Kisela dinja za zimu ili ono što se može napraviti od nezrelih plodova

Svi znaju da je najukusnija dinja koja je zrela i ima sočnu slatku kašu. Međutim, često se dogodi da plodovi kupljeni na tržištu nisu u potpunosti visokog kvaliteta, s vodenastom i nezaslađenom pulpom. Ne treba žuriti s bacanjem, jer čak i od takvih dinja možete uspješno pripremiti prekrasan desert. Dovoljno je znati neke od nijansi kiseljenja kako biste neaktivno voće pretvorili u kulinarsko remek-djelo..

Preporučljivo je u jednu teglu staviti dinje iste sorte, jer svaka sorta ima svoju strukturu pulpe. Dinje s tvrdom pulpom ne smiju se miješati s masnim sortama kako ne bi pokvarile izgled i ukus obratka..

Priprema voća

Odabrani i sortirani nezreli plodovi moraju se prerezati na dvije polovice i odabrati sjemenke. Kašikom pažljivo izribajte unutrašnjost dinje tako da ne ostanu vlakna za koja su pričvršćena sjemena.

Dalje, trebali biste oguliti voće. Da biste to učinili, narežite dinju na klinove i odrežite koru svakim nožem. Oguljene kriške narežite na velike komade (oko 3 cm) i dobro stavite u pripremljene staklenke, puneći ih do vrha.

U svaku limenku dinje stavite:

• nekoliko graška aleve paprike;
• Po 1 karanfilić.

Kuhanje marinade

Za dvije limenke zapremine 1,5 litre (napunjene dinjama) trebat će vam:

• 1,5 litara vode;
• 500 g šećera;
• 150 g sirćeta (9%).

Sipati šećer u vodu i staviti na vatru. Zagrijte marinadu dok se sav šećer ne otopi, ne morate je kuhati.

Čim se kristali šećera otope, dodajte salamuri sirće i odmah ga ulijte u staklenke dinje..

Sterilizacija radnog predmeta

Staklenke punjene marinadom dinja stavite u široku šerpu, raširivši na dnu stari peškir i u nju ulijte toplu vodu tako da dođe do vješalica staklenki. Pokrijte svaku teglu poklopcem i stavite na sterilizaciju.

Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu limenke:

• za posude zapremine 1 litre - 15 minuta;
• za posude zapremine 1,5 litre - 20 minuta;
• za posude zapremine 2 l - 25 minuta.

Tokom sterilizacije, posudu odozgo prekrijte teglicama drugim loncem ili kotlom. Tako će se limenke bolje napariti.

Nakon isteka navedenog vremena, smotajte limenke, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Kisela dinja može se jesti kao zaseban desert. Dobar je i kao nadjev za pitu..

Kisela dinja za zimu - video