Ukusni kiseli krastavci

Domaće sočno povrće omogućava vam očuvanje ukusa i svijetle arome tijekom cijele zime. Hrskavi začinski krastavci legendarno su predjelo za jak alkohol, mesni odrezak ili kuvani krompir na pari. Bolji recepti za ukiseljeni krastavac omogućavaju vam da pripremite konzervu sa senfom, kečapom, octom i pastom od rajčice.

Funky krastavci za zimu

Umjereno slatki i čvrsti, krastavci su najbolja grickalica svih vremena. Provjereni recept vam omogućava da pripremite konzervu harmoničnog, slatko-kiselog okusa i hrskave pulpe.

Set hrane za litarsku teglu:

• 700 g malih približno identičnih krastavaca;
• 700 ml pročišćene vode;
• 2 kašike l. granulirani šećer;
• 1 kašika kašike l. bez dodavanja soli;
• 2 kašike l. ocat;
• kišobran od kopra sa sjemenkama;
• Komad lista hrena 1-2 cm;
• 2 češnja belog luka;
• 5 zrna bibera
• 1 kašičica zrno senf;
• 1 list sušene lovorke.

Funky recept od kiselog krastavca:

1. Pripremite povrće.
2. Isperite zelje, otresite vodu i stavite na dno sterilne tegle.
3. Dodajte začine, senf i lavrushku sa belim lukom. Stavite krastavce čvrsto u teglu, lagano nabijajući.
4. Skuhajte marinadu iz dijela vode sa šećerom i solju, kad zavrije, sklonite sa štednjaka i dodajte sirće. Lagano prelijte marinadu preko povrća.
5. Sterilizirajte posudu na komadu čiste krpe u kipućoj vodi 5 minuta od početka ključanja.
6. Smotajte limenke, ohladite naopako, umotane u pokrivač za sporo hlađenje.

Prenesite konzervaciju u hladnu ostavu. Poslužite nakon 1-2 mjeseca uz kuvani ili prženi krompir, dinstano meso ili ribu.

Hrskavi kiseli krastavci

Jednostavan i pristupačan način za očuvanje ljetne letine mladih krastavaca s prištićima za cijelu zimu.

Za 5 tegli od 1 litre potrebno je:

• 5 kg srednjih (bolje manjih) krastavaca;
• 5 češnjaka;
• 15 zrna papra;
• 5 kišobrana od kopra sa sjemenkama;
• 5 listova crvena ribizla;
• mali usrani list;
• 2 litre filtrirane vode za piće;
• 5 tsp senf od zrna;
• 5 kašika l. gruba sol;
• 5 kašika l. Sahara;
• 75 ml 9% -tnog sirćeta;
• 15 zrna slatke paprike.

Mariniranje hrskavih zelenih krastavaca:

1. Operite krastavce bez oštećenja i ostavite da se namaču vodom 4 sata.
2. Povrće rasporedite što je moguće čvršće u sterilne tegle, na dno kojih bacite 1 žličicu. sjeme gorušice, kišobran kopra, list ribizle, karanfilić bijelog luka, 3 zrna crnog i aleve paprike papra. Dodajte komad nasjeckanog lista hrena.
3. Prokuhajte nadjev od vode, soli i šećera, izvadite iz gorionika i ulijte sirće.
4. Marinadu rasporedite po staklenkama, pazeći da ne ostanu praznine. Pokrijte posudu poklopcima i sterilizirajte konzervu na platnenoj salveti 5 minuta.

Okrenite izradak naopako, pošaljite ga u tamni i hladni podrum na čuvanje.

Recept za kisele krastavce sa čili kečapom

Kiseli krastavci sa Chili kečapom izvornog su okusa: blago začinjeni, hrskavi sa ugodnim začinom.

Obradak nikada ne eksplodira, ne zamućuje se i ne kiseli.

Za porciju limenke od 6 litara:

• koliko će malih krastavaca s bubuljicama ući;
• 300 ml vrućeg Chili kečapa;
• 6 suvih listova lovora;
• 5 litara pročišćene vode iz filtera;
• 3 kašike l. gruba sol;
• nepotpuna čaša šećera;
• 250 ml sirćeta.

Proces kiseljenja krastavaca u kečapu:

1. Za pojačanu hrskavost, potrebno je namočiti oprane krastavce 4 sata u ledenoj vodi, a za to vrijeme posudu pržiti.
2. Stavite lavrushku u posudu. Odrežite vrhove krastavaca i staklenke povrćem do vrha napunite što je moguće čvršće.
3. Pomiješajte punjenje kipuće vode sa kristalima soli i šećera. Iscijedite kečap u posudu i miješajte dok se ne otopi.
4. Nakon ključanja dodajte sirće i posude napunite marinadom.
5. Sterilizirajte staklenke 15 minuta na platnenoj salveti u vodi koja dostiže 2/3 zapremine posude.

