Sok od rajčice u sokovniku za zimu

Slani ili slatki, začinjeni ili blagog okusa, uz dodatak soka drugog voća i povrća, ili čisti, homogeni sok od rajčice je drugačiji, ali odavno je cijenjen kao ukusno, aromatično i vrlo zdravo piće. Mnoge domaćice u svojoj kuhinji koriste tako divnu i zgodnu stvar kao sokovnik, ali, nažalost, ne znaju svi kuhari kako napraviti sok od paradajza u njoj..

Postoji mnogo različitih recepata za takav vitamin, ukusno piće, a mi ćemo razmotriti samo najjednostavnije, ali ujedno i najzanimljivije.

Za pripremu soka od paradajza u sokovniku za zimu potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ali važno je pravilno ih odabrati kako bi se napitak od rajčice pokazao ukusnim, a tegla soka stajala cijelu jesen.

Kako odabrati sastojke?

Glavni sastojak naše pripreme će naravno biti paradajz ili paradajz. Ako je povrće uzgajano u vašem vrtu, nema razloga za brigu, takav proizvod sigurno neće izazvati sumnju. Ali ako nema mogućnosti ubrati svježu rajčicu izravno iz grma, odmah biste trebali otići u trgovinu i odabrati najkvalitetniji proizvod.

Prije nego što počnemo s odabirom, razgovarajmo o samom povrću. Postoji više od 1200 (!) Svih vrsta paradajza. Svi se razlikuju po ukusu, veličini, boji, sočnosti, tvrdoći, gustini i mnogim drugim faktorima. Kakav paradajz će odgovarati ukusu vaše porodice - odlučite sami. Međutim, pored podjele na sorte, sami plodovi povrća, stručnjaci razlikuju sljedeće vrste:

1. Paradajz prve vrste odlikuje se izraženim ukusom, velikom veličinom i sočnošću..
2. Povrće koje se svrstava u drugu vrstu obično je okruglo. Srednje su veličine, ali glatke, lijepog izgleda..
3. Paradajz treće vrste ima začinjenu aromu i izvanredan ukus..
4. Četvrta vrsta ovog sastojka odlikuje se malom veličinom, slatkastim ukusom. Jeste li pogodili? Naravno, čeri paradajz nam je prvi na pamet. .

Kao što ste vjerojatno već shvatili, za zimu ćemo u sokovniku koristiti veliko, sočno povrće za sok od paradajza. Krenimo s odabirom sastojaka za jelo. Dobar paradajz je voće bez oštećenja, ne naborano, bez ogrebotina, pukotina, čipsa, trulih mjesta. Paradajz ni u kom slučaju ne smije imati smeđe ili druge mrlje. Kora treba biti čvrsta ili s glatkim prijelazom boje. Što je paradajz sjajniji, to je zreliji, što znači da sadrži više vitamina i drugih hranjivih sastojaka..

Paradajz treba biti srednje veličine (bez zarastanja i beba!). Prisustvo peteljke se jako potiče, ovo je važno! Njegova je boja obično tamno zelena, ali nikako ne smeđa. Izbojka ne možete odabrati suh, ovo je siguran znak starog, ustajalog proizvoda.

Odsustvo pedunula je sumnjivo. Obično prodavci uklanjaju stari, suhi "rep" kako bi sakrili starost proizvoda.

Svježe zrelo povrće čvrsto je na dodir. Međutim, pretvrdi paradajz ukazuje na nezrelost, a premekan na kvarenje..

Ne previdite tako važan faktor kao što je aroma. Miris dobrog paradajza trebao bi biti ukusan, tipičan za paradajz. Aroma je posebno jaka na peteljci. Ako je miris kiseo, proizvod je počeo trunuti. Povrće koje je ubrano nezrelo nema nikakvu aromu.

Sljedeći sastojak nije potreban za recept za sok od rajčice u sokovniku, ali po želji možete dodati i papriku. Naravno, opet je bolje uzeti je iz vrta, ali ako se prilika ne pruži, idemo u trgovinu ili na tržnicu.

Kvalitetna, zrela, ukusna paprika ima slijedeće podatke. Plodovi su dovoljno veliki, iako to ovisi o sorti. Elastična, glatka, čvrsta. Iver, pukotine, ogrebotine i udubljenja dovode do brzog oštećenja proizvoda. Pored toga, na oštećenim dijelovima kože mogu se nakupiti različiti mikrobi i nečistoće. Boja visokokvalitetnog bibera je jednobojna. Koža je sjajna, glatka.

Boja paprike je važna. Crveno povrće sadrži više kalorija, šećera, vitamina A i C. Žuti papar može se pohvaliti najvećim sadržajem kalijuma i fosfora. Zelena označava najmanje kalorija, ali paprika ove boje sadrži puno vitamina K.

Stabljika treba biti lagana, elastična, sočna.

