Značajke po izboru i najbolji recepti kako ukusno i pravilno kuhati kukuruz u klipu u loncu. Fotografije prije i poslije

Od davnina, jedno od omiljenih jela i za odrasle i za djecu je kuvani kukuruz. Međutim, kako bi klipovi postali slatki i sočni, potrebno je pridržavati se nekih pravila kuhanja. Uz to je također važno odabrati pravu vrstu kukuruza koja je pogodnija za kuhanje..

Dakle, u ovom ćemo članku otkriti postupak kuhanja kukuruza na klipu, koliko dugo ga kuhati, a također ćemo razmotriti nekoliko nestandardnih recepata.

Kako izgleda poljoprivredna kultura??

Kukuruz je jednogodišnja biljka koja pripada porodici žitarica. Ima moćan korijenski sistem vlaknast i višeslojan. Korijenje može niknuti i do 1,5-3 metra. Istodobno, glavni dio korijena (oko 60%) koncentriran je u obradivom horizontu.

Meksiko i Peru smatraju se domovinom ove kulture. Odatle se postepeno počeo širiti duž obala Atlantika, kao i na ostrvima Karipskog mora. U Rusiji se kukuruz prvi put pojavio u 17. vijeku. Istovremeno, tek počev od 19. vijeka, dobio je vrlo široku upotrebu u raznim poljima..

PAŽNJA! Trenutno ova kultura ima vrlo raznoliku primjenu, od hrane do upotrebe u obliku biogoriva..

Korisne karakteristike

Treba posebno napomenuti da osim svog izvrsnog ukusa, kukuruz ima i mnoštvo korisnih svojstava, koji su odavno univerzalno priznati širom svijeta.

Dakle, bez obzira na sortu, klipovi kukuruza sadrže sljedeće vitamine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamini iz grupe B (B1, B2);
• kao i askorbinska kiselina.

Pored toga, ova kultura ima i niz minerala, kao što su:

• kalijum;
• kalcijum;
• fosfor;
• gvožđe;
• magnezijum itd..

Pored navedenog, treba napomenuti da su esencijalne aminokiseline triptofan i lizin prisutne u proteinima kukuruza. Zbog svog bogatog sastava i okusa, kukuruz se aktivno koristi u sljedećim područjima:

1. U kuhanju - trenutno je izmišljena vrlo široka paleta različitih jela uz učešće ove kulture. Štoviše, ovi recepti počinju od jednostavnog kuhanja klipa, a završavaju pripremom nestandardnih jela (na primjer, tepsija od sira s kukuruzom).
2. U stočarstvu - kukuruz je najvrjednija vrsta hrane za kućne ljubimce, koja je visoko probavljiva, bogata karotenom, a također ima izvrsna dijetalna svojstva.
3. U medicini - ovdje su posebno vrijedne kukuruzna svila koja ima dobar diuretički i holeretski učinak. Koristi se za liječenje bolesti jetre i genitourinarnog sistema.

Pored navedenog, kukuruz se aktivno koristi i za prešanje ulja, u proizvodnji viskoznih vlakana i u drugim oblastima..

Pogledajte video o prednostima kukuruza:

Savjeti za odabir biljke

Važno je shvatiti da nije sav kukuruz pogodan za jelo, stoga, kako bi jelo ispalo ukusno i sočno, pažljivo pristupite izboru ušiju..

Za kuvanje je pogodniji mladi kukuruz, jer je najslađi, najmekši i najsočniji. S tim u vezi, prilikom kupnje morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Kukuruz za kuhanje treba kupiti prije kraja avgusta, jer kasnije postaje prezreo i žilav.

   Starost kukuruza možete provjeriti drobljenjem jednog zrna. Ako je uho mlado, u pravilu bi se trebala pojaviti bijela tekućina poput mlijeka..

2. Kukuruz bi trebao imati mliječno bijela ili svijetložuta zrna koja su međusobno blizu i iste veličine.
3. Uho treba biti meko i čvrsto.
4. Listovi trebaju biti sočno zeleni, čvrsti i svježi.
5. Šećerni kukuruz bi trebao biti izabran za stočnu hranu. Možete ih razlikovati po antenama. Oni su tamno smeđi u krmnom kukuruzu, bijeli u kukuruzu slatkom..

Ako se kukuruz prodaje bez lišća, onda to ne vrijedi, jer je, najvjerojatnije, prodavač na taj način odlučio sakriti nisku kvalitetu robe i kuhati je u loncu bolje u klipu.

