Obilna salata sa grahom za zimu

Među raznolikošću konzerviranja postoje i slijepe probe koje se mogu koristiti ne samo kao prilog, već i kao sastojak za pripremu ostalih jela. Ovo drugo uključuje i salatu sa grahom za zimu. Ova izdašna i hranjiva grickalica uz zalogaj kruha potpuna je zamjena za večeru. A ako ste odjednom poželjeli boršč, a kod kuće nema graha, možete sigurno dodati salatu u tavu. Borš od toga neće malo patiti, već će, naprotiv, steći dodatni ukus. Uz to, vrijeme kuhanja bit će znatno smanjeno..

Eksperimentirajući sa sastojcima, iskusne domaćice stvorile su i oživjele mnoge ukusne recepte za zimsku salatu od graha. Dodavanje raznolikog povrća u vaš međuobrok omogućava okus i čini salatu manje intenzivnom..

Da bi se grah brže kuhao, treba ga namočiti uoči konzervacije (preko noći).

Tradicionalna salata sa pasuljem

Za pripremu 5 litara salate:

1. Paradajz (2,5 kg) uronite u kipuću vodu na par minuta, ogulite i isecite na kockice.
2. Naribajte 1 kg mrkve na gruboj ribež.
3. Papriku (1 kg slatke) iseći na trakice.
4. Nasjeckajte tri ili četiri luka na pola prstena.
5. Stavite nasjeckano povrće u veliki kotao i dodajte mu prethodno namočeni grah (1 kg). Dodajte 500 ml ulja, kašiku šećera i kašičicu octa. Sol i papar po ukusu.
6. Pustite da pripravak zakuha, pojačajte vatru i pustite da krčka 2 sata. Povremeno promiješajte.
7. Vreću salatu sa grahom pripremite za zimu u tegle od pola litre, zatvorite i zamotajte.

Spremnost salate određuje se prema stanju mahunarki: ako je grah mekan, možete ga isključiti.

Grah sa povrćem

Kuhanje salate neće vam oduzeti toliko vremena ako prije skuhate kilogram graha.

Dok grah ključa, povrćem možete raditi:

1. Operite kilogram mrkve, luka i slatke paprike. Ogulite i naribajte mrkvu.
2. Luk iseći na velike kocke.
3. Papriku narežite na trake srednje debljine.
4. U kazan ulijte malo ulja, stavite nasjeckano povrće, prelijte 3 litre soka od paradajza i dinstajte 20 minuta, s vremena na vrijeme miješajući.
5. Kad istekne vrijeme, dodajte kuhani grah i 500 ml ulja u obradak. Ulijte 2 kašike soli i 3 šećera, dinstajte četvrt sata.
6. Ulijte 100 ml sirćeta i pustite da salata sa pasuljem i povrćem zavri. Sada ga možete staviti u staklenke i zavrtati.

Grah u umaku od paradajza

Ova salata je vrlo slična grahu iz trgovine, koji domaćice često kupuju za boršč. Međutim, s obzirom na to da se umjesto soka od rajčice koristi paradajz s pulpom, umak je gušći..

Da biste napravili 4,5 litre salate od graha u konzervi, trebali biste:

1. Skuhajte kilogram graha.
2. Ogulite tri kilograma paradajza, nakon što ga poprskate kipućom vodom, i nasjeckajte ga pomoću mlina za meso.
3. Prelijte pastu od paradajza u veliku šerpu. Pospite soli (1 kašika L.) i dvostruko više šećera, 1 kašičica. aleve paprike i crnog bibera i 4 lista lovora. Kuvajte 30 minuta.
4. Nakon pola sata stavite gotov pasulj u kotao i sve zajedno dinstajte 10 minuta.
5. Salatu sipajte u tegle i zarolajte.

Grčka salata sa pasuljem

Tradicionalno se od crvenog graha i čili papričice priprema ovo predjelo u količini koja je potrebna da salata ispadne začinjena. Za one koji ne vole topla jela, možete staviti vrlo malo čilija za ukus. Grčka salata za zimu s pasuljem ispada vrlo ukusna, a crveno voće i povrće je čini i svečano lijepom.

