Sušena dinja - delikatesa za odrasle i djecu

Leto je gotovo. Sada možete uživati ​​u plodovima ako se brinete o konzerviranju. Najbolji način da se dinja sačuva za zdravlje je sušenje. No, dinju nije moguće potpuno transformirati u suhu, krhku krišku. Kriška dinje je zbog visokog udjela šećera uvijek elastična i utkana u pletenicu radi boljeg pakiranja, omotana zaštitnim filmom. Osušena dinja, čija je fotografija na stranici, zadržala je svoja vrijedna svojstva, čak i vitamine.

Priprema dinje za skladištenje

Osobitost dinje je što se ne može održavati svježom ni kratak vremenski period. Ali iz biblijskih vremena poznato je o blagodatima sušene dinje. Nisu sve sorte pogodne za izradu sušenih kriški. Za to se koriste neke sorte koje se razlikuju po čvrstoj pulpi i aromi. Dinje su primjeri ovih sorti:

• Kolektivni poljoprivrednik.
• Torpedo.
• Ananas.
• Hodanje.

Za berbu za buduću upotrebu birajte samo neoštećene plodove srednje veličine. Njihova priprema sastoji se od dva dana sušenja u cjelini. Nakon toga, oštećeni plodovi se bacaju, ostatak se temeljito opere i nareže na kriške. Kora i zeleni subkortikalni sloj se uklanjaju.

Kako sušiti dinju kod kuće

Ako se berba vrši kod kuće na otvorenom, na prirodan način, tada se kriške dinje režu uzdužno, ali na kraju se ostavlja skakač tako da se dvije kriške mogu objesiti na žice ili užad razvučene u prozračenoj sobi. . Debljina traka je 2-4 cm. Sušenje na otvorenom traje oko dvije sedmice, dok se kriške svakodnevno okreću kako bi vlaga ravnomjerno isparila. Smanjenje težine u odnosu na početno događa se približno 10 puta.

Nakon toga se elastične trake mogu utkati u pletenice, zamotati u foliju tako da proizvod ne rasteže vlagu i ostaviti za skladištenje. Drugi način čuvanja osušene dinje je u staklenim posudama, u koje su kriške postavljene okomito i zatvorene. Budući da se dinja kod kuće dugo suši na zraku, a loše vrijeme može ometati, sve češće se za sušenje koriste posebni uređaji, pećnice, ormari za sušenje..

Kako sušiti dinju pomoću alata

Kriške dinje osušite kao narezane jabuke, Patlidžan, šargarepu i drugo voće, možete u rerni ili na električnoj sušilici. U svakom slučaju, tanke trake se režu da se brže osuše. Kriške ne smiju biti deblje od 0,7 cm. Kada su izložene toplom zraku u pećnici, temperatura ne smije prelaziti 75 ⁰, bolje ako ormar ima ventilator. Sušenje se vrši u dvije faze. Prvih 7 sati suši se na povišenoj temperaturi. Nakon pauze od nekoliko sati, suše se na 60 ° C ⁰. Ukupno vrijeme sušenja je oko jedan dan, uključujući stanku za izjednačavanje vlage unutar traka.

Međutim, mnogo je prikladnije sušiti dinju električna sušilica poput druge sočne hrane. U ovom slučaju koriste se najviše tri rešetke za brže sušenje. Sušilica se prvo postavi na temperaturu od 55, zatim 45 stepeni i povremeno se kriške preokreću. Proces se izvodi tokom dana.

Električna sušača je kućište s perforiranim ladicama instaliranim unutra, kroz koje instalirani ventilator ispuhuje zrak kroz rupe na poklopcu. Zrak se zagrijava i opskrbljuje s dna ili distribuira sa strane na tacne.

Uređaj je tih, zauzima malo prostora, a potrošnja energije ovisi o produktivnosti uređaja. Domaćinstvo mora odabrati sušilicu srednje snage.

Potrošačka svojstva sušene dinje

Osušeni proizvod ima ista svojstva kao i svježa dinja, samo u većoj koncentraciji. Glavna energetska komponenta proizvoda su ugljikohidrati. Stoga se ne preporučuje gostiti sušenom kriškom onima koji mršave i dijabetičarima. Poput svježe dinje, sušenu krišku ne smijete jesti s mlijekom, alkoholom ili medom. Slatka poslastica može se jesti s toplim čajem, ali u malim količinama, jer 100 grama proizvoda sadrži 341 Kcal, od čega je 329 brzo probavljivog šećera. Ugljikohidrati su predstavljeni mono- i disaharidima.

Osušeni proizvod sačuvao je čitav spektar vitamina grupe B, PP, E, A. Vitamin C sadrži velike količine. Mineralne supstance su prisutne u svoj svojoj raznolikosti, što ovaj proizvod čini korisnim za sve koji imaju koristi od svježe dinje.

Savjeti za kuhanje i čuvanje dinje

Ako ste neuspješnu dinju kupili na tržištu, nemojte žuriti s bacanjem. Izrežite na tanke kriške i blago osušite proizvod na poroznoj površini. Zatim objesite klinove da se osuše na zraku. Dva sata dnevno trebala bi biti pod sunčevim zracima. Kad ploče postanu letargične, uvijte ih u pletenicu ili ispletite pigtail, sušite na zraku tri dana. Čuvati u platnenim vrećama ili prozirnoj foliji.

Ako trake narežete na sitne komade i smotate u kuglice, dobit ćete prikladan obrazac za upotrebu. A ako ljepljivu površinu pospite sjemenkama sezama ili maka, poslastica će postati još privlačnija. Dinje možete smotati u rolat sa nadjevom od oraha i isjeći na sitne komade.

U doba obilja ne može se iznenaditi za svečanim stolom tvornički proizvedenim slatkišima. Ali delicije napravljene od sušene dinje i poslužene za desert dodati će posebnu draž gostoljubivosti domaćina..

Suha dinja na kriške - video