Učenje kuhanja kukuruza u tavi: fotografije i detaljni recepti kako ga kuhati u klipu sa soli

Mnogi se sjećaju izraza "kukuruz je kraljica polja i vrtova", i vrijedi se složiti da je zaista kraljica. Inke su to smatrale svetim. Kultura je termofilna i zahtjevna za tlo, uzgoj u toploj klimi postao je optimalan, gdje ima vremena da sazri i stekne onu svijetlu boju koja nam je poznata iz djetinjstva. Svi se sjećamo ovih visokih šikara i čupavih ušiju u kojima se nalazi zlatni set sjemenki..

Danas se kukuruz smatra jednom od najpopularnijih biljnih kultura. Aktivno se koristi kao hrana, stočna hrana, kozmetika, pa čak i kao sirovina za gorivo..

Kako kuhati i kada soliti? I trebate li je soliti kad kuhate? Odgovore na pitanja o tome kako kuhati slani kukuruz kod kuće možete pronaći u nastavku..

Zašto je ova kultura korisna??

Kultura koja zadovoljava, objašnjava se prilično visokim sadržajem kalorija. Otprilike 300-350 kilokalorija na 100 grama zrna. U odnosu na neke sorte mahunarki u pogledu sadržaja kalorija. Kukuruz sadrži:

• vitamin E;
• askorbinska, folna, pantotenska kiselina;
• Vitamini B;
• vitamin D;
• vitamin C;
• rijetki vitamini: K, PP.

I takođe set:

• magnezijum;
• kalijum;
• bakar;
• nikl;
• jod;
• fosfor.

Možda se ne sviđa zbog sadržaja škroba, ali ova nijansa ne ometa hranjiva i korisna svojstva. Ne akumulira se i ne zadržava hemijske supstance koje mu se dostavljaju kroz đubriva, što ne može a da ne skrene pažnju na sebe. Što se tiče ekološke sigurnosti, kukuruz je ispred mnogih biljnih proizvoda. Korisna svojstva kukuruza čuvaju se i nakon ključanja. Ljuska zrna se ne uništava tokom kuhanja.

Učinak na tijelo:

• usporava proces starenja tkiva;
• djeluje depresivno na ćelije karcinoma, smanjuje rizik od razvoja karcinoma;
• indicirano za poremećaje endokrinog sistema;
• sa bolestima mozga;
• sa dijabetesom i pretilošću (uključeni u prehranu);
• vitamini sadržani u njemu utječu na stanje pamćenja;
• kukuruz pozitivno djeluje na rad neuromuskularnog sistema: pospješuje ishranu i oporavak živčanih ćelija, a pozitivno djeluje i na stvaranje mišićnih vlakana.

REFERENCE! Sve u kukuruzu je korisno: klas, žitarice, vlakna, lišće, stabljika!

Kontraindikacije za upotrebu:

1. Ljudi sa povećanim zgrušavanjem krvi i tromboflebitisom trebaju jesti kuvani kukuruz u malim količinama..
2. Ljudi preniske tjelesne težine ne bi trebali jesti kukuruz, jer je jedno od njegovih svojstava smanjenje apetita, zbog čega se koristi u mnogim dijetama..
3. Također, nije prikladan za prehranu bolesnika s čir na želucu i dvanaesniku, jer izazivanjem nadutosti u crijevima može pogoršati stanje pacijenta.

Priprema proizvoda

Svježe ubrane uši najbolje su za kuhanje. Mladi klipići smatraju se ukusnijima, u narodu ih zovu i mliječni kukuruz, jer kada pritisnete čavao na zrno, oslobađa se tzv..

Trebali biste kupiti neoguljeni kukuruz, njegovo lišće ne samo da ukazuje na svježinu klipa, već i sprečava isušivanje prije vremena. Mlado uho sa svijetlo zelenim lišćem. Ako lišće već postaje žuto, to znači da je kukuruz odavno ubran i već bi mogao imati vremena da izgubi dio sočnosti.

Stepen zrelosti kukuruza ne utiče samo na vreme kuvanja, već i na ukus proizvoda. Kad se kukuruz osuši, šećer unutar zrna počinje pretvarati u škrob koji mu oduzima aromu i slatkoću..

BITAN! Prezrelo klasje - tvrđe i suše sjeme!

Priprema kukuruza za kuvanje:

• Prije nego što počnete kuhati kukuruz, uho morate isprati pod mlazom vode i očistiti ga od prljavog lišća. Ne morate guliti uho, uklonite samo pokvareno lišće.
• Mnogi ljudi prije kuvanja kukuruz namoče sat vremena u hladnoj vodi..
• Ako su uši vrlo velike, možete ih prerezati na dva ili više dijelova. Bolje podudarati klipove iste veličine za kuhanje.

Sol ili ne?

Mnogo je mišljenja o tome treba li soliti vodu tokom procesa ključanja kukuruza ili to učiniti 5 minuta prije kuhanja. Ovdje vas može potaknuti samo lični dojam okusa, ali za to se kukuruz barem mora kuhati nekoliko puta i prema različitim receptima.

Uobičajeni recept u slanoj vodi

Kuhanje kukuruza za kuhanje:

1. Uklanjamo suho i prljavo lišće, a svježiji se mogu ostaviti jer će kukuruzu nakon kuhanja dati ugodniji okus.
2. Kukuruz operemo pod mlazom vode.
3. Za kuhanje odabiremo obimnu i široku šerpicu, klipovi bi se trebali potpuno uklopiti u nju, dno posude je po mogućnosti debelo da se ne lijepe za dno.
4. Ako imate velike klipove, a tava ne dopušta da se polože cijele, narežemo ih na komade.
5. Stavljamo klipove u lonac, napunimo vodom tako da ih potpuno pokrije i dovedemo do vrenja vode na jakoj vatri (kukuruz možete položiti i nakon ključanja vode).
6. Nakon što voda u loncu proključa, smanjite vatru i kuhajte kukuruz 15-20 minuta ako je kukuruz mlad ili više od 40 minuta ako je zreo (kako i koliko kuhati mladi kukuruz?).
7. Posolite 5 minuta prije kraja kuhanja (kašičica na 1 litru vode).
8. Na kraju kuvanja kušajte kukuruz (vilicom odvojite nekoliko zrna od klipa). Ako je već mekan, isključite štednjak i pustite da se ohladi ispod poklopca. Ako ga odmah upotrebite, izvadite gotov kukuruz na tanjur.
9. Po želji ga možete natrljati solju i namazati maslacem da bude ukusnije.

Korišćenje zrna kukuruza

Mnoge zanima da li je to moguće kuvati klip kukuruza i kako to učiniti slanim? Može. Razmislite kako ga pravilno kuhati?

1. U veliku tepsiju ulijte vodu i pustite da zavri. Količina vode mora biti dovoljna da pokrije zrna.
2. Slana voda ako ćete kuhati samo kukuruz i više ga nećete podvrgavati nikakvoj preradi.
3. Stavite kukuruz u kipuću vodu na 2-3 minute. Miješajte da se zrna ne slijepe i da se kukuruz ravnomjerno skuha.
4. Nakon 2-4 minute žlicom vadimo jedno ili dva zrna za uzorak.
5. Ispraznite posudu držeći sito preko sudopera. Garnir spreman!

