Krastavci u lišću grožđa - slano predjelo za vaš stol

Estetski lijep i neobično ukusan preparat za zimu su krastavci u lišću grožđa. Tko još nije probao takvo kulinarsko remek-djelo, onda svakako provjerite sve užitke konzerviranja. List grožđa je u stanju da sačuva bogatu boju krastavca tokom skladištenja hrane, a ukus ostaje gotovo prirodan i svjež povrća. Listovi su izrezani na tri ili pet režnjeva, tako da mogu omotati cijelu površinu krastavaca.

Krastavci u lišću grožđa, čiji će vam recept pomoći da pripremite zimnicu u fazama, svakako bi se trebali pojaviti na vašim stolovima. Uz to, recepti su raznoliki, ovo povrće možete konzervirati ne samo solju, već i octom, votkom, limunskom kiselinom i sokom od jabuke. Pozitivna činjenica u ovom očuvanju je da se listovi grožđa tada mogu koristiti kao sastojak jelo "Dolma".

Listovi grožđa rastu u prosjeku 11 cm u dužinu i širinu, odnosno krastavci ne bi trebali biti veći od.

Krastavci u lišću grožđa sa octom

Svoju konzervacijsku kolekciju možete diverzificirati novim receptom na osnovu kojeg se krastavci pripremaju u lišću grožđa s octom. Za takav zimski napitak trebat će vam dvije staklenke od 1,5 litre i oko 2 kg malih krastavaca. Trebali biste brati i velike listove grožđa čiji broj treba odgovarati broju krastavaca. Recept predviđa skladištenje u octu, što znači da morate pripremiti 100 grama ovog sastojka.

Koraci za konzerviranje sa fotografijom:

1. Oprano povrće prelijte kipućom vodom i odmah ga stavite u posudu s hladnom vodom.
2. Operite listove grožđa i u njih uvaljajte svaki krastavac.
3. Umotano povrće stavite u teglu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se zasiti vodom 10 minuta. Prebacite vodu iz tegle u lonac i ponovo prokuhajte. Sipajte teglu sa sadržajem ponovo 5 minuta.
4. Po treći put ispustite vodu iz limenki i pripremite marinadu koja će sadržavati 50 grama soli, isto toliko šećera i 100 grama octa.
5. Marinadom prelijte buduću hranu i zarolajte metalnim poklopcima. Preokrenite i umotajte pokrivačem dok se ne ohladi. Nakon hlađenja, poslati u ostavu u normalnom stanju.

Kiseli krastavci u lišću grožđa

Postupak čuvanja kiselih krastavaca u lišću grožđa ne razlikuje se mnogo od ostalih recepata. Samo proporcije sastojaka variraju. Ovdje ćete morati povećati količinu soli (100 grama) tako da konačni proizvod ispadne tačno slani, a ne slatko-kiseli. Za sigurnost hrane potrebna je limunska kiselina, u količini od 1 kašičice. Dakle, na tegli od 3 litre odabiru se mali, elastični krastavci, oko 2-2,5 kg. Broj listova grožđa bit će poznat tek nakon što izračunate koliko ste komada krastavaca izvadili iz 2 kilograma povrća. Da biste davali suptilnu aromu berbi krastavaca u listovima grožđa za zimu, trebate pripremiti kišobran kopra, par lovorovih listova, 3 češnja češnjaka, do 10 komada crnog bibera, za začin možete dodajte crvenu ljutu papriku.

Koraci za konzerviranje sa fotografijom:

1. Stavite začine u sterilisanu teglu.
2. Isprano krastavci zamotajte u lišće grožđa i pošaljite u teglu za začine.
3. Prokuhajte vodu i sipajte sastojke u teglu. Ostavite u ovom stanju 30 minuta.
4. Ocijedite vodu u loncu i napravite salamuru od soli i 1,5 kašike. kašike šećera. Prokuhajte i prelijte teglu. Na površinu sastojaka i plute nalijte limunsku kiselinu. Okrenite hranu naopako i umotajte je u toplu krpu. Nakon hlađenja poslati na uobičajeno mjesto za skladištenje.

Krastavci u lišću grožđa sa votkom

Pripremiti krastavci u lišću grožđa s votkom trebat će vam 30 komada minijaturnih, gustih krastavaca i isto toliko listova grožđa. Ovi glavni sastojci stavljaju se u jednu posudu od 3 litre, pa teglu ove veličine treba sterilisati. Dodatni sastojci bit će aromatični začini i začinsko bilje: kopar - 2 kom., List ribizle - 5 kom., Piment - 5 kom. grašak, ista količina crnog bibera. Ne zaboravite na bijeli luk, 3 karanfila bi trebala biti dovoljna.

Koraci za konzerviranje sa fotografijom:

1. Operite krastavce od prljavštine i prelijte kipućom vodom, odmah stavite u hladnu vodu.
2. Odrežite konjske repove s obje strane malim dijelom mesa krastavca.
3. Listove grožđa prelijte kipućom vodom i držite u njoj 5 minuta, ocijedite.
4. U teglu stavite dodatne sastojke, a vlasac podijelite na dva dijela.
5. Krastavce zamotajte u lišće grožđa i stavite okomito u teglu.
6. Prokuhajte vodu i izlijte sadržaj u teglu. Trebat će vam oko pola litre vode.
7. Nakon 15 minuta zasićenja krastavaca vodom i puštanja njihovog soka u vodu, mora se ocijediti. Dobivenoj mirisnoj tečnosti dodajte veliku kašiku soli i 2 kašike šećera. Prokuhajte i ponovo prelijte krastavce tako da salamura dopire samo do ramena tegle, a ne do vrata.
8. Ispraznite prazno mjesto u banci sa 5 kašika. kašike sirćeta i 50 grama votke. Odmah zategnite hranu limenim poklopcem i okrenite je naopako. Zamotajte toplom dekom i pričekajte oko jedan dan da se ohladi.
9. Vratite ohlađenu teglu u normalan položaj i premjestite u smočnicu.

Blago uvenuli krastavci treba biti uronjeni u vodu najmanje 2 sata.

Krastavci u lišću grožđa sa sokom od jabuke

Krastavci u lišću grožđa imaju prijatan kiselkasto-slatki ukus. sok od jabuke. Za takvu opskrbu trebat će vam 2,5 kilograma malih krastavaca i velikih listova grožđa, čiji će broj odgovarati broju krastavaca. Za marinadu pripremite 50 grama soli i isto toliko šećera, sve će to biti razrijeđeno s 1 litrom vode i 300 grama soka od jabuke. Priloženi sastojci stanu u jednu staklenu teglu od 3 litre koju treba oprati sodom bikarbonom i sterilizirati na pari 7 minuta.

Koraci za konzerviranje sa fotografijom:

1. Temeljito oprani krastavci blanširaju kako bi sačuvali svoju hrskavost tokom skladištenja.
2. Operite lišće grožđa i malo osušite. Krastavce zamotajte u lišće.
3. Zamotano povrće čvrsto nagomilajte u teglu. Po ukusu možete dodati bilo kakve začine.
4. Kiseli krastavci s lišćem grožđa predlažu izradu marinade. Skuhajte marinadu od danih sastojaka. Vrelu smešu prelijte preko tegle, pokrijte poklopcem i sačekajte 5 minuta. Ocijedite tečnost u loncu i ponovo prokuhajte. Ponovite ovaj postupak tri puta..
5. Nakon trećeg puta ponovo zavrtite poklopac i preokrenite. Zamotajte toplim platnom, sačekajte da se ohladi. Nakon otprilike 24 sata, pošaljite u ventiliranu ostavu.

Umesto soka od jabuke možete koristiti sok od grožđa. Postupak u ovom slučaju neće biti promijenjen..

Krastavce možete sačuvati i u lišću grožđa i paradajzu. U takvom receptu, sok od rajčice pojavit će se umjesto salamure ili marinade. Koraci kuhanja bit će isti kao u gornjim receptima, promijenit će se korak pripreme marinade u kojem ćete trebati skuhati rajčicu, a ne mješavinu soli, šećera i octa. Divne pripreme i ukusna zima!

Originalni recept za kisele krastavce - video