Biramo najoriginalnije recepte za ukusne tikvice za zimu i naučimo kako ih kuhati
U svim vremenima recepti za ukusne tikvice za zimu zapisani su u knjizi za vješto kuhanje u kućnoj kuhinji. Obično se voće kiseli, fermentira, kombinira s drugim povrćem. Odličan su kavijar. Ljubitelji slatkiša od tikvica prave kandirano voće i džem od jantara. Ništa manje popularne nisu salate i grickalice koje se u hladnoj sezoni poslužuju za svečanim stolom. Zaista jedinstveno voće!
Meni
- Recepti za ukusne zimske tikve u obliku kavijara
- Izvrsni kavijar "polizati prste" sa paprikom
- Recepti za ukusne tikvice za zimu sa patlidžanima
- Hrskave tikvice s votkom
- Korejska salata od šargarepe
- Pikantni gurmanski ujak bens
- Ukusni recepti za zimske tikvice pržene sa belim lukom i octom
- Poznata priprema za zimu - "svekrvin jezik"
- Pikantno gruzijsko predjelo
- Ukusan desert za čaj
- Recepti za ukusne tikvice za zimu - video
Recepti za ukusne zimske tikve u obliku kavijara
Kao što znate, mladost duguljastog voća kratko traje. Uspješno se čuva u "staklenkama" prilikom pripreme zakusnog kavijara.
Za jelo su vam potrebni sastojci:
- mlade tikvice;
- sočna mirisna mrkva;
- bijeli luk;
- biljno ulje bez mirisa;
- Jabučni ocat;
- paradajz pasta ili mesnata rajčica;
- sol;
- granulirani šećer;
- mljeveni biber;
- bijeli luk.
Tikvice se peru pod slavinom. Obrišite papirnatim ubrusima. Isecite na sitne komade. Stavite u posudu.
Ako su plodovi mladi, kora se može ostaviti..
Luk se oljušti. Ispran u vodi da omekša miris. Nasjeckajte na pola prstena ili kocke.
Ogulite mrkvu, operite, istrljajte na finom ribežu.
Biljno ulje se sipa u lonac ili tavu. Prvo se luk prži dok ne porumeni. Izvadite na tanjir.
Dalje, ako je potrebno, dodajte ulje u lonac. Širite šargarepu. Dinstajte 10 minuta, dok se boja proizvoda ne promijeni. Sipajte u posudu.
U istom jelu se isjeckane tikvice prže dok ne omekšaju. Zatim dodajte luk i šargarepu. Temeljito promiješajte. Začinite paradajz pastom ili sjeckanim paradajzom. Slano. Rukavice. Stavite granulirani šećer po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta uz stalno miješanje. Na kraju ulijte sirće i beli luk, provučeni kroz prešu. Proizvod se melje blenderom.
Pripremljeni kavijar stavlja se u posude na pari. Začepljen. Pokrijte frotirnim peškirom. Nakon potpunog hlađenja, odvoze se u podrum na čuvanje.
Pripremljene prema klasičnom receptu, ukusne tikvice za zimu u sjeckanom obliku, poslužene uz bilo koji prilog.
Izvrsni kavijar "Polizati prste" sa paprikom
Tikvice se izvrsno slažu s ostalim povrćem. Zahvaljujući tome, od proizvoda se dobivaju mnoga slana jela..
Za kavijar "Lizat ćete prste" uzmite sljedeće komponente:
- tikvice bilo koje "starosti";
- slatka crvena paprika;
- sočan i mesnat paradajz;
- rafinirano suncokretovo ulje;
- sirće (9%);
- šećer;
- sol;
- bijeli luk;
- mahune čili papričice.
Prema receptu, tikvice su oguljene. Isecite na komade bilo koje veličine. Glavno je da su dobro prženi u loncu..
Paprika se oslobađa od peteljke. Uberite sjeme. Sjeckani na male trakice.
Paradajz prelijte kipućom vodom. Uklonite koru. Isecite na komade. Stavite u zasebnu posudu. Beli luk se usitni ručnom prešom. Čili papričica nasjeckana je na trakice.
Ulje se sipa u lonac. Prvo bacite nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni. Dodajte papriku, pa tikvice. Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Zatim se paradajz i čili papričica iseckane na kockice sipaju u šerpu. Kad se količina soka poveća, pospite šećerom i solju. Kavijar se dinsta dok tečnost potpuno ne ispari.
Dobivena smjesa se propušta kroz mlin za meso. Ponovo zakipite. Ulijte sirće i zatvorite staklenke.
Da biste jelu dali izvrstan okus, možete dodati nasjeckani peršin ili kopar.
Recepti za ukusne tikvice za zimu sa patlidžanima
Obični kavijar od tikvice može se uljepšati posebnim sastojkom. Rezultat je mješavina povrća za svečani stol..
Trebaće vam povrće:
- mlade svijetlozelene tikvice;
- bijeli luk;
- patlidžani srednje veličine;
- zrela crvena rajčica;
- beli luk (zima);
- paprika (crvena);
- svježe peršin;
- biljno ulje;
- sol;
- šećer;
- stolni ocat;
- crvena ljuta paprika.
Svi sastojci se operu pod slavinom i nasjeckaju na komade. U kotao se sipa suncokretovo ulje. Kad se ugrije, sipajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte patlidžane, papriku, tikvice. Smjesa se miješa. Dinstajte na umjerenoj vatri dok se napola ne skuha.
U posudu se dodaju paradajz, beli luk, peršin isečen na komade. Kavijar se kuha još 30 minuta na laganoj vatri da ne zagori. Na kraju posolite, dodajte sirće i granulirani šećer po ukusu. Promiješajte i napunite tegle na pari. Brtva sa poklopcima. Poslano na hladno mesto. Kad dođe hladna zima, jelo će vas podsjetiti na sparan ljeto i njegove izdašne darove..
Na sličan način, kavijar se kuha u polaganoj šporetu. Ispalo je sočnije i smatra se dijetetskim proizvodom..
Hrskave tikvice s votkom
Šta može biti bolje od začinjene grickalice s vatrenom vodom? Neki bi mogli reći kiseli krastavci. Međutim, okus tikvica jednako je dobar kao i popularno zeleno voće. A recept je prilično jednostavan..
Trebat će vam komponente:
- mlade tikvice s tankom korom;
- bijeli luk;
- sol;
- ocat;
- granulirani šećer;
- voda;
- kopar;
- Lovorov list.
Tikvice se temeljito operu tekućom vodom. Osušite i narežite na kriške debljine približno 2 cm.
Na dno kuhanih na pari baci se nekoliko čena belog luka, začinsko bilje. Zatim se tikvice slažu kompaktno kako bi prostor u potpunosti popunili.
Marinada se priprema u posebnoj posudi. Ulijte vodu (1,5 l). Kad zavrije, dodajte sol (3 kašike) i istu količinu granuliranog šećera, sirće (2 kašike). Dodajte lovor, papar (grašak), nasjeckani kopar. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta. Povrće se prelije pripremljenom slanom vodom. Pokrijte metalnim poklopcem. Sterilizirano sve dok se boja ploda ne promijeni.
Tikvice iz konzerve čuvaju se u podrumu na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C. Služi kao začinjena grickalica za opojna pića.
Korejska salata od šargarepe
Ljubitelji začinjene hrane za zimu pripremaju originalno jelo koje se poslužuje uz bilo kašu ili pire od krompira.
Recept se sastoji od komponenata:
- tikvice (mljevene, tanke kože);
- sočna i mirisna narančasta mrkva;
- suncokretovo ulje;
- začin na korejskom;
- sol;
- šećer po ukusu;
- stolni ocat 9%.
Recept sa fotografijom uključuje jednostavne operacije. Oprana i oljuštena šargarepa se nariba na posebnoj rende.