Kuhanje soka od paradajza u sokovniku

Mnoge domaćice koje već dugo poznaju sokovnik znaju iz prve ruke da je ovu stvar vrlo povoljno koristiti u kuhinji. Pa čak i ako je priprema soka od rajčice u sokovniku za zimu inovacija, pokušat ćemo učiniti ovaj postupak što korisnijim i nezaboravnijim..

Razmotrite tri najjednostavnija, ali tako raznolika recepta.

Klasični recept za ingote

Da bismo stvorili piće nevjerojatnog okusa prema prvom receptu, trebaju nam sastojci:

• paradajz - 4 kg;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• sol - pola kašike;
• bugarska paprika - 0,7-1 kg.

Posljednji sastojak se po želji može izostaviti..

Prvi korak u pravljenju soka od paradajza u sokovniku kod kuće je sjeckanje paradajza. To se može učiniti na nekoliko načina: pomoću grube ribeža, u blenderu, rezati na srednje kockice. Ako odlučite dodati ga sa paprikom, u sokovniku, dodajte svoj recept za sok od paradajza, i to morate učiniti.

Stavite paradajz u rešetku za sirovine ili, jednostavno rečeno, gornju posudu. Nalijte vodu u podnožje (donja posuda) u sastavljeni sokovnik, dobro zatvorite poklopac i stavite na jaku vatru.

Nakon pet minuta kuhanja dodajte komade papra, posolite i dodajte šećer. Ponovo dobro zatvorite poklopac i ostavite na jakoj vatri 35-40 minuta. Tijekom postupka kuhanja ponekad odmrznute sastojke promiješajte u gornjoj posudi..

Kad u rešetki za sirovine ostanu samo kosti, mala količina pulpe i kože, uklonite gotovo kulinarsko remek-djelo s vatre i prelijte piće iz drugog reda sokovnika u prethodno sterilizirane staklenke. Da bi pulpa bila prisutna u gotovom soku, ostatke iz gornje posude sameljite kroz sito direktno u posudu za pripremu. Zarolajte, preokrenite i ostavite na toplom mjestu. Sok po prvom receptu je spreman!

Recept za sok od rajčice za začinjene ljubitelje

Da bismo napravili sok prema drugom receptu, potrebno nam je:

• paradajz - 2 kg;
• beli luk - 5 glava;
• crvena čili papričica - 4 komada;
• granulirani šećer - 4 kašike;
• sirće - 6 kašika;
• lovorov list - 1-2 komada;

Paradajz temeljito isperite i prerežite na pola ili na četvrtine (ovisno o veličini povrća), oljuštite bijeli luk i nasjeckajte ga grubo. Ljutu čili papričicu sameljite na najmanje komade. Sve sastojke stavljamo u gornju posudu sokovnika, šećer. Sve prelijte sirćetom, dobro promiješajte. Bacite lavrushku na vrh. Stavili smo na jaku vatru 10-15 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac.

Nakon isteka ovog vremena otvorite poklopac sokovnika, pomiješajte sastojke odmrznute na pari, ponovo zatvorite roštilj i ostavite da se kuha još 40 minuta. Nakon isteka vremena, uklonite ga u vatru, sipajte sok iz sokovnika u staklenke. Zatvorimo ih i stavimo na tamno mjesto.

Pokazalo se da je recept za sok od rajčice u sokovniku za zimu jednostavan, ali ispada da je napitak vrlo ukusan i zanimljiv.

Recept za ukusni sok sa začinskim biljem

Šta, ako ne i zelje, sadrži mnoge vitamine korisne za tijelo? Pokušajmo napraviti sok od paradajza u sokovniku kod kuće sa raznim biljem.

Sastojci:

• paradajz - 3 kg;
• bosiljak - 1 svežanj;
• peršin - 1 svežanj;
• sol - 1 kašičica.

Temeljito operite paradajz, začistite bilje kipućom vodom. Paradajz sameljite, stavite u gornju posudu sokovnika. Bosiljak sitno nasjeckajte i stavite u stalak za sirovine. Trebaju nam samo listovi peršina, odbaciti stabljike. Listove također usitnimo, stavimo s ostatkom sastojaka..

Posolite odozgo, poklopite i kuhajte oko pola sata. Nakon isteka vremena, usmjerimo crijevo sa sokom u teglu, pomiješamo sastojke u tavi, ponovo zatvorimo poklopac i kuhamo još 15-20 minuta.

Gotov sok od paradajza sipajte u posude, na vrh stavite par listova peršin i bosiljak za okus, smotajte tegle. Odlazimo na tamno mjesto.

Tri lagana, ali tako različita i zanimljiva recepta pomogla su nam u stvaranju ukusnih, zdravih napitaka neobičnog ukusa.

Koji sokovnik odabrati - video

Kako sokovnik radi - video