Recept za pirjane patlidžane za svaki dan i kao priprema za zimu

Tokom sezone sazrijevanja povrća, svaka domaćica ima nevjerovatnu priliku da svoju porodicu razmazi ne samo ukusnim, već i zdravim jelima. Klasični recept za pirjane patlidžane može se izmijeniti dodavanjem drugog povrća ili različitim načinima kuhanja.

Nudimo nekoliko opcija za pripremu sote. Dodajte još začinskog bilja, belog luka ili ljute paprike da začinite ili začinite jelo od povrća.

Pročitajte takođe Korejski recept za patlidžane!

Recept za pirjane patlidžane sa povrćem

Ako postite, onda recept za pirjane patlidžane mora biti u vašoj kasici prasici..

Za pripremu 4 porcije jela trebat će vam:

• 0,5 kg slatke paprike i srednjeg patlidžana;
• ne baš velika mrkva;
• 4 stvari. zrela rajčica;
• luk - 2 kom;
• zelje, papar i sol po ukusu;
• 30 ml biljnog ulja.

Po želji se u sote od povrća mogu dodati tikvice.

Korak po korak:

1. Operite i osušite sve povrće.
2. Izrežite papriku, uklonite peteljku i sjemenke. Isecite na jednake komade.
3. Ogulite patlidžan i isecite na kriške. Da biste uklonili gorčinu s povrća, posolite i dobro promiješajte, ostavljajući četvrt sata sa strane.
4. Oljuštenu šargarepu isecite na ne prevelike trake.
5. Nasjeckajte luk na kockice.
6. Oparite zrele rajčice, ogulite ih i naribajte.
7. U duboku tavu sipajte ulje i zagrijte. Stavite pripremljenu šargarepu i luk istovremeno. Stavite na srednje jaku vatru i pržite 3 minute
8. Isperite kriške patlidžana od soli i dobro iscijedite. Poprženom povrću dodajte patlidžan i biber.
9. Začinite solju i paprom po ukusu. Sve dobro promiješajte.
10. Dodajte pire paradajz, promiješajte i pokrijte. Pirjajte kuhati 20 minuta na umjerenoj vatri.
11. Kada služite soti, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje pirjanog patlidžana u spori šporetu

Saute Sastojak sastojaka:

• zreli patlidžani srednje veličine - 2 kom .;
• dva mala paradajza;
• 1 kom. luk i paprika;
• nekoliko čena belog luka;
• puter 50 g;
• sol i crni biber po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Prethodno oprane i osušene patlidžane narežite na komade jednake veličine. Pospite solju, promiješajte i pustite da odstoji najmanje 1 sat. Ocijedite sok i isperite. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
2. U posudu multivarke prvo stavite maslac, a zatim pripremljene komade patlidžana.
3. Operite papriku, uklonite sjemenke i narežite na trakice. Stavite u posudu preko patlidžana.
4. Oljušteni luk isecite na kockice ili polu kolutiće.
5. Uključeno multivarka podesite način "Gašenje" i podesite vrijeme na 30 minuta. Kad pržite povrće, lagano ga podignite lopaticom, ali ne miješajte.
6. Oprani paradajz isecite na kockice, a beli luk sitno nasjeckajte. Stavite u sporo kuhalo.
7. Odmah nakon isključivanja tajmera, prebacite ćeliju u drugi spremnik.

Kada služite soti, pospite svježim nasjeckanim peršunom.

Recept za pirjane patlidžane za zimu

Ukusan sok od povrća možete pripremiti za buduću upotrebu tako da ga uvaljate u staklenke. Zimi će povrće sote biti izvrstan dodatak obiteljskom meniju.

Set proizvoda za saute za zimu:

• 15 kom. srednje paradajz, bijeli luk i patlidžan;
• dvije glavice bijelog luka;
• biljno ulje - 300 ml;
• dvije ljute paprike;
• gomila listova peršina;
• šećer i sol prema ličnim željama;
• 1,5 tbsp. l. sirćetna esencija.

Za pirjanje je potrebno odabrati guste, pomalo nezrele rajčice.

Postupak kuhanja:

1. Svo povrće dobro operite pod mlazom vode i osušite na kuhinjskoj krpi.
2. Uklonite stabljiku sa patlidžana i prerežite plod po dužini. Stavite u duboki sliv, isecite. Pospite svaki patlidžan solju i ostavite neko vrijeme da pusti sok.
3. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
4. Velike rajčice narežite na nekoliko dijelova, a male rajčice na pola.
5. Isperite patlidžane koji su pustili sok hladnom vodom da potpuno uklonite sol. Lagano stisnite i svaku polovinu isecite na nekoliko delova.
6. Stavite pripremljeno povrće u veliki kotao ili šerpu sa debelim dnom. Ulijte suncokretovo ulje i lagano promiješajte. Dinstajte pirjati nakon ključanja 40 minuta. Tijekom kuhanja promiješajte nekoliko puta.
7. Uklonite sjemenke ljute paprike i nasjeckajte sitno. Češnjak naribajte, a peršin nasjeckajte. Sve dodajte u sote, promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
8. Spakirajte vruće sote u suhe prethodno sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce i zamotajte toplom dekom.

Dodajte sol, esenciju i šećer zajedno sa češnjakom i paprom.

Stavite obradak na čuvanje nakon potpunog hlađenja.

Kuhanje sote u tavi

Sastojci za 3 porcije sote:

• 0,5 kg patlidžana;
• 2 kom. paprika, luk i velika rajčica;
• jedna srednja šargarepa;
• 2 režnja češnjaka;
• kušati mljeveni čili, crni biber, sol, kopar i peršin;
• 1 kašičica sušeni bosiljak;
• 100 g biljnog ulja;
• ½ žličice hops-suneli.

Prethodno operite i osušite sve povrće. Patlidžan ne morate ljuštiti. Uklonite peteljke i sjemenke sa papra.

Koraci kuhanja:

1. Ne previše debele patlidžane narežite na pola kriške. Debele patlidžane narežite na četvrtine. Debljina kriški nije veća od 5 mm. Posolite i ostavite da pusti gorki sok.
2. Narežite šargarepu na tanje polukrugove, a luk na pola prstena.
3. Nasjeckajte papriku-papriku na velike komade. Možete uzeti jedan crveni i jedan žuti.
4. Zagrijte ulje u dubokoj tavi, dodajte mrkvu i pržite 4 minute. Ulijte pola prstena luka i nastavite pržiti još 4 minute.
5. Uz miješanje dodajte papar i nastavite pržiti povrće.
6. Dobro isperite patlidžane pod mlazom vode i iscijedite. Dodajte u tavu i nastavite pirjati na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
7. Narežite paradajz na srednje kockice i ulijte u tavu. Dodajte bosiljak, suneli hmelj, papriku i sol
8. Nakon dinstanja 10 minuta dodajte sitno nasjeckani češnjak i svježe začinsko bilje. Pokrijte i držite na vatri nekoliko minuta.

Saute od patlidžana možete poslužiti odmah na stolu ili ga pustiti da se kuha nekoliko sati i koristiti hladan.

Video recept za sotirano povrće