Korak po korak recept sa fotografijom

I ovdje možete vidjeti fotografiju kako kuhati kukuruz u loncu korak po korak:

Nestandardno kuhanje

Bakin put

1. Na dno posude položi se mali sloj čistog lišća.
2. Na njih stavite kukuruz (bolje je klipove prepoloviti).
3. Na vrhu isti sloj lišća tako da u potpunosti prekriva klipove.
4. Kada kuhate prema ovom receptu, žitarice svakako trebate posoliti. I to obilno.
5. Ulijte vodu tako da potpuno pokrije klipove i stavite je na vatru.
6. Prokuhajte i smanjite vatru. Koliko kuhati? Vrlo mladi kukuruz bit će gotov za 20-30 minuta, zreliji se kuhaju 40-50 minuta.
7. Po završetku procesa ključanja kukuruz se treba ohladiti u bujonu ispod poklopca. Tada se ispostavi da je nevjerovatno sočan i mekan (pogledajte kako kuhati mekani i sočni kukuruz u tavi, možete ovdje)!
8. Za one koji vole vruće ulje, postupak hlađenja može biti isključen.

S mentom i bosiljkom

Ovaj recept je prilično neobičan. Razmislite kako kuhati takvo jelo i koliko soliti.

Ti trebas:

• 2 klasja;
• 1 grančica mente;
• 1 grančica bosiljka;
• 1 kašičica suvog origana
• 1 kašičica suhog kopra
• crni biber;
• 2 aleve paprike graška;
• 2 režnja češnjaka;
• 50 grama maslaca;
• sol.

Priprema:

1. Ogulite klipe kukuruza i osušite.
2. Sitno nasjeckajte začinsko bilje, začine i nasjeckajte češnjak, dodajte maslac i temeljito promiješajte.
3. Zatim obilno premažite svako uho dobivenom začinjenom smjesom..
4. Zamotajte kukuruz u foliju tako da se mogu izliti sokovi.
5. Stavite uši u posudu za pečenje i ostavite da odstoje 15-20 minuta.
6. Zatim pošaljite kukuruz u rernu zagrejanu na 200 stepeni, gde ga držite oko 50 minuta.

S medom i čili umakom

Ti trebas:

• 4 klasja u ljusci;
• 4 kašike maslaca;
• 1 kašika meda
• 1/2 kašičice čilija u prahu
• sol.

Priprema:

1. Zagrijte rernu na 170-175 stepeni.
2. Oljušteni kukuruz stavite na rešetku i kuhajte 35 minuta.
3. U posudi pomiješajte maslac, med i mljevenu crvenu papriku.
4. Kad je kukuruz spreman, izvadite ga iz pećnice i pažljivo skinite ljusku i izvadite kolutove kukuruza.
5. Kuhani sos rasporedite po ušima debelim slojem i pustite da odstoji 5 minuta.

U dvostrukom kotlu

Možete kuhati u duplom kotlu i oguljeni i neoguljeni kukuruz, s drugom opcijom trebat će vam više vremena za kuhanje.

Ti trebas:

• kukuruza na klip;
• puter - 20 g;
• orah - 50 g;
• mljeveni kardamom;
• sol.

Priprema:

1. Nakon čišćenja, stavite kukuruz u posudu na pari podmazanu maslacem, kuhajte 30-40 minuta dok ne omekša.
2. U loncu posebno otopite 15 g putera, pomiješajte sa 50 g zgnječenih oraha, kardamoma, sklonite sa štednjaka.
3. Gotove uši stavite na posudu i prelijte maslacem od orašastih plodova, posebno poslužite sol.

Kuhani slani kukuruz dobro je zaradjeno jelo. Nakon što provedete neko vrijeme, na kraju ćete dobiti ukusni prilog. Izbor načina kuhanja ovisi isključivo o vašim željama. Isprobajte sve, a onda ćete sigurno imati recept s potpisom, koji volite isključivo vi.

Ako mladi kukuruz, tada je lako probavljiv i postaje žilav i neukusan. Da se ovo ne dogodi, preporučujemo da pogledate naše materijale o tome kako i koliko trebate kuhati u loncu klipovi Sorte bonduelle, i takođe vidjeti brzi i ukusni recepti sa ovom žitaricom.

Korisni video

Ispod na video snimku možete vidjeti kako pravilno kuvati kukuruz.