Čvrsto smotajte staklenke, ohladite i spremite u podrum ili kućnu ostavu.

Kiseli krastavci kornišoni

Tanki mali krastavci - kornišone je lako sačuvati, hrskavi i ukusni, kao iz prodavnice. Gredica kombinira sočnost teksture i ugodan opor okus.

Potrebno za kuhanje limenki od 700 ml:

• 500 g tankih kornišona;
• 5 komada. češnjak;
• 3-4 prstena gorenja Čile;
• 10 komada korijena hrena;
• 1c. l. sušeni kopar;
• 1 kašičica sjeme senfa;
• 5 komada. grašak;
• 5 tsp gruba sol;
• 5 tsp granulirani šećer;
• 1 lavrushka;
• čašu sirćeta.

Berba kornišona za usta:

1. Operite svježe ubrane kornišone sortirajte po veličini.
2. Temeljito očistite staklenke, po potrebi sterilizirajte, poklopce prokuhajte 5 minuta. Oljuštite korijen hrena, uklonite sjemenke čilija i oljuštite češnjak. Sastojke narežite na tanke ploške.
3. Suhe začine i začinsko bilje preklopite u teglu, nabijte krastavce na vrh "stojeći".
4. Dodajte sol i šećer te dodajte sirće. Sterilizirajte posudu u vodi "do ramena" na čistoj krpi 20 minuta nakon ključanja.
5. Prokuhajte čistu vodu odvojeno, izvadite staklenke kornišona, dolijte vodu i zatvorite.
6. Ohladite naopako i ohladite.

Za ukus možete dodati listove bosiljka ili granu mente.

Kuhani recepti za kiseli krastavac

Jednostavni recepti za kiseljenje krastavaca omogućavaju vam da pripremite mirisni zalogaj od povrća za zimsku večeru: za meso, prilog ili ribu. Takođe elastični krastavci - sočan dodatak salati "Olivier".

Za konzerviranje 1 litre potrebno je:

• 800 g ujednačenih krastavaca srednje veličine;
• 50 ml 9% octa;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 1 kašičica sjeckana sol;
• 2 mala kišobrana od kopra;
• 3 zuba bijelog luka;
• 1 list lovora;
• 6 zrna papra;
• 800 ml prečišćene vode.

Recept za izradu ugodnih krastavaca, kao u trgovini:

1. Oprane krastavce približno jednake veličine potopite u ledenu vodu na 3 sata kako bi povrće bilo zasićeno tečnošću i postalo što hrskavije.
2. U teglu sipajte sve začine prema spisku, namočite krastavce unutra i posudu prelijte kipućom vodom.
3. Sterilizirajte ćorke 2 minuta nakon ključanja.
4. Zavrnite metalne kapice ključem.
5. Ohladite konzervu naopako, prenesite u ostavu na čuvanje.

S ribizlom bez octa

Apetizirani kiseli krastavci s kiselim crvenim ribizlom - pikantna grickalica za svečani meni.

Za 1 bocu trebate:

• 2 kg ujednačenih krastavaca srednje veličine;
• 2 šolje sortiranog crvenog ribiza;
• 3 češnja belog luka;
• 5-6 zrna papra;
• 4-5 kom. plahte crnog ribiza;
• 1 kišobran kopra;
• 2 litre vode za piće;
• 100 g sitno sjeckane soli;
• 200 g šećera.

Recept za ukusne kisele krastavce sa ribizlom:

1. Temeljito isperite povrće i bobičasto voće, odrežite vrhove krastavaca.
2. Dno tegli napunite začinima, suhim biljem i začinskim biljem, belim lukom.
3. Napunite posudu krastavcima, sipajući ribizle u praznine kako biste što čvršće popunili prostor.
4. Prokuhajte marinadni fil od šećerne soli vodom, sipajte salamuru u teglu dok ne umutite.
5. Pokrijte konzervu poklopcima i sterilizirajte 5 minuta nakon ključanja i dobro zatvorite.

Ohladite naopako ispod tople deke, spremite u podrum.

Recepti sa kiselim krastavcima od senfa u prahu

Hrskavi krastavci zatvoreni u staklenke na kriške u ugodno začinjenom umaku od senfa ukusni su i nježni, s umjerenom oštrinom i hrskavošću.

Limenke od 9 litara zahtijevaju:

• 8 kg malih ujednačenih krastavaca;
• 2 šolje rafiniranog ulja
• 2 šolje 9% sirćeta
• 2 pune čaše šećera
• 6 bez vrha čl. l. sol;
• 4 bez gornjeg dela Art. l. senf u prahu;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 kašičice sjeckani biber.

