Kako napraviti sok od paradajza kod kuće bez sokovnika?

Postoje slučajevi kada je paradajz izgarao u vrtu ili počeo propadati. Da biste izbjegli situaciju prenošenja proizvoda, sok od paradajza možete napraviti bez sokovnika kod kuće. Mljeveni i kuhani napitak od paradajza savršeno će ostati u ovom obliku do zime.

Sok od rajčice u prehrani

Sok od rajčice treba dodavati u obroke najmanje jednom dnevno. Ova životvorna tečnost ima mnoga svojstva, i to:

1. Medicinski. Sastav sadrži prirodnu supstancu pektin, zahvaljujući kojoj se ateroskleroza može izbjeći. Takođe, ova supstanca sprečava proširene vene, smanjuje vjerovatnoću venske tromboze i blagotvorno djeluje na čitav krvožilni sistem. Uz to, zbog prisustva pektina, sok od rajčice dobiven bez sokovnika izvrsno se čuva kod kuće, jer ima teksturu poput želea. Čisti pektin se ekstrahuje iz povrća da služi kao dodatak hrani, kao strukturni sastojak u proizvodnji sokova, pića, jogurta, majoneze i drugih;
2. Korisno. Vitamini koji se nalaze u paradajzu - A, B, C, H, P, PP, zasićuju tijelo i blagotvorno djeluju na metabolizam. Kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor i drugi pozitivno djeluju na kardiovaskularni sistem;
3. Okrepljujuće. Zasićen vitaminima, ugljikohidratima, korisnim elementima, dijetalnim vlaknima, organskim kiselinama, sok od paradajza istovremeno utažuje glad i žeđ. Uz to, jedna čaša takvog pića odmah osjeti nalet snage i okrepljujuće energije..

Konzervirani sok od paradajza

Priprema namirnica od soka od rajčice je jednostavna, jeftina i brza opcija. Ako imate sokovnik, ne biste trebali razmišljati o gubljenju vremena i truda. Za one koji se još uvijek pitaju kako napraviti sok od paradajza bez sokovnika, predstavit će se nekoliko opcija..

Recepti za stvaranje soka od rajčice za zimu bez sokovnika

Da biste napravili sok, trebaju vam paradajz, sol, mlin za meso, dvije zdjele od cakline, lonac, sito ili gaza.

Sok od rajčice od crvene rajčice

Faze konzerviranja:

1. Paradajz operite, ogulite i prerežite na pola.
2. Sameljite u mlinu za meso.
3. Masu sipajte u šerpu i prokuhajte.
4. Prokuhajte skuhani pire od paradajza kroz sito da dobijete homogenu strukturu.
5. Dodajte rasuti: sol i šećer, po ukusu.
6. Rendanu tečnost ponovo prokuhajte u šerpi na laganoj vatri 10 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
8. Sok od paradajza sa pulpom sipati u tegle i smotati. Nema potrebe za umotavanjem i prevrtanjem. 

Sok od rajčice za zimu bez sokovnika je spreman.

 Za 8 litara paradajza potrebno je 100 g šećera.

Sok od rajčice od žute rajčice

Žuti paradajz mesnato, gusto i malo tečnosti. Poželjno je sok od takvog povrća konzervirati s pulpom. Za izradu ovog nektara bolje je odabrati slijedeće sorte: medna kapljica, medene banje, dragun.

Faze konzerviranja:

1. Prođite kroz 1,5 kg paradajza, ne bi trebalo biti razmaženih. Operite i isecite na komade.
2. Žuto povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa, a zatim istrljajte na situ.
3. Prokuhajte sok u emajliranoj šerpi, dodajte sol i šećer i prokuhajte 15-20 minuta.
4. Gotovu smešu sipajte u prethodno sterilisane tegle i zarolajte.

Sok od rajčice s dodatkom bosiljka

Faze konzerviranja:

1. Ispran paradajz od 5 kg, isečen na 4 dela.
2. Pomaknite se u mlin za meso, pa kroz sito.
3. Kuhajte sok sa pulpom 20 minuta.
4. Ulijte kašiku soli i kašičicu šećera.
5. Dodajte grančicu bosiljka, bez obzira na to da li je sušen ili svjež.
6. Sterilizirajte limenke 5-7 minuta, a zatim u njih ulijte sok od paradajza i smotajte.https://youtube.com/embed/S7xOIshgrEk

Kad ključate paradajz, morate ukloniti pjenu s vrha, tako da sok brže zakipi.

Sok od paradajza sa belim lukom

Faze konzerviranja:

1. Oprati oprani paradajz od 11 kg sa peteljki i iseći.
2. Stavite u mlin za meso i sameljite. Dobivate smjesu sa sjemenkama i pulpom.
3. Mljeveni paradajz stavite kuhati na štednjak 30 minuta.Zatim smanjite vatru i dodajte 500-700 g šećera, promiješajte i dodajte 150-180 g soli. Prokuhajte još 10 minuta.
4. Dodajte 5 karanfilića prethodno usitnjenih kroz drobilicu bijeli luk, kašika octa, pola kašičice crvene mljevene paprike, 5 kašičica cimeta i nekoliko graška aleve paprike. Prokuhajte sok sa svim sastojcima još 20 minuta.
5. Sipati u tegle i smotati. Paradajz sa pulpom spreman.

Sok od rajčice s pulpom i steriliziranim limenkama

Za one koji ne znaju kako napraviti sok od paradajza za zimu, na usluzi vam je recept bez sokovnika i bez brusilice za meso. Postoje i slučajevi kada pri ruci nema ni brusilice za meso, a puno prezrelih rajčica čeka svoje konzerviranje.

Faze konzerviranja:

1. Prezreli paradajz od 1,5 kg, ispran.
2. Uklonite koru. Ako je teško ukloniti, paradajz stavite u cjedilo, isperite kipućom vodom, a zatim hladnom tekućom vodom. Kora se lomi i postaje vrlo lako ukloniti.
3. Ponovo uzmite isti cediljku, stavite pelat i, simpatijom, zagrijte povrće. Takav kuhinjski alat će djelovati kao preša. Ako postoje opcije za upotrebu preše drugačijeg dizajna, možete je koristiti.
4. Rezultirajuću pulpu treba filtrirati kroz gazu. U čisti sok dodajte 2 kašičice soli.
5. Paradajz sipajte u staklenke, stavite u lonac s vodom do "ramena" staklenih posuda i sterilišite 20 minuta od trenutka kada voda proključa.
6. Pokrijte i zatvorite. Okrenite staklenke, zamotajte ih i ohladite. Koristite svaki dan zimi.

Sok od rajčice bez sokovnika kod kuće može se zatvoriti raznim dodacima: celerom, sirćetom, lovorovim listom, može se kombinirati i s drugim sokovima: jabukom, ciklom, mrkvom. Sve ovisi o vašim željama i mogućnostima. Koraci konzerviranja neće se značajno promijeniti, već će se samo okus promijeniti kao rezultat.