Kako dugo čuvati dinju bez gubitka korisnih svojstava

Prođe mjesec i po i kolaps dinja i lubenica na tržištu nestaje. Kako zadržati dinju svježom kod kuće, je li moguće pronaći mjesto za ovo mirisno voće u gradskom stanu? Ova pitanja zanimaju ljubitelje svježih vrtnih proizvoda. Staro iskustvo uzgajivača dinja i nove tehnologije omogućavaju upotrebu dinje do februara. Postoji nekoliko provjerenih načina čuvanja nježne, mirisne dinje kako biste usred zime obradovali voljene osobe svježom kriškom..

Priprema dinje za skladištenje

Da biste usred zime okusili zrelu mirisnu dinju, morate ispuniti brojne uslove:

• odabrati plodove određenih sorti;
• izvršiti pravilno čišćenje:
• odaberite prave kopije za pohranu.

Dinje Gulaba i Torpedo najprilagođenije su za dugotrajno skladištenje, kaže lokalni Mirzachul. Za skladištenje, plodovi se biraju nezreli. Ali aroma dinje već bi trebala biti prisutna. Zeleno voće neće dobiti okus, već će se pokvariti. Birajte povrće bez ikakvih nedostataka na vanjskoj površini. Tamne mrlje znakovi su unutarnjeg propadanja. Premekani nos reći će o prezreloj pulpi koja se ne može čuvati. Pukotine, udubljenja, ogrebotine ne bi trebalo biti.

Odabrano voće rukom se otrgne od vinove loze, ostavljajući rep od najmanje 3 cm. Čišćenje treba provoditi po vremenu bez oblaka. Na suncu se dinje drže nekoliko dana okrećući ih na drugu stranu pod suncem radi boljeg zagrijavanja. Za vrijeme boravka u vrtu, voće stiče svojstva potrebna za skladištenje.

Kako sačuvati dinju za zimu

Postoji osnovno pravilo za uzgajivača dinja. Ako dinje treba čuvati nekoliko mjeseci, to se radi na mjestu berbe. Roba se nakon skladištenja šalje na mjesto prodaje. U južnim republikama uređene su ćerpiće sa zidovima debelim oko metar. Ljeti je stalno 10-13 stepeni Celzijusa, zimi oko 2-6 stepeni Celzijusa. ⁰. U takvoj dinji plodovi zimskih sorti čuvaju se do proljeća..

Vlažnost u sobi ne smije biti veća od 80%, inače je pojava truljenja neizbježna. Prozračivanje je takođe neophodno. Ali što je najvažnije, dinju treba čuvati odvojeno od drugog povrća, jer upija strane mirise i jabuke ubrzati sazrijevanje pulpe.

Radi očuvanja, svako je voće poredano u zasebnu tkanu mrežu i obješeno tako da bundeve ne dodiruju jedna drugu i zidove. Jednom mjesečno vrše reviziju ploda, odbacujući ga s bilo kakvim nedostacima. Zamračena pulpa ne može se jesti, ona postaje otrovna.

Kako zadržati dinju zimi u nedostatku posebne prostorije? Drugi način je polaganje voća na mekanu posteljinu na policama u podrumu. U ovom slučaju, dinje ne bi trebale dodirivati ​​jedna drugu i strukture. U maloj količini, darovi dače čuvaju se u drvenim kutijama na posteljici od pijeska, čiste piljevine ili pepeo. U takvoj posudi plod je prekriven polumekanim sastavom, postavljajući ga okomito, s drškom dolje. Prije oznake rep je već otpao, ostala je mala točkica, koju je dobro samljeti ili prekriti parafinom.

Takve kutije možete čuvati samo podalje od krumpira, jer će u protivnom dinja stvoriti zemljani miris. Miris će nestati. Plodovi se pažljivo vade iz kutija i pregledavaju svakog mjeseca. Pored postojećih sorti s dugim rokom trajanja, u srednjoj se traci pojavila nova sorta glatke žute dinje težine do 4 kg. Rano sazrijevanje, visok ukus i izvrsna kvaliteta čuvanja karakteristični su za novu sortu Žuta kanarinka.

U stanu na balkonskim vratima fetus može ležati mjesec dana. Kasno sazrijevajuće sorte Zimovka i Bykovchanka vjerojatno neće rasti u srednjoj traci, ali u toplim krajevima ležat će oko 6 mjeseci. Ove sorte imaju jaku koru i visok sadržaj pektina.

Postoji takav pokazatelj održavanja kvaliteta od trenutka berbe plodova od dinje:

• loš kvalitet čuvanja kraći od 15 dana;
• mladi - do 30 dana;
• srednja okretna postolja - do 60 dana;
• prikovan za krevet - do 90 dana;
• vrlo stabilne koje se čuvaju više od tri mjeseca.

Kako zadržati dinju u stanu?

Ponekad se u stanu voće drži obješeno u opremljenim ormarićima s posebnom mikroklimom. Češće je problem skladištenje nekoliko dana. U zatvorenim uslovima sa zasjenjenjem, cijela netaknuta zrela dinja čuva se 2 dana. Štoviše, mora se postaviti na mekanu prostirku u najhladnijem dijelu stana. Ako plod nije potpuno zreo, ležat će tjedan dana. Nos će vam reći o stupnju zrenja, ako je elastičan, tada je meso još uvijek čvrsto. Snažna aroma koja proizlazi iz ploda ukazuje na njegovu zrelost.

Mnoge domaćice zrelu rajčicu čuvaju u hladnjaku i pitaju se zašto je rajčica promijenila svoj ukus, postala vlaknasta i vodenasta. Isto se događa s dinjom, ali ne tako primjetno..

Postoji popis namirnica koje možete čuvati u frižideru. Dinja nije na ovoj listi. Odnosno, voće, čak i kad je izrezano, u sobnim uvjetima bolje zadržava svoj ukus i aromu. Međutim, slatka pulpa pospješuje razmnožavanje štetne mikroflore na otvorenoj površini. Lako je odlučiti koliko dugo možete čuvati izrezanu dinju u frižideru. Čuvati u posebnoj posudi sa zatvorenim poklopcem najviše 2 dana. Ako je voće netaknuto, ležat će na donjoj polici u odjelu za povrće više od tjedan dana..

Neophodno je imati na umu higijenu. Sva hrana u frižideru mora se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Ovo će sačuvati individualni okus svakog proizvoda. Za to industrija proizvodi kontejnere različitih veličina s čvrstim poklopcima. U takve je posude vrlo povoljno čuvati razne poluproizvode..

Prije stavljanja u hladnjak dinja se temeljito opere četkom i jednostavnim sapunom za rublje. Nakon toga zamotajte osušeni proizvod u platnenu krpu i stavite ga u posebnu posudu. Može li se dinja dugo držati u frižideru? Rok trajanja dinje u hladnjaku ne može se produžiti, jer etilen nastaje u zreloj kaši na niskim temperaturama, a voće postaje neprikladno za hranu.

Dugotrajno skladištenje smrznute pulpe u obliku kriški ili kuglica unosit će raznolikost u zimski meni. U isto vrijeme ostaje većina korisnih elemenata.

Dinja za čuvanje - video