Tajne koje će vam pomoći da mrkvu čuvate u hladnjaku kako ne bi uvenula i pokvarila se

Mrkva je najpopularnije i zdravo povrće na svijetu. Ovo korjenasto povrće ima ugodan ukus, a također je ispunjeno mnogim vitaminima i mineralima koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje..

Mrkva je jedno od povrća koje se nalazi u gotovo svakom jelu tokom cijele godine. Kako čuvati mrkvu za zimu? Odgovor je osigurati pravilno skladištenje za zimu kod kuće (za najbolje načine skladištenja, pravila za iskopavanje i pripremu povrća, pročitajte ovdje).

Karakteristike strukture

Da biste mrkvu stavili u hladnjak, važno je sortirati je. Za dugotrajno čuvanje kod kuće u stanu šalju se samo oni plodovi koji su cjeloviti, zdravi i dobro zreli (pročitajte o tome koje su sorte mrkve najbolje za dugoročno skladištenje zimi). ovdje).

Nakon prolaska kroz mrkvu potrebno ju je poslati na nekoliko dana na mračno i hladno mjesto - u hladnjak, sa zadanom temperaturom i vlažnošću (kako pravilno staviti mrkvu na čuvanje, pročitajte naš materijal). Tako će povrće biti svježe, sočno i zdravo..

Čuvajte mrkvu možete udovoljiti svim zahtjevima pripreme za skladištenje, kao i pakovanju, pridržavajući se određenog režima temperature i vlažnosti.

Za više informacija o tome kako pripremiti mrkvu za skladištenje za zimu, pročitajte ovdje.

Koliko će trajati?

Koliko će mrkva trajati, ostati svježa, čvrsta i zadržati sva svojstva, ovisi o tome kako će biti u hladnjaku ili zamrzivaču i koje će se mjere poduzeti za to.

Na bilješku. Korijenske usjeve ne treba prati prije slanja u hladnjak, pakiranje u polietilen trajat će oko 1-2 mjeseca, ali u slučaju kada se operu, rok trajanja bit će ograničen na 1-2 tjedna (oko u kojem obliku je bolje čuvati mrkvu zimi - opranu ili prljavu, i kako to učiniti, pročitajte ovdje).

"Korejski"

"Korejska" šargarepa je naribano svježe povrće na posebnom rende, nakon čega se ovoj masi dodaje crvena paprika, sirće, sol i šećer po ukusu, a zatim prelije vrelim biljnim uljem.

Koliko dugo se može čuvati korejska šargarepa? Budući da ne sadrži niti jedan kvarljivi sastojak, to sugerira da salata se neće brzo pokvariti i neće biti opasna po zdravlje.

Osim toga, nakon kuhanja rok trajanja korejske mrkve u hladnjaku prije prodaje je oko jedan dan. To je neophodno kako bi se proizvod ulio. Pa koliko traje korejska šargarepa? Nakon završetka cijelog postupka kuhanja, ovaj period nije duži od dvije sedmice..

Kuvano

Ako je mrkva kuhana, povrće će biti potpuno gotov proizvod, koji kao rezultat ima tendenciju brzog propadanja. Koliko dugo se kuhano povrće može čuvati u frižideru i da li se uopće čuva? Da, ali prema normama, period ne bi trebao biti duži od dva dana. Kada se čuva duže od potrebnog razdoblja, mrkva počinje propadati, a to se očituje u njenoj mekoći i prevlaci sluznice.

Svježi sok

Sok od mrkve bogat je keratinom - jača zaštitna svojstva ljudskog tijela, stoga je koristan i za odrasle i za djecu. Pravljenje soka kod kuće dovoljno je jednostavno ako imate sokovnik ili blender. Koliko dugo možete ostavljati svježe cijeđeni sok od mrkve? Budući da nema datum isteka, mora se konzumirati odmah nakon pripreme..

Ako je ipak potrebno skladištenje, što je ekstreman slučaj, svježi sok morate odmah uliti u posudu i staviti u hladnjak.

