Dobri recepti: kako kuhati kukuruz dovoljno brzo?

Nježni kukuruz kuhan na klipu omiljena je poslastica mnogih od djetinjstva. Nažalost, u izvrsnom okusu žitarica možete uživati ​​samo nekoliko mjeseci godišnje, pa vrijedi paziti da okus odgovara vašim očekivanjima. Vaša pažnja na najuspješnijim receptima za kuhanje kukuruza na tradicionalan način - u loncu.

Karakteristike i prednosti proizvoda

Kukuruz je jedna od najvažnijih kultura u industrijskoj poljoprivredi, koja se često pojavljuje na trpezama većine svjetske populacije u jednom ili drugom obliku..

Proizvod je umjereno hranjiv, hranjiv i nevjerovatno zdrav. Uprkos znatnoj količini škroba u kukuruzu, nesumnjivo je vrijedan pažnje, makar samo zato što sadrži čitav kompleks vitamina (grupe B, PP, C, D, K itd.) I elemenata u tragovima (fosfor, magnezijum, bakar , kalijum), neophodan našem tijelu poput zraka.

Redovnom umjerenom konzumacijom kukuruza možete značajno smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, dijabetesa, poboljšati metaboličke procese u tijelu, održati mišiće oka u tonu (zbog sadržaja karotena koji je toliko važan za naš vid), itd..

Izbor i prerada povrća za postupak kuvanja

Da bi kuhani kukuruz bio zaista ukusan, potrebno je ne samo da ga skuhate visokokvalitetno, već i odabrati pravi. Delikatna i sočna zrna kukuruza biće samo do kraja sezone, koja pada na kraj avgusta. Nakon sezone, kukuruz na policama u većini slučajeva već će biti prezreo, a samim tim i žilav.

Mlade uši najbolje rade za kuhanje u loncu., koji imaju svijetložuta ili mliječno bijela zrna. Obratite pažnju i na izgled i stanje zrna: ona bi trebala biti umjereno elastična, a istovremeno mekana, dovoljno velika i čvrsto priljubljena jedno uz drugo..

Vrlo je jednostavno prepoznati "mladolikost" uha: samo trebate lagano pritisnuti vrh nokta na zrnu, unutar kojeg bi trebala biti viskozna tečnost, pomalo nalik mlijeku.

Najbolje je kukuruz kupiti direktno u lišću, koje, usput rečeno, ne bi trebalo biti suho i zaostajati za klipom.

Prije nego što prijeđete izravno na postupak kuhanja kukuruza, morate ga temeljito oprati pod mlazom vode, a zatim očistiti od lišća i brkova. Po želji se ljuska može ostaviti uklanjanjem samo oštećenih ili prljavih listova: tako će kukuruz zadržati više sočnosti (razgovarali smo o tome kako pravilno kuhati kukuruz da bude mekan i sočan, rekli smo u Ovaj članak).

Prije ključanja poželjno je namočiti uši u hladnoj vodi 40-60 minuta.. Za kuhanje je bolje uzimati klipove iste veličine kako bi se ravnomjerno kuhali.

Načini za ukusno kuhanje kod kuće?

Kuvano bez soli

Prije kuhanja kukuruza mora se temeljito oprati i očistiti od prljavih, oštećenih listova. Lonac od livenog gvožđa sa debelim stijenama najbolje djeluje za ključanje kukuruza. Prije svega, klipovi se u njega polažu prilično čvrsto, a zatim se pune hladnom vodom (treba da pokriva klipove na vrhu za 2-3 cm). Lonac je prekriven poklopcem.

Nakon ključanja vode vatra se mora svesti na minimum, jer se kukuruz ne može kuhati na jakoj vatri. Vrijeme kuhanja obično nije duže od 15 minuta. Posolite vodu 5 minuta prije nego što je proizvod spreman. Da bi kukuruz bio nježniji, u vodu tijekom kuhanja možete dodati malo šećera ili maslaca..

Spremnost kukuruza možete utvrditi tako što ćete vilicom izbosti nekoliko zrna i probati ih. Nakon završetka kuhanja, ne morate odmah vaditi kukuruz iz posude: dajte mu malo "odmora". To će proizvod učiniti mekšim i nježnijim. Kuvani kukuruz služi se vruć. Po želji ga možete podmazati maslacem i posuti crnim biberom.

Sol na početku

Mnogi ljudi vjeruju da kukuruz, naprotiv, treba soliti na početku kuhanja, a ne na kraju, što znači da je takav recept vrijedan pažnje. Prema receptu, kukuruz se može koristiti i mliječno i srednje zrelo (još uvijek bijelo, ali već dovoljno zrelo).

Priprema:

1. Proizvod se temeljito očisti od lišća i brkova (ne trebate izbaciti sve ljuske, ostavite one listove koji su bili najbliži klipu, dobro će vam doći tijekom postupka kuhanja).
2. Uzima se duboka posuda debelih zidova (po mogućnosti liveno gvožđe). Na dno se položi mali sloj lišća, zatim red klipova kukuruza koji su na vrhu prekriveni gustim slojem lišća.
3. Kukuruz se napuni vodom (ne treba vam puno vode, treba samo da pokrije klipove) i obilno posoli.
4. Zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta (mlada) ili 40-50 (zrelija).
5. Nakon kuhanja 10-15 minuta, kukuruz je bolje ostaviti pod poklopcem u vodi.

Možete poslužiti vruće, podmazano maslacem ili hladno (u ovom slučaju kukuruz se drži u vodi u hladnjaku dok se ne posluži).

Za detalje o tome kako kuhati klipove kukuruza u loncu sa soli, pročitajte ovaj materijal.

Nana sa sirom

Vrlo začinjeno i ukusno jelo može se dobiti malo varirajući standardni recept za kuhanje kukuruza u tavi. Da biste napravili 4 velike klasje, trebat će vam:

• Limun - 1/2 kom.
• Čedar ili bilo koji tvrdi sir - 50 g.
• Nana - 4 grančice.
• Sol, puter po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite uši lišća i brkove, stavite ih u lonac s debelim zidovima, prelijte hladnom vodom.
2. Pustite da zavrije, a zatim dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta - ako su klipovi mladi (možete saznati više o tome kako i koliko dugo kuhati mlade klipove kukuruza u loncu) ovdje).
3. Uklonite koricu limuna ribajući ga na sitnoj ribežu.
4. Listove nane sitno nasjeckajte nožem.
5. Sir, poput korice, naribajte na sitnoj ribežu.
6. Pomiješajte sastojke, dodajte sol po ukusu.
7. Kuvani kukuruz ostavite u šerpi 10 minuta, a zatim stavite na posudu, premažite maslacem i umočite u smešu od limuna i sira.

U mleku

Nestandardni, ali ukusni recept za kukuruz u klipu u loncu. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Klip kukuruza - 6 komada.
• Mlijeko - 2 l.
• Maslac - 1 tbsp. kašika.
• Sol po ukusu.

Priprema:

1. Kukuruz mora biti potpuno oljušten.
2. Zatim stavite u duboku šerpu sa debelim zidovima, prelijte mlekom i dodajte joj maslac. Kukuruz se krčka.
3. Nakon ključanja mlijeka, proizvod se kuha oko pola sata (povremeno provjeravajte spremnost, jer mlijeko usporava proces kuhanja).
4. Spremni kukuruz položi se na posudu i natrlja solju. Poslužite vruće.

Možete saznati kako odabrati klipove kukuruza za kuhanje i vidjeti najbolje recepte. ovdje.

Postoji dosta recepata za pripremu kuvanog kukuruza. Preporučujemo da pročitate naše članke o tome kako i koliko dugo kuhati u loncu. Sorta bonduelle na klipu, i takođe samo zrno bez glave.

Kako pravilno čuvati gotovu hranu kod kuće?

Ako se gotovi kukuruz nije mogao pojesti u jednom zasjedanju, važno je voditi računa o sigurnosti proizvoda. Da bi se spriječilo kvarenje okusa zrna kukuruza, uši treba čuvati samo u frižideru. Dakle, možete ih ostaviti u vodi u kojoj su kuhani ili izvaditi "luksuzne ostatke" iz vode, osušiti ih i zamotati prozirnom folijom (svako uho posebno). U ovom obliku proizvod se može čuvati do 3 dana..

Podgrijavanje kukuruza je jednostavno: to možete učiniti ili u vodenoj kupelji, ili tako što ćete ga poslati u mikrovalnu na minutu.

Da biste povrće skuhali dovoljno brzo, prvo ga morate namakati 40-60 minuta i odabrati mlade klipove za kuhanje.

Sada znate pravilno kuvati kukuruz. u loncu, da sačuva sva svoja hranjiva svojstva i postigne nevjerovatno nježan slatki okus. Sretni kulinarski eksperimenti!