Recept za preljev borša za zimu od različitih sastojaka

Kada je vjetar i hladnoća ispred prozora - želite ukusni crveni boršč. Ako ljeti, koristeći recept za bresk preljev za zimu, koristeći recept za borsch dresing za zimu iz bilježnice, pripremite ukusan pripravak - vrijeme pripreme večere bit će znatno smanjeno. Za dijetalni boršč dovoljno je oguliti krumpir, nasjeckati kupus i dodati borsch preljev izvadivši ga iz smočnice. A da biste dobili zasitnije jelo, prvo morate prokuhati mesnu juhu.

Recept za preljev borša za zimu od mrkve, repe i rajčice

Ova vrsta dresinga za boršč zimi koristi se ne samo za spravljanje ukusnih borščova, već i kao salata od povrća ili prilog za pečeno meso..

Pripremite proizvode:

• šargarepa - 700 g;
• 1 kg paprike, repe i paradajza;
• bijeli luk - 800 g;
• 250 ml biljnog ulja;
• sirće 40 ml;
• šećer i sol po 50 g.

Prije pripreme preliva za boršč, sve povrće mora biti dobro oprano i oguljeno.Zatim nasjeckajte luk na pola prstena. Naribajte mrkvu i repu na grubom ribežu. Paradajz zajedno sa korom isecite na kockice, a mali deo usitnite u blenderu. Operite papriku, uklonite rep i sjemenke, narezane na male kockice.

Za ukusniji i ukusniji preljev, po mogućnosti bijelu, žutu i crvenu papriku.

Postupak kuhanja:

1. Pirjajte luk u velikoj tavi dok ne postane proziran..
2. Dodajte mrkvu i dinstajte još 5 minuta.
3. Sipajte nasjeckani paradajz i začine. Pirjajte 10 minuta.
4. Stavite repu i papriku u posudu. Povremeno promiješajte, kuhajte oko 10 minuta.
5. Ulijte paradajz nasjeckan u blender i pustite da zavrije.
6. Dodajte sirće u mješavinu povrća, nastavite pirjati 5 minuta.

Gotov preliv stavite u sterilne tegle i zarolajte. Ostavite dobro zamotano prazno da se dobro ohladi. Staklenke za punjenje spremite u podrum ili ormar.

Zimi otvorite teglu i stavite preljev za salatu u tanjir, dodajte malo belog luka. Izvrstan je dodatak mesu ili kaši..

Preliv za boršč

Potrebna su 2 sata za pripremu zimskih praznina. Kao rezultat truda bit će pušteno 15 staklenki od pola litre.

Sastojci za pripremu:

• 3 kg repe i paradajza;
• suncokretovo ulje - 2 kašike.;
• 2 kg crvene paprike i šargarepe;
• dvije čili papričice;
• 3 lista lovora.

Energetska vrijednost preliva od 100 g - 32,83 kcal.

Postupak kuhanja:

1. U lonac s debelim dnom ili kotlom sipajte ulje i zagrejte.
2. Na grubom ribežu naribajte crvenu repu i slatku mrkvu.
3. Narežite slatku papriku na trakice.
4. Paradajz sameljite mlinom za meso i čili.
5. U ključano ulje dodajte pripremljenu šargarepu i repu i prokuhajte 15 minuta.
6. Dodajte preostale sastojke budućeg dresinga i dinstajte 60 minuta.

Recept za zimski preljev od kupusa, mrkve i repe

U klasičnom receptu za pripremu boršča za zimu mora biti prisutan kupus.

Pripremite se za punjenje gorivom:

• 1 kg zrelih mesnatih rajčica, bijelog kupusa i bordo repe;
• stolni ocat - 1/3 kašike.;
• 500 g šargarepe, luka i paprike;
• glava belog luka;
• 25 g soli i šećera;
• 100 g suncokretovog ulja;
• zelje;
• 4 kašike l. paradajz pasta.

