Kako pravilno ukiseliti kukuruz: domaći recepti

Kukuruz u konzervi je svestran proizvod, jer se može kombinirati sa svježim i kuhanim povrćem, mesom, plodovima mora, ribom, pa čak i voćem. Savršen je kao sastojak salate, ukusnog priloga ili ukrasa. Svaka domaćica treba znati pravila i osobine konzerviranja kukuruza, inače je jednostavno nemoguće dobiti ukusne preparate za zimu. Danas ćemo naučiti: kako smotati i kuhati ukusni kukuruz iz konzerve kod kuće.

Opis i korisna svojstva

Kukuruz je niskokalorična hrana. 100 g sadrži 118 kalorija.

Mogu ga sigurno koristiti ljudi koji se bore sa suvišnom masnoćom.. Korisna svojstva kukuruza su sljedeća:

• poboljšani metabolizam;
• obnavljanje troškova tijela za energiju;
• sposobnost prevladavanja stresa.

Za i protiv konzerviranja

Konzervirani kukuruz ima sljedeće prednosti:

1. Svijetlo žute žitarice skladište su vitamina i korisnih elemenata. Sadrže tiamin, tokoferol i folnu kiselinu. Pored toga, ova hrana bogata je fosforom, kalcijumom i natrijumom.
2. Kukuruzni konzervi dijetna su namirnica za profesionalne sportiste. Razlog je u prisustvu biljnih proteina i aminokiselina, koji su neophodni za održavanje forme.
3. Kukuruz u konzervi često koriste ljudi sa dijabetesom. Regulira koncentraciju šećera i snižava holesterol, čiji višak negativno utiče na rad srca i krvožilnog sistema..
4. Konzervirani proizvod pozitivno utječe na rad probave. Čak i kada se jede u malim količinama, moguće je ukloniti simptome nadimanja (možete vidjeti zdrave i ukusne recepte za konzervirana jela od kukuruza ovdje).
5. Konzervirane žitarice efikasno se bore protiv viška kilograma zbog male količine kalorija. Ali pozitivan rezultat možete dobiti samo uravnoteženom prehranom..

Negativne kvalitete konzerviranog kukuruza uključuju:

• kontraindicirana kod osoba s trombozom i visokim zgrušavanjem krvi;
• proizvod smanjuje apetit;
• uz zloupotrebu žitarica moguće je pogoršanje čira na želucu.

Korisni savjeti

Svaka domaćica kod kuće može brzo napraviti konzervirani kukuruz i uživajte u njegovom nevjerovatnom ukusu. Postoje sljedeći savjeti:

1. Za očuvanje odaberite mladi kukuruz. Možete koristiti stari, ali tada će se ispostaviti čvrst čak i uz produženu toplotnu obradu..
2. Da biste olakšali postupak odvajanja zrna od klasja, uronite ih u vruću vodu na 10 sekundi, a zatim oštro pošaljite pod hladan tok.
3. Kvalitetan proizvod možete dobiti ponovnom sterilizacijom.

   Trajanje pojedinačnog postupka ne bi trebalo biti duže od 10 minuta. Ovo vrijeme nije dovoljno za zaustavljanje rasta spora spora koncentriranih u kukuruzu. Zato bi bilo bolje ponoviti ovaj postupak nekoliko puta..

Recepti za domaću kuhinju

Kao u trgovini

Kukuruz danas možete upoznati u bilo kojoj prehrambenoj prodavnici. Ali zašto trošiti novac na proizvod koji je potpuno lako sačuvati kod kuće? Dakle, da bi kukuruz bio kao u tegli, potrebno nam je:

Potrebne komponente:

• kukuruz - 0,5 kg;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašičice;
• sirće - 1 kašika.

Navedeni sastojci dovoljni su za limenku od 0,5 litre.

Postupak kuhanja:

1. Očistite klipe od zrna, stavite u posudu, napunite vodom tako da povrće pokrije za 3-4 cm.
2. Pirjati 40 minuta. Posolite po ukusu.
3. Nakon navedenog vremena, ispraznite vodu, ohladite.
4. Odvojite zrna, isperite ih vodom. Kukuruz stavite u tegle od 0,5 l.
5. U tegle stavite sol, šećer i sirće. Dodajte kipuću vodu i stavite u duboku šerpu za sterilizaciju.
6. Napunite posudu sa ½ vode. Zapalite i nakon ključanja kuhajte 1 sat na laganoj vatri.
7. Uklonite limenke i naručite s poklopcima.
8. Preokrenite i zagrijte pokrivačem dok se ne ohlade.
9. Postavite konzervaciju u podrum ili ormar.

"U klipu"

Kukuruz u konzervi na klipu kulinarsko je remek-djelo koje se lako kiseli i može ga stvoriti bilo koja domaćica kod kuće. Berba zimi je posebno korisna.

Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće komponente:

• mladi kukuruz - 1 kg;
• sol - 2 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• sirće - 6 kašika;
• karanfilić - 6 kom .;
• lovorov list i zrna bibera - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite kukuruz, stavite ga u posudu, napunite vodom i kuhajte 5 minuta.
2. Pripremite tegle od 3 litre. U svaki stavite po jedan list lovora, nekoliko graška papra.
3. Napunite posudu zrnima kukuruza. Stavite u svaku teglu po 2 kašike. sirće i prelijte marinadom. Da ga kuvate - napunite šerpu vodom, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
4. Sterilizirajte konzervaciju 30 minuta, a zatim svaku posudu naručite poklopcem, stavite na pod, okrećući je naopako.
5. Pokrijte pokrivačem i sačekajte da se tegla ohladi. Zatim ga instalirajte u podrum.

Možete saznati šta još možete napraviti od kukuruza na klipu ovdje.

Bez sterilizacije

Ovaj recept je univerzalan, jer se može primijeniti na žitarice i klasje.. Potrebne komponente:

• mladi kukuruz - 15 klasova;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 3 kašike;
• sirće - 2 kašike.

Uzmite sve komponente za 1 litru vode.

Postupak kuhanja:

1. Očistite mlade klipove kukuruza i operite vodom. Stavite u lonac, prelijte vrućom vodom.
2. Stavite na štednjak i nakon ključanja pustite da se krčka na vatri 3 minute. Nakon navedenog vremena, kukuruz bacite u cjedilo i ohladite u hladnoj vodi.
3. Ohlađeno povrće osušite papirnim ubrusima i odvojite zrna.
4. Dodajte ih u tegle, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i sačekajte 15 minuta.
5. Zatim ispustite vodu, ponovo prokuhajte i ponovo sipajte zrna.
6. Pripremite marinadu. Za ovo:
7. napunite lonac vodom (10 l);
8. dodajte 20 g soli, 40 ml sirćeta i 60 g šećera na 1 litru vode;
9. marinadu prokuhajte, a zatim ulijte u staklenke iz kojih se prethodno isušila voda;
10. smotajte kontejnere i držite pod pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Sa limunskom kiselinom

Recept je jednostavan za pripremu i ima poseban ukus.. Pripremite sljedeće komponente:

• klipovi kukuruza - 0,5 kg;
• šećer - 1 žlica;
• sol - ½ žličice;
• limunska kiselina - 1/3 kašičice.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite salamuru. Uzmite 20 g soli i 10 l vode.
2. Stavite klipove u to, kuhajte 40-50 minuta.
3. Uklonite im posude i stavite da se ohlade. Dobivenu juhu nemojte sipati jer je korisna za ulijevanje.
4. Ogulite uši razdvajajući zrna. Njima punite sterilne tegle.
5. U svaku posudu dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu.
6. Juha, koja je dobijena ranije, zapalite, pustite da zavri.
7. Staklenke prelijte marinadom, pokrijte svaku poklopcem i stavite u kadu na 20 minuta.
8. Zatim smotajte limenke, okrenite ih i pustite da se ohlade ispod pokrivača.
9. Nakon 24 sata mogu se premjestiti na hladno mjesto.

