Kasne sorte kupusa za dugotrajno skladištenje: opis, fotografija

Malo je verovatno da u Rusiji postoji povrtnjak u kojem se ne uzgaja kupus. Ovo povrće zauzima četvrtinu hrane koja se koristi u prehrani Rusa. Takođe je popularan u ukrajinskoj i bjeloruskoj nacionalnoj kuhinji. Mnogo je jela koja se mogu napraviti od kupusa.

To su boršč, salate, kiflice, pita, kotleti, tepsije. Kupus se kuva, dinsta, prži, fermentira, soli, kiseli i u svakom jelu je ukusan i zdrav.

Da bi kupus bio na stolu tokom cijele godine, mora biti ne samo pravilno uzgojen, već i pravilno konzerviran. Prema slovenskim običajima, sakupljanje kupusa za skladištenje bilo je vremenski podudarano s danom Sergeja Kapustnika, ovo je 25. septembar (8. oktobar u novom stilu).

U mojoj djelatnosti kao vrtlaru početnika uzgoj kupusa je najneuspješniji pokušaj dobijanja uroda. Kupus je bio bolestan kobilicom, lišće oštetili puževi, leptir kupus, glavice kupusa nisu bile vezane ni jednom.

Situacija se ponavljala iz godine u godinu, a žetva ostalih povrtarskih kultura bila je izvrsna. Isprobala sam sve, čak i popularni znak da se periodično drži glava (glava kupusa - glava) prilikom sadnje sadnica.

Tek kasnije postalo je jasno da čak i uz sva pravila poljoprivredne tehnologije, pravilno zalijevanje i tretiranje od štetočina, kupus uzgajaju na produljenim južnim vrućinama ispod 35 stepeni, koje "vole" umjerenu temperaturu od 17-20 stepeni Celzijusa, ali istovremeno vrijeme bi trebalo rasti u sunčanom vrtu, nestvarno.

Izlaz je bio samo jedan - kupiti kupus za skladištenje na jesen i birati samo kasne sorte, jer svaka sorta kupusa nema visoku kvalitetu čuvanja i dugo zadržava svježinu i okus.

Članak će opisati vrste kasnog kupusa, koji je posebno pogodan za dugotrajno skladištenje..

1. Rane vrste, koje su gotove nakon 3-4 mjeseca, pogodne su samo za svježu konzumaciju. Nisu soljeni niti skladišteni, nježne i sočne glavice kupusa moraju se brzo koristiti, jer u protivnom počinju trunuti.
2. Kupus srednjeg zrenja koristi se za kiseljenje, kiseljenje u bačvama. Njezin je list gust, tvrd, savršeno se hrska kada je posoljen kriškama ili kupusom.
3. Kasne sorte idealne su za polaganje u podrume i povrće. Njihov vegetacijski period je 5-6 mjeseci, sakupljanje započinje nakon prvih slabih mrazeva. Ove vrste daju velike, jake glavice kupusa koje se mogu čuvati do proljeća. Kupus ima bolji ukus i ostavlja mekše tokom skladištenja.

Urod se mora ubrati samo kad je kupus potpuno zreo, nezrele glavice kupusa neće dugo ležati. Berba započinje u toplom danu, po suvom vremenu. Ne smije se dopustiti kašnjenje u berbi, jer na temperaturama ispod ... –6º S glava kupusa gubi svoj kvalitet održavanja i brzo počinje propadati.

Kupus se izvlači iz korijena, suši ispod tendi i stavlja u podzemlje ili podrum koji se prije polaganja mora dezinficirati.

Glavice kupusa čuvaju se na nekoliko načina:

• Glavice kupusa stavljaju se u kutije s pijeskom
• Glavice kupusa postavljaju se na rešetke, posipaju strugotinom, piljevinom ili slamom
• Glavice kupusa obješene su panjevima o konope
• Glavice kupusa zamotaju se u novine ili papir i stave u vreće.

Podrum treba imati konstantnu temperaturu od oko 1-2 ° C, vlažnost zraka unutar 70% i dobru ventilaciju. Jedan od uvjeta za potpuno skladištenje je ispravan raspored ili vješanje povrća: vilice se ne smiju dodirivati.

Kasne sorte kupusa

U toku oplemenjivačkog rada na razvoju sorti kupusa kasnog sazrijevanja naglasak je stavljen na prinos, čuvanje kvaliteta i imunosti na bolesti i štetnike.

Moskva kasno

Bijeli kupus kasnog zrenja, jedna od najplodnijih i najkrupnijih vrsta, nazivaju ga čak i moskovskim gigantom. Postoje 2 sorte: moskovska kasno-15 i moskovska kasno-9. Međusobno se razlikuju samo po dužini stabljike..

U prve vrste rozeta sjedi visoko na stabljici, u drugoj je rozeta niska, glava kupusa je praktično na zemlji. Glavice kupusa su guste, standardna težina je 3,5-5 kg, ali raste i rekorder težine do 10 kg. Okus je slatkast, sočan, na rezu ima snježno bijelu boju, lisne pločice bogate biljne boje

Ima povećani kvalitet čuvanja u odnosu na druge vrste, može se čuvati bez oštećenja do 9 mjeseci. Ne puca, kobilica na njega ne utječe.

Čovek od medenjaka

Licitari su rezultat ruske selekcije, vrlo su popularni među vrtlarima amaterima, uzgajaju se do pune zrelosti 5 mjeseci. Kuglasta glava kupusa, snažna, glatke površine, smaragdni listovi prekriveni su plavkastim cvatom.

