Kako pravilno odabrati kukuruz i kuhati ako ste kupili žilav kukuruz?

Kuvani kukuruz jedno je od najpopularnijih jela u ljetnoj sezoni, jer ga vole i odrasli i djeca. Ali što se duže ovaj proizvod čuva, to postaje sve tvrđi, a to negativno utječe na ukus..

Ali čak i žilav kukuruz može se učiniti ukusnim ako se pravilno skuha..

Da li je korisno kada je čvrsto?

Uprkos činjenici da prezreli kukuruz postaje prilično tvrd, on i dalje ima svojstvene zdravstvene prednosti mladog proizvoda.. Žitarica sadrži veliku količinu vitamina, i to:

• PP;
• E;
• TO;
• D;
• grupa B.

Pored toga, prisutna je mala količina askorbinske kiseline. U klipu biljne komponente može se uočiti prisustvo sljedećih minerala i elemenata u tragovima:

• magnezijum;
• kalcijum;
• sol;
• fosfor;
• gvožđe;
• nikla.

Protein sadržan u žitaricama sadrži aminokiseline korisne za ljudsko tijelo kao što su lizin i triptofan..

Pored toga, upotreba čak i žilavog kukuruza pospješuje izlučivanje iz tijela:

• radionuklidi;
• toksini;
• toksini akumulirani u ćelijama.

Prisustvo čitavog kompleksa vitamina u klipu biljke usporava proces starenja i preventivno djeluje na mogući razvoj karcinoma i probleme sa kardiovaskularnim sistemom.

Kako odabrati pravi?

Kao što je napomenuto, žilavi kukuruz može se kuhati na takav način da mu se okus ne zaprlja, ali mnogo je lakše obratiti pažnju na odabir nezrelog kukuruza. Da odaberete zreli, ali ne prezreli kukuruz, trebate obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Uho biljke mora biti relativno malo, otprilike veličine dlana.
2. Uho treba prekriti lišćem, što će doprinijeti dužem periodu svježine. Budući da lišće štiti uho, zrna se ne mogu prerano osušiti..
3. Kada kupujete kukuruz na bazaru, trebali biste odabrati one biljke koje su se nalazile u hladu, jer je dugotrajno izlaganje suncu na kukuruzu preplavljeno stvaranjem štetnih mikroorganizama.
4. Zrna zrelog i zdravog kukuruza moraju se čvrsto prilijepiti. Imaju čvrstu kremastu ili žutu nijansu..
5. Berite kukuruz s još uvijek zelenim lišćem, jer požutjelo lišće biljke ukazuje na to da je žito odabrano davno i već je djelomično izgubilo sočnost..

Trening

Značajke pripreme žitarice za kuhanje su sljedeće:

1. Kukuruz se temeljito opere pod mlazom vode i uklanja se prljavo lišće. Možete ostaviti nekoliko listova na klipu, jer će to dodati bogatstvo kukuruzu (možete naučiti kako ukusno kuhati kukuruz na klipu, kao i vidjeti jednostavne korak-po-korak recepte s fotografijom, možete ovdje). Glavno je da su preostali listovi potpuno zdravi (nemaju trulež) i čisti.
2. Uz to, jedan sat prije početka ključanja klipa kukuruza, preporučuje se natapanje hladnom vodom..
3. Ako su glavice kupusa prevelike, onda ih je poželjno prepoloviti..

Kuhanje kod kuće: sastojci, recept, trajanje

U ovom trenutku, postoje brojni recepti za pravljenje tvrdog kukuruza, što vam omogućava da to radite na uobičajenom štednjaku u loncu, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici i koristeći brojne druge tehničke uređaje.

Na peći

Jedan od popularnih recepata kuhanje tvrdog kukuruza na štednjaku se prethodno namoči u mješavini vode i mlijeka.

Za kuhanje kukuruza na štednjaku trebat će vam sljedeći sastojci:

• voda;
• mlijeko;
• nekoliko glava kukuruza (količina se određuje ovisno o zapremini posude).

Da biste kuhali žilav kukuruz na štednjaku, morate:

1. Glavice kupusa prethodno namočite u posudu sa smešom vode i mleka. Ovi sastojci se uzimaju u omjeru 1: 1. Proizvod ostaje u ovom obliku 4 sata.
2. Nakon tog vremena, kukuruz se stavlja u lonac s vodom i kuha dok ne omekša. Ne postoji tačno vrijeme kuhanja za glavice kupusa, jer sve direktno ovisi o vrsti kukuruza i veličini njegovih klipova. Treba imati na umu da ako je kukuruz žilav, onda kuhati ne bi trebalo biti toliko koliko mlade glavice kupusa, već 1-2 puta duže, u prosjeku 2-3 sata (kako pravilno kuvati kukuruz, tako da bude mekan i sočan, pročitajte ovdje, i od ovog članka saznajte koliko dugo trebate kuhati svježi kukuruz).