Da pripremimo konzervaciju za zimu:

1. Podijelite svježe krastavce na trakice, dodajte senf, začinite začinima i dobro promiješajte rukama.
2. Ostavite povrće 3 sata da pusti više soka. Miješajte svakih 30 minuta.
3. Kiseli krastavac rasporedite u staklenke, prelijte odvojenom marinadom od soka i začina.
4. Pokriti posudu poklopcima i sterilizirati 20 minuta, određujući vrijeme nakon početka vrenja.

Odmah čvrsto smotajte limenke, ohladite naopako i sakrijte se u podrum.

Sa sokom od paradajza

Za recepte kiselog krastavca sa sokom od rajčice nije potreban ocat, što smanjuje kiselost predoblika. Elastični komadići krastavca u gustom slatko-kiselom sosu najbolji su dodatak ukrasu od krompira ili pirinča.

Set hrane za litarsku teglu:

• 800 g svježe ubranih krastavaca;
• 1 glava luka;
• 1 list zelja hrena;
• 2 kišobrana sušenog kopra;
• 2 zuba bijelog luka;
• 7 zrna papra;
• par lavrushki.

Za marinadu:

• 300 ml gustog soka od paradajza;
• 1 kašičica bez graška cimeta;
• 2 kašike l. Sahara;
• 1 kašika kašike l. bez gornje soli.

Namočite svježe krastavce 2-3 sata u vodi. Nasjeckajte luk na kolutiće.

Na dno prelijte kriške luka i začine sa začinskim biljem. Posudu čvršće napunite krastavcima, prelijte obradak kipućom vodom.

Ostavite konzervirano 10 minuta, a zatim iscedite vodu u posudu i ponovo prokuhajte. Krastavce sipajte drugi put, nakon 10 minuta ispraznite tečnost u sudoper.

Za marinadu skuhajte paradajz sa šećerom, cimetom i solju, promiješajte.

Ulijte marinadu u staklenke, sterilišite 20 minuta, zarolajte poklopcima.

Zamotajte konzervu pokrivačem, ostavite jedan dan da se polako ohladi, grickalicu preuredite u podrum.

Pikantni krastavci sa kriškama limuna

Krastavci, ugodni blage kiseline s kriškom limuna bez octa, lako se mogu čuvati u stanu.

Set hrane za litarsku teglu:

• 500-600 g kornišona;
• 500 ml filtrirane vode;
• 2 debele kriške limuna;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 1 češanj belog luka
• ½ žličice suhi grah gorušice;
• 1 list lovora;
• 30 g sitno mljevene soli;
• 60 g šećera;
• 4 zrna bibera.

Jednostavan način kuhanja kiselih krastavaca kornišona:

1. Pošaljite začine s kriškama bijelog luka i limuna na dno sterilisane posude.
2. Preklopite kornišone, prokuhajte vodu i napunite posudu do vrha.
3. Ostavite da se ugrije 10 minuta, iscedite tečnost i u njoj rastvorite sol, šećer i kiselinu.
4. Skuhajte marinadu, napunite posudu i dobro zatvorite.
5. Nakon hlađenja u obrnutom obliku, pošaljite konzervu na čuvanje u smočnicu.

Za pikantnost u staklenku možete dodati šaku brusnica ili krišku limete..

Krastavci s paradajzom

Najjednostavniji univerzalni pripravak je mješavina ukiseljenih rajčica sa hrskavim krastavcima.

Za 2 limenke od 1 l trebate:

• 650 g malih krastavaca;
• 350 g male rajčice;
• 10 češnjaka;
• 20 zrna bibera
• 1 litar vode;
• 1 kašika kašike l. bez graška soli;
• 3 kašike l. 9% sirćeta.

Način kiseljenja raznog povrća:

1. Rajčice temeljito operite krastavcima, odrežite vrhove zelenih plodova. Stavite krastavce u polukrug u posudu do pola, a zatim sloj paradajza, bez pritiska.
2. Komponente prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da se zagriju 10 minuta.
3. U posudu ulijte sol i papar, u poklopac s rupama ispustite vodu iz limenki u ovaj spremnik.
4. Skuhajte marinadu, prelijte sirćetom.
5. Izrežite češnje češnjaka i pošaljite na obradak, napunite staklenke do vjenčića kipućom marinadom.
6. Odmah sačuvajte ključem ili upotrijebite poklopce s navojem. Ostavite da se konzervacija ohladi, premjestite u podrum radi skladištenja.

Jednostavni i pristupačni recepti za hrskave ukiseljene krastavce omogućavaju vam da u potpunosti sačuvate žetvu zdravog i laganog povrća ubranog u ljeto. Elastične krastavce od prištića najbolje je poslužiti uz kriške kuhanog krumpira, polpete ili narezane s kolutovima luka i aromatičnim maslacem.

Video recept za kuhanje krastavaca sa začinskim biljem i senfom