Kako i koliko kuhati svježi kukuruz? Recepti za kuhanje

Sočni i aromatični kuvani kukuruz omiljena je poslastica za djecu i odrasle.

Pravilna priprema svježih klipova kukuruza važna je za održavanje nutritivne vrijednosti i okusa.

Kako odabrati i koliko treba kuhati svježi kukuruz na klipu? Ono što se može napraviti od svježeg kukuruza, samo provjereni savjeti i trikovi.

Vrste

Kultura se uzgaja za hranu za životinje, hranu i tehničke svrhe. Ova žitarica izvor je silaže i žitarica, bogatih korisnim makro- i mikroelementima. Takođe proizvodi škrob i glukozu iz zrna. Kukuruz je također vrlo tražen u prehrambenom sektoru, koristi se za dobivanje brašna, maslaca, kokica i konditorskih proizvoda. Ukupan broj proizvoda koji uključuju ovu žitaricu prelazi 200 proizvoda.

REFERENCE! Rodno mjesto kukuruza je Amerika. Danas su najveće plantaže koncentrirane u SAD-u, Brazilu i Rumunjskoj. U našoj zemlji se od ove korenike dobije više od 37 centa žita po 1 hektaru..

U agronomskoj klasifikaciji razlikuje se nekoliko vrsta kukuruza:

• zubasti (zrna podsjećaju na konjske zube);
• silicijev;
• škrobni (koristi se u industriji škroba i sirupa);
• pucanje (pucanje zrna tokom toplotne obrade);
• šećer (konzumiran kuvan);
• hibrid (garancija visokog prinosa).

Korisne karakteristike

Prednost kukuruza, pored izvrsnog okusa, je i zdrav i uravnotežen sastav. Uši imaju visok procenat vitamina svih grupa i jedinstvene mikroelemente. Njihova lista uključuje fosfor, kalijum, gvožđe. Kultura je riznica esencijalnih hranjivih sastojaka. Da bi nadoknadio svoju dnevnu ravnotežu, osoba treba jesti 40-50 grama kukuruza u bilo kojem obliku dnevno (konzervirano, kuhano).

Visok sadržaj vlakana u voću poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i uklanja toksine iz tijela. Ljekari ljudima sa dijabetesom, alergijama, metaboličkim poremećajima, pretilošću savjetuju da jedu kukuruz.

Karakteristike svježih ušiju

To su klipovi koji su upravo ubrani sa stabljike - još uvijek nisu prošli nikakvu dodatnu obradu. Mlado svježe voće ima nježnu strukturu, smije se jesti, posipati solju ili potpuno bez začina. Svježi kukuruz ima vrlo slatkast i vodenast okus, tako da nećete jesti puno.

Svježe iščupane uši sadrže puno vitamina E - izvora prirodne ljepote.

Kako odabrati pravi?

Glavni uvjet za pripremu ukusnog jela je pravilan odabir ušiju. Pravo svježe voće, uzgajano u prirodnim uvjetima, može se prodavati samo u sezoni (ljeto). Na jesen postoji visok rizik od kupovine prezrelog i žilavog proizvoda (koliko skuhati stari kukuruz da bude mekan i sočan, pročitajte ovdje). Zimi i u proljeće najčešće se prodaje smrznuti kukuruz u klipu (razgovarali smo o tome što se može pripremiti od smrznutih žitarica ovdje) .

Koji su glavni markeri za pravi izbor:

1. Prisustvo svih plodnih voda. Glavice kupusa koje prodavci ostavljaju samo u tankom bijelom lišću ne preporučuje se uzimati, jer je u ovom obliku poremećena čistoća i svježina zrna.
2. Provjeri mladost. Potrebno je listove razdvojiti i lagano pritisnuti zrno noktom. Svježe se razlikuje po svojoj elastičnosti i sočnosti, a staro po gustoći i škrobnosti. Mlado sjeme sadrži bijelu gustu tečnost koja nalikuje mlijeku..
3. Identificiramo bolesti. Da biste to učinili, savijte plodove plodove vode i pregledajte glavicu kupusa. Kukuruz treba biti u ravnomjernim redovima, biti iste veličine i boje, bez plijesni i truleži.

Svjetlina boje ne igra ulogu u odabiru. Prema nekim izvorima žarko žuto zrno znak je starosti, a svijetlo zrno znak svježine. Ovaj savjet nije tačan, jer sjena ovisi o određenoj sorti - na primjer, mladi kukuruz Bonduelle ima bogatu žutu boju.

Trening

Prije bilo kakve toplotne obrade važno je pripremiti klipove. Da biste to učinili, temeljito ih isperite pod mlazom vode, a zatim ih oslobodite od lišća..

Uklanjanje listova s ​​proizvoda je neobavezna procedura, kako neki kuhari savjetuju kuhati postupak s njima (zadržavaju aromu i sočnost ploda). Prije takvog kuhanja, obavezno operite klip i uklonite pokvareno lišće, ako ga ima. Nedostatak metode je teško ljuštenje glavice kupusa u kuhanom obliku.

Također se preporučuje namočiti uši u hladnoj vodi 60 minuta prije ključanja - grah će nabubri i skraćivanje vremena kuhanja..

Za kuvanje je važno koristiti kukuruz iste veličine. Ako je voće veliko, nožem ga prepolovite..

Potrebni alati i prvi koraci

Prvi korak u bilo kojoj metodi je čišćenje i pranje glava kupusa. Popis onoga što trebate imati za kuhanje ovisi o odabranoj metodi. To može biti velika posuda, soparnik ili multivarka, pećnica, roštilj, redovna tava ili roštilj.

Lonac za kuvanje kukuruza trebao bi biti prostran i debelih zidova. Prikladna opcija je lijevano željezo ili kotao koji su zatvoreni poklopcem. U procesu kuhanja mogu dobro doći kardamom i izmrvljeni orašasti plodovi - dodajte po želji. Za sljedeće posluživanje jela trebat će vam maslac i sol.

Recepti za kuhanje

Postoji nekoliko varijacija pravljenja aromatiziranih i sočnih klipova kod kuće. Koji ćete način odabrati ovisi o priboru za kuhanje koji imate pri ruci i očekivanom ukusu (tradicionalni kuvani ili sotirani kukuruz).

Na peći

Na listi sastojaka:

• 5-8 glava kupusa;
• 2-4 litre vode.

Algoritam radnji:

1. Voće čistimo od lišća i stigmi.
2. Ako glavice kupusa ne odgovaraju, prelomite ih na 2 dijela.
3. Pokrivamo trećinu otrgnutog lišća na dnu posude, čvrsto stavljamo glavice kupusa.
4. Zatim napunite vodom tako da pokriva sve plodove za 1 cm.
5. Položite preostale listove na vrh.
6. Lagano pokrijte posudu poklopcem, stavite na laganu vatru.

Koliko minuta kuvati svježi kukuruz? Vrijeme kuhanja za mlade uši je 20-25 minuta, a za stare od 40 minuta. Ne preporučuje se soljenje vode ili kukuruza jer smanjuje sočnost.

Također možete pogledati video kako biste naučili kako pravilno kuhati kukuruz. u loncu:

Za par

Sta ti treba:

• glavice kukuruza;
• maslac;
• sjeckani orasi i kardamom;
• sol.

Kako pripremiti voće:

1. Čistimo glavice kupusa.
2. Podmažite posudu za paru maslacem.
3. Širimo klipove i držimo 30-35 minuta (kod kuhanja neoguljene ili stare klipe vrijeme se povećava za 2 puta).
4. Otopite puter u posebnoj posudi, dodajte začine.
5. Stavite gotov kukuruz na posudu, prelijte rezultujuću kompoziciju ulja na vrh. Poslužite sol već na stolu.

Možete pogledati ukusne i brze recepte za kukuruz u duplom kotlu ovdje.

Također možete pogledati video kako biste naučili kako pravilno kuhati kukuruz:

Pečenje

Na listi sastojaka:

• mlade glavice kupusa;
• maslinovo ulje (može se zamijeniti rafiniranim suncokretom, kukuruzom ili maslacem).

Postupak:

1. Zagrijte običnu tavu ili roštilj na laganoj vatri.
2. Dok se površina zagrijava, glavice kupusa očistite od lišća, vlakana, stigmi.
3. Ako kuhate na plin, uključite plamenik na umjerenoj vatri i zagrijte tavu 10 minuta. Kad pečete na roštilju, neka ugljen gori dok se ne stvori bijela prevlaka..
4. Zatim oljuštenu glavicu kupusa podmažite tankim slojem ulja. Dozvoljeno je koristiti najviše 1 žlicu po uhu.

Vrijeme kuhanja u tavi i roštilju je isto - 6-10 minuta. Važno je pripaziti na kukuruz i okrenuti ga za ravnomjerno pečenje. Znak kuhanja je smeđa nijansa zrna. Ako je ugljenisano nekoliko malih zrna kukuruza, u redu je.

Također možete pogledati video kako biste naučili kako pravilno peći kukuruz na roštilju:

U mikrovalnoj pećnici

Na taj način istovremeno možete kuhati od 1 do 3 klasja (ovisno o veličini ploda). Za kuhanje trebat će vam i plastična vrećica (detalje o tome kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u vrećici pročitajte ovdje).

Kako kuhati:

1. Ogulite kukuruz, isperite preostala vlakna.
2. Stavite uho u torbu i zavežite ga.
3. Na 800 W, postavite vrijeme kuhanja na 10 minuta, uključite pećnicu.
4. Nakon zvučnog obavještenja vadimo klipove, trljamo ih solju i jedemo s apetitom.

Video možete pogledati i kako biste saznali kako to ispravno učiniti. kuvajte kukuruz u mikrotalasnoj pećnici:

U pećnici

Komponente:

• kukuruz;
• bilo koje ulje;
• voda;
• folija.

Algoritam kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Podmažite lim za pečenje uljem.
2. Na njemu smo raširili klipove (na njima trebate ostaviti nekoliko listova).
3. Glavice kupusa zalijte vodom tako da ih prepolovi.
4. Pokrijte lim za pečenje folijom.
5. Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite kukuruz.
6. Kuvajte 40-60 minuta.

Video možete pogledati i kako biste saznali kako to ispravno učiniti. kuvati kukuruz u pećnici:

Kako čuvati?

Imajte na umu da je najbolji ukus samo u svježe pripremljenom proizvodu.. Ako želite duže zadržati glavice kupusa, možete koristiti različite metode:

• Ostavite uši u vrućoj vodi (u tavi, rerni), čvrsto pokrijte posudu. Vruće voće trajaće nekoliko sati..
• Takođe, za kratko čuvanje, svako uho može se umotati u foliju i umotati u krpu..
• Duže čuvanje kuvanog kukuruza moguće samo hladno. Da biste to učinili, klipove možete prebaciti u posudu i hladiti (stavite cijele klipove ili odvojite zrna od njih).
• Za skladištenje duže od 3 mjeseca pogodan je način konzerviranja.

Dakle, kukuruz je hranjiva i ukusna kultura koja će biti posebno korisna tokom sezone prirodnog rasta (ljeto). Da biste odabrali svježe voće, važno je obratiti pažnju na mekoću i sočnost zrna. Glavice kupusa možete kuhati na različite načine. Obavezno djelovanje prije kuhanja je čišćenje i pranje ušiju.