Za zimu pripremite začinjeni tikvic u korejskom stilu

Korejski začin za mrkvu zaista je neophodna stvar u kuhinji, jer s njom možete kuhati široku paletu salata, koristeći gotovo sve vrste povrća. Uzmimo za primjer tikvicu - okrugle male bundeve lako se pretvore u pravo korejsko remek-djelo grickalica.

Karakteristika recepta za slani međuobrok je da se povrće ne dinsta. Prvo se kiselje, a zatim steriliziraju..

Vrijedno je uzeti u obzir da je takva salata prilično začinjena, jer sadrži pristojnu količinu bijelog luka i ljute paprike, te nije prikladna za sve. Ako imate problema sa želucem, trebali biste se suzdržati od pretjerane konzumacije grickalica.

Priprema povrća

Najtrajanija faza rada je pranje, ljuštenje i sjeckanje sveg povrća:

1. Uzmite tri kilograma mladih tikvica i odrežite im gornji i donji dio. Povrće naribajte zajedno sa kožom na posebnoj rende koja se koristi za kuhanje mrkve.
2. Na istoj ribi naribajte pola kilograma mrkve.
3. Narežite pola kilograma srednjeg luka na pola prstena.
4. Nasjeckajte dvije začinjene paprike na male kockice.
5. Narežite pet slatkih paprika (žutih ili crvenih) na pola prstena.
6. Nasjeckajte jednu hrpu grančica peršina i kopra.
7. Provucite češnjak u količini od dvije velike glavice kroz bijeli luk.

Ako nije bilo moguće dobiti mlade patissone, možete uzeti velike plodove, ali u ovom slučaju moraju se oljuštiti. U prezrelom povrću postaje vrlo tvrdo i bit će teško naribati na ribežu..

Marinirajte obradak

Kad je sve povrće pripremljeno, sjedinite ga u veću posudu i promiješajte. Dodajte ukupnoj masi:

• 1 čaša suncokretovog ulja, granuliranog šećera i octa;
• 1 vrećica začina korejske mrkve;
• 2 kašičice crnog bibera (mljevenog);
• 2 kašike pune soli.

Ponovo dobro promiješajte i ostavite preparat da se marinira tri sata.

Završna faza

Kad se povrće soči i natopi začinima, pomiješajte ga treći put i stavite u staklenke, ravnomjerno prelivajući dobivenim sokom.

Banke se prvo moraju sterilizirati.

Sipajte vodu u veliku šerpu i malo zagrijte. Pokrijte dno posude starim peškirom i stavite staklenke squash. Sterilizirajte salatu od trenutka ključanja 15 minuta i zatvorite.