Ukusne punjene kiflice sa umakom u pećnici - iznenadite goste

Ovo jelo možete poslužiti na svečanom stolu za drage goste i samo za dnevnu porodičnu večeru. Danas ćemo kuhati punjene kiflice sa umakom i ne kuhati u kotlu, već peći u pećnici.

Trikovi za pripremu kupusa

Možda je ovo mnogima domaćicama najmanje omiljeni dio posla. Prilično je teško odvojiti lišće od glavice kupusa, štoviše, oni moraju ostati netaknuti. Ali podijelit ćemo s vama jedan mali trik, kako je lako rastaviti sigurne dijelove. Dakle, navečer odstranimo gornje lišće sa kupusa i dobro isperemo pod slavinom. Izrezali smo sredinu, izvadivši dio u obliku konusa. Sada šaljemo vilice u zamrzivač na cijelu noć.

Ako je glava velika, ostavite je jedan dan u zamrzivaču..

Sutradan izvadimo smrznutu glavicu kupusa i nastavljamo je raščlanjivati, prethodno dopuštajući da se otopi. Da biste ubrzali postupak, kupus stavite u duboku posudu i prelijte ga kipućom vodom. Kad se vilica otopi, jednostavno je moramo rastaviti, bez ikakvog napora. Nakon smrzavanja listovi postaju elastični, ali ostaju čvrsti i ne lome se. Preveliki listovi presječeni su duž žile na dva dijela.

Kupus možete zamrznuti i rano i kasno.

Kuvanje mljevenog mesa

Za mljeveno meso bolje je koristiti pirinač dugog zrna. Za razliku od okruglog, neće se pretvoriti u nered, već će ostati slobodno teći. Operemo žitarice i pošaljemo ih na štednjak u loncu s vodom. Kuhajte dok se napola ne skuha i ohladite. Nije potrebno ispiranje.

U međuvremenu, pobrinimo se za povrće: sitno nasjeckajte luk. Možete i naribati, ali nasjeckani luk je sočniji. Dodajte ga u posudu sa mljevenim mesom. Bilo koje meso će poslužiti, u našem slučaju to je nemasna govedina i piletina.

Mljeveno meso kombinirajte s lukom i ohlađenom rižom, solju i paprom. Za okus dodajte mješavinu kavkaskog bilja - možete ga kupiti u supermarketu u odjeljku začina. Dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak na 30 minuta.

Kiflice sa umakom: "modeliranje" i priprema nadjeva

Prelazimo na završni dio pripreme:

1. Podmažite duboku tepsiju maslacem.
2. Kipamo kiflice od kupusa: na lim, bliže vrhu, rasporedimo mljeveno meso. Smotamo jednom. Preklopimo rubove, zatvarajući se, i nastavljamo savijati dalje, sve do početka lista. Odrežite sam vrh, tamo gdje je debela vena. Velike listove rezane po dužini napunite na malo drugačiji način. Počinjemo od centra i smotamo paralelno s venom.
3. Stavljanje kiflica sa kupusom na lim za pečenje.
4. Šaljemo u zagrijanu pećnicu dok ne porumeni - oko 20 minuta.
5. Dok kiflice kupusa porumene, pripremite umak. Tri mrkve, nasjeckajte papriku i luk i sve popržite na suncokretovom ulju. Na kraju dodajte 4 žlice. l. paradajz pasta i kavkasko bilje. Dobro popržite, prelijte vodom i dinstajte 5 minuta.
6. Izvadimo lim za pečenje, kiflice kupusa napunimo sosom. Dodajte vodu u kalup da potpuno pokrije.
7. Čvrsto pokrijte lim za pečenje folijom, ali u njemu napravite proboje da para iscuri.
8. Stavili smo u pećnicu na sat vremena.

Kolut kupusa možete poslužiti umakom tako što ćete na vrh preliti kiselu pavlaku i posuti nasjeckanim koprom i bosiljkom.

Kako kuhati kiflice sa umakom - video