Recept za rajčicu `lizi prste` za ljubitelje domaćih pripravaka

Paradajz je povrće od kojeg se mogu napraviti stotine nevjerovatno ukusnih jela. Svaka domaćica ima svoj recept za paradajz s potpisom "Liži prste". Sušene, ukiseljene, slane rajčice nevjerovatno su ukusne. A ako im dodate razne začine, začinsko bilje, povrće, pa čak i voće, dobit ćete izvrsnu pripremu za zimu. No, svake se sezone pojavljuju sve više i više novih originalnih recepata, iznenađujući svojom jednostavnošću i otkrivajući okus tako poznatog povrća kao što je paradajz na novi način..

 Recept za paradajz "Polizati prste" slojevima

Iznenađujuće jednostavan recept, ali svakodnevno paradajz "Polizat ćete prste" vrlo je ukusan. Ovo jelo se jede trenutno, čak ni salamura ne ostaje u teglama. Paradajz i luk se narežu na komade, pa se vrlo brzo ukiseljuju, mogu se potrošiti za jedan dan. Blago slani paradajz dobro se slaže s kuhanim ili prženim krompirom. Plodovi u procesu soljenja dobijaju svježu aromu. Čak i samo s raženim hljebom, ovo je vrlo ukusno jelo..

Za pripremu slijepe ploče trebat će vam:

• paradajz - 10 kom;
• luk - 5 komada srednje veličine;
• lovorov list - 5-6 listova;
• aleva paprika - 10 kom;
• granulirani šećer - 1 kašika. l;
• sol - 2 žlice. l;
• jabučni ocat - 4 kašike l;
• voda - 1,5 l;
• biljno ulje - 3 kašike. l.

Količina vode u ovom receptu označena je s marginom. Sve ovisi o sočnosti paradajza i luka. Bolje napraviti marinadu više, neka ostane, nego hitno pripremiti novu porciju ako punjenje nije dovoljno.

Paradajz za ovaj recept bolje je uzimati mesnat, ne jako sočan, a luk je tvrd, a ne vodenast. Ako su paradajz i luk sočni, uzimaju manje vode ili povrće prelijeju mješavinom šećera, soli i octa..

Algoritam za pripremu obratka:

1. Pripremite povrće. Paradajz se opere i iseče na 2-4 komada (ovisno o veličini ploda). Ogulite luk, isečen na kolutiće ili polu kolutiće.
2. Pripremite marinadu. Voda se sipa u šerpu, dodaje se sol, šećer, lovorov list, piment. Prokuhaj. Ulijte sirće i ulje.
3. Počnite kiseljenje. Banke su sterilisane. Na dnu se prostire sloj paradajza, sloj kolutića luka. Dakle, izmjenjujući povrće, oni pune posudu. U potpunosti ih prelijte marinadom. Zatvoriti poklopcem i ostaviti da se ohladi. Nakon hlađenja, stavite je na hladno mesto..

Možete probati konzervaciju sutradan. Ako paradajz s lukom stavite na tanjur, prelijte mirisnim suncokretovim uljem, tada je ukusna salata već spremna!

Poližite prste zelenim i crvenim rajčicama bijelim lukom ili slatkim bugarskim rezom na tanke kriške možete sačuvati na sličan način. Ukusno je i istovremeno vrlo lijepo ako uzmete paprike različitih boja.

Paradajz u vlastitom soku

Za pripremu slijepog proizvoda prema ovom receptu potrebna je samo sol i sami paradajz. Uz to, jelo nije samo ukusno, već i ekonomski korisno, jer se za prelijevanje koriste prezreli, rasprsnuti, zgnječeni rajčice, koje mnogi jednostavno bace.

Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Odabiru se mesnati, ne baš krupni paradajzi. Trebali bi biti netaknuti. Oni se operu i osuše.
2. Pre nego što ližete prste da posolite paradajz, probodite svaki paradajz napola ili u potpunosti ražnjićem blizu peteljke. To se radi kako plod ne bi pukao..
3. Banke se operu vrućom vodom i steriliziraju. Poklopci se drže u kipućoj vodi 5-10 minuta. Staklenke i poklopci se osuše.
4. Napravite sok. Za to vam trebaju samo paradajz koji nije pogodan za kiseljenje. Oni se operu, usitne pomoću mlinca za meso, miksera, sokovnika. Sipa se u lonac, posoli, prokuha na laganoj vatri, kuva 5 minuta uz neprestano miješanje. Za litar praznih mjesta bit će potrebno približno 500-750 ml. sok.
5. Paradajz se stavlja u staklenke i prelije vrelim sokom. Prvo se limenke pune pažljivo, u tankom mlazu, kako staklo ne bi puklo. Nakon što malo ulijete, pričekajte 20 sekundi, a zatim ulijte sok punom snagom. Kad se staklenke napune, odmah se zamotaju poklopcima i prekriju pokrivačem sa sokom. Nakon jednog dana staklenke možete staviti na hladno mjesto za čuvanje.

Sok je soljen hladan, jer je neophodno da paradajz, koji će se preliti preko njega, bude dobro zasoljen.

Mnogi ljubitelji očuvanja vole ovaj način kiseljenja paradajza, jer se u postupku koriste samo paradajz i sok od njega. Nema sirćeta. Pored ukusnih rajčica, u limenkama se nalazi i ukusni sok koji se koristi za boršč, praveći razne podmetače.

Ovaj recept za kiseljenje rajčice "Lizi prste" ne predviđa sterilizaciju obradaka. Ali za bolje očuvanje, možete staviti limenke u posudu (dno je prethodno obloženo salvetama za ravnomjerno zagrijavanje), napuniti vodom do vješalica limenki. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.Nakon sterilizacije zatvorite posudu poklopcima, okrenite dna naopako, pokrijte pokrivačem i sačekajte da se potpuno ohladi.

Preporuke

Kada prvi put isprobavate novi recept, bolje je napraviti malu seriju tačno prema predloženoj opciji..

Tako možete odlučiti o proporcijama i ukusu. Napokon, ukus je različit za sve ljude, jedan te isti obradak nekima će izgledati lagano posoljen, a drugima slani. Nakon isprobavanja originalnog recepta, možete ga dalje varirati po svom ukusu..

Konzervirani ili slani paradajz ukusno je jelo koje već dugi niz decenija ne gubi na popularnosti. Mnoge hostese imaju svoj recept za berbu paradajza, iz kojeg ćete lizati prste. Tradicionalni „bakini“ recepti upotpunjeni su „hitovima sezone“. Rade začinjeni paradajz sa hrenom i senf, marinirajte ih lišćem trešnje, maline, hrasta, čak i grožđem. Mogu se poslužiti u bilo koje doba godine, uvijek je ukusno..

Video recept paradajz "Liži prste"