Kiseli kupus sa brusnicama za zimu: jednostavno, brzo, ukusno

Dolaskom jeseni dolazi vrijeme za sve omiljene zimske pripreme. Kiseli kupus s brusnicama jedna je od najkorisnijih i najjednostavnijih opcija za jela pogodna za ovo vrijeme. Potrebno je samo 1-3 dana da fermentira salatu, ali rezultat se isplati. Osim toga, napraviti ukusnu i zdravu poslasticu od "bijelog kupusa" prilično je jednostavno, pogotovo ako na zalihi postoji nekoliko prikladnih recepata.

Preliminarne preporuke:

1. Da bi jelo bilo stvarno ukusno, koristite samo kasne sorte kupusa. Ove glave su obično prilično tvrde, slatke i široke..
2. Jedan od važnih sastojaka salate je šećer. Može se zamijeniti medom, čineći okus pripravka pikantnijim..
3. Za pravilno nabijanje pripremljenog obratka u staklenke dovoljno je koristiti drvenu lopaticu ili običnu oklagiju.

Kiseli kupus sa brusnicama

Gredica prema ovom receptu fermentira za 7-11 dana i zauzima prilično veliku količinu. Gotov zalogaj možete držati u frižideru do kraja zime..

Sastojci:

• bijeli kupus - 5 kg;
• šargarepa - 2 kg;
• brusnica - 0,4 kg;
• šećer i sol - po 6 kašika l.

Da biste jelu učinili zanimljiviji okus, dodajte nekoliko aleve paprike graška i lovorov list.

Koraci kuhanja:

1. Prvo, pripremimo mrkvu. Operite, ogulite i trljajte sastojak na finoj ili srednjoj ribežu.
2. Uklonite gornji sloj lišća sa kupusa. Ne bacamo ih, već isperemo, osušimo i ostavimo za kasnije.
3. Pripremljene glavice kupusa prepolovite, sitno nasjeckajte. Strugotine kupusa prenosimo u veliku posudu.
4. S brusnicama će kiseli kupus dobiti zanimljivu kiselost, ali samo ako koristite nezrele bobice. Isperite ih toplom vodom, iscedite višak tečnosti.
5. U kupus dodajte grubu sol i sličnu količinu granuliranog šećera.
6. Predstavite mrkvu, sastojke dobro promiješajte rukama.
7. Na dno posude ili posude, gdje će se čuvati obradak, širimo prethodno osušeni list kupusa.
8. Izlijte polovicu pripremljene salate na vrh, položite sloj brusnice, prekrijte preostalim povrćem.
9. Vrh sastojci mogu se prekriti lišćem kupusa kako jelo ne bi potamnilo s vremenom..
10. Pokrijte poklopcem i prebacite u frižider. Odlazimo 7-10 dana.

Čuvati na hladnom ne duže od 3-4 meseca. Istina, obično hrana za tako dugo vremena jednostavno nije dovoljna..

Instant sočni kupus

Odličan recept za hladno predjelo pogodan za bilo koji obrok. Možete ga odmah isprobati ili ga ostaviti kao izvrsnu prazninu za novogodišnje praznike.

Sastojci:

• bijeli kupus - 5 kg;
• sol - 100 g;
• brusnice - 100 g;
• sušeno ili svježe kopar - 2 žlice. l.

Da bi jelo bilo sočnije, začinjenije, dodajte 100 ml tečnog meda.

Koraci kuhanja:

1. Za brzo kuhanje kupusa s brusnicama trebaju vam minimalni sastojci i nekoliko jednostavnih koraka. Prvo pripremite kupus: uklonite gornje lišće, prerežite na dvije polovice, uklonite panj. Izmrvite sastojak nožem ili ribežem.
2. Premještamo izradak u posudu, sol.
3. Mijesite sastojke rukama dok se ne pojavi sok.
4. Ako želite, u ovoj fazi možete dodati dušo. Temeljito nabijte sastav valjkom, ostavite 60 minuta. Zatim dodajte kopar, kombinirajte komponente, iscedite višak tečnosti.
5. Ostavljamo 24 sata u frižideru na soljenje. Kombinirajte s bobičastim voćem, lagano miješajte dok ne postane glatko.
6. Kiseli kupus sa brusnicama sipajte u pripremljene staklenke ili stavite u bačvu.

Čuvati na hladnom, po mogućnosti na gornjoj polici hladnjaka. Prije posluživanja napunite biljnim uljem.

Kiseli kupus u salamuri - video