Trikovi i postupak kuhanja

Bez obzira na recept, ima nekoliko trikova koje morate imati na umu za poboljšanje okusa kuhanog kukuruza:

• Za posuđe za kuhanje najbolje je odabrati posudu s debelim zidovima i širokim dnom. To će osigurati ravnomjerno zagrijavanje, ubrzati postupak kuhanja, a također će poboljšati okus proizvoda..
• Uši bi trebale biti približno iste veličine, jer će to pomoći da se izbjegne neravnomjerno kuhanje. Ako je kukuruz predug, onda ga treba razbiti na nekoliko dijelova..
• Prije ključanja uši treba dobro oprati pod mlazom vode i ukloniti prljavo lišće..
• Čisto lišće možete dodati i u posudu u kojoj će se kukuruz kuhati kako bi jelo dobilo karakterističnu aromu..

Korak po korak akcije

Da biste razumjeli koliko dugo i kako to pravilno raditi, kao i ukusno kuhati svježi slani kukuruz na klipu u loncu i kod kuće, tijekom kuhanja morate korak po korak slijediti sljedeći algoritam:

1. Prvo, klipove treba očistiti od lišća, a također ukloniti dlačice (stigme).
2. Zatim oljušteni kukuruz treba oprati pod mlazom vode..
3. Zatim dobro stavite kukuruz u posudu za kuhanje. Preporučljivo je da posuđe ima debelo dno (idealna opcija bila bi kuhati kukuruz u velikoj posudi od lijevanog željeza).
4. Napunite uši hladnom vodom tako da pokriva sadržaj za 2 cm.

   SAVJET! Da biste spriječili da klipovi plutaju prema gore, možete staviti tanjur naopako na vrh.

5. Zapalili smo malu vatru. Ako vas zanima kako je i koliko minuta ispravno kuhati povrće na klipu u loncu, onda za mladi kukuruz potrebno je 20-30 minuta. Gotovost možete provjeriti tako što ćete vilicom istrgnuti nekoliko sjemenki. Trebali bi biti mekani i sočni (možete naučiti kako kuhati mekani i sočni kukuruz u loncu) ovdje).
6. Nakon što se uvjerite da ste skuhali kuhane uši, trebate ispustiti vodu i čvrsto zatvoriti posudu s kukuruzom poklopcem, pokrivajući je ručnikom odozgo. U tom stanju treba stajati 15 minuta. Ovaj postupak će zrna učiniti osjetljivijim po ukusu..
7. Gotovo jelo služi se toplo.
8. Po želji se kukuruz može dodatno podmazati maslacem ili jednostavno natrljati solju.

Pogledajte video o pravilnom kuhanju kukuruza u loncu:

Pravila toplotne obrade

Koliko i koliko minuta, ili možda sati, trebate da kuhate stočnu hranu i smrznuti kukuruz na klipu u loncu? Obično, Krmne sorte kukuruza zahtevaju dužu toplotnu obradu. U prosjeku, svježi kukuruz treba pravilno kuhati na vrijeme najmanje 2 sata..

Pored toga, kako bi se ubrzao postupak pripreme krmnog kukuruza, preporučuje se prethodno namakanje u vodi 2-4 sata. To će omekšati grah i skratiti vrijeme kuhanja. Naučite kako brzo kuhati kukuruz, kao i vidjeti recepte za ukusna jela, možete ovdje.

BITAN! Vrijeme kuhanja smrznutog kukuruza na klipu je približno 30 minuta.

Kad se jelo posoli?

Treba to odmah primetiti mnogi kuhari preporučuju da kukuruz ne solite tokom postupka kuhanja. To može otežati zrna. Po želji je bolje dodati kašiku šećera, što će kukuruz učiniti ukusnijim. Posolite jelo samo kada je gotovo, kada se služi kukuruz. Možete i četkati uši grudicom maslaca za blag ukus..

Možete pogledati korak po korak recepte za pravljenje klipa kukuruza sa soli ovaj materijal.

