Berba kukuruza za zimu

Kukuruz je postao raširen u evropskim zemljama krajem 19. vijeka. Francuska i italijanska jela pripremaju se u klipu kukuruza. Konzervirane žitarice u salatama koriste Španjolci i Grci.

Zrna kukuruza su 70% proteina. Sadrže vitamine B i supstancu koja se naziva biotin. Biotin regulira ravnotežu ugljikohidrata i masti u ljudskom tijelu i sudjeluje u sintezi antioksidansa koji usporavaju proces starenja. Kukuruz sadrži i veliku količinu minerala poput kalcijuma i magnezijuma, koji pozitivno utječu na stanje mišićno-koštanog sistema.

Klipnjači kukuruza trunu u roku od dvije sedmice nakon berbe, a kada zamrzne kukuruz gubi veliku količinu vitamina. Konzerviranje kukuruza izvrstan je način da se sačuvaju njegove zdravstvene dobrobiti..

Konusni konzervi pogodni su za one koji vole jesti kukuruz i sol, a zrna ubrana za zimu bit će izvrstan prilog mesu i savršena za salate.

Očuvanje klipa kukuruza

Uši su očišćene od lišća i kukuruzne svile. Ako vrh uha nije zreo, mekani dio se odreže oštrim nožem ili se odlomi. Zatim se kukuruz stavi u šerpu, prelije hladnom vodom i stavi na jaku vatru..

Nakon ključanja, vrućina se smanjuje i uši se kuhaju dok ne omekšaju. Mliječni kukuruz kuha se oko 30 minuta, a zreli kukuruz - jedan sat. Tijekom kuhanja voda se ne može soliti..

Kuhani klipovi kukuruza operu se hladnom vodom, a zatim se stave u staklenku od tri litre koja se prethodno sterilizira.

Da limenka ne pukne, kukuruz i površina limenke moraju biti na istoj temperaturi. Zatim trebate izvršiti nekoliko jednostavnih koraka:

• dodajte dve kašike soli i četiri kašike šećera u teglu;
• staklenku prelijte kipućom vodom;
• sterilisati kukuruznu teglu 40 minuta.

Zatim se tegla pokrije pokrivačem. Kukuruz se ostavlja poklopljen dva dana dok se potpuno ne ohladi. Nakon hlađenja u teglu dodajte jednu kašiku 9% octa i zarolajte poklopac.

Konzerviranje zrna kukuruza

Kukuruz se skuva, zrna se oljušte od klipa. Zatim se zrna slože u sterilne tegle. U toplu vodu se doda jedna kašika soli i tri kašičice šećera. Marinada se prokuha i pažljivo sipa u staklenke. Steriliziraju se 40 minuta, smotaju i umotaju.