Dinja kassaba assan-bey pripada kasno sazrijevajućim sortama

Dinja kassaba Assan-bey ili Hassanbey pripada kasno zrelim, zimskim sortama. Sazrijevanje plodova ove podvrste događa se ne na dinjama, već tokom skladištenja. Ako svježe, nedavno izrezano voće proba osoba koja je malo upoznata sa karakteristikama jesensko-zimske kase

, lako se može razočarati u poznatu deliciju, a da ne zna njen pravi ukus.

Slatkoća i jedinstvena sočnost dinje dolazi 1-3 mjeseca nakon berbe, ali ne treba očekivati ​​aromu meda od ove sorte. Kao i svi kasabi, Assan-Bey, kad nije zreo, miriši na tikvicu ili krastavac, a kad sazri ima gotovo neprimjetnu nježnu aromu.

Opisi sorte Assan-Bey

Domovina ove zanimljive sorte je Mala Azija, odnosno turska provincija Balikesir u blizini Mramornog mora. Ovdje i do sada je izdvojeno puno zemlje za sadnju dinja i posebnih skladišta, gdje se sakupljaju uredno ovješeni plodovi i slatkiši čekaju svoj red za gurmane koji zimi žele uživati ​​u istinskoj ljetnoj poslastici..

Plodovi dinje Assan-bega teže od 3 do 6 kg, sferičnog su ili blago izduženog oblika. Karakteristična karakteristika vrste sorte je mastoidna izbočina na peteljci i tamnozelena, ponekad gotovo crna, naborana površina ploda. Na gustoj koži dinja nema ni traga ni traga mreži pukotina. U većini slučajeva boja se ne mijenja ni u vrijeme sazrijevanja.

Ako dinja izrezana od dinje, okusom i teksturom pulpe podsjeća na gustu srž sa slabom sokom, tada je zrelo voće vrijedno pažnje bilo kojeg poznavaoca usjeva dinje. Sa sadržajem šećera koji dostiže 13%, Assan-Bey se može takmičiti medene ljetne sorte.

Celuloza ove vrste dinje odlikuje se najvećim ukusom, što je omogućava klasifikovati kao desertnu sortu. Ali kasabe možete koristiti ne samo svježe. Još u 19. stoljeću koristili su se kao sirovina za proizvodnju sušene dinje, marmelade, kandiranog voća i džema.

Istorija dinja zaljeva Assan u Evropi i Rusiji

Zimski kasabi iz Turske stanovnicima Rusije već su odavno poznati. Voćem se isporučivalo u Rostov na Donu, a zatim u Moskvu, Sankt Peterburg i druge velike gradove, voće u devetnaestom stoljeću bilo je traženo u Ruskom carstvu i nazivalo se „dinja iz Smirne“ ili „južne ljepote“. Dinje su teški put savladale savršeno. Štaviše, početkom 20. vijeka domaći zaljubljenici u uzgoj dinja uspješno su pokušali uzgajati Assan-begov kasab u Gagri. Biljke su urodile plodovima slatkim poput njihovih turskih predaka.

Prema bilješkama koje su putnici tih godina ostavili, dinje i tikve iz Male Azije izvozile su se u velikim količinama u Marseille i druge lučke gradove. U Starom svijetu dinje su se uzgajale samo u plastenicima i bile su vrlo rijetke. Stoga slađe i sočnije nego što je poznato u Evropi dinja, plodovi kasabove dinje bili su pravo otkriće. Na osnovu ovih vrsta razvijena je nova američka sorta dinje koja kombinira aromu dinje, slatkoću i sočnost kasaba.

Iskustvo uzgoja dinje u ličnoj radnji - video