Photo

Pročitajte fotografiju recepta kako korak po korak kuhati kukuruz na klipu u tavi:

Nestandardne kulinarske metode

Mnogi ljubitelji kukuruza ograničeni su na samo standardni recept za kuhanje slanog kukuruza na klipu u loncu, koji se sastoji od uobičajenog vrenja klipa i upotrebe sa soli, a po želji i s uljem. Međutim, ako želite otkriti nove kvalitete ukusa ove kulture, onda za ovo postoji veliki broj različitih nestandardnih recepata za kuhanje kukuruza. Razmotrimo ih detaljnije:

U soja sosu

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• kukuruz (6 klasova);
• soja sos (4 kašike. l.);
• čili sos (1 kašika. l.);
• beli luk (4 češnja).

Ova količina sastojaka je za 4 porcije.

Priprema:

1. Temeljito promiješajte soja sos, čili sos i zgnječeni režanj bijelog luka.
2. Stavite kukuruz na roštilj i ostavite ga 10-15 minuta, povremeno okrećući.
3. Zatim započinjemo s podmazivanjem klipa prethodno pripremljenom smjesom. Možete koristiti posebnu četku. Uši treba okretati svaka 3-4 minuta i podmazivati ​​ih sa različitih strana.
4. Stupanj spremnosti određuje mekoća zrna.
5. Gotovo jelo služi se toplo.

Sa slaninom i sirom

Sastojci za 6 porcija:

• klasje (6 kom.);
• maslinovo ulje (1 kašika. l.);
• crni biber (1 kašičica);
• maslac (3 kašike. l.);
• slanina (6 komada);
• sir (120 g).

Priprema:

1. Zagrijte roštilj.
2. Ogulite i namažite uši maslinovim uljem.
3. Trljajte kukuruz crnim biberom.
4. Zatim na svako uho rasporedite traku slanine i tri sira na vrh.
5. Zatim umotajte u 1 sloj folije za pečenje.
6. Roštiljajte i kuhajte 10 minuta, povremeno okrećući sa svake strane.

U začinskom bilju

Sastojci za 2 porcije:

• kukuruz (2 klasja);
• nana (1 grančica);
• bosiljak (1 grančica);
• origano (1 kašičica);
• sušeni kopar (1 kašičica);
• crni biber (1 kašičica);
• aleva paprika (2 graška);
• beli luk (2 češnja);
• puter (50 g);
• sol (po ukusu).

Priprema:

1. Čistimo klipove i uklanjamo suvišnu vlagu.
2. Miješamo maslac, začine, bijeli luk i začinsko bilje, nakon što smo ga usitnili.
3. Dobivenom smjesom pažljivo premažemo svako uho..
4. Zamotajte kukuruz što je moguće čvršće u foliju i ostavite da se kuha 15-20 minuta.
5. Šalce šaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni.
6. Kukuruz pecite 50 minuta.

Kuvani slani kukuruz je popularno jelo. Nakon što potrošite malo vremena, možete pripremiti ukusan prilog. Ali kako i koliko kuhati Sorta bonduelle i kukuruz bez klipa - možete pronaći na našem internet portalu.

Savjeti za skladištenje

Ponekad se dogodi da gotov kukuruz nije moguće odmah „likvidirati“. U ovom slučaju postavlja se pitanje kako ga najbolje čuvati kako ne bi izgubio svoj izvorni ukus..

Kukuruz treba čuvati isključivo na niskim temperaturama. Samo tako može što duže sačuvati svoj izgled i ukus..

Dakle, možete razmotriti 2 mogućnosti za čuvanje kuhanog kukuruza:

1. Svako uho kuvanog kukuruza treba zamotati u plastičnu foliju i poslati u frižider. Proizvod će ostati u ovom obliku 3 dana. Kukuruz možete podgrijati u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji.
2. Skladištenje u zamrzivaču - prvo kukuruz treba obrisati od suvišne vlage, zatim zamotati u plastičnu foliju i poslati u zamrzivač.

PAŽNJA! Potrebno je zamrzavanje brzim zamrzavanjem. Upravo će ova metoda omogućiti proizvodu da zadrži meku teksturu..

U ovom obliku kukuruz se može čuvati godinu dana.. Istodobno, treba ga odmrznuti prebacivanjem iz zamrzivača u hladnjak, gdje će postepeno dostići očekivano stanje.

Pogledajte video o čuvanju kuhanog kukuruza u zamrzivaču:

Zaključak

Dakle, postupak kuhanja kukuruza nije osobito težak, a to može učiniti i početnik u kulinarskom poslu. Dovoljno je strogo slijediti upute i tada ćete dobiti izvrsnu poslasticu kojom možete ugoditi svojim najmilijima i uživati.