Kako i koliko kuhati mliječni kukuruz?

Kuvani kukuruz jedna je od omiljenih poslastica za djecu, pa čak i za odrasle. Ali posebno je apetit u fazi zrelosti mlijeka. Ovaj aromatični i ukusni proizvod nije samo jednostavan za pripremu, već sadrži i mnoge hranjive sastojke potrebne za tijelo. A da bi klipići zadržali sva svoja svojstva, morate znati kako ih pravilno odabrati i koliko kuhati u loncu.

Karakteristike i korisna svojstva

Po količini proteina i vitamina, mliječni kukuruz je ispred nekih vrsta povrća i apsorbira se mnogo brže od mesa. Jedinstveni uravnoteženi sastav njegovih zrna uključuje fosfor, kalijum, bakar, gvožđe, glutaminsku kiselinu i druge elemente. Od davnina proizvod se široko koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje sljedećih bolesti:

1. kardiovaskularnog sistema;
2. giht;
3. žad;
4. epilepsija i drugi problemi sa nervnim sistemom;
5. zatvor.

Redovna konzumacija klipa pomaže u čišćenju tijela od štetnih tvari, toksini, poboljšavaju pamćenje, grade mišićnu masu i sprečavaju razvoj kancerogenih tumora. Ali glavna karakteristika zrna je da zadržavaju svojstva i nakon toplotne obrade..

Uz to, mliječni kukuruz se široko koristi u kozmetologiji, a nutricionisti preporučuju upotrebu proizvoda što je češće moguće jer pomaže u sagorijevanju masti..

Bilješka! Osobe s povećanim zgrušavanjem krvi, trombozom i individualnom netolerancijom trebaju se suzdržavati od jedenja kukuruza..

Zbog sadržaj vitamina K u proizvodu povećava rizik od nastanka krvnih ugrušaka i pojačava sposobnost zgrušavanja krvi.

Ne biste trebali jesti proizvod tokom pogoršanja gastritisa, peptičnog čira i gastrointestinalnih patologija.

Kako odabrati pravi?

Znajući kako kuhati mliječni kukuruz na klipu kod kuće, u početku morate utvrditi po čemu se razlikuje od mladog, zrelog ili prezrelog, inače krajnji rezultat možda neće biti sočna i mirisna delikatesa, već nešto žilavo i suho (o tome kako i koliko za kuhanje zrelog i prezrelog kukuruza, pročitajte ovdje). Prije svega, dajte prednost klipovima sa zrnima koja su blago žućkasta ili mliječno bijela. Moraju biti mekani i elastični u isto vrijeme, bez udubljenja ili drugih vidljivih oštećenja..

Također je važno pregledati lišće na klipovima - njihova suhoća i žutost ukazat će na ustajalost proizvoda. Takođe trebali biste se suzdržati od kupovine kukuruza ako:

• lišće zaostaje za klipovima;
• glava kupusa prelomljena na pola, suha iznutra i nije bjelkasta;
• kukuruz se prodaje bez lišća.

Ovo posljednje ukazuje na to da je usjev tretiran pesticidima, a zelena masa usirena uslijed kemijske izloženosti je odsječena, jer proizvod čini neprivlačnim..

Da biste odbacili sve sumnje, u vrijeme odabira glava kupusa preporučuje se jednostavan test - noktom pritisnite jedno sjeme u samoj osnovi. Ako se lako zdrobi i pusti sok, u rukama imate svježu mliječnu klipu.. Što je sjeme suše i tvrđe, to je lošija kvaliteta proizvoda..

Na bilješku. Prezrele uši gube vlagu, u njima nastaje škrob i pojavljuje se voštana koža pa postaju ne baš apetitne. Mliječne se odlikuju slatkastim okusom i sočnošću..

Detaljno o tome koliko kuhati starog kukuruza tako da postane mekan i sočan, rekli smo u Ovaj članak.

Kako biste izbjegli greške pri odabiru, obratite pažnju na oblik i dužinu glava - dobar proizvod bit će blago zaobljen i neće prelaziti veličinu od 15 cm..

Priprema za kuvanje

Nakon odabira klipa, trebali bi se pripremiti za postupak kuhanja, a ovdje se mišljenje mnogih iskusnih domaćica razilazi..

Neki više vole kuhati ili ispecite proizvod potpuno oljušten od lišća, a neki uklanjaju samo prljave dijelove ili to uopće ne čine, jer stigme i zelena masa daju kukuruzu posebnu aromu (možete saznati kako ukusno kuhati kukuruz na klipu i koliko skuhaj ga ovdje). Međutim, kada se kuhaju, sve suvišne dijelove je vrlo teško ukloniti, pa je najbolje odmah ih odvojiti. prije postupka kuhanja, poželjno je pridržavati se sljedećih savjeta:

1. pokušajte kuhati klipove iste veličine, inače će kuhati neravnomjerno;
2. velike glavice kupusa najbolje je isjeći na nekoliko dijelova (poprijeko);
3. prije postupka kuhanja, preporučuje se namočiti kukuruz sat vremena u hladnoj tekućoj vodi kako bi bio nježniji;
4. gornji redovi trulih zrna moraju se odrezati, ako ih ima.

Šta trebate imati i odakle početi?

Trenutno najpopularnija je tradicionalna metoda kuhanja ušiju na štednjaku, jer se smatra najjednostavnijim i najbržim. Da biste to učinili, potrebna vam je prilično široka i duboka šerpa s debelim dnom, lijevano željezo ili kotao.

Posuđe mora nužno imati čvrsto prianjajući poklopac - to će vam omogućiti da kukuruz skuhate u kraćem vremenu. Ako se proizvod želi kuhati u pećnici, hostese moraju u svom arsenalu imati lim za pečenje, foliju ili papir za pečenje..

