Kako napraviti sok od grožđa za zimu kod kuće

Sok od grožđa toliko je zdrav i ukusan da ga se sa sigurnošću može nazvati životvornim eliksirom za tijelo. Stoga bi svaka domaćica kod kuće trebala praviti sok od grožđa za zimu. Ovaj napitak pospješuje apetit prije jela i savršeno okrijepljuje tijekom dana. Sok od grožđa koristan je zdravim ljudima za održavanje imuniteta i preporučuje se pacijentima. Liječnici ga dugo savjetuju da pije onima koji pate od bolesti bubrega, jetre, pluća i grla.. Dolma u lišću grožđa

- odličan recept naših čitatelja!

Glavni načini dobivanja soka od bobica grožđa

Okus napitka od grožđa u velikoj mjeri ovisi o njegovoj sorti, zrelosti i uvjetima pripreme.Da biste razumjeli kako napraviti sok od grožđa, morate pogledati jednu od opcija u nastavku:

1. Priručnik. Ova metoda uključuje dobivanje soka rukama ili prešom, čiji se napori opet daju rukama. Nakon ručnog istiskivanja sok se filtrira kroz gazu ili sito. Za brzo cijeđenje tekućine možete koristiti mlin za meso ili blender, ali sljedeći koraci filtriranja bit će isti.
2. Sokovnik je najčešći način vađenja soka od grožđa. Dobivena tečnost ne zahtijeva dodatnu filtraciju i potrebno je malo vremena za cijeli postupak.
3. Štednjak za sok. Stručnjaci koji svake godine prave vino ili sok već dugo koriste sokovnik. Najbolja opcija je da urod trebate samo ubrati i oprati pod vodom, a to ovisi o posebnom električnom aparatu. Bobice u grozdovima stavljaju se u mašinu i povremeno se miješaju tijekom kuhanja..

Recepti soka od grožđa

Za dobivanje soka od grožđa kod kuće za zimu trebaju vam sljedeći alati: sito, cjedilo, lonac, sokovnik, ručna drobilica, poklopac gaze.

Faze konzerviranja soka različitih sorti su gotovo iste, ali sve ih se mora strogo poštivati.

Glavna razlika u pripremi su uređaji koji se koriste za primanje obratka..

Sok od grožđa cabernet

Ovo grožđe je najpopularnije za spravljanje sokova i vina. Otporan je na temperaturne oscilacije, donosi puno usjeva i ne zahtijeva dodatna gnojiva. Sočan izgled daje puno tekućine i malo kolača, što je neophodno za dobivanje soka od grožđa kod kuće.

Opis koraka:

1. Operite grožđe pod mlazom vode.
2. Iscijedite sok drvenom presom.
3. Stisnutu masu stavite na vatru u šerpu i prokuhajte.
4. Nakon 5 minuta isključite vatru i filtrirajte sok kroz gazu ili sito sa sitnim rupama.
5. Sipajte sok u boce ili staklenke, sterilizirajte u loncu 15 minuta i začepite.
6. Sok od grožđa spreman je za piće.

Prosječna težina gomile kabernea - 70 grama.

Sok od grožđa "Lydia"

Sočno razred Lidija nepretenciozan u njezi, lijepog izgleda i ugodnog okusa. Od takvog grožđa dobija se nenadmašni slatki sok. Uz svoje potrošačke kvalitete, grožđe savršeno nadopunjuje i ukrašava vrt, okućnice i dvorište u blizini kuće. Ispostavilo se da je sok od grožđa, recept sorte Lydia, bogat slatko-slatkim okusom.

Opis koraka:

1. Iščupati grozdove grožđa u tekućoj vodi, odvojiti od začinskog bilja i staviti u sokovnik. Ako ima puno bobičastog voća, tada sokovnik treba povremeno zaustaviti i očistiti ga od kolača, jer ga takav otpad hrane može pokvariti..
2. Dobivenu tečnu smešu procijedite kroz krpu od gaze ili fino sito.
3. Ako je procijeđeni sok dovoljno koncentriran, tada se može razrijediti vodom - 1: 2.
4. Ulijte mešanu tečnost od grožđa u šerpu i dodajte šećer brzinom: za 1 litru soka potrebno je 50 grama šećera.
5. Kuvati 15 minuta.
6. Sipajte kipući sok u staklenke i odmah zatvorite. Ako je prošlo neko vrijeme, sipajte sok u staklenke bez zatvaranja poklopaca i sterilizirajte 10 minuta, a zatim plutajte.
7. Eliksir grožđa spreman!

SAsterilizacija boca sa sokom je obavezna, jer sadržaj može fermentirati.

Recept soka od grožđa Bianca

Zeleno grožđe jednako je ukusno i sočno kao i plavo. Slatko piće svijetle boje možete dobiti krajem avgusta. Sok je toliko koncentriran da se mora razrijediti vodom dok se slatko-slatki okus ne pretvori u nježan, začinjen i izvrstan.

Opis koraka:

1. Zrele grozdove s visokokvalitetnim bobicama za branje iz grmlja i ispiranje. Ne možete puštati s grana, one će dalje dati neobičnu trpkost soku.
2. Oprano grožđe stavite u pretinac sokovnika, ne dosežući gornje rubove.
3. Po želji dodajte potrebnu količinu šećera.
4. Kuhajte bobice oko sat vremena.
5. Dobiveni vrući sok ulijte u boce ili limenke. Odmah začepite. Uživajte u svojoj potrošnji!

Sok od grožđa "Delight"

Stolna sorta srednje gustine obilno rasprostranjene na našoj teritoriji. Ukusne svježe bobice savršeno se pretvaraju u dugotrajni slatko-kiseli sok.

Opis koraka:

1. Iščupane grozdove grožđa moraju se odvojiti od grana. U budućnosti ovo zelje može potamniti svijetli ton soka, kao i dati neugodan okus..
2. Oprane bobice iscijedite u sokovniku. Ili sok iscijedite rukom, a zatim prođite kroz sito.
3. Pasterizirajte 15 minuta, ključajući sok u loncu.
4. Da bi se dobila svijetlozelena nijansa, pasterizirana tečnost ostavlja se nekoliko dana da se talog slegne. Zatim se sipa u lonac i ponovo kuha 15 minuta, ulije u boce, hitno stegne poklopcima.
5. Sok je spreman!

Nekoliko savjeta za dobivanje kvalitetnog soka

U procesu izrade soka od grožđa, neophodno je izvršiti detartraciju - pročišćavanje soka od zubnog kamenca.

Tartar je kalijum tartrat, koji sadrži grožđe u količini od 0,7%. Ovaj postupak se izvodi zbog zamućenosti tečnosti tokom dugotrajnog skladištenja obratka. Stoga, nakon tri mjeseca, kada se kamenac istaloži, boce se odčepe i pasteriziraju, sok se ulije u iste posude i smota.

Sok od grožđa za zimu kod kuće može se koristiti kao osnova za vino, a filtar kolač tokom postupka kuhanja često se koristi za chacha. Da biste dobili zaista dostojan sok od grožđa, obavezno slijedite sve faze njegove pripreme. Ako je iz bilo kojeg razloga sok fermentiran, nemojte se obeshrabriti, već ga odmah počnite prerađivati vino od grožđa.

Priprema prirodnog soka od grožđa - video

Izrada soka - video