Kukuruz: kako ga pravilno kuhati, tako da bude mekan i sočan?

Kukuruz je vrlo ukusan i zdrav proizvod koji se široko koristi u kuhanju.

Konzervirano je, kuhano, prženo, od njega se puter i kaša koriste za izradu štapića i kokica.

Popularnost ove žitarice objašnjava se ne samo njenom svestranošću u upotrebi, već i njenim posebnim ukusom i korisnošću..

Korisne karakteristike

Upotreba ovog proizvoda blagotvorno djeluje na cijelo tijelo, nadopunjava zalihu mnogih esencijalnih elemenata u tragovima. Kukuruz u svom sastavu sadrži:

1. Vitamin E - antioksidans, tonizira, stimuliše imuni sistem, pospješuje procese oporavka.
2. Nikotinska kiselina PP - sudjeluje u metabolizmu, snižava razinu šećera, čisti krvne žile, zajedno s vitaminima A i B jača živčani sustav i održava opći tonus tijela.
3. Kiseline - doprinose regulaciji nivoa holesterola u krvi.
4. Makro i mikroelementi:
5. kalijum, fosfor - jačaju kosti, bore se protiv nesanice;
6. magnezijum - smiruje nervni sistem, poboljšava proces probave;
7. natrijum je potreban nervnom i mišićnom sistemu;
8. gvožđe, cink, mangan - pomažu rast i prirodnu odbranu tijela, sprečavaju bolesti zglobova.

Redovna upotreba ovog proizvoda može donijeti mnogo koristi i mladim i zrelim tijelima. Da biste to učinili, morate biti u mogućnosti da ga odaberete i kuhate.

Kako odabrati pravi?

Za kuhanje morate odabrati mlade uši svijetlo žute boje sa mekim, zaobljenim zrnima. Vrlo je lako provjeriti zrelost kukuruza. Otkinuvši zrno, trebate ga iscijediti prstima. Ako je sočan, mekan, tada je klip pogodan za kuhanje. Očvrsla, suha, udubljena zrna pokazuju da je kukuruz prezreo. Može biti i kuhati, ali ovo će potrajati dugo, a okus će biti znatno drugačiji.

Treba imati na umu da je najbolje ne koristiti krmni kukuruz, jer u protivnom ukus može biti razočaravajući. Takođe, prilikom odabira treba obratiti pažnju na lišće..

BITAN! Ako na klipu nema lišća, to najčešće ukazuje na intenzivnu preradu povrća pesticidima. Jedenje takve hrane može biti opasno po zdravlje.

Uho sa zelenim prianjajućim lišćem, neoljušteno od stigmi je idealno.. Znak zrelosti bit će žućkasti listovi koji se protežu od klipa.

Tromo lišće i nedostatak sočnosti u zrnima sugeriraju da je uho već duže vrijeme otkinuto i počinje da se suši, što znači da su njegov ukus i korisnost znatno nastradali.

Klip kukuruza ne treba čuvati duže vrijeme. Brzo gube svojstva, suše se, stvrdnjavaju i trunu. Stoga su pripremljeni odmah. Također, prilikom odabira trebate pokušati pokupiti klipove istog stupnja zrelosti i približno iste veličine, tada će se kukuruz kuhati ravnomjerno.

Trening

• Prije kuhanja potrebno je očistiti klipove od lišća i stigmi.
• Dio lišća može se staviti na dno posude, pa će kukuruz biti ukusniji i neće se lijepiti za dno..
• Ako na vrhu ima pokvarenih zrna, potrebno ih je sjeći, velike klipove, prepoloviti.
• Nakon toga, kukuruz treba namakati sat vremena u hladnoj vodi, a zatim temeljito isprati tekućom vodom. Možete i bez namakanja ako su klipovi mladi (mlijeko).

Kuhanje u loncu

Kako pravilno kuhati, tako da bude mekan, sočan i ukusan? Postoje opšta pravila kuvanje kukuruza u loncu na peći. Da bi ispao sočan, ukusan i mekan, uvijek se stavlja samo u kipuću vodu.. Stupanj gotovosti može se odrediti ukusom odvajanjem zrna do uzorka.

Koliko kuhati da bude mekano? Mladi kukuruz kuha se brzo, ne više od pola sata, zreo - oko sat vremena, star - najmanje dva sata (razgovarali smo o tome kako pravilno odabrati i kuhati mladi kukuruz ovdje, i od ovog članka naučit ćete kako i koliko kuhati zrelo i prezrelo povrće).

BITAN! Pri kuvanju, kukuruz se mora soliti pet minuta prije kuvanja. Ako to učinite ranije, zrna će otvrdnuti i izgubiti sočnost..

Dairy

1. Oprane i oljuštene uši stavite u lonac sa kipućom vodom, pričekajte dok ne isplivaju i, smanjujući vatru sa jake na umjerenu, kuhajte 5-10 minuta.
2. Zatim izvadite iz vode, posolite i pokapajte rastopljenim maslacem.

Za više informacija o tome kako i koliko kuhati mliječni kukuruz, pročitajte Ovaj članak.

Zreli

1. Ogulite i operite kukuruz, ne bacajte lišće.
2. Namočite uši u hladnoj vodi najmanje sat vremena.
3. Stavite dio lišća u kipuću vodu, pustite da zavrije, spustite klipove, ponovo pričekajte da zavri, smanjite vatru i kuhajte 40-50 minuta, pokrivajući poklopcem.
4. Nakon toga dodajte malo soli, dodajte ostatak lišća i kuhajte još 5-10 minuta.
5. Izvadite gotov kukuruz, osušite, začinite uljem i dodajte sol po ukusu.

Za detalje o tome kako žilavi kukuruz učiniti ukusnim, pročitajte ovaj materijal.

Recepti na pari

Neophodno je:

• kukuruza na klip;
• maslac;
• Orah;
• mljeveni kardamom;
• sol.

Priprema:

1. Klip za parnik treba odabrati mlad, isjeći ga na jednake dijelove i postaviti na jedan nivo tako da se ravnomjerno kuha.
2. Prethodno podmažite posudu za kuhanje maslacem ili biljnim uljem.
3. Vrijeme kuhanja 30-40 minuta.
4. Otopite 15 grama putera u šerpi, dodajte 50 grama zgnječenih oraha, kardamom.
5. Stavite kukuruz na tanjur, začinite umakom od kikirikija, posebno posolite.

Možete saznati više recepata za kuhanje kukuruza u duplom kotlu. ovdje.

Pogledajte video kako kuhati kukuruz na ovaj način.

U mikrovalnoj pećnici

Vrlo jednostavan i brz način kuhanja za uši.

1. Namočite ih neoguljene sat vremena, stavite u plastičnu vrećicu, dodajte 2 kašike vode.
2. Dobro zatvorite vrećicu, napravite 2-3 rupe da para iscuri i pošaljite je u mikrovalnu pećnicu na 10-15 minuta.
3. Ogulite gotov kukuruz, podmažite rastopljenim maslacem, posolite.

Kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u vrećici, pročitajte ovdje, i u Ovaj članak pronaći ćete najbolje recepte za kuhanje povrća u mikrovalnoj pećnici.

Kukuruz bez klipa

1. Odvojite zrna, dobro isperite, stavite u posudu, dodajte vodu.
2. Kuhajte poklopljeno oko 30 minuta.
3. Zatim dodajte malo peršina, kopra i maslaca i prokuhajte još 10 minuta.

Pečenje

Da bi jelo ispalo ukusno i ne zagorjelo, morate odabrati posudu s debelim dnom. Recept je prilično jednostavan.

Potrebni sastojci:

• klasje - 2 komada;
• suncokretovo ulje - 20 ml;
• puter - 30 gr;
• sol - 1/4 tsp.

Priprema:

1. Isperite uši, oljuštite ih, isecite na porcije, pržite na umerenoj vatri na suncokretovom ulju sa svake strane po pet minuta.
2. Zatim dodajte 50 ml vode, smanjite vatru i pirjajte bez poklopca dok voda ne ispari.
3. Omekšajte maslac, pomiješajte sa soli i podmažite gotov kukuruz.

BITAN! Samo mladi kukuruz pogodan je za kuhanje u tavi, zrela zrna bit će suviše žilava.

U pećnici

1. Trebat će vam duboka posuda, čije dno mora biti podmazano maslacem.
2. Zatim u nju stavite oljuštene i dobro oprane uši.
3. Nalijte vruću vodu do sredine posude i pokrijte folijom.
4. Pošaljite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni na 30 minuta.

Možete naučiti više recepata za kuhanje kukuruza u pećnici. ovdje.

Kako čuvati završeno?

Spremite gotov kukuruz bolje u klipu. Najlakši je trik zamotati svako uho prozirnom folijom i staviti u frižider. Period za takvo skladištenje je kratak, oko tri dana. Za to vrijeme dovoljno je zagrijati proizvod u mikrovalnoj pećnici, sačuvat će se sve korisne i ukusne kvalitete.

Da bi kuhani kukuruz duže trajao, potrebno ga je malo posoliti. Sol je prirodni konzervans koji će pomoći u održavanju kvaliteta proizvoda.

Za, da biste dugo sačuvali gotov kukuruz, morate koristiti zamrzavanje. Svako uho čvrsto umotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač sa brzim zamrzavanjem. Dakle, proizvod se može čuvati do godinu dana..

Da biste odmrznuli uho, trebate ga prenijeti iz zamrzivača u hladnjak i pričekati željeno stanje. U ovom slučaju se ne preporučuje upotreba mikrovalne pećnice. Pravilno zamrzavanje omogućava vam očuvanje ne samo okusa, već i svih korisnih svojstava kukuruza.

BITAN! Kako bi se spriječilo stvaranje viška leda tijekom smrzavanja, klipove nakon kuhanja treba baciti u cjedilo i pustiti da se ocijede.

Kuhanje kukuruza, kao i njegovo čuvanje, ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili znanja. Pridržavajući se jednostavnih preporuka za obradu, odabirom recepata i metoda kuhanja, jesti ovo ukusno i hranjivo povrće tijekom cijele godine možete dobiti supstance i elemente potrebne tijelu..