Glavne vrste kupusa: fotografije i nazivi sorti, uzgojne značajke

Svake godine na svojoj lokaciji sadim kupus. Ova kultura je nepretenciozna u brizi, može roditi usjeve čak i u hladnim i kišovitim ljetima..

Poznato je nekoliko sorti ovog povrća. Razlikuju se po izgledu, sastavu, kulinarskoj upotrebi i rastućim zahtjevima. U članku ću vam reći koje su vrste kupusa i kako ih koristiti..

• sadrži veliku količinu vitamina C, koji ostaje u lišću i nakon toplotne obrade;
• sok od lišća koristi se u narodnoj medicini za liječenje bolesti probavnog sustava;
• aktivno se koristi u kozmetologiji kao dio losiona, maski za lice i tijelo.

Bijeli kupus se uzgaja u industrijskim razmjerima u gotovo svim regijama Rusije i evropskih zemalja. Ovisno o periodu zrenja razlikuju se rane, srednje i kasne sorte..

Crvenokosa

Izvana se ova sorta kupusa razlikuje od bijelog kupusa samo bojom lišća. Pogodno za dugotrajno skladištenje i pripremu na razne načine. Zbog zanimljive boje crveni se kupus često koristi za kiseljenje i kiseljenje, ali češće se lišće koristi kao dio sezonskih salata.

Nutritivna i vitaminska vrijednost veća je od vrijednosti bijelog kupusa. Sok sadrži znatno više vitamina C i karotena. Ova vrsta kupusa bogata je mineralima, proteinima i jodom. Preporučuje se kod bolesti gušterače.

Brisel, ili nomadski

Uzgaja se kao dvogodišnja kultura. Stvara dugu stabljiku sa mnogo malih glava kupusa. Imaju jedak ukus i visok sadržaj gorušičinih ulja. Juha iz ovog povrća po hranjivim je vrijednostima usporediva s pilećom juhom..

Prokulica je manje zahtjevna za vlagu u tlu i može podnijeti dugotrajnu sušu. Posjeduje slabu otpornost na mraz, biljka može umrijeti u pozadini dugotrajnih mrazeva.

Prilikom uzgoja treba strogo poštivati ​​interval između biljaka, sadnja se ne smije zgušnjavati. Urod se može čuvati u podrumu ili smrznuti. Nije pogodno za kiseljenje, kiseljenje i ostalo konzerviranje.

U boji

Ovo je vrsta vrsta kupusa koja uključuje nekoliko sorti. Povrće sadrži ogromnu količinu vitamina, korisnih za hronične bolesti probavnog sistema. Karfiol je teže održavati od sorti kupusa.

Potrebno je redovito i obilno zalijevanje, kao i sistematsko hranjenje kako bi se oblikovale guste glavice. Ova grupa uključuje direktno karfiol, brokulu i romanesko.

Karfiol

Jednogodišnja biljka koja stvara zadebljalu glavnu stabljiku i vodoravno orijentirane listove. Za hranu se koriste samo guste bijele glave. Biljka ima slabu otpornost na mraz, na temperaturama ispod -2 ° C na površini se stvara ljepljivi film koji izaziva truljenje. Korisna svojstva povrća:

• sadrži minimalnu količinu vlakana koja su korisna za hronične gastrointestinalne bolesti;
• sastav sadrži puno proteina, vitamina C i minerala u obliku koji je dostupan tijelu;
• preporučuje se za prevenciju raka.

Karfiol nije pogodan za dugotrajno skladištenje. Kvalitet okusa najbolje se otkriva kada se dinstaju, kuhaju u tijestu, u obliku pire krompira.

Brokula ili šparoge

Smatra se najdijetalnijom vrstom ove kulture. Brokula je jednogodišnja biljka. Na debelom deblu formiraju se mnoge stabljike s pupoljcima u obliku male glavice. Ovisno o sorti, može biti obojena zeleno, ljubičasto, bijelo ili plavkasto..

Čak i nakon rezanja može se postići ponovno plodonošenje, ali glavice imaju manje ugodan ukus. Ima prosječnu otpornost na hladnoću, podnosi mraz do -10 ° C.

Berba je pogodna za pripremu svježih salata, dinstanje, prženje. Loše podnosi kiseljenje i druge metode berbe. Ne podnosi dugotrajno skladištenje, ali cvijeće se može zamrznuti.

Romanesco, ili italijanski kupus

Rijetko se nalazi u vrtovima u srednjim geografskim širinama. Ova vrsta kupusa tvori snažni grm rozete s glavom u obliku spiralno umotanog konusa..

