O prednostima i načinima kuhanja žute žitarice. Koje ukusne salate možete pripremiti s kukuruzom, uključujući kukuruz iz konzerve?

Kukuruz je žitarica porijeklom iz Meksika. Neka plemena su je obožavala i veličanstveno slavila njenu žetvu. Kukuruz smo zvali kraljicom polja. U kuhanju je jedan od najpopularnijih proizvoda zbog svojih korisnih svojstava, dobre kompatibilnosti s ostalim sastojcima, hranjive vrijednosti i visoke probavljivosti..

Kukuruz se koristi u različitim oblicima: kuvani, kiseli, sušeni, pržena, a takođe se dodaje raznim salatama. Kako je korisna i kako napraviti salatu od kukuruza opisat će se u ovom članku..

Opis biljke

Kukuruz je visoka jednogodišnja biljka. Voli rahlu zemlju, svjetlost i toplinu, ne podnosi zasjenjivanje, ali tolerira sušu. Stabljika kukuruza doseže 7 cm u prečniku i 4 m u visinu, lišće do 9 m u dužinu.

Cvasti kukuruza su muški i ženski: prvi u obliku metlica u gornjem dijelu biljke, drugi - u obliku klipa u pazuhu listova. Na jednoj biljci su obično dvije uši, svaka težine od 50 do 500 g, dužine od 40 do 500 mm, promjera 20-90 mm. Gornji dio uha ukrašen je snopom vlakana sa stigmama.

Zrna kukuruza - kubična ili zaobljena, poredana u gustim redovima na klipu, njihov broj na jednoj klipu može doseći i do hiljadu komada (o tome što se može napraviti od kukuruza na klipu, pročitajte ovdje).

Korisne karakteristike

Bitan! Vlakna u sastavu kukuruza podržavaju pokretljivost probavnog trakta, vežu i uklanjaju toksine, otrove, radionuklide i toksine, sprečavaju procese propadanja i fermentacije u crijevima.

Vitamin A u kukuruzu poboljšava vid, vitamin E i selen pomažu tijelu da zaustavi razvoj tumora. Zbog vitamina B, žitarica pomaže kod problema sa zaspanjem, mentalnog i fizičkog stresa.

Infuzija žitarica snižava krvni pritisak. Magnezijum i kalijum u kukuruzu jačaju kardiovaskularni sistem, cink, mangan i fosfor pozitivno djeluju na ženski reproduktivni sistem i mušku potenciju, normaliziraju ciklus, omekšavaju manifestacije menopauze.

Kukuruzno ulje uklanja loš holesterol iz tijela, bori se protiv dermatoloških bolesti i ublažava manifestacije dijabetesa. Kukuruzne maske pomažu u rješavanju akni, staračkih pjega, nepravilnosti na koži, poboljšavaju stanje kose i noktiju.

Mogućnosti kuhanja

Kukuruz u salatama ne gubi korisna svojstva i ukus.

U bilo kojoj trgovini možete je kupiti svježu, kuvanu, konzerviranu ili smrznutu i kuhati ukusno, hranjivo i zdravo jelo, ali ne znaju svi na koje načine i kako to pravilno učiniti. Možete naučiti šta se može napraviti od konzerviranog kukuruza ovdje.

Jela od kukuruza nalaze se u različitim kuhinjama svijeta. Kako to učiniti kokice kod kuće i šta su recepti za pravljenje kukuruzne kaše - pročitajte na našem portalu.

Smrznuto

1. Pržite jednu ili dvije šake zrna na biljnom ulju, a zatim smanjite temperaturu i pirjajte s vodom 5-7 minuta.
2. Nasjeckajte paradajz, luk i začinsko bilje, dodajte malo soli i papra, pomiješajte u posudi za salatu.
3. Dinstani kukuruz dodajte u salatu zajedno sa uljem u kojem se kuhao i ponovo promiješajte.

Salata spremna!

Sa tunjevinom

U klasičnom receptu salata se priprema ovako:

1. Pomiješajte u posudi teglu kukuruza i teglu tunjevine u vlastitom soku.
2. Isecite luk, dva kuvana jaja i 3-4 kisela krastavca.
3. Dodajte sitno sjeckani kopar i 3 kašike majoneze.
4. Sve komponente se ponovo pomešaju, nakon čega se salata može poslužiti..

Po ukusu možete dodati i salatu, nasjeckane masline, krastavac i paradajz..

Sa pečurkama

Za ovu toplu salatu potrebna je tava i malo ulja..

