Gdje i kako možete uštedjeti mrkvu za zimu kod kuće u stanu?

Mrkva je korjenasto povrće koje se cijeni zbog svoje svestranosti i mnogih korisnih svojstava.

Nije uzalud što svaki ljetni stanovnik odvaja nekoliko gredica za mrkvu - povrće je prilično nepretenciozno u pogledu uzgoja, ali je vrlo osjetljivo na truljenje i uvenuće zimi.

Ispravno uštedite mrkvu ponekad teže od uzgoja. Ali pravilnim pristupom, korijen vam neće stvarati probleme i zadržati korisna svojstva..

Karakteristike strukture

Da bi se korijen usjeva dobro očuvao do proljeća, mora imati određenu strukturu i sastav. Mrkva namijenjena za skladištenje mora imati visok postotak čvrstih tvari, šećera i karotena.

Što je mrkva suša, to je otpornija na patogene bakterije i mikroorganizme koji dovode do kvarenja proizvoda.

Posebnu pažnju treba obratiti na oblik povrća.. Iskusni vrtlari kažu da se srednje velika i stožasta mrkva najbolje čuva. Neprihvatljivo je čuvati mrkvu s oštećenjima kože, udubljenjima, posjekotinama. Vrlo brzo će postati neupotrebljiv i može „zaraziti“ zdrav usjev.

Sorte

Nisu sve sorte šargarepe pogodne za dugotrajno skladištenje. Glavni pokazatelj koji karakterizira sposobnost korijena da dugo zadržava korisne kvalitete i ne pogoršava se zadržavanje kvaliteta. Zauzvrat, to ovisi o brzini zrenja mrkve i procijenjenom datumu berbe..

Glavni princip je sljedeći: što je kasnije mrkva bila posađena i što je kasnije sazrela, to će duže trajati. Stoga vrijedi odabrati sorte koje kasno sazrijevaju ili sorte srednje sazrijevaju.

• Mrkva kasnog sazrijevanja dobre kvalitete čuvanja - Valeria, Forto, Vita Longa, Moskovska zima, Karlena, Flaccoro.
• Šargarepa u srednjoj sezoni - Neusporedivi, Nantes-4 i Callisto - koji se smatraju najboljim za knjižne oznake za zimu.
• Hibridne sorte sa kasnim sazrijevanjem - Tinga F1, Totem F1. Osim što zadržavaju kvalitetu, imaju odlične prinose..

Bitan! Mrkva namijenjena za zimsko skladištenje mora biti zrela i ubrana na vrijeme. U zrelom korijenu usjeva, donji listovi vrhova počinju se sušiti..

Detaljno su opisane koje su sorte pogodne za skladištenje. ovdje.

Metode skladištenja u podrumu

Podrum je idealno zimsko spremište za mrkvu. Međutim, to je relevantno samo za privatne kuće. Ali metodu mogu koristiti i vlasnici vikendica, šupa ili garaža s dobro opremljenim podrumom. Ponekad vlasnici stanova na prvim spratovima kuća uspiju "osigurati" podrum za čuvanje povrća i domaćih pripravaka.

U podrumu moraju se poštovati posebni uslovi: optimalna temperatura oko 2 stepena i relativna vlažnost zraka 90-95%. Prostorija mora biti prozračena, ali bez intenzivnog dovoda zraka, inače će početi klijanje vrhova.

Kako možete čuvati u podrumu:

1. U drvenim ili teškim kartonskim kutijama s poklopcem - postavljaju se na mali stalak koji štiti od vlage, udaljen 15 cm od zidova.
2. U ljuskama luka - mrkva se stavlja u velike vreće, posipa ljuskom, a zatim svaku vreću treba vezati.
3. U četinarskoj piljevini - koriste se kutije i drugi kontejneri, šargarepa i iglice polažu u slojevima.
4. U mješavini mokrog pijeska i krede - supstanca se sipa u kutiju, mrkva se takođe tamo stavlja debelim vrhom prema gore.
5. U plastičnim kesama - u vrećama na dnu napravljeno je nekoliko rupa za odvođenje kondenzata, usjevi se postavljaju na police i postolja bez vezivanja ambalaže.

