Savjeti za vrtlare: može li se mrkva oprati prije skladištenja?

Mrkva je jedno od najzdravijih povrća na našem stolu. Bogat je vitaminima, mineralima i antioksidantima. Da bi se koristila šargarepa ne samo leti, već i zimi, ona se polaže skladištenje. Čuvajte mrkvu mnogo teže zimi od ostalog korenskog povrća.

Stoga o polaganju razmišljaju unaprijed, u proljeće, kada odaberu odgovarajuće sjeme za sadnju. Postoje rano sazrijevanje, srednje sazrijevanje i kasno sazrijevanje sorte mrkve. Rano sazrijevanje nije pogodno za skladištenje. Ovo voće ima kratki, zaobljeni oblik (pariški karotel), nizak imunitet na bolesti i prije svega se kvari..

Stoga, ako se planira prihranjivanje zimi, prednost se daje kasno sazrijevajućim sortama sa periodom zrenja 120-140 dana i nekim srednjesezonskim sortama sa periodom 100-120 dana..

Imaju izdužene stožaste plodove i izvrsne su kvalitete čuvanja..

Kasno sazrijevajuće sorte najbolje su se pokazale za skladištenje zimi:

• Jesenska kraljica.
• Flaccoro.
• Vita longo.
• Karlena.

I sredinom sezone:

• Samson.
• Vitamin.
• Shantane.
• NIOCH-336.

Više nijansi o tome koje su sorte najprikladnije za skladištenje možete pronaći u naš članak.

Prisustvo takvog svojstva kao što je održavanje kakvoće sorte nije garancija da će se usjev uspješno sačuvati..

Bilješka! Sastav tla, ljetne kiše, štetnici i neblagovremeno rano ili kasno čišćenje mogu vrlo ozbiljno utjecati na sigurnost korijenskih usjeva zimi i razdoblja skladištenja.

Treba li to raditi nakon berbe ili ne?

Vrlo često u trgovinama vidimo opranu, jarko narančastu šargarepu i pored nje, kao da je upravo izvučena iz vrta sa prianjalim komadićima zemlje.. Jarko narandžasta mrkva izgleda privlačnije. Opere se u fazi pripreme radi bolje prezentacije..

Postoji čvrsto uvjerenje da je i prije bookmark za zimu šargarepu ne možete prati. Može se samo malo očistiti od velikih komada zemlje i čuvati takvo kakvo je. Oprana šargarepa brže vene i ne može izdržati dugo skladištenje.

Ali u isto vrijeme na policama trgovina vidimo opranu mrkvu dobro očuvanu kao i neopranu. Hajde da shvatimo. Operite ili ne operite šargarepu prije oznake?

pros

Pristalice su pranja mrkve prije dugog zimskog skladištenja.. Iznijeli su sljedeće argumente:

1. Prilikom pranja možete pronaći oštećenja kože ili područja zahvaćena truljenjem skrivena ispod prianjajućih grudica zemlje.
2. Ako je tlo ljeto tretirano kemikalijama, a ljeto je bilo suho, ostaci hemikalija mogu ostati u zemlji i prodrijeti u korijen tijekom skladištenja..
3. Patogeni organizmi sadržani u tlu prodiru kroz kožu ploda i uzroci su bolesti i propadanja. Kada se pere, ova opasnost se praktično svodi na nulu..
4. Tijekom razdoblja skladištenja, preporučuje se redovito sortiranje korijenskih usjeva kako bi se identificirali primjerci koji počinju propadati..

   Na bilješku. Ako se mrkva opere, mnogo je lakše prepoznati bolesno voće i spriječiti da zarazi ostatak.

Minuses

Glavni nedostaci su samo u složenosti postupka:

1. S velikim količinama uzgojene kulture, prilično je teško temeljito oprati svaku mrkvu. Potrebno je pranje u tekućoj vodi. Nema svaka lična zavera takvu priliku. Morate isporučiti veliku količinu vode za visokokvalitetno pranje povrća.
2. Šargarepa koja je upravo izvučena iz zemlje mora se osušiti. To traje 2-3 sata. Ako ga namočite tijekom pranja, potrebno je mnogo više vremena da se osuši..
3. Da biste spremili opranu mrkvu, trebate pažljivije pripremiti sobu, kutije, košare ili torbe. Oprana šargarepa ne smije doći u kontakt s neopranom, jer će u protivnom biti nezaštićena od patogena.

Je li potrebno ako ga stavite u podrum?

Ako se privatni trgovac ili farma ugovore s trgovinama ili restoranima o isporuci svježih proizvoda, mrkva bi trebala imati atraktivnu prezentaciju. Onda povrće mora biti prethodno oprano prije polaganja.

Ako se to ne učini na vrijeme, na jesen, tada će biti gotovo nemoguće oprati veliku količinu korijena usjeva zimi, u tekućoj vodi i osušiti prije isporuke..

Podrum ili podrum izvrsno su mjesto za čuvanje povrća u privatnom domaćinstvu.. U podrumu i oprana i neoprana mrkva dobro se čuvaju (možete saznati više o čuvanju mrkve u podrumu ovdje).

Bitan! Prije polaganja oprane mrkve, zidovi prostorije, posude, plastične i drvene kutije, košare i bačve u kojima će se čuvati povrće moraju se tretirati krečom ili bakarnim sulfatom.

Prije oznake neki vrtlari više vole podrezati ne samo rep, već i magarca kako mrkva ne bi klijala i nije izgubio korisne osobine (možete saznati više o tome kako rezati mrkvu za skladištenje zimi ovdje).

Nakon rezanja, šargarepa se sa rezom umoči u drveni pepeo..

Za zaštitu od bijele truleži i štetočina priprema se otopina kalijum permanganata i u nju se potapa oprana mrkva na 2 sata. Zatim se osuše i označe.

Kako uraditi?

Pre skladištenja, šargarepa se opere hladnom tekućom vodom.. Ako nema tekuće vode, vrši se nekoliko promjena vode. Kada se čišćenje vrši po kišnom vremenu i prilijepili su se veliki dijelovi nečistoće, vodu bi trebalo češće mijenjati. Obično su dovoljne 3 smjene.

Povrće se pere u gumenim rukavicama. Velike frakcije tla se nježno uklanjaju, pazeći da ne oštete kožu. U drugoj i trećoj vodi šargarepa je već oprana, istovremeno pažljivo pregledavajući i odlažući oštećene ili bolesne korijene.

Ako je povrće uzgajano u teškoj glinenoj zemlji, možete ga očistiti mekom četkom..

Prije polaganja mrkva se temeljito osuši. Sušenje se vrši na ceradi na sjenovitom, dobro provjetrenom mjestu.

Ni u kom slučaju ne smijete izlagati mrkvu suncu. Od trenutka berbe do trenutka polaganja, temperatura mrkve treba postepeno smanjivati ​​dok ne dostigne + 2C.

Metode skladištenja

Opran

• Ako je količina mrkve mala, prikladno ju je čuvati u plastičnim vrećama.. Uzimaju posebne vreće za zamrzavanje, stavljaju u njih mrkvu i ispumpavaju zrak stvarajući vakuum. Velike vreće se mogu usisati. Tada se vreća čvrsto veže i čuva. Možete čuvati u frižideru i zamrzivač, na balkonu, u podrumu, u podrumu. Korijenski usjevi se dugo ne pogoršavaju bez unosa zraka
• U ljuskama luka i belog luka. U kutiji su prošarani slojevi ljuske luka i slojevi mrkve. Čuva se do sljedeće žetve bez gubitka hranjivih sastojaka.
• U četinarima piljevina. Baš kao i u ljusci luka, i šargarepa se posipa strugotinama bora ili smreke. Fitoncidi sadržani u strugotinama bora sprečavaju sušenje i truljenje povrća

Na bilješku. Sa bilo kojim od ovih metode skladištenja, korijensko povrće ostaje čisto, svježe i spreman za jelo.

Opranu šargarepu možete čuvati u toplom podrumu ili ga pohranite bez podruma, u stanu. Kao spremnik možete koristiti banke ili naribati povrće i suvo njega.

Mrkva za zimu. Obrada i skladištenje:

Neoprano

• U pijesku. Mrkva se čuva u blago vlažnom ilovastom pijesku u kutijama. Pijesak održava konstantu temperatura skladištenja i sprečava širenje bakterija.
• U glinenoj školjci. Svako korijensko povrće umoči se u tečnu glinu, osuši i čuva u kutijama.
• U otvorenom plastične kese. Vreće mrkve (5-30 kg) drže se otvorenima da CO2 ispari. Kondenzacija sa zidova vreća teče kroz rupe na dnu vreće.

Možete koristiti i kao punilo mahovina.

Čuvanje neoprane mrkve:

Potražite mjesto na pravom mjestu i načine čuvanja mrkve za zimu? Preporučujemo da pročitate sljedeće članke:

1. kako uštedite mrkvu ako nema podruma?
2. Skladištenje korijenja u teglama i kutijama.
3. kako držite povrće u frižideru?
4. Čuvanje mrkve u zemlji zimi.
5. kako čuvajte povrće na balkonu zimi?
6. kako držite mrkvu svježom do zime?

Uprkos mišljenju vrtlara da pranje mrkve šteti njenom dugotrajnom skladištenju, praksa to pokazuje, ako se pravilno poštuje pravila pripreme, Označavanje i skladištenje omogućavaju neka bude oprana dugo bez gubitka vrijednih svojstava i prezentacije.

Skrećemo vam i korisne članke o tome kako mrkvu držati ravnom. u vrtu, u zemlji i kako čuvati mrkva sa repom.