Trening

Da biste mrkvu sačuvali kod kuće tijekom cijele zime, trebate je smjestiti u posebne kutije za povrće u donji odjeljak hladnjaka ili zamrzivača. Korijen treba odabrati što je moguće svježiji i cjelovitiji (možete pročitati o tome kako mrkvu održavati svježom do proljeća ovdje).

referenca. Najoptimalnija temperatura skladištenja je konstantna temperatura od 0 ° C do 10 ° C, a potrebna je i visoka vlažnost.

Ako su ova dva kriterija zadovoljena, trajanje skladištenja povrća je od 2 mjeseca do godine u drvenim ili plastičnim kutijama.

Da li je potrebno mrkvu oprati prije skladištenja prije skladištenja ili ne? Da, ali nakon toga korijen je potrebno sušiti nekoliko sati, a zatim ga spakirati u plastične vrećice. Temperatura skladištenja u takvom odjeljku za svježinu je optimalna do 6 ° S.

Da bi se korijenski usjev čuvao u zamrzivaču s temperaturom od -18 ° C do -23 ° C, a još bolje i do 35 ° C, mora se preraditi.

Moram li se oprati?

Držanje povrća oprano u frižideru ili odmah iz vrta kontroverzno je pitanje koje svako sam bira (možete saznati kako čuvati mrkvu - opranu ili prljavu) ovdje). Postoje pozitivne i negativne strane takvog skladištenja..

Pozitivno:

1. Pranje korijena od prljavštine omogućuje vam da vidite sve nedostatke na njemu, dijeleći ga tako na dobru mrkvu - dugo će se čuvati u hladnjaku i oštetiti - prvo će se potrošiti.
2. Pranjem mrkve ne ispire se samo nečistoća, već i svi prisutni mikroorganizmi koji smanjuju rok trajanja, oštećujući korijen..
3. Tijekom dugog skladištenja - opranu mrkvu lakše je uočiti i razvrstati dobru od one koja se počne kvariti.

Negativan:

1. Ako je berba velika, onda je ovo prilično naporan proces koji traje puno vremena, jer prvo morate oprati cijeli korijen, a zatim će biti potrebno obavezno dugo sušenje kako bi se izbjeglo prerano kvarenje..
2. Opranu šargarepu potrebno je čuvati pod određenim uvjetima, naime posebne plastične ili drvene kutije, kao i razne korpe, dok je nužno izbjegavati kontakt oprane mrkve s neopranim povrćem.

Da li je moguće oprati mrkvu prije skladištenja, detaljno je opisano u zaseban članak.

Kako u pravu?

Pročišćen

Da biste svježu očišćenu mrkvu tokom dana držali na temperaturi od 2 ° C do 6 ° C, morate je pravilno spakirati.

Preporuka. Možete upotrijebiti skupljajuću foliju ili polietilen i tada će povrće ostati u svom izvornom obliku bez potamnjenja, propadanja i uvenuća - uz zadržavanje njegovih blagodati za ljudsko tijelo.

Rendano

Treba se pridržavati svih preporučenih uslova, tako da mrkva mnogo duže ostaje na prezentabilan način, bez gubitka svih svojih korisnih svojstava.. Ogulite mrkvu, isperite, osušite i naribajte.

Rendano korjenasto povrće spakujte u plastiku ili u vakuumsku vrećicu i pošaljite u zamrzivač. Na taj način možete dugo držati ribanu mrkvu i poluproizvod je za neka jela, posebno za juhe i salate, što je zimi vrlo povoljno.

Naribana šargarepa. Jedan od načina dugotrajnog skladištenja:

Nema smrzavanja

Da bi se povrće sačuvalo bez smrzavanja, potrebno je odabrati najsvježije i ne preraslo voće. Vrhove uredno i kratko odrežite bez oštećenja vrha korijena. Ako je mrkva mokra, osušite je.

Smatra se da će mrkva na kojoj se nalazi zemlja koja je prianjati trajati mnogo duže, a zemlju također ne biste trebali čistiti nečim tvrdim kako ne biste uzrokovali mehanička oštećenja koja dovode do ranog kvarenja..

Pažnja! Ne preporučuje se držanje korjenastog povrća zajedno s voćem koje proizvodi etilen poput jabuka.

Ovaj plin izlaže korijen usjevima brzom uvenuću. Spakujte povrće u plastičnu ili plastičnu foliju i pošaljite ga u donju ladicu hladnjaka.

Kako držati svježu mrkvu u stanu bez smrzavanja:

Da ne bi uvenuo i mlitav

Mrkva, koja se nalazi u frižideru, voli određenu temperaturu, kao i visoku vlažnost, što je vrlo važan detalj. Temperatura treba biti od 0-2 ° C do 6-8 ° C, a vlažnost zraka ne smije biti veća od 90-95%.

Ako se ne pridržavate ovih uvjeta, mrkva može početi klijati, postati meka i neprikladna za daljnju upotrebu, gubeći svoj ukus i korisne kvalitete..

Priprema za zimu

Donja ladica hladnjaka najbolje je mjesto za odlaganje povrća i voća. Tamo se pronalazi odgovarajuća temperatura za održavanje. Potrebno je sortirati povrće po vrsti i veličini, pakirati nekoliko komada u polietilen istovremeno, ispuštajući višak zraka i čvrsto vezati.

Vakumske vrećice preporučuju se zbog lakše upotrebe. Zašto je vrlo važno poštivati ​​ispravan temperaturni režim, kao i vlažnost zraka - kako bi se izbjegao gubitak korisnosti i truljenje mrkve. Pored navedenih opcija, mrkvu možete držati i umotanu u nekoliko slojeva papira.

Za više informacija o načinu skladištenja naribane, kuhane mrkve zimi, cijelu i bez smrzavanja, pogledajte ovog članka.

Savjeti i trikovi

• Beskorisno je držati malo povrća zajedno s voćem u istoj kutiji, kako bi se izbjeglo oslobađanje etilena, što naknadno dovodi do kvarenja okusa korijena..
• Ako postoji potreba da veliku količinu mrkve pohranite u hladnjak i izbjegnete nicanje vrhova, odrežite vrh korijena za 1-2 centimetra.
• Za vrijeme praznika ponekad nema dovoljno vremena za pripremu velikog svečanog stola, ali trebate imati vremena pripremiti puno jela, a kako bi bila svježa, prethodno pripremljene sastojke postoji jednostavan način čuvanja šargarepa.

  Na bilješku. Očišćenu šargarepu treba staviti u plastičnu kutiju sa čistom hladnom vodom - u ovom slučaju mrkva će izdržati 3-4 dana. Ako često mijenjate vodu, može stajati tjedan dana.

• Svaku prethodno opranu i oljuštenu šargarepu možete posebno umotati u prozirnu foliju ili papir tako da ne dolazi u kontakt s drugim povrćem..

Upozorenja

Potrebno je poštivati ​​uvjete za odabir i pripremu mrkve:

1. U početku je za skladištenje potrebno odabrati optimalni korijenski usjev prema vrsti, veličini, stanju. Nepoštivanje ovih početnih mjera - može biti vjesnik brzog kvarenja povrća.
2. Obavezno priprema mrkve pre skladištenja. Da biste isprali, očistili ili oljuštili prljavštinu s korjenastog usjeva, čuvali je u cjelini ili nasjeckali, kao i naribanu - svatko bira sam prema pogodnosti i trajanju roka trajanja. Stavite plastičnu vrećicu dok ispuštate sav zrak i dobro je zavežite. Čuvati u donjoj ladici za povrće ili zamrzivaču.

Ljeti se na pijacama uvijek može naći mrkva svježa i domaća samo iz vrta bez prskanja štetnim tvarima. Zimi se mrkva može naći na policama supermarketa donesenih iza brežuljka i nije poznato u kojim uvjetima je uzgajala i čime je prskana od svih vrsta štetočina i brzog rasta za široku prodaju..

Dakle, kako bi se izbjeglo jesti uvozno povrće, to je vrlo prikladno je zalihe svježe mrkve iz vrta za zimu, i čuvajte mrkvu kod kuće u stanu dugo u svom frižideru.

Danas je vrlo zgodno i korisno kada na zimski dan svježe povrće možete izvaditi iz hladnjaka i dodati ga u svoju omiljenu supu ili neko drugo jelo. Gore navedeni savjeti pomoći će sačuvati ne samo mrkvu, već i repu, kao i ostale korijenske usjeve za zimu..