Najbolji načini za čuvanje mrkve zimi i pravila kopanja i pripreme povrća

U hladnoj sezoni želite se obradovati svježim i ukusnim povrćem. Sočnu slatku mrkvu vole i odrasli i djeca..

Ovo svijetlo korjenasto povrće bogato je vitaminima i mineralima, a zimi, kada našem tijelu nedostaju hranjive tvari, jedenje svježe mrkve bit će ne samo ukusno, već i zdravo. Više o načine čuvanja mrkve u našem članku.

Karakteristike povrća

Karakteristike sastava i strukture mrkve omogućuju je korištenje skladištenje, i iako ovo povrće nije previše izbirljivo, zahtijeva određene uvjete.

Da bi se mrkva dobro čuvala, prilikom sadnje potrebno je strogo poštivati ​​vrijeme sjetve, a ubrani urod treba redovito revidirati na tragove propadanja ili gljivičnih infekcija..

Pogodne sorte

Do danas su uzgajane mnoge sorte i sorte mrkve koje se vrlo razlikuju razdoblja skladištenja. Mrkva koja se koristi za hranu naziva se "Stolna šargarepa", koja takođe ima svoje vrste:

• rano sazrijevanje;
• sredina sezone;
• kasno sazrijevanje.

BITAN! Ali nije sva mrkva pogodna za dugotrajno skladištenje..

Očigledno je da držati bolje do proljeća sorte mrkve posebno dizajnirani za ovo:

1. Rano zrelo:
2. Bangor - veliki, sočni, slatki hibrid mrkve. Čuva se do proljeća, bez gubitka podataka o ukusu;
3. "Laguna" - hibrid otporan na bolesti koji se ne boji mraza. Ima ugodan ukus i dobru prezentaciju.
4. Sredina sezone:
5. "Vitamin" - sorta je otporna na hladnoću, jer je uzgajana posebno za dugotrajno skladištenje. Ova vrsta šargarepe je najslađa od svih;
6. "Samson" - nepretenciozan u njezi, ima dobar ukus, pogodan za regije s bilo kojom klimom;
7. "Shantane" - sorta je nepretenciozna prema tlu, otporna na pucanje, slatkog je okusa i gustine.
8. Kasno sazrijevanje:
9. Flaccoro - jarko narančasto veliko korijenje povrće, otporno na bolesti;
10. "Kraljica jeseni" - prilično duga sorta, puca kad se prelije, nije sklona pucanju;
11. "Karlena" - nepretenciozan u uzgoju, visok prinos, dizajniran za dugotrajno skladištenje.

Periodi skladištenja za različite metode

Koji je najbolji i najduži način čuvanja mrkve do proljeća i kako to učiniti ispravno kod kuće da se preko zime ne osuši? Teško je čuvati mrkvu, ali ako odaberete pravi način, povrće možete dugo sačuvati..

Periodi skladištenja šargarepa:

1. 2 do 3 meseca - u plastičnim kesama.
2. 4 do 5 mjeseci - u parafinu.
3. 5 do 7 mjeseci - u sanducima.
4. 6 do 8 mjeseci - u pijesku.
5. 1 godina - u glini.
6. 1 godina - na iglama.

Trening

Da biste mrkvi osigurali optimalne uvjete skladištenja, prvo se morate pažljivo pripremiti za to, a pravilno skladištenje mrkve započinje njenom berbom. To u velikoj mjeri ovisi o tome koliko dugo se usjev korijena može čuvati, zadržavajući njegova korisna svojstva..

Žetva

kako pravilno iskopajte šargarepu za skladištenje? Važan uvjet za dobro očuvanje korijenskih usjeva je kasna berba (kraj septembra - približno početak oktobra). Ali ne preporučuje se oklijevati s berbom, tijekom dugotrajnih jesenskih kiša, mrkva se zasićuje vlagom, puca i gubi svoj ukus.

Povrće možete iskopati vrtnim vilama, kako ne biste oštetili korijen, a poželjno je to raditi po suhom vremenu Nakon kopanja ostavite da se osuši u hladu.. Zatim se mrkva raširi u tankom sloju i čuva na relativno niskim temperaturama 1-2 sedmice, a za to vrijeme se odvija neka vrsta "prirodne selekcije"..

Iskopanu šargarepu treba srediti. Odaberite najljepše i najzdravije korijenje. Ako je potrebno, očistite ih od zemlje i odrezati vrhove.

Uslovi

Mrkva je izbirljivo povrće koje treba posebne uvjete. Da biste ga čuvali, potrebno vam je čisto, dezinficirano mjesto s odgovarajućom temperaturom..

Mjesto

SAVJET! Da biste odabrali mjesto, morate imati na umu da je korijen usjeva bolje čuvati u mračnoj, hladnoj sobi s vlagom zraka najmanje 90%.

Obično se koristi podrum ili podrum. Ako takvih mjesta nema, a povrće morate čuvati bez podruma, u stanu, onda bolje je koristiti spremište ili mrkvu smjestiti u najhladniji dio stana, npr. blizu balkonskih vrata, na balkonu ili u hladnjaku.

Ne držite mrkvu u blizini radijatora i grijača. Temperatura u velikoj mjeri utječe na sigurnost korijenskih usjeva.

Zamrzivač možete koristiti i ako povrće trebate zamrznuti..

Opšta pravila

Bez obzira na to kako i pod kojim uslovima će se šargarepa čuvati, moraju se poštovati određena pravila oznake za pohranu:

• šargarepa mora biti na vrijeme ubrana, oguljena, odabrana, sušena, neoštećena, bez smrzavanja;
• potrebno je unaprijed pripremljeno mjesto sa svim optimalnim uvjetima za čuvanje povrća;
• odaberite odgovarajući spremnik;
• ne zaboravite na uvjete spašavanja korijena.

Metode skladištenja

Postoje različiti načini skladištenja između kojih možete odabrati najprikladniji:

1. Čuvanje mrkve u pijesku.

   Da biste to učinili, upotrijebite svježe ubrani vlažni pijesak (kad se stisne u ruci, grumen pijeska ne bi se trebao drobiti). Ovo je korisno u tome što pijesak štiti mrkvu od isušivanja i sprečava razne bolesti..

   REFERENCE! Na dno kutije sipa se pijesak debljine 3-5 cm, zatim se šargarepa polaže na maloj udaljenosti, nakon čega slijedi sljedeći sloj pijeska i tako dalje izmjenjujte.

Pogledajte video o čuvanju mrkve u pijesku:


2. U piljevini.

   Morate koristiti četinarske piljevine. Zahvaljujući antibakterijskim supstancama koje iglice sadrže, korijenski usjevi će biti zaštićeni od štetnih gljivica i bakterija. Treba položiti isto kao kod pijeska.

Pogledajte video o čuvanju mrkve u četinarskoj piljevini:


3. U glini.

   Potrebno je glinu razrijediti vodom do konzistencije kisele pavlake. Zatim na dno kutije stavite plastičnu foliju, stavite sloj šargarepe i prekrijte je glinom.

   Kad se otopina osuši, možete položiti još jedan sloj mrkve, sipati glinu itd. Postoji još jedan način za čuvanje mrkve u glini. Korijen morate prvo umočiti u otopinu bijelog luka, a zatim u otopinu gline - pustite da se osuši i stavite je u kutiju ili kutiju.

4. Polietilenske vreće.

   Polietilen zadržava vlagu koja je potrebna mrkvi. Najbolje je koristiti vreće kapaciteta 5 kg ili više. Ostavite vreće otvorene kako mrkva ne bi istrulila..

5. U ljuskama belog luka.

   Esencijalna ulja sadržana u ljuskama češnjaka sprečavaju truljenje korijena. Pravila polaganja su ista kao kod pijeska ili igala.

6. U limenci od 3 litre.

   Možete staviti mrkvu u teglu ako je ima malo. Možete čuvati u hladnjaku, na balkonu ili u blizini balkonskih vrata, ovisno o vremenu.

7. U zamrzivaču.

   Mrkvu je potrebno pripremiti unaprijed, oguliti, nasjeckati i osušiti. Zatim stavite u posude (plastične posude, plastične vrećice, vrećice za vakuum itd.) I stavite u zamrzivač. Smrznuta mrkva može se čuvati najviše tri mjeseca.

Takođe, za čuvanje mrkve, obične torbe i mahovina.

Temperatura

Temperatura za čuvanje mrkve je veoma važna. Ako je temperatura preniska, korijenje može dobiti ozebline, ako je previsoka, vlaga će ispariti iz mrkve i uskoro će izblijedjeti. Najbolja opcija je prilično hladna prostorija (podrum, podrum), s temperaturom od -1 do 5 stepeni, tada se mrkva može dugo čuvati.