1. Na samom početku postupka uklanja se lišće i stigme iz klipa..
2. Zatim se sve temeljito opere hladnom vodom..
3. Tada se preporučuje kukuruz marinirati u začinima ili odmah staviti u posudu u kojoj će se kuhati..

referenca. Nema potrebe da žurite da bacite lišće i antene - oni mogu prekriti dno posude, kao i proizvod kako bi ga učinili mirisnijim.

Kako kuhati kod kuće na štednjaku

Za ovaj nekomplicirani način kuhanja trebat će vam:

• 2-3 uši;
• voda (približno 3 litre);
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Vlakna i listovi se odvajaju od glava, zatim se peru i stavljaju na dno posude.
2. Na to stavite kukuruz, prelijte ga vodom, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri. Tijekom kuhanja pazite da hrana bude potpuno prekrivena tekućinom.
3. Nakon ključanja kukuruz se kuha oko 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja izravno će ovisiti o veličini klipa, zato povremeno provjeravajte grah da biste ga okusili. Kao rezultat, trebali bi postati mekani, sočni i laki za žvakanje..
4. Na samom kraju postupka ispustite vodu i stavite uši na ravnu ploču, pospite krupnom solju i podmažite komadićem maslaca (po želji).

referenca. Mnogi kulinarski stručnjaci savjetuju da ne dodaju vodu ako se u njoj kuha mliječni kukuruz, jer njegova zrna sadrže 80% tečnosti.

Sol može ubrzati oslobađanje vlage i kao rezultat toga, gotov proizvod neće ispasti vrlo sočan. Ako želite da klipovi budu malo tvrđi, dodajte sol tijekom kuhanja..

Detalje o tome kako i koliko kuhati svježi kukuruz pročitajte ovdje, i u Ovaj članak moći ćete vidjeti recepte za kuhanje šećernih jela.

Kako kuhati kukuruz od mlijeka:

Za par

Neki su stručnjaci uvjereni da hrana na pari zadržava svoj korisni sastav, pa vam savjetuju da prednost date ovoj metodi.. Za tri porcije trebat će vam:

• uši - 3 kom .;
• vode.

Priprema:

1. Mala količina vode ulije se u duboku šerpu, a zatim se ubaci parna košara ili metalno sito. Važno je paziti da tekućina ne dodiruje košaru!
2. Voda se prokuha, zatim se polože pripremljene uši i tava se pokrije poklopcem.
3. Nakon otprilike 10 minuta kukuruz je mekan i spreman za jelo..

Razgovarali smo o tome kako brzo kuhati kukuruz u dvostrukom kotlu naš materijal.

Pečenje

Ova metoda prerade nije toliko popularna kao vrenje, ali čini kukuruz još ukusnijim i ukusnijim. Cijeli klipovi ili žitarice mogu se pržiti na roštilju, u fritezi sa dubokom masnoćom, na vatri i u tavi. Trebat će vam:

• klipovi - 4 kom .;
• biljno ulje - 20 ml;
• puter - 30 g;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Zagrijte tavu s teškim dnom na srednje jakoj vatri, a zatim pržite pripremljene uši s dodatkom biljnog ulja na njoj (5 minuta sa svake strane).
2. Zatim ulijte oko 200 ml vode i nastavite pirjati proizvod na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari (bez poklopca).
3. Pripremljeni kukuruz je podmazan maslacem i posut solju.

Na bilješku. Ako pržite uši izrezane na komade, tada će postupak prženja trajati 20 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Kuhanje kukuruza u vreći:

1. Prije kuvanja, neoguljeni kukuruz mora se namakati hladnom vodom sat vremena..
2. Zatim uši treba spakirati u plastičnu vrećicu, dodati im nekoliko kašika vode i čvrsto vezati..
3. Da bi para mogla slobodno izlaziti, u vreći su napravljene male rupe.
4. Proizvod se kuha 10-15 minuta na maksimalnoj mikrotalasnoj snazi.
5. Prije upotrebe očisti se od lišća i podmaže maslacem..

Možete saznati i druge recepte za kuhanje kukuruza u mikrovalnoj pećnici ovdje.

U pećnici

Za pečenje kukuruza trebat će vam:

• voda;
• sol;
• povrće i maslac;
• klipovi.

Priprema:

1. Na samom početku kuhanja potrebno je zagrijati pećnicu na 200 stepeni.
2. Neoguljene uši polože se na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i napola napunjen vodom.
3. Tada sve treba prekriti folijom i kuhati 40 minuta.
4. Prije posluživanja kukuruz se očisti od lišća, posoli i podmaže biljnim uljem.

Informacije o tome kako drugačije možete kuhati kukuruz u pećnici, kao i recepte za jela, možete ovdje.

Kako čuvati?

Glavna tajna ispravnog čuvanje kuvanog kukuruza je da jako voli vlagu. dakle uši treba da se ohlade u vodi u kojoj su se kuvale, inače, nakon nekog vremena, zrna će se naborati i izgubiti svoj apetitni izgled. Čim se juha ohladi, tava se mora staviti u hladnjak, što će omogućiti da se proizvod čuva 2 dana.

Mliječni kukuruz izvrsno se slaže s mnogim namirnicama i služi kao prilog ili desert. U potonjem slučaju se ne trlja solju, već šećerom. I koji god način kuhanja odabrali, rezultat će zasigurno oduševiti sve neusporedivim ukusom ako uzmete u obzir osnovna pravila za odabir ušiju i pridržavate se preporuka stručnjaka.