i čvrsto omotajte oljušteni klip.
4. Stavimo ga u mikrovalnu pećnicu i uključimo tajmer na 5 minuta. Gotovo.

BITAN. Mikrovalne pećnice dolaze u različitim kapacitetima, pa je važno provjeriti je li određeno vrijeme pravo vrijeme za vas na testnoj klipu. A recepti kažu o jednom klipu, odnosno za više vremena trebat će više (dva - ili nešto manje - puta).

Kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u vrećici, pročitajte u Ovaj članak.

Kako se peče u pećnici?

Pečeno jelo će potrajati duže, ali zahvaljujući svom urođenom ukusu i vama će se svidjeti.

U foliji

Prvi recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• kukuruz - 2 klasja;
• puter - 30 g;
• sušeni bosiljak - 1 kašičica;
• mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
• sol - 1/3 tsp ili po ukusu;
• mljeveni crni biber - 1/5 tsp ili po ukusu.

1. Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu, ali nemojte ga zagrijavati u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici. Zatim ulje stavite u duboku posudu, dodajte mu mljeveni korijander, sol, papar i sušeni bosiljak. Bosiljak je poželjno pasirati prije dodavanja. Po želji možete dodati bilo kakve začine, začinsko bilje i začine.
2. Smjesu ulja dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili i ostavili da se ulijevaju.
3. Uklonite vlakna iz klipa i uklonite lišće. Isperite voće i osušite papirnim ubrusom.
4. Kukuruz dobro premažite uljem i zamotajte pergament papirom. Spriječit će da se folija ne lijepi za uši..
5. Zatim izrežite foliju na željenu veličinu i umotajte umotan kukuruz. Jedan komad folije može sadržavati dva klipa.
6. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pecite oko 40 minuta. Povremeno okrećite uši tijekom pečenja kako biste spriječili da izgore. Poslužite toplo ili toplo.

Pronaći ćete još recepata za kuhanje kukuruza u pećnici ovdje.

U lišću

Za recept u lišću trebaju vam sljedeći sastojci:

• mladi kukuruz - 1 kom;
• sol - 2-3 prstohvata;
• začini (paprika, mljeveni biber) - 2-3 prstohvata;
• puter - 20 g (10 g za pečenje i 10 g za serviranje).

1. Uklonite dio gornjeg lišća, uklonite stigme. Pokriti vodom 15-30 minuta.
2. Savijte pokrovne listove, izložite uho.
3. Podmažite uho omekšanim uljem i solju i biberom.
4. Vratite lišće u normalan položaj.
5. Kukuruz pecite u rerni 45-50 minuta.
6. Stavite komade maslaca na gotov i serviran kukuruz.

Ako nešto pođe po zlu

Prekuhani kukuruz možda se ne stvrdne, ali zrna mogu puknuti / omekšati. Ne uzrujavaj se. Od dobivene juhe (uklonite kukuruz) možete napraviti kukuruznu juhu. Prženu mrkvu bacite u čorbu, tamo narežite krompir i sve kuhajte 10-15 minuta. Dodajte zrna kukuruza, šećer i sol.

Sada znate kako kuhati ukusan i zdrav kuhan kukuruz kod kuće, kao i razloge zašto biste ga trebali probati. A osim ukusa običnog kuhanog kukuruza, koji je mnogima poznat, možete kušati i na druge načine: brže i ne. Prijatno!

Povezani videozapisi

U ovom videu možete saznati i kako pravilno kuhati kukuruz na klipu: