Kuhanje pečenog povrća u pećnici brzo i ukusno

Povrće je neprocjenjivo skladište vitamina, elemenata u tragovima i drugih supstanci neophodnih za ljudsko tijelo. Pečeno povrće u pećnici odlikuje se ne samo izvrsnim ukusom i aromom, već i blagotvornim svojstvima koja su u potpunosti sačuvana zahvaljujući ovom načinu toplotne obrade. Uprkos prividnoj jednostavnosti, kuhanje ima nekoliko suptilnosti i karakteristika koje će vam omogućiti da pripremite pravo ukusno, sočno i zdravo jelo..

Ispravno sečenje

Prije pečenja povrća u pećnici, morate ga pravilno sjeći. O tome ovisi stupanj i ujednačenost proizvoda za prženje. Česta greška mnogih domaćica je rezanje sveg povrća na kockice, kockice i trake različitih veličina. To dovodi do činjenice da se neki od njih pretvaraju u ugljen, dok drugi ostaju polupečeni..

Da bi se izbjegla ova neugodna situacija, svi veliki sastojci moraju se narezati na približno jednake kriške. Malo povrće možete ostaviti cijelo ili isjeći na polovice. To će omogućiti da se povrće istovremeno ravnomjerno peče..

Izbor hrane i jela

Koje povrće možete peći u pećnici - svježe, takođe smrznuto. Ali u ovom slučaju, moraju se odmrznuti unaprijed. Da bi to učinili, proizvodi se ostavljaju na stolu ili na donjoj polici hladnjaka, gdje se odmrzavaju ili prže na vrućoj tavi da ispari višak vlage..

Možete peći bilo koje povrće, vodeći se svojim ukusom. Najčešće korišteni:

• rajčica;
• tikvice;
• tikvice;
• Patlidžan;
• Paprika;
• šparoge;
• karfiol;
• mrkva;
• brokula.

Za pečenje se koristi povrće koje savršeno zadržava oblik i ne ključa tijekom kuhanja.

U jelo se dodaju šampinjoni ili druge pečurke, pileći file, kobasice, tvrdi sir.

Domaćice kao posuđe koriste ploče za pečenje, tave, posebne posude za pečenje. Ali povrće možete ukusno ispeći u pećnici samo na velikom plehu - zahvaljujući velikom prostoru, ravnomjerno se prži i ne gori.

Pored toga, ravni pleh ravnomjerno raspoređuje paru tokom pečenja, sprečavajući povrće da izgori ili se pretvori u bezobličnu masu. I vrlo je prikladno miješati hranu u takvoj posudi..

Upotreba ulja

Povrće pečeno u pećnici na limu za pečenje mora biti posuto suncokretovim ili maslinovim uljem. Takođe podmazuje sam lim za pečenje. Ali prije nego što ga upotrijebite, morate upamtiti da je za svaku vrstu povrća potrebna posebna količina ulja..

Na primjer, ako patlidžanima ili gljivama dodate istu količinu proizvoda kao i krompiru ili mrkvi, ispast će da su presušeni..

Količina korištenog ulja mora se strogo kontrolirati kako se povrće ne bi pretvorilo u masni pire..

Posebnu pažnju treba obratiti na raspored povrća na plehu. Za ravnomjerno kuhanje, izgled apetitne zlatnosmeđe kore i sočnog središta, između sastojaka treba ostaviti malu udaljenost, bez obzira na jelo u kojem će se kuhati.

Vrijeme kuhanja i temperatura

Vrijeme i temperatura pečenja povrća u pećnici ovise o vrsti i snazi ​​pećnice. Većina recepata određuje temperaturu od najmanje 200 °. Smatra se optimalnim za smeđe dok ne porumeni i nema sirovog povrća.

Prosječno vrijeme pečenja je 20 do 40 minuta. To je dovoljno da povrće postane mekano, sočno i aromatično..

Proces kuhanja

Sastojci se moraju miješati tijekom kuhanja. Ali to ne treba raditi češće od 1-2 puta za cijelo pečenje, inače možete oštetiti cjelovitost povrća i umjesto ukusnog jela dobiti neprivlačnu kašastu masu..

Jelo posolite i začinite najbolje pred kraj kuhanja..

Ovi sastojci izazivaju povećano oslobađanje soka i njegovo brzo isparavanje, povrtni tanjur, posoljen na početku pečenja, može se pokazati suhim i neukusnim.

Pečeno povrće u rerni

Recepti za pečenje povrća u pećnici vrlo su raznoliki - kuhaju se na tavi ili u tavi, u rukavu ili foliji, uz dodatak sira, aromatičnih začina ili gljiva.

Povrće pečeno na plehu

Trebat će vam:

• krompir - 6 kom;
• tikvice - 4 kom;
• patlidžan - 2 kom;
• boranija - 2 svežnja;
• čeri paradajz - 15-20 kom;
• šargarepa - 3-4 kom;
• limunov sok - 2 žlice l;
• biljno ulje - 6-7 tbsp. l;
• sol, mljeveni biber, aromatično bilje.

Povrće se mora oprati pod mlazom vode i osušiti papirnatim ubrusom. Ogulite krompir i šargarepu, a zatim isecite - krompir na klinove, paradajz i boranija na polovine, tikvice i patlidžan na kockice, mrkva na kolutiće.

Pripremljeno povrće treba začiniti aromatičnim biljem, dodati limunov sok i biljno ulje, lagano promiješati. Stavite asortiman na pleh, pokrijte ga folijom, nauljte i pecite na 200 ° 35 minuta.

Razno posuđe za pečenje

Pripremite sastojke:

• tikvice - 1 kom;
• patlidžan - 2 kom;
• Champignon - 8-10 kom;
• paprika - 4 kom;
• paradajz - 7-9 kom;
• karanfilić belog luka - 4-5 kom;
• maslinovo ulje - 4 kašike l;
• peršin - ½ svežanj;
• sol, aromatični začini - po ukusu.

Svi sastojci moraju se isprati pod mlazom vode i osušiti papirnatim ubrusom. Patlidžan i tikvice narezati na srednje velike kockice, male gljive i paradajz na polovine, velike kocke, papriku - na trakice.

U duboku posudu sipajte pripremljeno povrće, dodajte nasjeckane češnje belog luka, začine po vašem ukusu, pospite maslinovim uljem i rukama dobro promiješajte.

Posudu za pečenje treba obložiti listom folije, ostavljajući oko 7-8 cm s jedne strane da pokrije asortiman. Sipajte povrće u posudu, ravnomerno rasporedite i pokrijte slobodnim delom folije.

Nakon toga, obrazac se mora poslati u pećnicu, zagrijanu na 200 ° tokom 35-45 minuta. Zatim gornji list folije treba ukloniti i povrće peći još 15-20 minuta. Prije posluživanja, jelo se ukrašava sjeckanim peršunom.

Pečeno povrće u rukavima

Trebate pripremiti:

• paradajz - 4 kom;
• krompir - 5-6 kom;
• cvasti karfiola - 10-12 kom;
• crvena i žuta paprika - po 1 kom;
• luk - 2 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• suncokretovo ulje - 6 kom;
• sol, provansalsko bilje.

Svo povrće treba oprati, osušiti, oguliti krompir i šargarepu, iseći na velike kocke, luk i patlidžane na kolutiće širine oko 2 cm. Paradajz je najbolje iseći na četvrtine, papriku - na duge trake.

Pripremljeni asortiman ulijte u posudu, dodajte malo soli i provansalskog bilja, pospite suncokretovim uljem. Nakon toga ulijte sastojke u ruku za pečenje i zavežite je s obje strane, vrhom noža napravi nekoliko tankih uboda na filmu..

Povrće u rukavu treba peći na 200 ° najmanje 30-35 minuta, a zatim posipati nasjeckanim začinskim biljem i poslužiti..

Razno povrće pečeno u pećnici ukusno je, apetitno i zdravo jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Vrlo brzo se kuha, odličan je kao lagan, sočan prilog mesu ili ribi ili kao samostalno jelo..

Pečeno povrće u pećnici prema italijanskom receptu - video