Povrće je žućkasto i nježne je strukture. Pogodno za kiseljenje, kuhanje na pari ili kuhanje. Zbog svog ukrasnog oblika talijanski kupus koristi se za posluživanje jela od povrća.

Kohlrabi

Nepretenciozna biljka sa ranim dozrijevanjem sa dvogodišnjim razvojnim ciklusom. Za hranu se koristi matična kultura koja izgleda poput repe. Uz pravilnu njegu, čak i u središnjoj Rusiji, možete postići formiranje dva usjeva u jednoj sezoni.

Ovisno o sorti, plodovi su obojeni zeleno ili ljubičasto. Pulpa je bijela, vrlo sočna. Biljka podnosi blage mrazeve, ali je inferiorna u odnosu na bijeli kupus otpornošću na hladnoću.

Usjev se ne može dugo čuvati. Ova vrsta kupusa pogodna je za kiseljenje, smrzavanje i kiseljenje. Sok se koristi u medicini i kozmetologiji.

Savoy

Raznovrsni kupus, uzgajan od privatnih uzgajivača u okrugu Savoy. Uzgaja se u Rusiji od sredine 19. veka, ali nije dobio široku rasprostranjenost..

Dvogodišnja je biljka koja stvara rastresitu glavicu valovitih, mjehuričastih listova. Ima visoku otpornost na mraz, ali se dugo ne čuva svježe. Korisna svojstva vašeg kupusa:

• djeluje antioksidativno, čisti tijelo od karcinogena;
• usporava proces starenja tijela;
• koristi se za prevenciju dijabetes melitusa, bolesti kardiovaskularnog sistema;
• pospješuje mršavljenje, poboljšava probavu.

Ugodnog je okusa, što se najbolje otkriva u salatama. Pogodno za kuhanje, dinstanje, pite. Listovi su pogodni za punjenje bilo kojeg fila.

Peking, ili salata

Jednogodišnja biljka sa visokom stopom rasta. Ovisno o sorti, može oblikovati i rozetu lišća i malu izduženu glavicu kupusa.

Lisnate podvrste ovog kupusa uzgajaju se za sezonsko zelje koje se koristi za svježu potrošnju. Sorte kupusa pogodne su za skladištenje, zamrzavanje i pripremu slijepih ploča. Poznate sorte:

• Cha cha F1;
• Wineglass;
• Granata;
• Čarobnice.

Pekinški kupus se često koristi u kineskoj kuhinji, a ocat omekšavam lišće. Tijekom uzgoja ne smije se dopustiti stvaranje strelica - to smanjuje okus povrća, formira se sitno i gusto.

Sheet

Dvogodišnja biljka tijekom prve sezone formira samo kratku i debelu stabljiku visine do 2,5 cm. U drugoj godini razvijaju se stabljike cvijeća.

Uzgojene su dvije podvrste ovog kupusa - plosnati (krmni) ili kovrdžavasti. Ova se kultura aktivno koristi za kuhanje, kao i za uzgoj u dekorativne svrhe. Ima prosječnu otpornost na mraz, nakon hipotermije povrće poprima gorak ukus.

Listovi su izvrsni za dodavanje prilozima, marinadama i kuvanju juhe od kupusa. Ne postoje sorte domaće selekcije, u Rusiji se ova vrsta kupusa ne uzgaja u industrijskim razmerama.

Kineski

Uzgaja se samo kao jednogodišnja kultura. Ovo je biljka za rano sazrijevanje koja izgleda poput pekinškog kupusa. Listovi se mogu sakupljati u rozetu ili izduženu glavicu kupusa. U toplim krajevima sadnja početkom avgusta moguća je za svježe zelje početkom jeseni.

S početkom mraza grmlje se preporučuje presaditi u lođu za sazrijevanje povrća. Aktivno se koristi u kuhanju za kiseljenje, prženje i sušenje.

nalazi

• Razvijeno je nekoliko sorti kupusa koji se razlikuju po izgledu, sastavu i karakteristikama rasta.
• Poznate vrste ove kulture u obliku glavice su bijeli kupus, crveni kupus i prokulica..
• Karfiol ne podnosi dugotrajno skladištenje. Koristi se samo za konzumaciju svježeg ili smrznutog, kao dio slijepih proizvoda.
• Listovi se uzgajaju u prehrambene i dekorativne svrhe. Povrće je predstavljeno u obliku volumetrijskog cvata u obliku glavice.