S octom

Kod kuce Ukusni kiseli kukuruz možete skuhati za zimu ako se opskrbite sljedećim sastojcima:

• klasje - 0,5 kg;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 1 žlica;
• 9% sirćeta - 2 tsp.

Navedeni proizvodi dovoljni su za limenku od 0,5 litre.

Postupak:

1. Umočite uši u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim prebacite na hladno. To će omogućiti sjemenu da zadrži svoju bogatu žutu boju..
2. Zrna odvojite nožem. Stavite ih u sterilne tegle, ostavljajući razmak od 1 cm. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta.
3. Stavite posudu s vodom na štednjak za pravljenje marinade. Da biste to učinili, dodajte šećer i sol. Prokuhaj.
4. Ocijedite vodu iz staklenki, dodajte marinadu i ocat do samog vrha.
5. Postavite na 15 minuta za sterilizaciju. Smotajte limenke, preokrenite i stavite ispod pokrivača.
6. Prebacite na mračno mjesto za jedan dan.

Sa povrćem

Ovaj će vam recept omogućiti ne samo da marinirate mladi kukuruz, već i da dobijete punopravnu salatu u kojoj možete uživati ​​zimi (detaljno smo rekli o tome koje ukusne salate možete napraviti od kukuruza ovdje, i od ovog članka naučit ćete zanimljive recepte za kuhanje štapića od kukuruza i rakova).

Potrebne komponente:

• klipovi kukuruza - 1-2 kom .;
• tikvice - 1-2 kom .;
• šargarepa - 1-2 kom .;
• crvena paprika - 1-2 kom .;
• jabučni ocat - 2 kašike;
• peršin - svežanj;
• kopar - gomila;
• sol - 1,5 kašike;
• šećer - 2 kašike.

Postupak kuhanja:

1. Kuhajte uši u čistoj vodi 20 minuta. Ova juha bit će potrebna za marinadu.
2. Odvojite zrna od klipa i sipajte ih u široku posudu.
3. Ogulite povrće i isecite na kockice veličine zrna kukuruza. Pomiješajte sve sastojke.
4. Prebacite u teglu od 0,5 litre, dodajte sitno nasjeckani kopar i peršin.
5. Za pripremu marine uzmite 1,5 litre kukuruzne juhe, dodajte sol i šećer. Skuhajte marinadu, dodajte sirće.
6. Ponovo prokuhajte i prelijte povrćem u tegle.
7. Pokrijte i pasterizirajte 40 minuta.
8. Zarolajte poklopce i stavite posude ispod pokrivača.
9. Prebacite na hladno mesto za jedan dan.

Korisni video

Kako sačuvati kukuruz kod kuće možete pogledati u video prilogu:

Zaključak

Svaka iskusna domaćica u svom arsenalu ima nekoliko tajni konzerviranja kukuruza za zimu:

1. Kukuruz je hirovita kultura. Teško ga je sačuvati jer ne sadrži kiseline. Ali u sastavu žitarica ima mnogo škrobnih tvari i šećera. Zbog toga zrna stavljajte samo u sterilisane tegle..

   Pasterizacija se treba odvijati u vodi, a zatim zamotati u toplu deku. Zbog takvih mjera, konzervirani kukuruz neće eksplodirati..

2. Da biste dobili konzervu kukuruza od 0,5 litre, potrebno je oko 5 klasova.
3. Upotrijebite šećer i sol po vlastitom nahođenju, usredotočujući se na vlastite preferencije ukusa.

Možda će vas zanimati, kako napraviti kokice u tavi, a takođe i kako kuvati kokice i ukusno kukuruzna kaša.

Iako nije toliko teško sačuvati kukuruz, postoji niz karakteristika koje se moraju poštovati. A zbog širokog spektra recepata, svaka domaćica može odabrati najbolju opciju ili kuvati od kukuruza nekoliko praznina za neprestano iznenađenje porodice kulinarskim remek-djelima.