Domaći ukiseljeni ogrtač: 4 najbolja recepta

Ukiseljeni ostrv prva je berba koju domaćice naprave za zimu. Ova biljka se pojavljuje jedna od prvih i brzo odlazi. Luk i perje dodaju se u vinaigrette, kao i salate od svježeg povrća. Tokom proljetnog beriberija, ova mirisna biljka postaje prava vitaminska bomba. Mnoge ga domaćice beru za buduću upotrebu. Kiseli divlji beli luk koristi se kao originalni začin za ribu ili meso. Jednostavno je kuhati, pomaže diverzificirati prehranu, može poslužiti kao priprema za zimu i uvijek podsjeća na tople proljetne dane.

Kiseli Ramson brzo

Potrebni sastojci:

• divlji beli luk (300 g);
• čista voda (0,5 litara);
• beli luk (par karanfilića);
• granulirani šećer (1,5 kašike. l.);
• sol (2 kašike. l.);
• sirće (1 kašika. l.);
• mešavina lavrushka + papar.

Proces kuhanja kiselog divljeg belog luka

Stabljike i lišće moraju se rezati na trake dužine oko 1 centimetar.

Klinčiće belog luka nasjeckajte tanko. Na dno staklenki stavite lavrushku i začine. Napunite posudu začinskim biljem odozgo.

Prokuhajte vodu u loncu, dodajte sol, šećer i začine. Kad se kristali otope, ulijte sirće i prokuhajte tečnost.

Napunite staklenke vrućom marinadom do samog vrata. Zatvorite poklopac i ohladite..

Takav divlji beli luk ne može se jesti samo zimi, već i na dan njegove pripreme. Dovoljno je pola sata da se marinira. Nakon 30 minuta već ga možete poslužiti stolu..

Kiseli divlji beli luk sa paradajzom

Za recept za ukiseljeni divlji češnjak trebat će vam sljedeći sastojci:

• divlji beli luk (2 kg);
• paradajz pasta (4 kašike. l.);
• voda (3 l);
• biljno ulje (100 ml);
• sol (par kašika. l.).

Proces kuhanja

Ogulite stabljike divljeg luka tako što ćete luk odsjeći

Podijelite sve zelje na nekoliko približno jednakih dijelova. Svaku blanširajte u kipućoj vodi. Voda je prethodno malo zasoljena. Zeleno treba držati u vodi bukvalno minutu - najviše dvije. To se radi tako da izlazi gorčina.

Ako probavite divlji češnjak, ispasti će ružan i kašast. Predjelo će biti pokvarjeno.

Zelje se premjesti u cjedilo i pričeka dok se sva tekućina potpuno ne isprazni. Stavite sušeno bilje u prikladnu posudu i dodajte pastu od paradajza, sol i ulje. Sada sve morate pažljivo izmiješati. Ako je malo soli, možete dodati još.

Odozgo, kontejner je prekriven poklopcem i prebačen u frižider. Nakon otprilike 5 sati možete sigurno uzeti uzorak.

Ramson sa octom za zimu

Stope su date na osnovu 1 litre vode:

• kuhinjska sol (1,5 pune kašike. l.);
• šećer (1 kašika. l. s toboganom);
• stolni ocat 9% (4 kašike. l.);
• oljušteni divlji beli luk.

Svi začini moraju se razrijediti u litru vode i pripremiti marinadu. Ocat se sipa zadnji. Smjesu treba ohladiti na sobnu temperaturu..

Temeljito oprane tegle moraju se napuniti pripremljenim biljem. Radi udobnosti, listovi se mogu saviti u snopove i vezati običnim koncem. Tako se lako stave u staklenke okomito i izgledat će poput malih snopova..

Nalijte marinadu na divlji beli luk i zatvorite. Omiljeni začini pomoći će u diverzifikaciji recepta: lavrushka, suho sjeme korijandera i zrna papra.

Ramsoni sa cimetom

Potrebni sastojci:

• lišće divljeg belog luka (1 kg);
• čista voda (1 l);
• sol + šećer (po 50 g);
• mljeveni cimet (1/3 kašičice);
• pola čaše sirćeta.

Prije kiseljenja divljeg bijelog luka kod kuće, recept zahtijeva pripremu posude. Banke odgovarajuće veličine moraju se temeljito isprati i sterilizirati.

Sortirajte stabljike divljeg bijelog luka, uklanjajući trome i polomljene. Nakon toga, zelje se opere pod slavinom. Sada lišće treba saviti na laneni ili papirnati ubrus da se malo osuše..

Stabljike su izrezane tako da se lako uklapaju u posudu. Svaku teglu napunite divljim belim lukom.

Paralelno napravite marinadu od divljeg češnjaka od vode sa začinima. Prokuhajte tečnost i kuhajte par minuta na laganoj vatri. Svi se kristali moraju potpuno otopiti. Zatim dodajte sirće.

Sipajte posude sa divljim belim lukom vrućom tečnošću i čvrsto smotajte poklopce. Jedan dan ili više držite pod toplim pokrivačem tako da se obradci potpuno ohlade.

Svi recepti za pripremu ukiseljenog divljeg belog luka za zimu prilično su jednostavni. Čitav postupak ne traje puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine. Ali ispostavilo se da je predjelo fantastično ukusno. Zimi se može dodati prvim jelima i dodacima za palačinke i pite. Takvo zelje dodati će začin mesnim jelima. Isprobajte s hladnom kuhanom svinjetinom ili varivom i upotrijebite kao jedan od sastojaka za vinaigrette. Neće pokvariti divlji češnjak i vašu omiljenu ribu. Ne bojte se isprobati nove kombinacije dok kreirate vlastita jela s potpisom.

Konzervirani kiseli divlji luk - video recept

Kiseli ramson za zimu - video