Prosječna masa ploda je 5,5 kg, promjer glavice kupusa je do 0,6 decimetara, rez ima snježno bijelu boju. Neposredno nakon rezanja ne koriste se za hranu, jer postoji neugodna gorčina koja u potpunosti nestaje nakon 3-4 mjeseca skladištenja. Održavanje je visoko, glavice kupusa čuvaju se bez oštećenja 7 mjeseci.

Licitar je nepretenciozan, pogodan za uzgoj u svim ruskim regijama, osim u južnim, zahtijeva dva zalijevanja dnevno, ne podnosi sušu. Otporan na sve vrste truljenja, opasnost predstavlja kupus kupusa.

Stvoren za uzgoj u industrijskim razmjerima, dobro transportiran, ima izvrsnu prezentaciju.

Šećerna štruca

Sorta će takvo ime dobiti s razlogom; okusom se razlikuje od mnogih sorti. Kupus od šećerne glavice odlikuje se povećanom slatkoćom i nema gorčinu ni odmah nakon rezanja. Okus se formira i zbog prisustva ne samo saharoze, već i askorbinske kiseline i čitavog kompleksa vitamina.

Sazrijeva za 5,5 mjeseci, glavice kupusa su guste, težine do 4 kg i promjera do 0,8 decimetara. U savršenom stanju, bez gubitka izgleda i kvaliteta, može se čuvati do 8 mjeseci.

Šećerna glava ne može se nadmetati sa sortama sa većim prinosom ili većim, glavna prednost joj je izvrstan ukus. Ne utječu kobilica i fusarij.

Zimovanje 1474

Hibrid je stvoren posebno za dugoročno skladištenje. U roku od 7 mjeseci „sazrije“, ostavi malo gorčine, a tek krajem zime preporučljivo je početi ga koristiti. Kupus je vrsta koja kasno sazrijeva, sazrijeva krajem 5. mjeseca, nije sklona pucanju.

Biljka ne podnosi sjenčanje, počinje cvjetati. Glava kupusa donekle je spljoštena sa bočnih oblika, promjer glavice kupusa može doseći 1,2 metra, težina povrća je 4-5 kg, sa stotinu četvornih metara može se sakupiti do 8 kg. Listovi imaju plavkastu nijansu s sjajnim premazom, žile su meke.

Obrada pepelnice potrebna je prije vezivanja vilica. Da biste uplašili lisne uši kupusa, preporučuje se sijanje kopra između redova.

Snjeguljica

Snjeguljicu su stvorili ukrajinski uzgajivači prije više od 40 godina, ali je i dalje vole naši vrtlari, zauzimajući jedno od prvih mjesta po popularnosti.

Snjeguljica sazrijeva za 5 mjeseci, dosežući masu od 4-5 kg, od stotinu se dobije do 11 kg odabranog kupusa. Oblik vilice je ispravan, poput kuglice, listovi su čvrsto priljubljeni jedni za druge. Tanak list, nježne svijetlozelene boje s tankim žilama.

Ne zahtijeva posebnu njegu, ali ne podnosi kiselo tlo. Kada sazriju, vilice ne pucaju; kada se čuvaju do 8 mjeseci, ne pocrne i ne izgube sočnost. Upravo se ova vrsta preporučuje za dječju hranu zbog velike količine korisnih elemenata u tragovima.

Valentine F1

Hibrid je uzgojen ne tako davno, ali je već postao popularan među vrtlarima u centralnim regijama. Sezona vegetacije vrste je prilično duga - 6 mjeseci, viljuške teže 4-5 kg, na stotinu se može uzgajati do 10 kg proizvoda.

Glava kupusa je gusta, sočna, hrskava, s malim lisnatim pločicama malahitne boje s jakim voštanim slojem. Valentina uživa povećano interesovanje, pre svega za njen ukus. Prema riječima vlasnika vrtnih parcela, okus je odličan, glavice kupusa su guste, obimne, slatke.

Kupus se čuva bez oštećenja do 8-9 mjeseci, lagana gorčina nestaje nakon 3 mjeseca. Sorta ne podnosi vrućinu; na temperaturi od + 30 ° C glavice kupusa nisu vezane. Dobro se podnosi tokom transporta.

Agresor F1

Agresor je ime dobio po sposobnosti da daje izvrsne prinose bez obzira na nepovoljne faktore okoline.

Ne boji se štetnika i uobičajenih bolesti kupusa, ne zahtijeva gnojidbu azotom, ima izvrsnu prezentaciju, lijepu strukturu viljuške, ujednačene veličine, podnosi vrućinu i hladno vrijeme, može dugo bez zalijevanja.

Ova sorta je pogodna za one koji na svoja mjesta dolaze samo vikendom.Period sazrijevanja je 4 mjeseca, vilice su oblikovane velike, do 4-5 kg, ne pucaju. Glava kupusa gusta, bjelkastih boja unutrašnjih listova.

Rok trajanja je šest mjeseci ili više, dok se ukus i sočnost ne gube. Agresor se najčešće uzgaja za prodaju i vrlo je popularan među poljoprivrednicima.

Glavni zaključci

1. Kupus se dijeli na rano zreli, srednje dozrijevajući i kasno zreli.
2. Za skladištenje možete koristiti samo kasne sorte kupusa.
3. Glavice kupusa namijenjene dugotrajnom skladištenju ne bi trebale pucati zrelim, biti guste, ne oštećene, imati voštani sloj.