Značajke čuvanja mrkve u pijesku i koja je za to bolja: suva ili mokra

Mrkva je prava ljepotica u vrtu, ali održavati je svježom za upotrebu zimi prilično je teško. Korijenski usjevi su hiroviti i zahtjevni za uslove skladištenja. Plodovi su posebno osjetljivi na klijanje i gljivične infekcije (počinju truliti).

Kako održavati mrkvu svježom i ukusnom do sljedeće sezone? Da li pijesak treba čuvati suv ili mokar? Odgovore na pitanja pronaći ćete u članku.

Opšte činjenice o mrkvi

Mrkva je dvogodišnja kultura podrijetlom iz Afganistana. U prvoj godini rasta formiraju se rozeta vrhova i sočan korijen. Uzgoj sljedeće godine neophodan je za dobivanje sjemena.

referenca! Uzgajivači su uzgojili više od 60 vrsta mrkve, od kojih se svaka odlikuje posebnim oblikom (stožastom, okruglom) i bojom (tradicionalna narančasta, crvena, bijela, ljubičasta).

Sadržaj vitamina u sastavu mrkve je superiorniji od ostalog povrća i nekih proizvoda od mesa i mliječnih proizvoda. Korijensko povrće sadrži elemente u tragovima i minerale u velikim količinama:

• kalcijum;
• natrijum;
• gvožđe i jod;
• fosfor;
• magnezijum.

Učinak šargarepe na organizam je složen: antiseptički, protuupalni, iskašljavajući, koleretički. Korjenasto povrće blagotvorno djeluje na probavni trakt. Povrće možete jesti u bilo koje doba godine, pod uslovom da je pravilno uskladišteno. Mrkva se također smije osušiti, smrznuti, posoliti i ukiseliti.

Je li povrće pogodno za dugotrajno skladištenje u podrumu?

Za razliku od drugog povrća, mrkva ima tanju i nježniju kožicu. Na najmanju povredu njegovog integriteta, bakterije i gljivice prodiru unutra, korijen usjeva počinje propadati i truliti. Važna pravila za visokokvalitetno skladištenje su odsustvo oštećenja na kori i izbor posebnih sorti mrkve.

Iskusni vrtlari preporučuju kasne i srednje sezone sorte:

1. Shantane (dokazana sorta s jarko narančastim krupnim plodovima).
2. Ross Giant.
3. Nayarit.
4. Karoten (karakteristika - odsustvo tvrde jezgre).

Ako uslovi za čuvanje korijena nisu odgovarajući, mrkva će niknuti ili istrunuti. Za bolje sazrijevanje važno je pripremiti sobu prije polaganja korijenskih usjeva. Među obaveznim radnjama su berba starih usjeva, dezinfekcija i krečenje zidova, prozračivanje.

REFERENCE! Optimalna temperatura za držanje mrkve je 0 do 3 stepena iznad nule. Pokazatelj vlažnosti u sobi u kući ne smije biti veći od 96%. Trebate samo staviti u kutije ili u podrum sušeno povrće bez vrhova i znakova kvarenja.

Mogu li koristiti ovaj materijal?

Tehnologija brušenja je popularna kod vrtlara koji imaju hladan podrum, podrum ili garažu.. Skladištenje u pijesku je brže i praktičnije od skladištenja u glinenom rastvoru.

Pijesak vam omogućuje održavanje određene temperature, minimizira isparavanje vlage, reciklira ugljični dioksid i ima učinak očuvanja mrkve. Takođe, ovaj materijal neće dopustiti da se gljivica razvije..

Mokro ili suvo: što je bolje?

Mokri pijesak spriječit će isušivanje kože - mrkva će ostati svježa i sočna do proljeća. Za 1 kantu pijeska dovoljna je 1 litra vode. Provjera nivoa vlage vrlo je jednostavna: pijesak treba stisnuti i gnječiti u ruci. Materijal se ne smije drobiti, voda ne smije istjecati iz njega.

Karakteristike tehnologije brušenja

Takvo skladištenje produžit će vrijeme sazrijevanja i omogućiti da se mrkva bez problema čuva do proljeća. Pijesak će spriječiti isparavanje vlage, što će inhibirati procese propadanja. Takođe, materijal će osigurati konstantnu temperaturu zraka tokom skladištenja..

Za najbolje rezultate dozvoljeno je u kredu dodavati kredu. Djelat će kao konzervans: zaustavit će sok da se kreće unutar mrkve i začepiti pore.. Kada u kredu dodajete kredu, voće stavite okomito (ne postavljajte u slojeve, već stavite u kantu s krunom prema gore).

