Izbor najboljih recepata za kavijar od tikvice za zimu

Kad pripremate konzervaciju, tikva nije toliko popularna kao tikva. Ali uzalud, jer kavijar od tikve za zimu ni na koji način nije inferiorniji po ukusu od kavijara za tikvice, čak ispada i nježniji.

Za kavijar su prikladni i mladi tikvice i stari. Mlado povrće se može koristiti zajedno sa kožom. Sjemenke su također ostavljene, jer još nisu u potpunosti oblikovane i ne mogu pokvariti izgled kavijara i okus. Što se tiče starih tikvica, ovdje je već potrebno ukloniti gustu koru i krupno sjeme kako ne bi narušili nježnu konzistenciju kavijara.

Nježni kavijar od tikvice sa začinima

Da bi se dobio poseban ukus, u kavijar se dodaju začinjeni začini. Jednostavan recept za kavijar od tikve pomalo podsjeća na kavijar od tikve, ali zahvaljujući začinima poprima individualni ukus.

Proizvodi potrebni za dobivanje 2 litre kavijara:

• 8 velikih tikvica;
• 4-5 rajčica;
• 4 mrkve;
• 4 luka;
• 80 ml ulja;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 80 g granuliranog šećera;
• 5 g karija;
• 0,4 tsp mljeveni biber;
• 2 kašičice mješavine provansalskog bilja;
• 40 g sirćeta.

Da biste kavijar od tikve dali za zimu, prema ovom receptu možete mu dodati par češnja češnjaka.

Kavijar za kuhanje:

1. Ogulite tikvicu, koru, sjemenke i naribajte (velike).
2. Stavite u kotao, lagano pospite solju da se sok istakne.
3. Luk i paradajz narežite na kolutiće.
4. Naribajte mrkvu na istoj ribi kao i tikvica.
5. Stavite sve povrće u kotao, ulijte ulje. Vreti 1 sat. Povremeno promiješajte kavijar drvenom špatulom da ne zagori.
6. Povrću dodajte začine i šećer.
7. Sameljite radni komad u blenderu, prebacite ga nazad u kotao i dodajte sirće.
8. Protome miješajući 10 minuta i odmah smotati u sterilisane staklenke.

Kavijar od pečene tikve

U ovom se receptu kavijar od tikvice za zimu prethodno peče u pećnici. Operite povrće, ispraznite višak vlage. Uklonite repove, isjecite kilogram i pol tikve u krugove i pecite.

Pečenu tikvicu provucite kroz mlin za meso.

Na ulju na tavi lagano popržite 3 velika luka (pola prstena), dodajući na kraju pastu od paradajza (4 kašike).

Gotovo povrće stavite u kotao, ulijte pola kašike sirćeta, dodajte začine po ukusu i prokuhajte do željene debljine.

Kad se kavijar malo ohladi - smotajte.

Kavijar od prženog povrća

Svaka domaćica može skuhati kavijar od tikvice prema jednostavnom foto-receptu. Kombinacija slatke i ljute paprike dat će kavijaru jedinstveni ukus, a bilje će dodati okus:

• tikvica - 5 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• kilogram luka;
• zreli paradajz - 1,5 kg;
• sol - 5 tbsp. l.;
• pola glavice belog luka;
• zelje;
• 3 ljute paprike;
• pola čaše (50 ml) jabučnog sirćeta;
• 3 kašike l. Sahara;
• čašu putera.

Kako kuhati:

1. Pržite luk dok ne porumeni.
2. Odrežite kožu s tikve, nasjeckajte je na sitne komade i zapecite s obje strane na tavi.
3. Papriku-papriku podijelite na komade, odaberite sjemenke i također pržite.
4. Nasjeckajte mrkvu na krugove (ako su plodovi jako veliki, mogu biti u polukruste), pirjajte.
5. Oljuštite paradajz.
6. Nasjeckajte bijeli luk nožem.
7. Sitno nasjeckajte zelje.
8. Prženo povrće provucite kroz mlin za meso, dodajući paradajz i ljutu papriku (na srednjoj mrežici).
9. Izlijte radni komad u kotao, posolite, dodajte šećer i dinstajte 30 minuta.
10. Na kraju dodajte sirće i maknite s vatre nakon 5 minuta.

