Recepti za salatu od tikvice za zimu

U zimskoj sezoni tako želite diverzificirati hranu sa nekom salatom, tako da ne bude premasna i da se ima što za hrskati. Neke se domaćice zadovoljavaju raznim krastavcima i rajčicama, a one koje su barem jednom probale "okrugle tikvice" pripremaju ukusne salate od tikvice za zimu. Predlažemo da pokušate napraviti zimske pripreme prema donjim receptima.

Za razliku od pripreme kavijara, gdje možete uzimati krupne plodove, mladi tikvice promjera do 5 centimetara koriste se za salate..

Pročitajte takođe Korejski recepti za patlidžane!

Predjelo od tikve, šargarepe i luka

Ova salata od tikvice za zimu pomalo podsjeća na ukiseljeno povrće, ali zahvaljujući procesu sterilizacije s vremenom ne postaje kisela i može se čuvati u podrumu cijele zime.

Narežite tri kilograma tikve na male kockice.

Naribajte pola kilograma šargarepe.

Istu količinu luka narežite na kolutiće. Bolje koristiti velike glave za lijepe prstenove.

Stavite pripremljeno povrće u emajliranu posudu. Ulijte sirće (1 kašika) i ulje (0,5 kašike). Pospite solju i šećerom (2 kašike. L. i 1, respektivno), biber. Promiješajte čistim rukama i ostavite 2-3 sata da povrće počne sočiti.

Podijelite izradak u staklenke i sterilizirajte 15 minuta. Smotaj.

Patisoni sa belim lukom i lukom

Prhko povrće u začinjenoj marinadi zasigurno će se svidjeti snažnoj polovici porodice. Salata od tikvice s belim lukom poslužit će kao dobar međuobrok na novogodišnjem stolu.

Squash (2 kg) izrezati na komade proizvoljnog oblika, i 4 velika bijela luka - na pola prstena.

Pripremite preliv:

• 5 sitno nasjeckanih karanfilića bijelog luka
• 50 g nasjeckanog peršina i kopra;
• pola čaše ulja i octa;
• kašika šećera i soli.

Pomiješajte sve sastojke i marinirajte 3 sata.

Za to vrijeme pripremite limenke od pola litre.

Kada je salata zasićena, napunite staklenke tikvicom i stavite na sterilizaciju 15-20 minuta. Smotajte i pokrijte toplom dekom.

Salata od tikve i krastavaca

Okrugli tikvica izgleda vrlo lijepo u tegli na pozadini dugih krastavaca. Uprkos činjenici da je povrće nešto sličnog okusa, meso tikve je gušće, pa se bolje hrska.

Da biste pripremili salatu od tikvica i krastavaca za zimu, trebali biste:

1. Operite jedan kilogram povrća i odrežite izbočine s obje strane.
2. Pripremite fiziološku otopinu. Trebat će vam žlica soli po litri vode. Tamo dodajte gomilu bilja, dva zrna gorkog bibera i 4 češnja belog luka.
3. Stavite tikvicu i krastavce u pripremljenu salamuru i odstojite 3 dana.
4. Nakon navedenog vremena, isušite slanu vodu i stavite na vatru. Čim zakipi, sipajte povrće u teglu i smotajte.

Povrće možete odmah podijeliti u staklenke kako biste znali koliko je salamure potrebno i kako ne biste napravili dodatno rješenje.

Pikantna salata za meso

Salata od tikvica u korejskom stilu praktički se ne razlikuje od tradicionalne korejske kuhinje. Ako kod kuće postoji poseban začin i ribež koji se koriste za pripremu začinjene mrkve, nije je uopće teško skuhati..

3 kg mladih malih tikvica i mrkve u količini od 500 g, operite i naribajte na posebnom rende.

5 velikih paprika i 1 kilogram luka narezanog na kolutiće.

Provucite jednu glavicu belog luka kroz beli luk.

Stavite sastojke u zajedničku posudu, dodajte 1 vrećicu začina po korejskom, iscijeđeni češnjak, žlicu šećera i rafinirano ulje. Posolite po ukusu i ulijte čašu octa. Ostavite da se marinira tri sata.

Salatu rasporedite u posude i sterilišite 15 minuta, a zatim urolajte.

Pikantna salata od tikvica sa začinima i paprikom

Među receptima za salate od tikvice za zimu postoji prilično jednostavna i brza opcija. Ispada vrlo ukusno zahvaljujući začinima i brzo se kuha, jer povrće ne treba prethodno marinirati..

Jedan kilogram tikve, po 6 slatka paprika i luk, jedan veliki limun iseći na prelepe komade. Odvojeno sameljite malu ljutu papriku.

Na dno litarske posude stavite 2 grančice peršina, po jedan list celera, bosiljak, lavrušku i po 1 pupoljak karanfilića. Zatim složite povrće u slojevima, a na vrh - 1-2 kriške ljute paprike i krišku limuna.

Od navedenih sastojaka treba napraviti tegle od 6 litara.

Izmjerite koliko je vode potrebno za jednu teglu: napunite teglu povrća vodom i ocijedite je nazad. Sada pripremamo marinadu:

• 1 litar vode;
• čaša šećera;
• pola čaše octa;
• 2 kašike l. sol.

U salatu ulijte vruću marinadu i sterilizirajte (15 minuta). Zatvori. Zamotajte i ostavite da se ohladi.

Predjelo od tikve i paradajza

Recept za salatu od tikvica i paradajza za zimu nešto se razlikuje od ostatka. Takva grickalica se ne kiseli, već se odmah dinsta u kotlu.

Isperite prethodno oprani paradajz (0,5 kg) i tikvicu (1 kg) na komade iste veličine i sipajte u kotao.

Nasjeckajte sitno po 200 g luka i korijena peršuna, kao i začinsko bilje (po ukusu) i stavite ih s povrćem.

U usitnjenu povrtnu masu ulijte čašu vode i dinstajte 40 minuta.

Na kraju salatu posolite, dodajte 0,5 žlice. maslac i 4 žlice. l. sirće. Prokuhajte i urolajte.

Brza salata od tikvica u komadima

Posebno za one koji nemaju priliku posvetiti dovoljno vremena očuvanju zimskih zaliha, postoji recept za salatu od tikvica bez sterilizacije.

Četiri kilograma squash blanširati 2 minute, a zatim iseći na sitne komade.

U sterilisane litarske tegle stavite kopar (kišobrani sa sjemenkama), zrna bibera, nekoliko čena bijelog luka. Za ljubitelje ljutog možete dodati komad ljute paprike.

Isečenu tikvicu sipajte u teglu, a po litri zalijete sirćetom - 40 g proizvoda.

Pripremite marinadu: za 4 litre vode, 300 g soli i šećera.

Čim marinada proključa, u nju stavite komade tikvice u staklenke i možete je smotati. Salata spremna!

Proizvodi su naznačeni na teglama od 6 litara gotove salate.

Razni tikvice, tikvice, šargarepa i luk

Da biste za zimu pripremili tegle salate od tikvica i tikvica od 6 litara, trebat će vam jedan i po kilogram sitno sjeckanog povrća.

Štoviše, luk (500 g) narežite na kolutiće i naribajte šargarepu (istu količinu) pomoću korejske kore.

Sve promiješajte i stavite nasjeckani bijeli luk (2 srednje glavice).

Napravite marinadu - preljev:

• sirće - 1 čaša;
• šećer - 1 čaša;
• ulje - 0,5 šalice;
• sol - 2 kašike;
• mleveni biber - 1 kašičica.

Sve sastojke marinade temeljito promiješajte i ulijte u povrće. Ostavite obradak 2-3 sata da se upije.

Salatu rasporedite u staklenke, sterilizirajte 15 minuta. Smotaj.

Skvoš s paprikom - video

Ako je moguće, zasadite u svom vrtu pored tikvica i krastavaca tako zdravo i lijepo povrće poput tikvice. S početkom konzervatorskog razdoblja moći će se praviti razni pripravci i salate od tikvice za zimu. Oni koji nemaju povrtnjak, povrće moraju kupiti na pijaci. Nisu baš skupe, ali zimi će zahvalni članovi porodice cijeniti vaš trud. Prijatno!