Kuhanje bonduele kod kuće: kako i koliko dugo kuhati kukuruz na klipu?

Kuvani kukuruz. Od tih riječi duša postaje topla i radosna, kao u djetinjstvu, kada su ljeto mnogi boravili u selu i rado proždirali delikatesu koju je pažljivo kuhala njihova baka. I posuto solju, sjećate se? Vrijeme baka je prošlo, a ne svaka domaćica zna pravilno kuhati, zadržavajući korisna svojstva, mekoću i sočnost..

Svi znaju gotov proizvod iz konzerve s istim imenom, koji gubi jelo koje se kuha kod kuće. Vremenom je ime steklo tako ogromnu popularnost da se sada sve sorte šećera nazivaju "Bonduelle".

Karakteristike žitarica

Među žitaricama - na trećem mjestu, dajući prinos popularnijoj pšenici i pirinču. Sjeme kukuruza koristi se za proizvodnju brašna i pahuljica, te za čuvanje žitarica. Kukuruz šećerac, u narodu zvan Bonduelle, ne odustaje od visokih pozicija među ostalim sortama ove žitarice, daleko nadmašujući svoje kolege po ukusu i hranjivim svojstvima..

Sorta šećera sazrijeva rano, 80-90 dana nakon prvih izdanaka. Prosječna visina gajene biljke je 2,5 m. Plodovi čija duljina doseže 15-20 cm formiraju se u obliku cilindra, što je tipično za sve vrste kukuruza. Zrela glava kupusa teška je od 160 do 190 g. Zrna ove žitarice vrlo su sočna i slatkog okusa..

Korisne karakteristike

Pored izvrsnog ukusa, kultura žitarica cijenjena je i zbog svojih ljekovitih svojstava. Kroz jedinstveno povrće priroda daje značajnu količinu vitamina A, H, C, D, K, PP, grupe B (B1, B4, B9), kao i magnezijum, natrijum, bakar, kalijum, selen, gvožđe, fosfor . Žitarice sadrže beta-karoten, holin, karotenoide, nekoliko vrsta kiselina.

referenca. Liječnici savjetuju starijim osobama da povremeno jedu kukuruz, kako bi se spriječila ateroskleroza.

Mala količina kuhanih ili konzerviranih žitarica dnevno povećati će tonus, ojačati krvne žile, poboljšati rad srca, žučne kese i poboljšati apetit. U slučaju poremećaja u probavi, praćenih nadutosti i njihovih posljedica, preporučuje se jesti 100 g kuhanih žitarica.

Posebno vrijedno za vegetarijance, jer sadrži ogromnu količinu lako svarljivih i brzo svarljivih proteina. Stoga je važno pravilno provoditi toplotnu obradu i ne gubiti supstance potrebne tijelu..

• Budite oprezni kod pacijenata s kroničnim bolestima probavnog trakta (gastritis, čir na želucu).
• Osobe s povećanim zgrušavanjem krvi trebale bi odbiti kukuruz koji sadrži visoku količinu vitamina K koji aktivira ovaj proces..
• Uz pretilost, nutricionisti preporučuju izuzimanje ovog proizvoda iz prehrane, zbog visokog sadržaja kalorija - 93 kcal na 100 g.
• Kontraindicirano u slučaju individualne netolerancije i manifestacije alergijskih reakcija.

Koji je bolje odabrati?

Asortiman povrća koji se nudi kupcima na pijaci i u supermarketima bogat je i raznovrstan. Sav kukuruz izgleda gotovo isto, ali nemojte žuriti i kupujte prvo što vam upadne u oči. Da ne bi požalio zbog izgubljenog vremena i novca, pri odabiru ušiju vrijedi slijediti neka pravila:

• Sorta je prva stvar na koju treba obratiti pažnju. Najukusniji je šećer, zove se "Bonduelle". Cilindri su srednje veličine, a zrna su meka i ukusna. Ako želite gostiti, a ne uzrujavati se, morate potražiti neoguljeni kukuruz na klipu. Služi se kuhan i nezamjenjiv je za salate i grickalice..
• Svježina proizvoda može se prepoznati po svijetloj, zelenoj ljusci i laganim, malo vlažnim stigmama. Listove je potrebno otvoriti do baze kako bi se vidio čitav stupac, čija zrna trebaju biti sitna, glatka i limunskožuta. Ako se pritiskom nokta pukne kožica sjemena i pojavi se bjelkasti sok, onda je to mliječno svježi kukuruz (možete saznati kako pravilno kuhati mliječni kukuruz i koliko ovdje).
• Zrelost se određuje zasićenjem boje i gustinom zrna koja postaju žilava i ukusna kada se stvori škrob.

  Na bilješku. Žilavo sjeme bogate, tamno žute ili narančaste boje ukazuje na zreo, čak i prezreo kukuruz.

  Koliko kuhati starog kukuruza, tako da postane mekan i sočan čitaj ovdje.

• Važno je znati razlikovati jestive od krmnih sorti. Krmne sorte uzgajane za tov životinja imaju tvrda, gruba i manje ukusna zrna. Dobro za juhe, priloge i kokice.

Priprema proizvoda

Na dan kupnje sortirajte klipove iste veličine za ravnomjerno kuhanje, ogulite prljave, oštećene ljuske povrća i zamračeni dio stigmi. Preostale nježne dlake i tanki listovi dodati će dodatnu sočnost i okus gotovom jelu. Nakon obrade povrće temeljito isperite tekućom vodom. Izrežite izuzetno velike klipove radi praktičnosti na potreban broj komada.