Gde je bolje?

Gdje je najbolje držati mrkvu i repu u gradskom stanu? Vlasnicima stanova mnogo je teže sačuvati mrkvu do proljeća i odabrati mjesto za sadnju povrća.. Postoji nekoliko načine čuvanja korjenastog povrća u stanu:

• Ostakljena lođa ili balkon - mogu biti alternativa podrumu. U ovom slučaju možete koristiti metode koje se koriste za skladištenje u podrumu..
• Cool ostava.
• Ograđena i zaštićena stubišta.
• Hladnjak.
• Zamrzivač.
• U limenkama, sušeno.

Kako uraditi?

Mrkvu ćete najlakše sačuvati da ne uvene i pokvari se ako je postavite na zastakljenu lođu ili balkon. Ali ovo zahtijeva strogu kontrolu temperature. Ako se soba zamrzne, žetva će se takođe smrznuti i postati neupotrebljiva za hranu. Ako je na balkonu toplo, povrće će brzo niknuti i propasti..

Opcije spremište na balkonu:

1. Mrkva se slaže u drvene ili kartonske kutije, dok se plodovi ne smiju dodirivati. Takođe treba pripremiti vlažni pijesak i njime posuti korjenasto povrće..

   Ponekad se pepeo umiješa u pijesak - on ima baktericidna svojstva.

2. Neoprano korijenje stavlja se u kutije u slojevima - svaki sloj se pomiče novinama. Kutija je odozgo prekrivena plastičnom folijom za održavanje optimalnog nivoa vlažnosti, a odozgo gustom krpom.
3. Način berbe mrkve u ljuskama luka, po analogiji sa skladištenjem u podrumu, može se koristiti i u stanu. Ali u ovom slučaju, povrće s vremenom može uvenuti..
4. Neoprana, neoguljena šargarepa labavo se stavlja u drvenu kutiju. Kutija je pažljivo umotana pamučnim pokrivačem kako zrak i sunčevi zraci ne bi ušli unutra. Odozgo, posuda se može prekriti filcem.
5. Pripremite kremastu otopinu gline. Svako voće je umočeno u glinu, prirodno sušeno, presavijeno u plastičnu vrećicu i vezano. Glina stvara nepropusnu ljusku koja sprečava isušivanje i prodor mikroorganizama.Da bi se pripremila otopina gline, glina se dva puta prelije vodom - prvi put zbog bubrenja, drugi put nakon dana, dok se ne stvori tečna konzistencija.
6. Parafin će vam pomoći da mrkva ostane dugo. Djeluje na isti način kao i glina. Potrebno je rastopiti dovoljnu količinu parafina (u skladu s količinom usjeva), spustiti svaki korijen, ukloniti ga i osušiti. Tako možete napraviti praznine ne samo za čuvanje na loggii, već i u hladnjaku..
7. Korijensko povrće stavite u kartonske kutije zajedno s korijenjem hrena. Na svakih 20 plodova uzima se 1 srednji rizom hrena i ravnomjerno raspoređuje u posudu. Ladica mora biti čvrsto zatvorena tokom skladištenja.
8. Nekoliko mrkve (2-3 komada) i jedan mali korijen hrena zamota se u prozirnu foliju i stavi na balkon ili lođu u bilo koji kontejner.
9. Piljevina se sipa na dno duboke kutije slojem od 3-5 cm, zatim se položi mrkva, na vrh - još jedan sloj piljevine (1-2 cm) i tako dok se posuda ne napuni.
10. Skladištenje u vrećicama za vakuumsko zamrzavanje nije u stanju dugo vremena sačuvati svježinu i cjelovitost korijena. Ali ova metoda se može koristiti ako trebate sačuvati žetvu, na primjer, do novogodišnjih praznika. Mrkva se pakuje u nepropusne vreće i stavlja u hladnjak ili na balkon.

Neki vlasnici eksperimentiraju i koriste nekoliko metoda skladištenja odjednom. Na primjer, čuvaju se u kutijama zajedno s ljušturama ili u pijesak stavljaju korjene obrađene glinom.

Ako je malo šargarepe, ostavu možete koristiti za odlaganje.. Prethodno obrišite mrkvu, uklanjajući višak nečistoće i zemlje, umotajte svako voće u novine i nasumično savijte u kutije.

Alternativni način skladištenja je način sušenja. Povrće možete sušiti na prirodan način - na otvorenom po suvom i sunčanom vremenu. Ili možete koristiti kuhinjske uređaje - mikrovalna pećnica, pećnica, električni sušilica. Izlaz su usitnjeni komadi koji se mogu dugo čuvati u običnim staklenkama s poklopcem..

Kako čuvati mrkvu u hladnjaku, metoda broj 1:

Kako čuvati mrkvu u hladnjaku, metoda broj 2:

Kako povrće duže održati svježim?

Da bi mrkva bila što dulje, morate pravilno pripremiti usjev:

1. Strogo je zabranjeno prati šargarepu (informacije o tome treba li prati šargarepu radi skladištenja, pročitajte ovdje). Izuzetak su samo povrće za sušenje i mrazevi.
2. Čitava serija mrkve pažljivo se pregledava. Trule, uvele, oštećene plodove morate baciti.
3. Sortirane uzorke lagano osušite na prirodan način. Bolje - na vjetru, umjesto na direktnoj sunčevoj svjetlosti. U tom slučaju, s vremena na vrijeme morate okretati plodove.
4. Pridržavajte se temperature i vlažnosti u skladištu.

Praksa to pokazuje podložno tehnologije pripreme i za čuvanje korenskih usjeva, mrkva se može čuvati:

• 1 godina - upotreba parafina, gline;
• pola godine - u vrećama sa ljuskom luka, kutijama sa pijeskom, pepelom ili piljevinom;
• 2-4 meseca - u plastičnim kesama;
• 1-2 mjeseca - u frižideru.

Zašto se povrće pokvari?

Mnogi vlasnici čine tipične greške prilikom skladištenja korenskih usjeva. To dovodi do preranog kvarenja proizvoda, gubitka okusa i korisnih svojstava..

1. Zašto mrkva truli?? Velika vlažnost u zatvorenom. U ovom slučaju, kondenzat se taloži na plodovima i izaziva razmnožavanje mikroba..

Rješenje: prozračite sobu, opremite postolje za kutiju ili vreću, povremeno sortirajte plodove.

• Zašto mrkva niče? Ne poštuju se pravila za rezanje vrhova ili temperaturni režim (soba je pretopla).

Rješenje: odrežite vrhove do same stabljike, prebacite u hladniju prostoriju, povremeno pregledajte obradak i sortirajte.

• Zašto mrkva vene?? Kršena su pravila za sabiranje i sušenje korijena, šargarepa je bila preeksponirana na suncu ili je prerano ubrana.

Rješenje: uzmite u obzir vlastite greške i spriječite sličnu situaciju sljedeće godine.

Dodatni savjeti i upozorenja

• Ne preporučuje se čuvanje mrkve u istoj sobi s jabukama. Voće oslobađa etilen, što dovodi do kvarenja mrkve..
• Povrće koje se dugo uzgaja na istom području i intenzivno se aromatizira azotnim gnojivima neće se dugo skladištiti.
• Vremenski razmak između berbe i skladištenja trebao bi biti minimalan - nekoliko dana.
• Guste i sočne plodove bolje je čuvati, a male i tanke plodove najbolje jesti rano.

Pohranjivanje mrkve nije lak zadatak, ali se može učiniti. Poštujući pravila berbe i polaganja na skladištenje, možete osigurati sedam vitamina za cijelu zimu..