Isto se radi sa tikvicama. Proizvodi se stavljaju u posudu. Promiješajte. Stavite sol, granulirani šećer, korejski začin, sirće, suncokretovo ulje. Smjesa se ostavi 3-4 sata da se pojavi sok.
Dalje, mješavina povrća se postavlja u banke. Pokrijte metalnim poklopcima. Sterilizirano 20 minuta u kipućoj vodi. Zaustavljen i odveden u podrum na skladište. Zimi se služi kao začinjena poslastica za mesna jela.
Po želji u salatu dodajte nasjeckani cilantro ili peršin.
Pikantni gurmanski ujak Bens
Kao što znate, izvrsne salate dobivaju se od tikvica koje se beru za zimu. Jedan od njih je "Ujak Bens".
Za njegovu pripremu uzmite sastojke:
- tikvice s tankom korom;
- sočni luk;
- paprika;
- slatka mrkva;
- velike mesnate rajčice;
- paradajz pasta;
- suncokretovo ulje bez arome;
- začin za curry;
- korijander (isjeckano);
- sol;
- granulirani šećer;
- ocat;
- vode.
Paradajz pastu razrijedite vodom, dodajte sol i granulirani šećer. Izliveno u lonac, kuhajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Sve povrće se temeljito opere pod slavinom. Lagano osušite.
Tikvice se iseku na kockice. Luk na pola prstena. Mrkva se trlja na gruboj ribež. Paradajz se iseče na komade. Bugarski biber - slamke.
Tikvice su umočene u kipući paradajz sos. Kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Zatim dodajte luk, papriku, šargarepu, paradajz. Promiješajte i dinstajte oko 15 minuta. Kad se potpuno otope u biljnoj smjesi, dodajte začin, sol, šećer i ocat. Gotov proizvod se pakuje u limenke. Brtva sa poklopcima. Odvoze ih u podrum na čuvanje. Salata od gležnja Bens poslužuje se uz mesne prerađevine, kašu i prženi krompir.
Ponekad se jelo priprema s kečapom, što praktično ne utječe na njegov ukus..
Ukusni recepti za zimske tikvice pržene sa belim lukom i octom
Izvrsna grickalica za svečani stol mogu poslužiti kao začinjeni krugovi.
Za kuhanje trebaju vam jednostavni proizvodi:
- mlade tikvice srednje veličine;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- bijeli luk;
- Pšenično brašno.
Oprane i osušene tikvice režu se na ploške debljine 0,5 cm i stavljaju u široku posudu. Pospite solju. Dobivena tečnost se isuši. Češnjak se provlači kroz ručnu prešu usmjeravajući ga u duboku posudu. Za izradu marinade dodaje se sirće razblaženo u vodi (1: 2).
Suncokretovo ulje se sipa u tavu i tikvice se prže u malim obrocima. Svaki od njih prethodno je lagano posut brašnom.
Dok se povrće prži, tegle se pripremaju. Ispran, a zatim steriliziran. Smeđe tikvice se vade iz posude, umaču u marinadu i stavljaju se u teglu. Kad se tegla potpuno napuni, pokrijte metalnim poklopcem. Začepite i odnesite na hladno mesto. Proizvod ne treba sterilizirati. Zimi se pržene tikvice poslužuju na ravnim tanjirima, posute majonezom. Prilično ukusna grickalica za odmor.
Na svakom krugu treba biti puno zgnječenog bijelog luka.
Poznata priprema za zimu - "Svekrvin jezik"
Možda se ne sviđa svima nazivu jela, ali njegov ukus je za divljenje.
Blanko je napravljen od jednostavnih proizvoda:
- tikvice bilo koje veličine;
- slatka paprika;
- umak od rajčice (bilo koji iz trgovine);
- bijeli luk;
- gorka crvena paprika;
- biljno ulje;
- ocat;
- voda;
- klinčić (začin);
- zrna papra (crna);
- sol.