Popularni recepti

Opcije kuhanja ovise o kulinarskim preferencijama. Većina ljudi zna "klasičnu" metodu u loncu. Neko voli pečenje u sporom štednjaku, mikrovalna pecnica pa čak i roštilj i vatra.

Mlade mame često su zainteresirane za ovo pitanje izrada šećera, vrlo korisno za dječju hranu.

Način kuhanja s dodanim šećerom

1. Napunite vodom duboku šerpu sa teškim zidovima i prokuhajte.
2. Prokuhanu vodu dodajte šećer brzinom od 1 kašičice po litri vode.
3. Potopite tradicionalno prerađeno povrće u posudu i pričekajte da proključa. Tek tada pokrijte i smanjite toplotu na srednju snagu..
4. Vremenom sastojke prokuhajte 15-20 minuta.
5. Spremnost se lako može provjeriti vilicom: ako se sjeme probuši bez napora, tada ga možete izvaditi. Kuhana jezgra očvrsnu nakon hlađenja, pa ih treba jesti odmah nakon što se malo ohlade (pročitajte kako najbolje čuvati kuvani kukuruz) Ovaj članak).

Bitan! Radi očuvanja korisnih vitamina i aminokiselina važno je poštivati ​​temperaturni režim. Ovo povrće zadržava svojstva na dovoljno visokoj, konstantnoj temperaturi..

Trajanje postupka ovisi o zrelosti i sorti. Ako je kukuruz šećer i nije previše zreo, onda je lako probavljiv, pa vrijedi odrediti vrijeme i strogo se pridržavati preporučenog režima. Uši trebaju biti potpuno prekrivene vodom. Stoga morate povremeno okretati skočno povrće kako bi se kuhanje odvijalo ravnomjerno..

Klasičan način

1. Tretirajte i operite kako je prethodno opisano.
2. Stavite u lonac hladne vode.
3. Prokuhajte i kuhajte 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. Provjerite spremnost.

Da biste postigli dodatnu mekoću i nježnost zrna, trebali biste gotove uši ostavite u vodi, ispod zatvorenog poklopca, još 5 minuta. Izvadite iz vode i, ako su kuhani u lišću, riješite se školjaka (možete saznati kako ukusno kuhati kukuruz na klipu i koliko vam treba da ga skuhate ovdje).

Da biste sačuvali toplinu i otkrili ukus graha, zamotajte tavu frotirnim peškirom nakon uklanjanja sa štednjaka i ispuštanja vode.

Pogledajte video o, kako kuhati kukuruz Sorte bonduelle:

U multivarku

U slučaju akutnog nedostatka vremena, proizvod možete kuhati u sporom štednjaku:

1. Očistite i temeljito operite.
2. Podmažite dno uljem i položite lišćem.
3. Stavite klipove na zelje, a na vrh - opet školjke, nastavite naizmjenično do vrha.
4. Postavite način rada "grah", ako ga nema: "kuhanje", "supa" ili drugi identični programi.

Za par

Prema uputama, posudu napunite za četvrtinu, do oznake, zatim ugradite posebnu mrežu i u nju stavite obrađeni i oprani klipovi.

Pogledajte ostale brze recepte za kuhanje kukuruza na pari ovdje.

Kako služiti i jesti?

Tradicionalno se jelo služi toplo. Postoji nekoliko uobičajenih mogućnosti podnošenja:

1. Nakon završetka kuhanja, zlatne glave treba temeljito naribati ili posuti krupnom solju.
2. Izvađeno iz šerpe, mirisno jelo, odmah se natrlja ohlađenim komadom maslaca.
3. Otopite potrebnu količinu maslaca, ulijte ga u male posude i dok jedete u njega umakajte delicije koje se nisu ohladile.

Gotov proizvod s mlijekom ili vrhnjem

Za one koji vole eksperimentirati, gotov kukuruz možete skuhati u mlijeku ili vrhnju.. Za četiri porcije trebat će vam:

• pasterizovano mleko - 125 ml;
• kajmak sa malo masnoće - 60 ml;
• četiri prethodno kuhana kukuruzna štapića;
• puter - 50 g;
• pšenično brašno - 1 kašika;
• suvo belo vino - 125 ml;
• sol po ukusu.

Recept:

1. Pomiješajte mlijeko sa vrhnjem i pustite da zavri.
2. Pasulj pažljivo odvojite i ulijte u kipuću mlečnu smešu..
3. Kuvajte 10 minuta.
4. Otopite puter, pomiješajte ga sa brašnom i dodajte u posudu.
5. Promiješajte sastojke i kuhajte još 10 minuta.
6. Nakon toga u kipuću masu sipajte vino.
7. Kuhajte 10 minuta da alkohol ispari.
8. Na kraju postupka dodajte sol i malo crne, prethodno mljevene paprike.

Koliko ljudi, toliko recepata i vrsta posluživanja. IN Meksiko - vruća klipa podmazuje se klinom limuna i posipa solju, što jelu daje originalan i začinjen ukus. Postoji mnogo zanimljivih i ukusnih recepata za sve vrste salata i predjela s dodatkom kuhane slatke kukuruza kao jednog od glavnih sastojaka..

Među ljubiteljima domaće pripreme popularno je konzerviranje kukuruza u zanatskim uslovima. Danas je važno ne samo uštedjeti novac, već i biti siguran da je to sorta šećera Bonduelle na stolu, bez aditiva i konzervansa..