Reći ćemo vam kako pravilno položiti mrkvu za skladištenje: kao i druge nijanse posebnosti strukture povrća

Mrkva sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala i stalni je proizvod na našem stolu. Odličan je alat za održavanje zdravlja odraslih i djece..

Da bi mrkva bila korisna ne samo ljeti, već i zimi, potrebno je znati uslove za njeno polaganje i skladištenje. Pravilno skladištenje zahtijeva određenu temperaturu, vlažnost i način ventilacije.

Karakteristike strukture povrća

Priprema počinje na proljeće, pre sjetve.

Za sadnju se odabire sjeme onih sorti koje mogu izdržati dugi vijek trajanja.

Ove sorte su posebno uzgajane i imaju svojstvo koje se naziva zadržavanje kvaliteta. Ovo je svojstvo naznačeno na vrećicama sa sjemenom (za više informacija o prikladnim sortama mrkve i njihovom roku trajanja pročitajte ovdje).

Ali, osim održavanja kvaliteta, postoji još nekoliko čimbenika koji utječu na kvalitetu i očuvanje mrkve zimi:

1. Ljetni vremenski uslovi.
2. Pogodnost sorte za regiju.
3. Datum berbe.
4. Nivo zrelosti.
5. Usklađenost sa uslovima skladištenja.

Kasno sazrijevajuće sorte najprikladnije su za zimovanje. sa periodom sazrijevanja 110-130 dana ili srednjim zrenjem, koje sazrijevaju 105-120 dana. Neke se sorte bolje drže zimi., nego drugi. Karakterizira ih dobra otpornost na hladnoću, manje su bolesni i imaju dobru kvalitetu držanja. Ne gubite ukus i korisna svojstva tokom skladištenja.

Pogodne sorte

Najpoznatiji među njima:

• Shantane.
• Moskovska zima.
• Nantes.
• Jesenska kraljica.
• Karlena.
• Vita longa.
• Flaccoro.

Ako ne znate sortu ili niste sačuvali vreću sjemena, obratite pažnju na oblik korijena. Rano sazrijevajuće sorte obično su kratke i okrugle (pariški karotel) i lošeg su kvaliteta.

Dugačka, konusna mrkva pogodnija je za skladištenje zimi; što je veća mrkva, to se može duže čuvati..

Načini

Evo metoda skladištenja koje su provjerene vremenom i praksom:

• u pijesku;
• u piljevini četinarskog drveća;
• u ljuskama luka i češnjaka;
• u vrećama;
• u glinenoj ljusci.

Na našoj web stranici ćete saznati više o drugima načine čuvanja mrkve:

• u bankama i kutijama;
• u frižideru;
• u zemlji;
• na balkonu.

Važnost ispravne oznake

Ispravnost oznake i spremnost prostorije u kojoj će se šargarepa polagati jedan su od važnih uvjeta dugo, bez gubitaka za zimu:

1. Soba se priprema mjesec dana prije polaganja i započinje provjetravanjem i dezinfekcijom.
2. Dezinfekcija se vrši provjerom sumpora ili izbjeljivačem.
3. 14 dana nakon dezinfekcije, zidovi se kreče.
4. Bakreni sulfat se takođe dodaje u vodu gašenim krečom. Prilikom krečenja, preporučena potrošnja je pola litra rastvora na 1m2.

Da ne bi istrulila i osušila se, mrkva zahtijeva posebne uslove skladištenja:

• temperatura ne niže od -1C i ne veće od + 2C;
• vlažnost unutar 90-95%;
• umjerena ventilacija.

Čak i uz malu promjenu temperature, mrkva počinje sušiti, trunuti ili niknuti. Već na + 5C započinje proces klijanja.

Kako položiti za zimnicu?

U pijesak

Najpopularniji među ljetnim stanovnicima i jedan od najjednostavnijih. U pijesku se održava stabilna temperatura. Zahvaljujući tome, mrkva se ne isušuje i ne razvijaju se štetni mikroorganizmi.

Oznake za skladištenje zimi događaju se uzastopno:

1. Za skladištenje u pijesku potrebne su drvene ili plastične gajbe i glinen pijesak.
2. U pijesak se doda malo vode, a zatim se tijekom skladištenja pijesak raspršuje iz bočice sa raspršivačem.
3. Dno kutije prekriveno je slojem pijeska debljine 3 do 5 cm.
4. Mrkva se slaže u redove na pijesku odvojeno jedna od druge.
5. Sve je to prekriveno pijeskom i red šargarepe je ponovo postavljen.

U četinarske piljevine

Piljevina se uzima iz bora ili smreke. Fenolne supstance sadržane u njima sprečavaju razvoj trulih bakterija i sprečavaju klijanje mrkve.

Tehnologija punjenja je ista kao i kod pijeska. Slojevi piljevine prošarani su slojevima mrkve. Ovom metodom povrće se zadržava netaknuto do sljedeće berbe..

U vrećama

pravila spremište u podrumu ili torba:

1. Mrkva se sipa u polietilenske vreće kapaciteta 5-30 kg.
2. Čuvati u podrumu na polici ili postolju.
3. Vrat torbe je otvoren.

Iz šargarepe se emituje CO2 gas. Stoga, ako je vreća zatvorena, tada nastaje povećana koncentracija plina i mrkva počinje trunuti..

Ako se na unutrašnjosti vreće stvori kondenzacija. To znači da je nivo vlažnosti u sobi povećan.

Vijeće. Da bi se spriječilo nakupljanje kondenzacije na dnu, vreća se odozdo odsiječe i kreč se stavi pored dlake koja će upiti višak vlage.

U ljuskama luka

U ljusci luka korenovci se čuvaju koliko i u piljevini. Esencijalne supstance u ljusci sprečavaju rast i propadanje bakterija.

Slojevi mrkve zamjenjuju se slojevima ljuske koja ostaje nakon berbe i ljuštenja luka i bijelog luka. Ovom metodom mrkva se čuva do žetve sljedeće godine..

U glini

Mrkva se takođe čuva u osušenoj glinenoj ljusci. Tanak sloj štiti mrkvu od kvarenja gotovo do sljedeće berbe.

1. Pola kante gline razrijedi se vodom.
2. Kada glina nabubri, ponovo joj se dodaje voda i miješa. Kao rezultat, smjesa ne smije biti gušća od kisele pavlake..
3. Dno ladice ili košare obloženo je folijom.
4. Šargarepa se na penu raspoređuje u redove. Povrće se ne smije dodirivati.
5. Prvi sloj šargarepe prelije se glinom.
6. Čim se glina osuši, položi se drugi sloj i ponovo se napuni glinom.

Postoji još jedan način skladištenja. Ovo je umočenje u glinu:

1. Na isti se način priprema i glinena otopina u koju se naizmjenično spušta mrkva tako da glina sve to pokrije.
2. Nakon toga, šargarepa se položi da se osuši na dobro provetrenom mestu..
3. Zatim stavite u kutije ili košare.

Razgovarali smo o tome je li moguće oprati mrkvu prije nego što je odložimo ovaj materijal.

Koliko možete pohraniti?

• U frižideru - do 2 meseca.
• U plastičnim kesama - do 4 meseca.
• U pijesku - do 8 mjeseci.
• U glini, četinarskoj piljevini, ljuskama luka - 1 godina do sljedeće žetve.

Ako se mrkva, repa i krompir čuvaju s jabukama, brzo se kvare..

Jabuke, posebno zrele, emitiraju etilen od kojeg se korijenje uvijek razboli i postane neprikladno za hranu. Tokom zimskog skladištenja pokvari se i do 30% mrkve.

Ako redovno sortirate usjev, možete produžiti vijek trajanja i izbjeći gubitke, uklonite pokvarjeno korijenje i odrežite vrhove klice. Pravilnom provedbom svih postupaka vezanih za pripremu mrkve za čuvanje, možete uživati ​​u njenom sočnom plodu tijekom cijele godine.