Za par

Postoji prilično popularan recept za izradu žilavog kukuruza u duplom kotlu..

Za klipove biljaka na recept, trebat će vam sljedeći sastojci:

• nekoliko klasja;
• maslac;
• 50-60 grama oraha;
• mljeveni kardamom;
• sol.

Prijelazeći na kuhanje, trebaju vam:

1. Podmažite posudu na pari maslacem, pa u nju čvrsto stavite glavice kupusa.
2. Tajmer za kuhanje na pari postavljen na 30 minuta.
3. Uzimamo drugu posudu, u kojoj kombiniramo sastojke kao što su rastopljeni puter, sitno sjeckani orasi, mljeveni kardamom.
4. Kuvane glavice kupusa stavljaju se u tanjir i odozgo preliju pripremljenom smešom.

Možete naučiti kako brzo i ukusno kuhati kukuruz u duplom kotlu, kao i vidjeti recepte za jela ovdje.

Pečenje

Postoji mnogo različitih recepata za izradu žilavog kukuruza metodom pečenja, ali u posljednje vrijeme recept sa dodatkom dimljenog sira postaje sve popularniji..

Za pripremu biljke žitarica ovom metodom trebat će vam sljedeći sastojci:

• dvije glave kukuruza;
• žlica maslinovog ulja;
• 50 grama dimljenog sira;
• 3 češnja belog luka;
• 30 grama putera;
• par listova bosiljka.

Priprema ovog recepta:

1. Glavice kupusa podmazuju se maslinovim uljem i stavljaju na roštilj ili tavu. Trajanje prženja biljke je oko 15 minuta, dok se klip mora neprestano prevrtati.
2. Paralelno s tim, u blender se stavljaju komadi dimljenog sira, rastopljeni maslac i beli luk. Smjesa se drobi dok se ne stvori homogena konzistencija.
3. Skuvane glave stavljaju se na tanjir i na njih sipaju masom iz blendera, a zatim posipaju sitno sjeckanim bosiljkom.

U mikrovalnoj pećnici

To mikrovalni kukuruz u vrećici morate pripremiti sljedeće sastojke:

• nekoliko grla žitarica;
• voda;
• rastopljeni maslac;
• sol.

Kuhanje:

1. Glavice kupusa namoče se sat vremena u hladnoj vodi, nakon čega se polože u male polietilenske vrećice.
2. U vreće se sipaju 2 kašike vode, a zatim se čvrsto zavežu. U vezanim vrećama nužno je napraviti nekoliko malih rupa kako bi kroz njih mogla izlaziti para..
3. Nakon toga se vreće stavljaju u mikrovalnu pećnicu na 10-15 minuta, pećnica se uključuje punom snagom.
4. Nakon kuhanja kukuruza, treba ga podmazati rastopljenim maslacem i posoliti..

U pećnici

Za kuhanje kukuruza u pećnici morate pripremiti sljedeće proizvode:

• nekoliko glava kukuruza;
• suncokretovo ulje;
• voda;
• maslac;
• sol.

Kuvanje ovako:

1. Glavice kukuruza, bez čišćenja, polože se na lim za pečenje koji je prethodno podmazan suncokretovim uljem.
2. Voda se sipa na lim za pečenje tako da su klipovi kukuruza napola prekriveni tečnošću.
3. Glavice kupusa prekriju se debelom folijom i peku od 40 minuta do 2 sata na temperaturi od 200 stepeni.
4. Nakon kuhanja kukuruza treba ga oguliti, podmazati maslacem, a zatim posoliti.

Možete naučiti više recepata za kuhanje kukuruza u pećnici. ovdje.

Kako čuvati kuhano povrće?

Ako nakon pripreme tvrdog kukuruza prema bilo kojem od gore navedenih recepata nije u potpunosti pojeden, onda biste trebali voditi računa o ispravnom skladištenje kuhanog proizvoda.

Savet. Najbolja opcija bila bi pripremljeni proizvod staviti u zasebnu posudu i zamotati ga prozirnom folijom. Ali ipak je poželjno kupus kuhati u takvim količinama da se može odmah pojesti.

Žilav kukuruz nije problem, jer pravilno kuhanje može učiniti da prezreli proizvodi imaju još sjajniji ukus od mlađih. Glavna stvar je odabrati pravi način kuhanja..