Prednosti i nedostaci

Šargarepu u pijesku je dozvoljeno čuvati i u podrum ili u garažnoj jami i na redovnom balkonu. Glavno pravilo je velika udaljenost od radijatora za grijanje.

Koje su ostale prednosti ove metode:

1. Materijal povlači višak vlage, a plodove održava suhima.
2. Pijesak "izolira" mrkvu ako je podrum hladan, ili je ohladi ako topli zrak uđe u podrum.
3. Rok upotrebe mrkve - 6-8 mjeseci.

Među nedostacima su ljepljivost vlažnog pijeska za voće (prije čišćenja mrkvu će trebati dodatno oprati), trošak truda i vremena.

Faza pripreme: spisak potrebnih predmeta

Prije polaganja povrća morate pripremiti posude i vodu. Mrkvu možete čuvati u drvenim posudama ili kutijama od 15-17 kg. Zamjenske kutije - obične kante. Količina vode ovisi o količini usjeva: za 1 kantu - 1 litru, za 1 kutiju - 1,5-2 litre.

Karakteristike:

Korijen morate čuvati u glinovitom ili ilovastom pijesku. Ne preporučuje se uzimanje riječnog pijeska. Količina materijala određuje se na osnovu: 1 kg voća - 0,5 m3 pijeska. Sadržaj vlage ne smije prelaziti 65%.

Kako to ispravno održati?

Prije polaganja u kutije, morate pripremiti plodove. Nakon iskopavanja iz kreveta, trebate pustiti mrkvu da legne (optimalni period je 2-4 dana). Za to vrijeme kora će se isušiti, sokovi će se stabilizirati. Zatim trebate odabrati - za skladištenje odaberite plodove srednje i velike veličine bez oštećenja i pukotina. Obrežite vrhove. Operite šargarepu po želji.

Kako staviti mrkvu u kutije:

1. Pokrijte dno kutije celofanom ili folijom kako se pijesak ne bi izlio. Napravite male rupe u celofanu za usisavanje zraka (možete ga nekoliko puta probosti nožem).
2. Na film sipajte pijesak slojem od 2-3 cm. Veličina sloja ne ovisi o tome je li pijesak suh ili mokar.
3. Rasporedite plodove tako da se ne dodiruju (tijekom skladištenja mrkva će disati).
4. Na povrće rasporedite sloj pijeska debljine 10 mm.
5. Izmjenjujte mrkvu i pijesak dok se posuda ne napuni. Poželjno je kutiju zatvoriti poklopcem.

SAVJET! Vertikalnim načinom skladištenja na dno kante treba sipati suhi pijesak slojem od 6-10 cm. U nju ubacite mrkvu gornjim dijelom glave i zaspite je mokrim pijeskom na vrhu..

Hoće li biti poteškoća?

Problemi mogu nastati s nepravilnim tehnikama uzgoja usjeva. Povećani sadržaj azota i organskih gnojiva u tlu, obilno zalijevanje, kasna berba - sve će to utjecati na kvalitetu skladištenja mrkve. S popisa bolesti, opipljiva šteta za plod može donijeti:

• bijela i crna trulež;
• fomoza (suha trulež).

Znakovi infekcije su pojava tamnih mrlja i poprečnih pruga na kori, stvaranje ispod njih praznina, truljenje vrha. Kao rezultat, pulpa postaje trula, mrkva se kvari. Izvor zaraze je zaraženi sadni materijal, ostaci nakon berbe ili stari usjevi u podrumu.

Bolesti će se brže širiti pri visokoj vlažnosti i visokim temperaturama u podrumu ili podrumu. Trulež se razvija u žarištima i brzo prelazi sa bolesnih na zdrave korenike. Važno je blagovremeno uočiti prve znakove i odbaciti zaražene plodove..

Čuvanje mrkve u pijesku provjerena je tehnologija koja ima nekoliko važnih blagodati. Pijesak minimalizira rizik od procesa propadanja, održava temperaturu, čuva sočnost i okus ploda. Ako se poštuju preporuke, korijenje će ostati svježe 6-8 mjeseci.

Pored skladišta pijeska, postoje i druga načine za spremanje mrkve u podrumu i podrum:

• u vrećama šećera;
• u paketima;
• u piljevini;
• u mahovinama.

Korisni video

Pogledajte video o čuvanju mrkve u pijesku: