Kako napraviti sok od mrkve za zimu kod kuće, opcije za pripremu mješavine sokova

Među rezervatima, svaka domaćica zasigurno će imati barem nekoliko tegli soka. Kakav će to biti sok ovisi o vašim kulinarskim preferencijama. Apsolutno svi sokovi su korisni jer sadrže prirodne vitamine. A zatvaranje soka od mrkve zimi kod kuće je pod moći svima, jer u tome nema posebnih poteškoća.

Metode konzervacije

Sok od mrkve možete konzervirati na sljedeće načine:

1. Vruće izlivanje.
2. Pasterizacija (ili sterilizacija).

Kada koristite metod vrućeg izlijevanja, dobro zagrijte sok, procijedite i ponovo stavite na vatru. Nakon što sok zavrije, pustite da vrije nekoliko minuta, ulijte u prethodno sterilizirane staklene posude i smotajte. Okrenite i zamotajte limenke soka.

Metoda pasterizacije razlikuje se po tome što sok od mrkve ne smije dopustiti da vri - samo se zagrijava i to 2 puta. Nakon prvog zagrijavanja sok se ostavi da se ohladi. A nakon druge, ulijte je u staklenke do samog vrha, tako da nema praznine ispod poklopca, i sterilizirajte 20 minuta.

Ukusni sok od mrkve za zimu kod kuće djeluje samo kada koristite svježe, zrelo (ne prezrelo) povrće. Plodovi ne smiju sadržavati tragove oštećenja od štetočina i pukotina. Šargarepu dobro operite, ogulite i izvadite tvrdi deo.

Da biste napravili sok od mrkve:

• mlin za meso (morat ćete se potruditi i rasporediti vrijeme);
• mehanička sokovnica (postupak vađenja soka je također ručan, ali ne tako dugo i mnogo je lakše uvrtati sokovnik nego mlin za meso);
• električna sokovnica (san domaćice, budući da ona mora stavljati samo povrće, ostalo će učiniti uređaj).

Sterilizirani sok od mrkve

Sok od mrkve najčešće se dobiva pomoću sokovnika, a ako ga nema na farmi, sok se također može „izvući“ pomoću mlina za meso i preše. Za valjanje soka od mrkve za zimu, dobivenog iz sokovnika, trebaju vam mrkva i šećer (po ukusu).

Tehnologija kuhanja:

1. Očišćenu mrkvu propustite kroz sokovnik i pustite da se nastali sok slegne.
2. Procijedite staloženi sok od mrkve s gazom u loncu.
3. Uključite laganu vatru i dobro zagrijte procijeđeni sok, ne dopuštajući da zavrije. uradi ovo dva puta.
4. Dodajte šećer, promiješajte i sipajte u tegle.
5. Sterilizirajte limenke soka 30 minuta, a zatim smotajte.

Sok od mrkve sa pulpom

Mikser se može koristiti za pripremu ukusnog soka s pulpom. Ovaj recept za pripremu soka od mrkve za zimu razlikuje se od klasičnog načina konzerviranja po tome što sadrži vodu.

Sastojci:

• šargarepa - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• šećer - 200 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Dobro zrelo povrće operite, ogulite i sameljite miješalicom (umjesto blendera možete upotrijebiti grubu ribež).
2. Nasjeckanoj mrkvi dodajte malo vode i kuhajte dok povrće ne bude lako probodeno vilicom. Uklonite penu nastalu tokom kuhanja.
3. Gotovu kašu od mrkve malo ohladite i istucite mikserom.
4. Sirup od šećera i vode pripremite odvojeno (100 g na 1 litru). Dodajte ga u pulpu od mrkve i pustite da se kuha još 5 minuta.
5. Sipati u posude (sterilisane), zatvoriti.
6. Ostaviti da se ohladi.

Sok od mrkve čuvajte na tamnom mjestu najviše godinu dana..

Sok kuhana mrkva

Ako trebate pripremiti prirodni sok od mrkve za zimu, to možete učiniti u sokovniku. Ali mora se imati na umu da, budući da ovako pripremljeni sok ima visoku koncentraciju, bolje ga je razrijediti vodom prije upotrebe. Kao što je gore spomenuto, sok će ispasti apsolutno prirodan, jer se za njegovu pripremu uzima samo mrkva..

Tehnologija kuhanja:

1. Prije upotrebe isperite sokovnik vrućom vodom, prokuhajte crijevo.
2. Ulijte u osnovnu vodu i pustite da zavri.
3. Zatim stavite mrkvu izrezanu na komade i zatvorite sokovnik. Zatvorite crijevo.
4. Sočenje traje 30 do 70 minuta.
5. Gotov sok ulijte vruć u staklenke i zatvorite.

Miks sokova

Da biste razrijedili okus soka od mrkve i učinili ga manje intenzivnim, možete ga miješati s drugim povrćem ili voćem. Sok od mrkve i jabuke vrlo je ukusan. A smjesa mrkve i cikle samo je vitaminski koktel za podizanje hemoglobina. Kada pijete sok, dozvoljeno ga je razrijediti vodom kako bi se eliminisao oštar ukus.

Sok od šargarepe i jabuke

Sastojci:

• šargarepa - 1 kg;
• jabuke - 3 kg;
• šećer - 1 kašika.

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite jabuke i mrkvu, vrtite kroz sokovnik.
2. Sipajte oba soka u šerpu, dodajte šećer.
3. Pustite da miješani sok zakuha i dinstajte 5 minuta.
4. Isključite vatru, sipajte sok u sterilisane tegle i zarolajte.

Sok od mrkve i repe

Sastojci:

• šargarepa - 1 kg;
• cvekla - 1 kg (nešto manje, ali ne više);
• šećer - po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite i uvrnite repu i šargarepu kroz mlin za meso ili sokovnik.
2. Pomiješajte sokove i dodajte malo šećera.
3. Smjesu prokuhajte i pustite da krčka 4 minute.
4. Sipati u staklene posude, smotati.

Sok od mrkve i cikle-jabuke u mješavini - video

Dijetalni sok od mrkve i bundeve

Mrkva vam takođe može pomoći da izgubite kilograme. Na bazi soka od mrkve pripremaju se smjese uz pomoć kojih višak kilograma brže odlazi. Takvi se sokovi konzumiraju svježi i konzervirani, po mogućnosti ujutro natašte, tokom 10 dana. Tu spadaju sok od mrkve i bundeve.

Sastojci:

• šargarepa - 1 kg;
• tikva - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• voda - 1 kašika.;
• limunska kiselina - 10 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Usitnite povrće (mrkva - naribana, bundeva - sitno nasjeckana).
2. Stavite mrkvu i bundevu u šerpu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
3. Gotovo povrće sameljite pomoću sita dok ne postane glatko.
4. Dobivenu smjesu izlijte natrag u šerpu, pustite da zavrije.
5. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte 5 minuta, smanjujući vatru.
6. Pripremljeni sok sipajte u staklene posude, prethodno sterilizirane, i smotajte.

Treba imati na umu da, unatoč blagodatima koje donose, postoje ograničenja za unos soka od mrkve. Dakle, ne možete stalno piti sok, inače se mogu javiti bolovi u glavi, poremećaji stolice, čak i povraćanje.

Neograničen unos soka od mrkve uzrokuje promjenu boje kože (žutilo).

Bolje je uzimati sok od mrkve kao međuobrok između doručka, ručka i večere. Pijte u malim obrocima s prekidima, a neposredno prije upotrebe u čašu soka dodajte nekoliko kapi maslinovog ili biljnog ulja ili malo kisele pavlake. To će pomoći da se sok bolje apsorbira i daje svoje vitamine..

Sok od bundeve i mrkve kroz sokovnik - video

Sok od mrkve s pomorandžom i dinjom - video