Prije svega, morate pripremiti grah:

• Crveni grah namačite u količini od 1 kg u vodi 12 sati (za to vrijeme vodu treba mijenjati 3 puta):
• natečeni grah sipajte u šerpu, dodajte novu vodu i pustite da proključa;
• promijenite vodu i kuhajte 30-40 minuta, dok grah nije napola kuhan-
• grah stavite u cjedilo da se cijeda tekućina ocijedi.

Sada krenite s pripremom povrća:

1. Kilogram paprike narežite na velike komade.
2. Dva kilograma paradajz operite gustom pulpom, izrežite žilavu ​​jezgru i uvijte kroz mlin za meso.
3. Ogulite i narežite na kilograme pola kilograma mrkve.
4. Pola kilograma luka sitno nasjeckajte nožem.
5. Oljuštite dvije velike glavice bijelog luka i nasjeckajte mlinom za meso ili prođite kroz bijeli luk.
6. Narežite dvije čili papričice na sitne komade.
7. Nasjeckajte peršin (50 g).

Sada možete direktno započeti pripremu salate iz konzerve sa crvenim grahom:

1. U duboku tavu ulijte malo ulja i pržite mrkvu sa lukom dok ne porumeni. U prženje stavite papriku, dodajte još ulja ako je potrebno i dinstajte obradak 5 minuta.
2. Prženo povrće preklopite i napola skuvano grah, dodajte paradajz, beli luk, čili, začinsko bilje i sol (3 kašike. l.). Ulijte čašu ulja i kašičicu octa. Pirjati na laganoj vatri pola sata, a zatim smotati.

Salata od graha sa repom

Teglica takvog predjela ne samo da će poslužiti kao ukusan prilog pireu od krompira, već će vam pomoći i tokom pripreme prvih jela. Salata od cikle sa grahom za zimu može se dodati svježem povrću u boršč. Od navedene količine sastojaka treba dobiti približno 6,5 litara gotovog proizvoda.

Korak po korak kuhanje:

1. Skuhajte 3 žlice. grah. Možete koristiti zrna šećera - nisu jako velika, ali se brzo skuhaju.
2. Repu (2 kg) dobro operite i prokuhajte.
3. Kad se ohladi, ogulite i naribajte na gruboj ribež.
4. Naribajte dva kilograma sirove šargarepe na istoj rešetki koja se koristila za repu.
5. Isecite dva kilograma luka na pola prstena.
6. Paradajz (2 kg) grubo nasjeckajte zajedno sa kožom.
7. Na tavi redom pržite luk, mrkvu i paradajz.
8. Stavite sve sastojke u veliki kotao, dodajte po 500 g ulja i prokuvane vode i 150 g octa. Ulijte čašu šećera i soli (100 g).
9. Izmiješajte radni komad drvenom lopaticom, pustite da zavrije i krčkajte pola sata.
10. Stavite u staklenu posudu i sačuvajte.

Salata od graha sa tikvicama

Grah, iako zdrav, pomalo je teška hrana za želudac. Da bi predjelo bilo lakše, dodajte mu mlade tikvice ili tikvice i napravite salatu za zimu sa grahom i tikvicama.

Za salatu će vam trebati:

• 2 kašike grah šećer;
• 1 litar soka od paradajza;
• 3 kg tikvica;
• 200 g putera;
• 500 g bugarske paprike;
• čaša šećera;
• po ukusu - sol i papar;
• 1 kašika kašike l. sirće.

Grah namočite preko noći, a sutradan kuhajte dok ne omekša.

Tikvice narežite na velike kocke tako da ostanu netaknute tokom procesa kuvanja. Ne trebate odrezati koru ako je povrće mlado.

Papriku narežite na ne baš debele kockice.

Stavite nasjeckano povrće u veliki kotao, prelijte sokom od paradajza i kuhajte 40 minuta (na srednje jakoj vatri). Za to vrijeme ispariće sok koji će tikvice pustiti. Zatim zavrnite plamenik i kuhajte salatu 20 minuta.

Kad obradak postane gušći, dodajte gotovi grah, maslac i šećer (sol, papar - po ukusu). Prokuhajte još 10 minuta i ulijte sirće. Nakon 2 minute isključite plamenik, stavite salatu u staklenke i smotajte.

Salata sa grahom za zimu nije samo izdašan međuobrok, već i izvrsna priprema za prva jela, koja će vam pomoći da ih brzo skuhate. Eksperimentirajte, dodajte ostalo povrće grahu i počastite ga!