Faze pripreme preliva:

1. Za početak narežite repu, luk i papriku-papriku na trakice. Šargarepu naribajte na gruboj ribež.
2. U kazan sipajte biljno ulje. Dodajte povrće i dinstajte na umerenoj vatri 45 minuta. Čim mješavina povrća počne ključati, dodajte sirće.
3. Sterilizirajte čiste limenke u rerni ili mikrotalasnoj pećnici. Prokuhajte poklopce.
4. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte kipućem povrću.
5. Dodajte usitnjeni kupus, sol, beli luk i šećer istovremeno. Dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
6. Pripremljeni borsch dressing rasporedite u banke. Sok stvoren tokom dinstanja ravnomjerno rasporedite po staklenkama. Smotajte i ostavite da se radni komad potpuno ohladi.

Povrće za dresing mora biti sočno i zrelo, bez oštećenja.

Preliv za boršč bez octa

Ovaj zimski recept za preljev od borša ne uključuje upotrebu limunske kiseline ili octa..

Za pripremu će vam trebati:

• zreli paradajz - 4 kg;
• 1 kg repe, šargarepe i luka;
• paprika - 500 g;
• kašika šećera;
• sol 75 g;
• rafinirano ulje - 300 ml.

Izrežite zrele rajčice i nasjeckajte zajedno s korom pomoću mlinca za meso. Smjesu sipajte u kotao ili lonac s debelim dnom i prokuhajte.

Ostruženu mrkvu i repu naribati. Sipajte sol u kipuću masu paradajza. Sipajte ulje.

Nakon ključanja dodajte pripremljenu repu i mrkvu i dobro promiješajte. Kuhajte mešavinu povrća 10 minuta. Dodajte sitno sjeckani luk i papriku, promiješajte.

Šećer se dodaje kako bi u potpunosti otkrio okus korištenog povrća.

Vrijeme dinstanja borsch dresinga od trenutka polaganja posljednjeg povrća je 30 minuta. Uvrnite vatru i počnite pakirati izradak u limenke.

Zimski recept za preljev od borša sa grahom

Naše bake i prabake kuhale su i boršč sa grahom. Jelo uvijek ispadne bogato, gusto i nasitno. Međutim, vrijeme kuhanja takvog boršča dramatično se povećava, jer se grah dugo kuha. Preliv od graha i povrća za boršč priskočit će u pomoć.

Borš sa pasuljem bez kisele pavlake i mesa kuva se tokom posta.

Sastojci za dresing:

• grah - 3 kašike .;
• 2 kg mrkve, repe, paradajza i luka;
• paprika - 1 kg;
• 500 ml vode i biljnog ulja;
• 200 g šećera;
• 150 g sirćeta;
• sol - 100 g.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, morate temeljito isprati grah i napuniti vodom. Ostavite preko noći. Izbacujte vodu ujutro. Grah sipajte u lonac i prelijte čistom taloženom vodom. Kuvati dok ne omekša. Važno je pasulj ne prekuhati.
2. Dok grah ključa, pripremite povrće. Operite oprani paradajz i izrežite ga u jezgri. Paradajz sameljite mlinom za meso. Izrežite papriku, koru i kockice. Nasjeckajte luk na pola prstena. Šargarepu i repu nasjeckajte ili naribajte po želji.
3. Povrće pržite odvojeno na ulju.
4. Nasjeckane rajčice kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Nakon dodavanja mrkve, paprike i luka, nastavite kuhati još 5 minuta.
5. Dodajte repu, začine, vodu i ulje. Dinstajte obradak 5 minuta.
6. Kuvano grah procijediti i dodati povrću. Ulijte sirće. Kuvati nakon vrenja 10 minuta.
7. Prelijte preliv u sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Zamotajte pokrivačem i ostavite jedan dan.

Staklenke sa praznim mjestima spremite u ostavu. Nakon otvaranja spremnik s ostacima obratka spremite u hladnjak.

Smrznuti borsch dressing

nema podruma ili ostave za čuvanje konzervi. hostese zimi zamrzavaju mješavinu povrća za kuhanje boršča. Kada se smrzne, ukus voća se čuva i ispostavlja se da je prvo jelo ukusno kao leti.

Da biste pripremili jednu porciju smrznutog dresinga, trebat će vam 1,5 kg repe, po 500 g luka, paprike, paradajza i mrkve. Dodajte nasjeckano bilje i bijeli luk, korijen peršuna ili celer.

Postupak pripreme obratka:

1. Operite i oljuštite sve povrće.
2. Paradajz, luk i papriku papriku nasjeckajte na sitno
3. Naribajte mrkvu i repu.
4. Stavite pripremljeno povrće u veliku posudu i dobro promiješajte.
5. Za pakiranje koristite vreće sa bravicama ili jednostavne vreće. U jedno pakiranje stavite toliko pripravka da je dovoljno za jedan boršč.

Iscijedite zrak iz vrećice prije stavljanja u zamrzivač i dobro zatvorite.

Preljev od borše bez repe

Ako vaša porodica preferira boršč napravljen od kvasine repe, tada je ova vrsta zimske pripreme samo za vas..

Borsch preliv bez repe koristi se i za pravljenje sosa od povrća za kašu ili krompir, za pravljenje raznih juha.

Za jedan dio obratka trebat će vam:

• 0,8 kg luka i šargarepe;
• glava češnjaka;
• 1 kg slatke paprike i paradajza;
• čaša suncokretovog ulja;
• stoni sirće - 60 ml;
• 75 g šećera i 25 g soli;
• po želji začini i začinsko bilje.

Postupak kuhanja:

1. Ljutu papriku i paradajz pređite kroz mlin za meso. Kuhajte smešu paradajza na laganoj vatri 25 minuta u velikoj šerpi. Povremeno promiješajte sadržaj posude
2. Ogulite i nasjeckajte sve povrće oštrim nožem
3. U zakuvani sok od paradajza dodajte sve začine i biljno ulje. Prokuhaj.
4. Sipajte nasjeckano povrće i kuhajte 20 minuta.

Nekoliko minuta pre završetka pripreme preliva dodajte začinsko bilje, ljutu papriku i beli luk.

Ako je mrkva postala mekana, preparat je spreman za pakovanje u staklenke. Preljev možete spremiti u ormar ili podrum.

Recept za preljev za boršč u sporo kuhaču

Mala količina dresinga od boršča za zimu može se pripremiti u polaganom šporetu. Zaista je moguće odjednom skuhati 8 staklenki od pola litre.

Za 4 staklenke (0,5 l) trebat će vam:

• dva luka;
• 3 repe i 3 mrkve;
• jedna paprika;
• srednja glava kupusa;
• paradajz pasta - 4 kašike. l. ili 4 svježa paradajza;
• po ukusu soli i šećera;
• kašika ulja;
• gomila svježeg peršina.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte šargarepu na bilo koji način. Ogulite i isecite luk na pola prstena.
2. Postavite način rada "Gašenje" u multivarku. Na ulju popržite luk i šargarepu.
3. Narežite repu na tanke trake ili rešetku. Narežite papriku na male kockice. Paradajz oparite kipućom vodom, ogulite i naribajte.
4. U dinstano povrće redom dodajte papriku, repu i pire od paradajza (paradajz paste). Povremeno promiješajte sadržaj posude multivarke.
5. Nasjeckajte kupus i dodajte u posudu. Nekoliko minuta prije nego što je spremno za ulijevanje nasjeckanog peršina.
6. Isključite multivarku i čiste limenke napunite vrućom benzinskom pumpom. Zatvorite poklopcima.

Okrenite izradak u staklenke, pokrijte pokrivačem i ostavite jedan dan. Čuvati u podrumu.

Uz tradicionalno korišteno povrće, u pripremu se po želji dodaje i korijen peršina ili jabuke celera. Moguće je dodati široku paletu zelenila prema ličnim željama. Spremite radni predmet smrznut ili zatvoren u sterilne tegle.

Preporuke za odabir i sjeckanje povrća za dresing borša:

1. Za berbu odaberite repu bilo koje vrste. Narežite povrće na tanke trake ili rešetku.
2. Izaberite veliku mrkvu, koju je bilo prikladno naribati.
3. Luk treba samo narezati na trake ili kockice.
4. Izaberite samo zrele, mesnate sorte paradajza. Možete ukloniti kožu ili je ostaviti.
5. Za preljev koristite kupus srednje ili kasne zrelosti. Glavice kupusa iznutra trebaju biti dobro zrele i bijele.
6. Izaberite papriku sa debelim zidovima različitih boja. Voće narežite na trakice ili kockice.

Banke s borsch prelivom šalju se na čuvanje tek nakon potpunog hlađenja (za jedan dan).

Video recept za dresing od boršča sa grahom