Jednostavni recepti za kuhanje divljeg bijelog luka za zimu

Malo ljudi zna koliko je koristan divlji beli luk, samonikla biljka sa aromom i ukusom belog luka. Sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka i vitamina koji jačaju imunološki sistem i pospješuju brzi oporavak. Recepti za kuhanje divljeg belog luka za zimu pomoći će vam da napravite zdrav i hranjiv preparat izvrsnog ukusa.

Recepti za kuhanje divljeg bijelog luka za zimu na pristupačne načine

Ramson je vrsta višegodišnjeg luka sa izraženom aromom belog luka. Nežnog je okusa, ali ima pikantni i začinjeni okus. Postoji čitav niz načina koji pomažu očuvanju biljke za cijelu zimu. Najpopularnija opcija je kiseli divlji češnjak, kao i kiseli i kiseli. Pored toga, biljka češnjaka može se sušiti ili brati smrznuta..

Ako metoda konzerviranja ne uključuje toplinsku obradu, biljka zadržava maksimum korisnih tvari..

Konzervirani divlji beli luk za zimu

Među receptima za berbu divljeg belog luka za zimu, najčešće je čuvanje zelenih klica u slanoj salamuri. Kisela biljka s okusom češnjaka savršen je zimski međuobrok.

Sta ti treba:

• divlji beli luk - jedna svežnja;
• sol - 1,5 tbsp. l.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sirće - 1 kašičica;
• voda po ukusu;
• zrna bibera - po ukusu;
• lovorov list - 2 kom.

Upute za kuhanje:

1. Prvi korak je pažljivo ispitivanje lišća divljeg češnjaka i uklanjanje pokvarenih klica. Zatim ih dobro isperite, stavite na papirnati ubrus i osušite..
2. Dok se klice divljeg bijelog luka suše, sterilizirajte posude u kojima će se čuvati obradak. Postoji nekoliko načina zagrijavanja limenki: stavite u pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili stojite u vodenoj kupelji. Ne smijemo zaboraviti ni na metalne navlake. Takođe ih je potrebno posebno kuvati..
3. Zatim stavite osušeno lišće u sterilne posude i započnite pripremu salamure. U zasebnu posudu dodajte litar vode, soli i šećera. Nakon što tečnost zavri, dodajte papar i lovorov list.
4. Nakon toga prelijte napunjene staklenke kipućom slanom vodom. U svaku posudu dodajte i jednu desertnu kašiku octene esencije..

Smotajte napunjenu posudu, okrenite je i pokrijte toplom dekom. U ovom obliku držite posudu dok se potpuno ne ohladi. Čuvanje se mora čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Prije pripreme divljeg bijelog luka za zimu, vrijedi zapamtiti da ne biste trebali dodavati veliku količinu začina. Oni su u stanju blokirati aromu i ukus biljke..

Recept za divlji beli luk sa svinjskom mašću za zimu

Ramson sa slaninom je vitaminska, hranjiva i jednostavno ukusna tjestenina za izradu sendviča. Takav namaz od bijelog luka ne samo da će spriječiti proljetni nedostatak vitamina, već će djelovati i kao mirisna grickalica na svečanom stolu..

Šta je potrebno za kuhanje:

• svinjska mast - 200 g .;
• sol i papar po ukusu;
• beli luk - 7 karanfilića;
• zelje divljeg belog luka - 100 g.

Šema kuhanja:

1. Prije svega pripremite slaninu: narežite na male kriške, pospite solju sa svih strana i ostavite jedan dan ispod zatvorenog poklopca. Zatim uklonite preostalu sol i slaninu provucite kroz mlin za meso.
2. Dalje, krenite s pripremom zelenih izbojaka: sortirajte divlji luk, dobro isperite i ostavite na papirnatom ubrusu dok se potpuno ne osuši. A zatim također prođite kroz mlin za meso.
3. Nakon toga pomiješajte naribanu smjesu sa divljim bijelim lukom sa malom količinom začina kako ne bi ubili prirodnu aromu češnjaka bilja.

Preostaje samo rezultirajuću začinjenu masu staviti u sterilne posude i zatvoriti. Takvo čuvanje čuvat će se godinu dana..

Kako ukiseliti divlji češnjak za zimu na korejskom jeziku

Ljubitelji začinjenih i slanih jela mogu zatvoriti divlji beli luk na korejskom jeziku. Ovaj recept se može koristiti za berbu lišća i klica..

Sta ti treba:

• divlji beli luk - 250 g;
• šargarepa - 100 g .;
• sol - 30 g;
• šećer - 20 g.
• vinsko sirće - 40 ml .;
• Korejski začin po ukusu.

Priprema:

1. Prvi korak je sterilizacija spremnika u kojima će se čuvati rezervat divljeg bijelog luka.
2. Zatim sortirajte zelje i naribajte mrkvu.
3. Pomiješajte sve komponente u posudi i dodajte začine: crveni i crni biber, korijander, cimet i beli luk.
4. Ako su mladi izdanci uzeti na čuvanje na korejskom jeziku, potrebno ih je kuhati 2-3 minute u kipućoj vodi.

Tokom kuhanja izuzetno je važno poštivati ​​vrijeme toplotne obrade izdanaka divljeg bijelog luka. Ako ih pretjerano izlažete kipućoj vodi, postaju premekani i gube većinu hranjivih sastojaka..

Zatim zagrijte biljno ulje i prelijte pripremljene sastojke. Nakon toga preostaje smotati tegle s poklopcima, okrenuti ih, čvrsto zamotati dekom i pričekati da se posude potpuno ohlade.

Gotove grickalice preporučuje se čuvati u teglama na hladnom mjestu sa minimalnom količinom svjetlosti - u tu svrhu je prikladna ostava, podrum ili podrum. Ali ako salata nije bila hermetički zatvorena u steriliziranim posudama, tada se mora čuvati isključivo u hladnjaku..

Jednostavna berba divljeg belog luka za zimu - video