1. Luk isecite na pola prstena i pržite dok ne omekša u zagrejanoj posudi uz neprestano mešanje.
2. Dodajte gljive u konzervi bez salamure i pirjajte 15 minuta, pustite da se ohlade.
3. Sitno nasjeckajte 5 kuhanih jaja.
4. U posudi pomiješajte jaja, gljive i luk, konzervu kukuruza iz konzerve, začinite majonezom, posolite po ukusu i po želji ukrasite maslinama, kiselim kriškama krastavaca ili začinskim biljem..

Sa kupusom

Bitan! Ova salata preporučuje se onima koji su na dijeti ili imaju zdravu prehranu. Za ovo jelo pogodan je bilo koji kupus: bijeli kupus, crveni kupus, kiseli kupus, kiseli kupus, pekinški kupus, morski plodovi, karfiol, brokula.

1. 400 g kupusa sitno nasjeckajte ili rastavite na male cvatove. Karfiol i brokula moraju se prokuhati prije pripreme salate.
2. Krastavce narežite na tanke ploške.
3. Dodajte teglu konzerviranog kukuruza bez tečnosti i gomilu sitno sjeckanog zelenila.
4. Naribajte ili sitno nasjeckajte jabuku.
5. Sve pomiješajte, začinite kašikom maslinovog ulja, soli.

Sa piletinom

Ova salata je vrlo zadovoljavajuća i nježna, lako se priprema, samo što ćete pileća prsa morati prethodno skuhati ili kupiti gotove.

1. 300 g pilećeg mesa i 2 sveža krastavca isečena na trake.
2. Dodajte pola limenke kukuruza bez tečnosti.
3. Skuhajte 3 jaja, ohladite, naribajte proteine ​​u posudu.
4. Dodajte majonezu, sol, malo bibera po želji, sve promiješajte, stavite u posudu za salatu i odozgo pospite žumanjcima.

Sa grahom

Ova obilna salata može se klasificirati kao dijetalna i vitaminska, a osim toga, grah ima mnoštvo korisnih svojstava: smanjuje razinu šećera u krvi, normalizira metabolizam, pozitivno djeluje na srce i krvne žile.

1. Isperite teglu konzerviranog graha, stavite u posudu.
2. Narežite 2 svježa krastavca na kockice.
3. Nasjeckajte bilje na sitno.
4. Ocijedite posudu za kukuruz i stavite u posudu.
5. Začinite žlicom pavlake, solju i promiješajte.

Sa jajima

Ova salata je jednostavna za pripremu: konzerva kukuruza iz konzerve i 3 kuvana mlevena jaja pomešaju se sa majonezom i začinskim biljem. Za brzi zalogaj, najlakša opcija.

Ali možete ga koristiti kao osnovu i dodati bilo koje komponente:

• pržene ili kisele gljive;
• crvena riba, štapići od rakova, papaline ili jetra bakalara (možete vidjeti i druge zanimljive recepte za izradu salate od kukuruza i štapića od rakova, možete ovdje);
• dinstana mrkva i luk;
• svježi, ukiseljeni ili kiseli krastavci;
• sir ili prerađeni sir;
• dimljena ili kuhana živina ili meso;
• krumpir;
• kobasica ili šunka.

Sve ovisi o mašti domaćice i ukusu gostiju.

S kirieshkijem

Krutoni s okusom slanine su najbolji za ovo jelo..

1. 3 naribane šargarepe i sitno sjeckani luk, pržen na biljnom ulju, koje se nakon kuhanja ocijedi.
2. 6 jaja se skuva i iseče na sitne komade.
3. Tegla kukuruza, koja odvodi tečnost, pomešana sa svim sastojcima, začinjena majonezom i začinskim biljem po želji.

Bitan! Kirieshki se dodaju u tanjir neposredno pre služenja ili u posebnoj posudi. Ako ih pomiješate sa salatom, postat će kiseli i neće se hrskati..

Kako kiseliti?

Mnoga od ovih jela dobivaju poseban okus kada se konzervirani kukuruz zamijeni kiselim kukuruzom. Možete biti potpuno sigurni u kvalitet vaše pripreme, a goste će zaintrigirati neobičan ukus jela. Načini poput kiseli kukuruz za salatu, puno, dolje su četiri najjednostavnija.

Mliječno zreo kukuruz pogodan je za kiseljenje. Nije teško odrediti stupanj zrelosti, dovoljno je zrno malo probušiti: ako je to učinjeno lako i sok se ne ističe na površini, zrna možete kiseliti.

Ako je teško probiti ljusku, ovaj kukuruz više nije pogodan za kiseljenje.. Ako se pusti sok, onda je ovo nezreo kukuruz, pustite ga da leži neko vrijeme na toplom mjestu.

Klasičan način

Dakle, za kuhanje ukiseljenog kukuruza na jedan od klasičnih načina trebat će vam:

• kukuruz - 10 klasova;
• granulirani šećer - 3 kašike;
• sol - 1 kašika;
• voda - 1 l.

Priprema:

1. Ogulite kukuruz, isperite ga i uronite u kipuću vodu na 2-3 minute da se zrna lakše odvoje.
2. Pažljivo ih izvadite nožem i vratite na nekoliko minuta u kipuću vodu.
3. Zatim ispraznite vodu i sipajte zrna u pripremljene sterilisane tegle za 2/3 zapremine posude.
4. Pripremite sirup od vode, šećera i soli, prelijte ga preko kukuruza, zatvorite staklenke poklopcem i sterilizirajte 3-4 sata.
5. Zatim smotajte limenke, stavite ih naopako i pustite da se ohlade.

Slatko-kisela metoda

Pomoću drugog recepta možete napraviti ukiseljeni slatko-kiseli kukuruz.

Trebat će vam:

• zrna kukuruza - 1 kg;
• sol - 1 kašika;
• voda - 1 l;
• ocat 9% - nekoliko kašičica po broju limenki;
• Lovorov list.

Priprema:

1. Zrna kukuruza drže se u kipućoj vodi 5 minuta.
2. Zakuhajte vodu i sol.
3. Na dno stave lovorov list u sterilisane tegle, napune ih 2/3 zrnima kukuruza i dodaju 1 kašičicu octa, a zatim uliju salamuru.
4. Staklenke se poklope poklopcem i pasteriziraju oko sat vremena.
5. Zatim se limenke smotaju poklopcima, okrenu se, pokriju pokrivačem i ostave da se ohlade.

Na klipu

Kukuruz se može kiseliti ne samo u žitaricama, već i u klipu. Za to će biti potrebno 7-9 malih ušiju, litra vode i 1 žlica soli.

1. Kukuruz se kuva dok ne omekša u neslanoj vodi.
2. Odvojeno pripremite marinadu od vode i soli.
3. Ohladivši oboje, stavite klipove u tegle i prelijte marinadom.
4. Dalje, kao i obično: staklenke se steriliziraju 3-4 sata, zamotaju se poklopcima, prevrnu i ostave da se ohlade.

U paradajzu

Neobičan recept za pravljenje kiselog kukuruza u paradajzu iznenadit će i oduševiti vaše ukućane i goste. Ovo zahtijeva:

• kukuruz mliječne zrelosti - 0,5 kg;
• mali luk;
• beli luk - 1 karanfilić;
• paradajz pasta - 10 ml;
• voda - 0,5 šolje;
• sirće - 10 ml;
• zrna crnog bibera - 6-8 kom;
• sjeme gorušice - 0,5 kašičice;
• gruba sol - 8 g;
• granulirani šećer - 1 kašičica s malim toboganom.

Priprema:

1. Ogulite uši, prerežite na pola, kuhajte 40-45 minuta. Ocijedite vodu, ohladite kukuruz i oštrim nožem pažljivo sječite zrna u redove.
2. Na dno sterilisanih teglica stavite nekoliko zrna papra, malo sjemenki gorušice i tanko nasjeckane komadiće bijelog luka.
3. U staklenke sipajte kukuruz, prelijte nasjeckanim lukom.
4. U svaku teglu ulijte pastu od paradajza razblaženu kipućom vodom uz dodatak soli, šećera i sirćeta.
5. Pokrijte staklenke poklopcima, sterilizirajte 15-20 minuta, smotajte poklopce, tegle preokrenite i ostavite da se ohlade.

Bitan! Prilikom ključanja kukuruza prije sterilizacije potrebno je ukloniti pjenu koja se pojavljuje na površini vode.

Zaključak

Kukuruz je univerzalni prehrambeni proizvod. Kukuruzne salate su ukusne i hranljive, i sa njom konzervacija za zimu čak i početnica domaćica može to da podnese.

Sočna meksička žitarica ne gubi svoja hranjiva i korisna svojstva tokom kuhanja i konzerviranja, pa je uvijek dobro razmaziti sebe, voljene i goste jelima od ovog divnog proizvoda..