Mlade tikvice se iseku na jednake kockice. Šalju se u prostranu šerpu. Stabljika oprane paprike je odsječena. Čisti od sjemena. Usitniti u male komadiće. Dodajte u nasjeckane tikvice.
Biljno ulje se sipa u lonac sa povrćem. Jelo začinite začinima. Slano. Zapalite. Dobro promiješajte. Kuhajte 25-30 minuta, miješajući proizvod kako sastojci ne bi izgorjeli. Spremni "svekrvin jezik" složen je u posude na pari. Začepljen. Pokrijte pokrivačem. Kad se ohlade, šalju se na čuvanje u hladnu sobu..
Poželjno je lonac prekriti čvrstim poklopcem. Zahvaljujući tome, sve komponente su ravnomjerno termički obrađene.
Pikantno gruzijsko predjelo
Ljubitelji kavkaske kuhinje cijenit će originalne recepte za ukusne tikvice za zimu.
Gruzijska salata od povrća priprema se od sljedećih sastojaka:
- tikvice srednje veličine;
- Bugarska i ljuta paprika;
- slatko-kisela rajčica;
- ružičasti luk;
- bijeli luk;
- biljno ulje (suncokretovo, maslinovo na izbor);
- začin "Khmeli-Suneli";
- svježi peršin;
- sol;
- granulirani šećer.
Mlade tikvice bez sjemenki narežu se na kriške debljine oko 1 cm. Stave se u posudu i pospe solju. U tavu se sipa ulje. Zagrijte i pržite tikvice s obje strane.
Sjeckani luk, paprika, bijeli luk stavljaju se u posudu blendera. Jedinica je pokrenuta. Zatim se u smjesu dodaju kriške paradajza. Napravite kašastu masu. Začinite je Khmeli-Suneli začinima. Sol, stavite šećer u granulama po ukusu. Temeljito promiješajte. Umak se sipa u lonac. Kuhajte 10 minuta nakon ključanja, neprestano miješajući proizvod. Uklonjeno iz peći.
U ovoj fazi tegle na pari trebale bi biti spremne.
Pržene tikvice slažu se u 3-4 komada, prelijte umakom. Napravite nekoliko nivoa do ivice posude. Pokrijte poklopcima. Sterilizira se u loncu vode 15 minuta. Začepite, pokrijte frotirnim peškirom dok se potpuno ne ohladi. Začinjene tikvice čuvajte u gruzijskom stilu na temperaturi od + 5 ° C. Zimi se služi kao samostalno jelo uz bilo koji prilog.
Ukusan desert za čaj
Tikvice prave originalni džem izvrsne arome.
Priprema se iz tri jednostavne komponente:
- male mlade tikvice;
- veliki limun;
- granulirani šećer.
Povrće se temeljito opere pod slavinom. Osušite kuhinjskom krpom. Tinder na ribežu s malim frakcijama. Smješteno u vatrostalnu posudu.
Limun se prelije kipućom vodom. Sušeno prirodno. Prepoloviti. Iscijedite sok i ulijte u ribane tikvice. Promiješajte. Dodajte granulirani šećer. Zapalite. Prokuhajte i maknite s vatre. Postupak se ponavlja nekoliko dana. Gotov desert se prebacuje u tegle. Začepljen. Čuvati u ostavi.
Da biste poboljšali ukus, u džem dodajte sjeckanu koru naranče.
Ukusne tikvice su na svoj način popularan sastojak za zimske pripreme. Izrađene su vrlo jednostavno. Komponente se prvo sastave. Zatim se voće oljušti i nasjecka. Za kavijar i salate povrće se kuha ili dinsta. Grickalice se pripremaju od prženih tikvica. Marinade, paradajz pasta, umaci daju poseban ukus.
Da bi proizvod preživio do zime, važno je pravilno sterilizirati staklenke. Za to se u tavu ulije voda. Umjesto poklopca instaliran je poseban disk sa rupom za posudu. Zapale se, voda proključa i tegla se sterilizira. Jednostavno, brzo, efikasno.