Kako kuhati slane glavice bijelog luka za zimu

Slane glavice češnjaka mogu se pripremiti prema različitim receptima. Oni se razlikuju ne samo po skupu sastojaka, već i po načinu pripreme. Ako se sve radi kako je naznačeno u receptu, takvo će predjelo postati vrhunac svakog svečanog stola..

Pravila za pripremu povrća

Slani češnjak svake godine stječe popularnost među domaćicama. Ovo je vrlo ukusan pripravak, koji će postati izvrsno predjelo za meso, dimljeno meso, boršč. Takođe, beli luk se može koristiti kao ukras za svečani sto..

Prije nego što počnete kuhati, potrebno je pravilno pripremiti povrće. To će odrediti ne samo njegov izgled, već i ukus..

Za soljenje se koristi samo mladi beli luk..

Pravila pripreme:

• uklonite gustu kožu s glava, ostavljajući mladu;
• dobro oprati povrće pod mlazom vode;
• ne preporučuje se uklanjanje ruba i repa glave.

Sol povrće treba da bude u staklenim ili drvenim posudama. Možete koristiti i keramičku posudu. Ne preporučuje se pravljenje praznih mjesta u plastičnim posudama, jer češnjak može izgubiti svoj ukus.

Slane glavice belog luka: klasični recept

Ova metoda se često naziva "suvim soljenjem". Za pripremu takvog belog luka potrebno je najmanje vremena i sastojaka. Ako se sve učini pravilno, gotov proizvod neće izgubiti ukus tijekom zime. Takvo povrće je savršeno za kuhanje raznih jela..

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg glavica belog luka;
• 300 g soli (može se koristiti jodirana sol).

Priprema:

1. Ogulite, operite i osušite povrće.
2. Stavite sloj soli na dno sterilisanih teglica.
3. Zatim počnite stavljati češnjak u kuglice, posipajući solju. Čim se spremnik napuni, mora se zatvoriti poklopcem..

Slani beli luk držite na hladnom mestu. To može biti hladnjak (donja polica) ili podrum.

Ako hladno kiseljenje češnjaka ne bude podložno naglim promjenama temperature, tada se povrće može čuvati do dvije godine.

Slani češnjak recept sa svinjskom mašću

Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno i aromatično. Često se koristi ovaj recept ako postane neophodno debeo, koja se nalazi u frižideru.

Za pripremu takvog bijelog luka trebate:

• 1 kg svježe svinjske masti;
• 1 kg pripremljenih glava belog luka;
• 4 kašike l sa slajdom soli (običan);
• Lovorov list;
• crveni, crni biber (po ukusu).

Slaninu narežite na jednake komade srednje veličine. U svakoj od njih nožem napravite male rupe i napunite oljuštene češnje belog luka.

Zatim začine kombinirajte u posudi. Sve dobro promiješajte i naribajte svinjsku mast.

U bačvu ili teglu stavite sloj slanine, a na vrh pripremljene glavice belog luka. Po vrhu pospite malo soli i začina. Zatim opet mast i tako dok se posuda potpuno ne napuni. Zatvorite teglu poklopcem, stavite na hladno mjesto.

Možete probati takvu svinjsku mast za nedelju dana. Obradak se čuva 4 mjeseca.

Slani češnjak sa klinčićima: jednostavan recept

Ovako posoljeno povrće nema blistav miris češnjaka. Također gubi oštrinu, ali dobiva i druge okuse koji ovise o odabranim proizvodima..

Morat će se koristiti limenka od 3 litre:

• mladi češanj češnjaka;
• 80 g fine soli;
• 1 litar čiste, hladne vode;
• 3 kišobrana od kopra;
• 3 srednja lista ribizle;
• 1 mali korijen hrena;
• zrna crnog bibera - oko 15 komada.

Pre nego što češnjak posolite klinčićem, prvo ga morate oljuštiti. Isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom.

Zatim uzmite sterilizirane staklenke i u njih stavite češnjak, kopar, lišće i nasjeckani hren.

Da biste pripremili salamuru, trebate uzeti tavu, sipati u nju vodu, dodati sol i biber. Prokuhajte i sklonite s vatre.

Češnjak prelijte malo ohlađenom tečnošću. Dobro zatvorite teglu poklopcem. Nakon potpunog hlađenja stavite radni predmet u frižider.

Obradak će biti moguće isprobati za 7 dana. Preporučuje se čuvanje takvog bijelog luka najviše 3 mjeseca. Ako želite zadržati obradak duže, svaki klinčić treba blanširati prije stavljanja u staklenke. Da biste to učinili, uzmite veliku posudu ili šerpu, stavite povrće u posudu i prelijte je kipućom vodom. Držite se u ovom stanju najviše 3 minute.

Budući da se sadržaj mora jesti što je brže moguće (ne duže od tjedan dana), bolje je koristiti malu posudu za soljenje.

Ova metoda je pogodna i za kiseljenje pucača od belog luka. Pedunci su mekani, ukusni i vrlo vitaminski.

Slani beli luk sa glavicama nije samo vrlo ukusan, već i zdrav. Ako se pridržavate svih proporcija i preporuka, tada će obradak biti pravo otkriće u kuhinji. U stanju je nadopuniti bilo koje jelo svojim ukusom i učiniti ga neobičnim. Korištenjem slanog bijelog luka možete biti sigurni da će gosti biti zadovoljni vašom poslasticom..

Ukusni kiseli beli luk - video