Priprema mrkve za zimu, kako čuvati: opranu ili prljavu?

Skladištenje mrkve zahtjevan je postupak koji zahtijeva posebnu pripremu..

Trajanje skladištenja ubranog usjeva ovisi o ispravnosti njegove primjene..

Ostaje pitanje da li je šargarepu moguće oprati prije spuštanja u podrum.?

Dakle, koje sorte mrkve dobro zimuju i kako je pravilno pripremiti za skladištenje, razmotrit ćemo dalje.

Karakteristike strukture povrća

Mrkva je vrsta poljoprivredne kulture koja je svestrana u pogledu primjene. Koristi se svjež, za skladištenje i preradu.. Za čuvanje mrkve uzgajaju kasne sorte i hibride, koji ispunjavaju sljedeće zahtjeve:

• ispravan oblik korijena šargarepe;
• relativno visok prinos;
• kapacitet skladištenja.

Zbog niske kvalitete održavanja stolne mrkve tijekom dugotrajnog skladištenja, dio uroda može biti potpuno izgubljen..

Operite ili ne?

Oprati ili ne oprati ubrani urod? Sve ovisi o ukupnoj količini mrkve. Ako postoji, na primjer, 10 kanta, onda morate odlučiti ima li za to vremena, snage, vode, mjesta za sušenje korijenskih usjeva. Ako je sve dostupno, onda možete započeti pripremu korijenskih usjeva.

Čista mrkva trajat će mnogo duže od neoprane. U tlu se mogu nalaziti patogeni različitih bolesti i truljenja.

Osim toga, sva oštećenja su vidljiva na čistoj koži, čak i najmanja: crvotočine, male pukotine, ogrebotine. Opranu i sortiranu mrkvu stavite na vreću ispod nadstrešnice.

Pažnja! Ne sušite na suncu jer će korijenje izgubiti vlagu.

Za više informacija o tome je li moguće oprati mrkvu prije skladištenja i kako to pravilno učiniti, pročitajte ovdje.

Trajanje skladištenja

Ako se oprani usjev drži u podrumu na temperaturi od 0 do +3 ° C i relativnoj vlažnosti ne većoj od 90%, tada će to trajati 6 mjeseci.

Više nijansi o roku trajanja mrkve možete pronaći u ovaj materijal.

Sorte

Među vrtlarima su velike potražnje sljedeće sorte mrkve namijenjene za skladištenje:

• Jesenska kraljica. Ovo je slatka sorta. Njegovi plodovi ne podliježu pucanju. Njihova dužina je 25-30 cm. Možete čuvati najmanje godinu dana..
• Slatka zima. Svestrana sorta sa visokim prinosom. Omogućava uzgoj voća bogatog ukusa čija je dužina 20 cm.
• Care. Razlikuje se velikom otpornošću na bolesti. Podnosi dugotrajno skladištenje i transport. Dužina ploda 25-30 cm.
• Flacoro. Sorta daje visok prinos, velike korijenske usjeve. Oni su slatki, a njihova dužina je do 28 cm.
• Vitamin 6. Plodovi se savršeno čuvaju bez gubitka svojih vanjskih i ukusnih kvaliteta. Plodovi su tupog stožastog oblika, dugi su 15 cm.
• Vita Longa. Ova sorta je jedna od najpopularnijih sorti za skladištenje. Njegovi plodovi su vrlo otporni na razne vrste truljenja. Usjev je savršeno uskladišten i podnosi transport, može se koristiti svjež i za konzervaciju.
• Flakke. Ovo je uvezena sorta koja vam omogućava da dobijete izvrsnu žetvu u ruskim regijama. Plodovi su veliki i dugi, izvrsnog su ukusa. Posebnost sorte je otpornost na patogene, pucanje i dugotrajno skladištenje.
• Šansa. Sorta se odlikuje povećanom produktivnošću, otpornošću na hladnoću, bolesti. Celulozu ploda odlikuje dobra sočnost i ugodan ukus..
• F1 kaskada. Plodovi su kratki, meso sočno, svijetlo narančasto. Sorta je otporna na bolesti, pogodna za dugotrajno skladištenje. Može se koristiti uredno, za stezanje i pripremu dječje hrane.

Pročitajte koje su sorte najbolje za čuvanje mrkve zimi. naš članak.

Kako kod kuće zadržati korijen za zimu?

Clean

Kako oprati usjev za zimu kod kuće? Tako da ubrano korjenasto povrće što duže zadrži svoj ukus i izgled, morate slijediti sljedeći plan:

1. Operite previše prljavo korjenasto povrće, stavite ga pod krošnju i osušite. Ne bi trebali imati viška vlage, jer to negativno utječe na očuvanje uroda..
2. Instalirajte kutije u podrumu. Možete ih napuniti pijeskom ili piljevinom. Stavite mrkvu tamo. Kutije se trebaju nalaziti 1 m iznad poda. Umjesto kutije s pijeskom možete koristiti plastične vrećice. Stavite ih na drvenu palubu. Nemojte čvrsto vezati vrećice jer će se u njima stvoriti vlaga.
3. Optimalna temperatura zraka za mrkvu ostaje 0 ... + 5 ° s vlagom od 90%. Cirkulacija zraka treba biti zanemariva.
4. Mrkvu možete sačuvati u podrumu samo ako nije poplavljena vodom.
5. Ako nema podruma, možete i bez njega. Da biste to učinili, morate iskopati rupu u zemlji, izolirati je i popuniti odozgo. Ovom metodom usjev se može sačuvati do proljeća..

Čuvanje oprane mrkve zimi:

Prljavo

Postupak skladištenja neoprane šargarepe takođe ima svoje karakteristike:

1. Ubrani usev raširite pod krošnju i temeljito ga osušite. Pazite da sunčeve zrake ne udare u mrkvu. Pored toga, 2 dana prije polaganja na skladištenje, usjev ohladite na temperaturu od 0 stepeni.
2. Sada je vrijeme za početak pripreme prostorija. Mora biti suvo i temperaturni režim biti unutar 10-12 stepeni Celzijusa. Vlažnost nije niža od 90-95%. Pretopla soba nije prikladna jer će vlaga početi izlaziti iz mrkve, a korijenje će uvenuti. Obično 1 tona šargarepe tokom skladištenja ostavlja 16 g vlage.
3. Dezinficirajte spremište i kutije rastvorom bakarnog sulfata.
4. Odaberite mrkvu koja ima nedostataka jer nije pogodna za skladištenje.

Na bilješku. Kada su sve pripremne aktivnosti završene, morate odlučiti o načinu skladištenja neoprane mrkve.

Postoji nekoliko njih:

• Naveliko u podrumu. Ova metoda je jedna od najefikasnijih. U ovom slučaju, podrum se ne bi smio smrzavati zimi i vlažno. Pored toga, stavite mrkvu na drvenu palubu koja se podiže iznad poda na udaljenosti od 1 m..
• U pijesku. Ova metoda je naporna, ali ubrani urod dugo se čuva. Pripremite drvenu kutiju, prekrijte je pijeskom slojem do 3 m. Na vrh rasporedite korjenasto povrće tako da se ne dodiruje. Iznad je opet sloj pijeska, debljine 1,5 cm.
• U kutijama i košarama. Prekrijte korijenje tankim slojem gline ili hidratiziranog kreča. Konzistencija otopine treba nalikovati kiseloj pavlaci (za 10 litara vode, 1 kg kreča ili gline). Da biste ocijedili višak otopine iz mrkve, raširite je 1-2 dana u pažljivo prozračenom prostoru. Zahvaljujući formiranom filmu stvara se pouzdana zaštita od truljenja i uvenuća. Stavite osušeno korijenje u duboku veliku kutiju.
• U plastičnim kesama. Njihov kapacitet trebao bi biti 30-35 kg. Vreću nemojte vezivati ​​nakon punjenja. Taman kada diše, mrkva oslobađa ugljični dioksid, koji je izvrsna zaštita od razvoja bolesti. Stavite vreće u podrum čvrsto jednu uz drugu. Ali najčešće se ova opcija koristi za industrijsko skladištenje..

Postoje i mnogi drugi načine čuvanja mrkve za zimu, donji članci pomoći će vam da odaberete onaj koji vam odgovara:

• kako držite korjenasto povrće kod kuće zimi, ako nema podruma?
• kako uštedite mrkvu u vrtu do proljeća?
• kako čuvajte mrkvu u teglama i kutijama?
• Tajne čuvanje mrkve u frižideru.
• Gdje je najbolje čuvati korijenske usjeve u stanu?
• Čuvanje mrkve na balkonu zimi.
• kako držite mrkvu svježom do proljeća?
• moguće je zamrznutu mrkvu zamrznite za zimu?

Savjeti i upozorenja

Da bi se mrkva što duže čuvala, moraju se poštovati sljedeći uvjeti:

• Soba mora biti opremljena visokokvalitetnom ventilacijom.
• Isprva, nakon berbe, mrkva ima tendenciju intenzivnog isparavanja, što uslijed čega pri niskoj vlažnosti zraka počinje gubiti vlagu i brzo venuti. Dakle, optimalna vlažnost zraka je 90%.

Osim toga, prilikom skladištenja usjeva, korenovci moraju biti odsječeni, poštujući sljedeće preporuke:

1. Uklonite vrhove tokom berbe, ostavljajući malu tuberkulozu.
2. Nakon odsijecanja "magarca" mrkve. Rez je od 1 do 3 cm. Sve ovisi o prisutnoj šteti.
3. Odrežite korijen mrkve gdje je promjer repa 5 cm.
4. Za rezanje oštrim nožem. Njegova oštrica treba biti ravna i glatka.
5. Nakon obrezivanja dijelovi se moraju temeljito osušiti.

Možete saznati više o tome kako pravilno orezati mrkvu za zimnicu. ovdje, i više informacija o ispravnoj pripremi korijena za usjeve naći ćete ovdje.

Pohraniti opranu mrkvu nije teško, ali vrlo odgovorno. U ovom obliku, usjev će se čuvati prilično dugo, zadržavajući svoj izgled i ukus. Preostaje samo odabrati prikladnu metodu za očuvanje matičnjaka i jasno slijediti predstavljene preporuke.

Korisni video

Najbolji načini za čuvanje mrkve: