Koji uslovi moraju biti ispunjeni za čuvanje mrkve i repe za zimu u podrumu pomoću vreća?

Korijensko povrće poput repe i mrkve treba čuvati na takav način da ostane čvrsto, zdravo i da ne klija dok se ne konzumira, inače, nažalost, neće imati sve svoje ukusne i zdravstvene prednosti..

Razmotrite novi način koji vam omogućava da sačuvate sočnost i svježinu povrća - to je skladištenje pomoću plastičnih vrećica.

Upoznajte narandžastu ljepoticu

Sjetva mrkve (lat. Daucus carota subsp. Sativus) dvogodišnja je biljka, podvrsta vrste divlje šargarepe. Obično u svakodnevnom životu pod riječju "šargarepa" podrazumijevamo upravo sjetvu šargarepe. Vole je zbog velikog mesnatog, sočnog povrća korijena narandže.

Danas to svi znaju mrkva je zdravo povrće, prava ostava vitamina i hranjivih sastojaka koji su čovjeku potrebni. Mrkva se koristi za kuhanje, sokove, sve vrste maski za lice i još mnogo toga. Žene iz cijelog svijeta razmjenjuju recepte koji sadrže mrkvu. Osim toga, ljudi koji cijeli život jedu mrkvu žive dugo..

Vitamin A, kojeg obiluje mrkva, važan je za zdravlje očiju. Mrkva pozitivno djeluje na imunitet, pomaže kod dijabetes melitusa, normalizira metabolizam u tijelu, pospješuje izbacivanje toksina i toksina, poboljšava rad srca, bori se protiv anemije i sprečava stvaranje tumora.

Po prvi put se mrkva spominje oko 2 hiljade godina prije nove ere. Domovina glavnih sorti korenskih kultura je Avganistan i mediteranska obala. Ranije se mrkva uzgajala ne radi hrane, već zbog aromatičnog lišća i sjemena. Trenutno je poznato oko 60 vrsta ove korisne biljke, distribuiranih širom svijeta, od Evrope i Amerike do Novog Zelanda i Australije..

Kako odabrati sortu i odrediti prikladnost povrća?

Odabir sorte šargarepe pogodne za skladištenje. Razmatraju se najbolje sorte mrkve za čuvanje zimi:

• Šansa.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Tajfun.
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta.
• Neuporedivo.
• Samson.
• Valeria.
• Gribovchanin F1.
• Shantane.
• Losinoostrovskaya.
• Kanada F1.
• Vitamin.
• Nantejska i drugi.

Sve su srednje i kasno sazrijevajuće sorte, duguljastog stožastog oblika i čvrstog mesa. Sorte sa ranim dozrijevanjem najbolje se koriste za izradu salata i kiseljenje kupusa ili jede se sirovo odmah nakon što se iskopaju iz zemlje - ne mogu izdržati višemjesečno skladištenje.

BITAN! Mrkva ima klasičan oblik - izduženi konus, obično lakši i otporniji na zimovanje. A najbrže u podrumu nestat će sorte s posebno skraćenim korijenskim usjevima.

Kao što vrtlari savjetuju najbolje čuvana mrkva, ubrana u dobi od 100-110 dana. Međutim, čak i ako je sorta pametno odabrana i pogodna za zimovanje, uvjeti uzgoja mogu utjecati na cjelovitost i svježinu mrkve u podrumu zimi..

Najkritičnije će biti: loš tip tla, obilno zalijevanje, posebno neposredno prije berbe, ili unošenje velike količine azotnog gnojiva.

Imajte na umu da je umjerenost najbolji savjet pri uzgoju povrća za zimnicu..

Kada se vizualno pregleda, mrkva treba biti:

1. prilično zrela, svijetlo narančasta, čvrsta na dodir;
2. nemaju znakove truljenja, bolesti i drugih nedostataka (na primjer, perforirani medvjed ili rezana šargarepa ne treba čuvati);
3. ne previše sočna i nježna, jer što je mrkva tvrđa, to će i ostati bolja.

Vrste vitamina koji nisu čvrsti, da biste izbjegli kvarenje, prvo jesti.

Treće, berba mrkve za skladištenje treba se odvijati po suhom i dobrom vremenu. I tjedan dana prije berbe morate prestati zalijevati.

Da li je moguće otići u podrum i kako najbolje??

Nekada se čuvala mrkva podrumi. Međutim, tada nije bilo plastičnih vrećica.. Danas mnogi majstori čuvaju mrkvu u velikim vrećama u svojim podrumima., naravno, poštujući određena pravila, jer je podrum dovoljno vlažan, a to prijeti skladištenju mrkve.

Naravno, u velikim gradovima je skladištenje u podrumu gotovo nemoguće, pa je ovaj način skladištenja namijenjen onima sretnicima koji imaju podrum ili podzemlje.

Karakteristike:

Među prednostima skladištenja u vrećama su sljedeće:

• lakoća polaganja (na primjer, puno je više vremena položiti mrkvu u pijesak za zimu);
• žetvu možete podijeliti na porcije i svaku vreću ponijeti sa sobom kad dođete u podrum;
• vreće mrkve mogu se nositi i transportovati, za razliku od teških kutija pijeska.

Minusi:

1. Važno je pratiti temperaturu i nivo vlažnosti u sobi. Povećanje temperature čak i za nekoliko stepeni može prekinuti "biološki san" mrkve i ona će početi nicati, uvenuti ili boljeti.
2. Ovim skladištenjem vjerojatnije su infekcije bijelom truležom ili sklerotinijom..

Trening

Da biste se pripremili za skladištenje, morate imati nož, plastične kese, podrum, čistu zdravu mrkvu. Za uklanjanje vlage možda će vam trebati mahovina, pepeo, novine, kreč..

Također ćete morati očistiti mjesto vani gdje ćete osušiti mrkvu, po mogućnosti na rešetkama..

Kako čuvati u plastičnim vrećicama u podzemlju?

Kako pravilno čuvati u paketima?

U vakuumu

1. Operite mrkvu sa zemlje i odložite ispucane i na drugi način manjkave uzorke.
2. Stavite u vakuumske vrećice, uklonite zrak.

Ovom metodom mrkva se neće čuvati dugo - nekoliko sedmica., jer je živa i treba disati. Ako se mrkva usitni i termički obradi, tada će se u vakuumskim vrećama sačuvati mnogo bolje..

U celofanu

• Okupljenu šargarepu operite ili ne operite?

  Šargarepu je bolje ne prati, jer na površini oprane šargarepe ostaje tanak zaštitni sloj zemlje koji će korijenu usjeva pomoći da duže bude svjež.

• Vrhovi.

  Neke sorte imaju slabe vrhove i lako ih možete slomiti rukama. Ako imate sortu s moćnim, grmolikim vrhovima, treba je pažljivo obrezati nožem. I u prvom i drugom slučaju, pokušajte ne ozlijediti sam korijen. Preporučljivo je ne odlomiti se, već kako uviti vrhove, ostavljajući vrh.

• Sušenje.

  Naše narančasto korijensko povrće treba sušenje. Treba ga proizvoditi nekoliko sati prije pakiranja u vreće. Odaberite vanjsku lokaciju u sjeni drveća, po mogućnosti u vjetrovitim uvjetima. U tom slučaju, 1-2 dana pre skladištenja, mrkvu treba ohladiti na temperaturu od oko 0 ° S.

• Priprema prostora za skladištenje.

  Vaš podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete - mora biti suh i mora održavati temperaturu od + 4 ... + 12 stepeni i vlažnost od 90-95%. Toplija prostorija nije pogodna za skladištenje: vlaga će ispariti iz mrkve, a korijenje će se smežurati i izblijedjeti. Kako držati mrkvu u toplom podrumu, pročitajte u Ovaj članak.

  BITAN! Temperaturni režim u sobi ne bi trebao jako varirati. Ako je potrebno, možete prethodno dezinficirati skladište i kutije krečom ili bakarnim sulfatom.

• Sortiranje korijena.

  Mrkvu odbacujemo s bilo kakvim nedostacima. Ukaljana mrkva može se koristiti za soljenje kupusa.

• Stavili smo posudu za skladištenje.

  Možete odabrati bilo koju veličinu vrećice - uobičajeno pakiranje hrane, vrećicu šećera od 10 kg ili velike plastične vrećice od 30-35 kg (kaže se za više informacija o tome kako čuvati mrkvu u vrećama sa šećerom) ovdje). Glavna stvar je da se vreća ne može vezati, inače će planirani gubitak povrća umjesto 3-5% biti 100% u roku od 15 dana. U otvorenoj vreći zadržava se potrebna vlaga.

Šargarepa tokom skladištenja oslobađa ugljen-dioksid. U otvorenim vrećama se malo nakuplja i sprečava razvoj bolesti. Međutim, u vezanim vrećama koncentracija će mu biti velika, a mrkva će se pogoršati..

U ovom videu možete naučiti i kako čuvati mrkvu u plastičnim vrećama:

Za vas smo pripremili korisne informacije ne samo o čuvanju mrkve u vrećama, već i o tome kako držati povrće u podrumu:

• u pijesku;
• u piljevini;
• u mahovinama.

Sa repom

1. Prerešite mrkvu i repu.
2. Operite i osušite.
3. Dodajte pola vrećice mrkve, pola repe.
4. Paketi bez vezivanja se stavljaju blizu jedan drugog.

Mogući problemi

1. Pojava truljenja od prekomjerne vlage. To se može spriječiti umakanjem oba kraja u pepeo prilikom postavljanja mrkve. Takođe, pored otvorene vreće napunjene mrkvom možete staviti nešto što upija vlagu - kreč, novine, mahovina.
2. Nećete moći pregledati sadržaj velike vreće kako biste pronašli pokvarenu mrkvu. Da biste riješili ovaj problem, u početku nemojte stavljati korjenasto povrće u prevelika pakiranja. Bolje ako su transparentni.

Dali smo vam jednostavne upute za isprobavanje tako novog i modernog načina skladištenja, poput skladištenja u plastičnim vrećama, uključujući vakuumske. Da biste zimi uživali u vlastitoj uzgojenoj, ubranoj i konzerviranoj mrkvi, morate se pridržavati ovih pravila. Nakon svega vlastita mrkva ne može se porediti s trgovinom. Neka ovo zdravo i ukusno povrće bude zdravo.