Brzi biljni kavijar

Ako iznenada gosti dođu neočekivano, možete brzo skuhati kavijar od tikvice u polaganom štednjaku. Dovoljno je položiti povrće i uključiti mašinu, a preostalo vrijeme potrošiti prije dolaska gostiju..

Pripremite povrće:

• Narežite 2 mlade tikve na male kockice;
• Narežite 4 mrkve na kockice;
• Nasjeckajte 4 srednje velika luka;
• Narežite 4 slatke paprike na tanke trake;
• 8-10 paradajza, ogulite i nasjeckajte.

U posudu multivarke sipajte 80-100 ml suncokretovog ulja, stavite pripremljeno povrće, dodajte šećer i mleveni biber, sol.

Zdrobite pola glave belog luka u posudi sa belim lukom i dodajte ostatku hrane.

Odaberite način rada "Pilaf" na multivarku.

Pripremljeni kavijar sameljite u blenderu dok ne postane glatko.

Takav se kavijar čuva u frižideru najviše 4 mjeseca..

Obilni kavijar od tikve s majonezom

Ako tikve u vrtu nisu stigli na vrijeme pobrati, a prezreli su, nije važno jer od njih se stvara prekrasan kavijar. Majoneza se dodaje kako bi okus bio intenzivniji..

Sadržaj masti u majonezi ovisi o preferencijama okusa: za nježni kavijar uzima se majonez sa udjelom masti od 45%, a ako netko preferira onaj koji zadovoljava, tada svih 80%.

Priprema:

Ogulite tikvicu, neto težina povrća treba biti 3 kg. Izrežite na tanke komade i pržite dok ne porumene, a zatim usitnite mikserom ili mlinom za meso.

Na tavi pirjajte luk (pola kilograma) na pola prstena i nasjeckajte ga također.

Saviti biljnu masu u kazan, dodati malo pakovanje majoneze, pola pola litre tegle paradajz paste. Po želji možete staviti sitno sjeckano zelje.

U kavijar ulijte 2 kašike soli i pola čaše šećera. Za vruću grickalicu stavite 1-2 mahune ljute paprike, beli luk i crni biber.

Stavite obradak 15-20 minuta i odmah ga smotajte.

Tokom pripreme kavijara od tikve za zimu sa majonezom, ne dodaje se suncokretovo ulje, već se na njemu prži samo povrće.

Kavijar od komadića tikve sa majonezom

Još jedan recept za kavijar od squash za zimu s majonezom za one koji vole grickalice u komadima.

Kavijar za kuhanje:

Izrežite dva i po kilograma luka i pet kilograma tikve i pržite odvojeno na tavi. Prebacite u zajednički kotao, dodajte 300 ml ulja i prokuhajte 20 minuta.

Dodajte 500 grama paste od paradajza i veliki paket majoneze (400 grama). Sol (4 kašike L.), papar, stavite 3 glave belog luka, protisnute kroz beli luk. Ulijte 2 žlice. l. Sahara.

Protomit 15 minuta i smotajte. Okrenite staklenke, pokrijte toplom dekom i ostavite da se ohlade.

Kavijar od tikve i tikvica

Skvoši ogulite tikvicu, narežite na trake i stavite u kotao. Da biste dobili 4,5 litre gotovog kavijara, trebat će vam 2 kg povrća (već oljušteno). Ulijte 250 g rafiniranog ulja i dinstajte oko sat vremena.

Jedan kilogram luka i šargarepa pržite odvojeno na tavi (slamke).

Nasjeckajte pola kilograma paradajza zajedno s korom, a 5 slatkih paprika narežite na pola prstena.

Kad polovina tečnosti ispari iz tikvica i tikvica, dodajte im ostatak povrća, kao i još 200 g ulja, 4 kašike šećera i 2 kašike soli. Pirjati još sat vremena.

Na kraju ulijte 4 kašike sirćeta i stavite pastu od paradajza (2-3 kašike). Stavite pripremljeni kavijar od komadića tikve i tikvica vruć u kontejnere i smotajte.

Svaka domaćica moći će pripremiti ukusno predjelo od "kovrčavih tikvica". Kavijar od tikvice za zimu se smota bez sterilizacije. Dugotrajna toplotna obrada povrća i dodavanje octa čine ovaj postupak nepotrebnim. Od tikvice se ne priprema samo ukusni kavijar. Mlado voće se koristi za rolanje raznih salata, kao i za kiseljenje. Oduševite svoje najmilije ukusnim receptima. Prijatno!