Šta ako nema podruma?

Kako ga inače možete pohraniti? U slučaju da nema podruma, mrkvu možete čuvati kod kuće u frižideru umotavanjem u plastičnu vrećicu, ili u kutijama s mokrim pijeskom na izoliranom balkonu, gdje će temperatura biti oko 2+.

Kako to učiniti kod kuće?

Koji je najbolji način da zadržite veliku seriju? Ako se želite opskrbiti svježom mrkvom za zimu, ali u kući postoji samo prostor za odlaganje, možete koristiti sljedeće mogućnosti:

• U frižideru.

  Najbolja opcija za čuvanje mrkve u hladnjaku, u kutijama za povrće, zbog najprikladnijeg temperaturnog režima, u vreću stavite najviše 6 mrkvi, istisnite zrak iz njihove vrećice što je više moguće, a zatim čvrsto zavežite. Korjenasto povrće će duže trajati u hladnjaku, ali može istrunuti ako se stavi pored drugog povrća.

• U bankama.

  Za čuvanje mrkve, tegle moraju biti pripremljene: isprati (po mogućnosti kipućom vodom) i osušiti. Zatim u njih stavite mrkvu u ne gustom sloju, tako da između povrća ostane malo prostora. Ostavite na tamnom mjestu bez zatvaranja poklopca.

• Na balkonu.

  Prije postavljanja mrkve na balkon, mora se zaštititi od prljavštine, prašine i dnevnog svjetla. Prašina može sadržavati štetne bakterije koje mogu značajno oštetiti usjeve korijena.

  Pažnja! Mrkvu možete čuvati na balkonu samo prije pojave prvog mraza.

• Ispod kreveta.

  Potrebno je povrće rasporediti u jedan sloj tako da se ne dodiruje, a zatim posuti korom luka.

Ako je šargarepa oljuštena

Ako želite zadržati oprati, oguljena mrkva svježe, tada treba imati na umu da će se čuvati najviše 2 sedmice. Da biste to učinili, trebate ga staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti u hladnjaku..

Zamrzavanjem možete koristiti drugu opciju oprati i oguljena mrkva u zamrzivaču. Tamo se može čuvati godinu dana, ali istovremeno će izgubiti teksturu i bogati ukus..

Šta raditi s malim korjenastim povrćem?

Ako je u priprema mrkve za skladištenje ostalo je malo i ne baš lijepo korjenasto povrće, koje se ne smije baciti, jer se sve povrće može koristiti. Mala mrkva izvrsna je za domaće konzerviranje, što je ujedno i sjajan način čuvanja mrkve za zimu. Možete uštedjeti malu mrkvu za zimu osuši.

U podrumu

Postoji niz određenih pravila kojih se treba pridržavati prilikom čuvanja povrća. u podrumu kuće:

1. Pripremite sobu. Ventilirajte i dezinficirajte područje kako bi bilo hladno, vlažno i čisto.
2. Odaberite posude i punila u kojima će se čuvati mrkva.
3. Izbjegavajte nagle promjene temperature.
4. Pružaju maksimalnu zaštitu u podrumu od prljavštine, bakterija i plesni.
5. Stavite odabranu mrkvu pripremljenu za skladištenje.
6. Ne stavljajte druge vrste povrća pored šargarepe.

Kako pravilno čuvati mrkvu u toplom podrumu, u zemlji i u krevetima, pročitajte u odvojenim materijalima na našoj web stranici.

Greške

Uobičajene greške:

1. Nepravilna priprema korijena. Ako mrkva nije potpuno suha ili postoji bolesno povrće, postoji 100% šansa da će se cijeli urod pokvariti.
2. Neočišćene prostorije. Nečistoća i prašina sadrže bakterije koje mogu biti vrlo štetne za mrkvu.
3. Pogrešna temperatura. Ako je temperatura u sobi previsoka, mrkva može niknuti ili istrunuti, ako je preniska, smrznuti se.
4. Visoka ili niska vlažnost u sobi. Uz veliku vlagu mrkva brzo počinje trunuti, a pri maloj vlažnosti vene.

Da bi se mrkva zadržala duže, morate strogo poštivati ​​sva pravila. Svako kršenje može dovesti do gubitka cijelog uroda.

Korisni video

Gledamo video o ispravnom skladištenju mrkve: