Najbolji recepti za rajčicu u vlastitom soku za zimu

Konzervirano povrće smatra se izvrsnim dodatkom mesnim jelima, pire krompiru i kašama. Razmotrite popularne recepte za domaću rajčicu u vlastitom soku za zimu. Jelo izlazi s izvrsnim ukusom. Povrće je sočno i aromatično. Imaju atraktivnu crvenu boju i apetitni su. Pored toga, na izlazu se dobiju dvije praznine - paradajz i aromatični sok.

Jednostavni recepti za rajčicu u vlastitom soku za zimu s limunskom kiselinom i šećerom

Da biste sačuvali prirodni ukus paradajza, koristite klasičnu metodu pripreme žetve.

Potrebni sastojci:

• rajčica;
• sol;
• voda;
• zrna papra;
• šećer;
• bijeli luk;
• lovor;
• paprika;
• limunska kiselina;
• aleva paprika.

Mesnati paradajz temeljito se opere u vodi. Stavite u posudu da se osuši.

Prerežite na pola, pošaljite u lonac, stavite na laganu vatru. Kad daju sok, kuhajte oko 10 minuta. Zatim dodajte beli luk, biber, limunsku kiselinu, sol, granulirani šećer. Pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta. Dok se marinada kuha, paradajz srednje veličine temeljito se opere i osuši..

Lovorov list, zrno bibera, komadići paprike, paradajz naizmjence se stavljaju u tegle na pari. Svi sastojci preliju se pripremljenim sokom od paradajza sa belim lukom i limunskom kiselinom. Banke su prekrivene poklopcima. Ohlađeni proizvod čuva se u hladnoj sobi..

Razmotrite još jedan recept za rajčicu u vlastitom soku za zimu uz dodatak granuliranog šećera.

Biće potrebni jednostavni proizvodi:

• zrela rajčica;
• granulirani šećer;
• aleva paprika;
• karanfil (začin);
• sol (prstohvat);
• lovor.

Prvi korak je stvaranje soka. Oprani paradajz stavlja se u volumetrijsku posudu da se osuši. Na svakom povrću pravi se mali znak plus. Voda se sipa u lonac. Prokuhajte. Paradajz se umače u malim količinama u kipuću vodu 1-2 minute. Zatim, šupljikavom žlicom vade povrće, nakon čega se umaču u hladnu vodu. Ogulite voće. Sameljite blenderom. Kuvati 15 minuta.

Pogodno za berbu paradajza elastičnih sorti s debelom kožom i gustom pulpom.

Banke se temeljno zagrijavaju na pari. Kad se osuši, napunite opranim paradajzom. Na vrh sipajte granulirani šećer (4 kašike po tegli od 3 litre), sol (prstohvat), karanfilić, biber (nekoliko graška). Ulijte marinadu od paradajza, pokrijte poklopcima.

Staklenke se stavljaju u veliki lonac s kuhinjskim ubrusom ili metalnim postoljem na dnu. Sipajte vodu, zapalite. Sterilizacija proizvoda traje najmanje 25 minuta. Zatim se staklenke zapečate poklopcima. Kad se ohladi, šalje u podrum na čuvanje.

Jedinstveni recept za rajčicu u vlastitom soku za zimu za zauzete ljude

Sezona konzerviranja ne zahtijeva samo napor, već i puno vremena. Za one koji imaju samo jedan slobodan dan u sedmici, postoji jednostavan način pripreme ukusnih rajčica bez tradicionalne sterilizacije..

Potrebne komponente:

• rajčica;
• bijeli luk;
• granulirani šećer;
• lišće celer;
• paprika;
• Lovorov list;
• zrna papra;
• sol.

Odgovarajući spremnik dobro se opere rastvorom sode, okrene naopako i ostavi da se osuši. Poklopci se stavljaju u kipuću vodu na 5 minuta.

Poželjno je tegle oprati novom spužvom kako biste isključili prodor mikroba.

Paradajz se opere u hladnoj vodi. Sortiraj pažljivo. Za konzerviranje odaberite netaknute, elastične plodove lijepog izgleda. Njihova veličina odgovara otvoru pripremljene posude. Napuknuti, veliki i naborani primjerci pogodni su za sok.

Paradajz koji se stavi u teglu pažljivo se probuši nožem. Najbolje je to učiniti na mjestu gdje je bila stabljika. Što je dublji ubod, to će se rajčica bolje zagrijati i biti zasićena solju..

Ova berba paradajza za zimu vrši se bez sterilizacije, što značajno štedi vrijeme.

Listovi celera, zrna bibera, lovor stavljeni su na dno pripremljene posude. Slijedi paradajz, vlasac. Komponente prelijte kipućom vodom. Staklenke su pokrivene poklopcem, a zatim pokrivačem 25 minuta. Nakon isteka vremena voda se odvodi.

Paradajz ostavljen za sos propušta se kroz blender ili mlin za meso. Sitno nasjeckana paprika dodaje se u kašu. Temeljito promiješajte masu. Stavite na umerenu vatru. Kuvajte 15 minuta. Dodaju se sol i šećer. Paradajz se prelije vrućom slanom vodom. Brtva sa poklopcima. Okrenite se naopako. Pokrijte debelim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C.

Mali paradajz "vatrenog" ukusa

Ljubiteljima začinjenih grickalica svidjet će se originalni recept za rajčicu u vlastitom soku za zimu s bijelim lukom i vrućim lišćem hrena.

Komponente se koriste za posao:

• zreli paradajz različitih veličina;
• paprika;
• kopar;
• bijeli luk;
• lišće hrena;
• peršin;
• sol;
• lovor;
• šećer;
• piment (grašak).

Prvi korak je priprema banaka. Temeljito operite i sterilizirajte na pari. Stavite paradajz u posudu. Voda se nekoliko puta sipa i pere. Sušeno prirodno. Najljepši primjerci odloženi su po strani.

Opraju se listovi hrena, kišobrani kopra i peršin. Zatim podliti vrućom vodom.

Proizvod je napravljen bez octa. Zbog toga je pogodan za ljude koji imaju povećanu razinu želučane kiselosti..

Na dno posude kuhane na pari stavlja se zelje, nekoliko zrna bibera i lovorov list. Tada se paradajz polaže u redove. Došavši do sredine tegle, papriku narežite na kriške i kriške belog luka. Zatim ponovo stavite paradajz.

Preostalo povrće se usitni blenderom. Kaša se sipa u lonac. Zapalite. Maksimalno vrijeme ključanja soka je 15 minuta. U ovom slučaju, pomoću kašike s prorezom, formirana pjena povremeno se uklanja. Gotovi paradajz se filtrira kroz sito kako bi se uklonili ostaci kore. Proizvod se ponovo sipa u posudu, dodaju sol i granulirani šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta.

Rezultirajuća marinada se sipa u staklenke paradajza. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte na uobičajeni način 10 minuta nakon što voda zakipi. Gotovi paradajz se uklanja iz vode. Kad se ohlade, odnesu je u hladnu sobu..

Začinjeno povrće bez marinade

Obično se za pripremu povrća koristi posebno pripremljena salamura. Međutim, u ovom slučaju to neće biti potrebno. Razmislite kako brzo skuhati rajčicu u vlastitom soku za zimu. Recept sadrži samo jedan sastojak - paradajz. Prvo se temeljito operu. Zatim prerežite na pola i čvrsto složite u tegle na pari.

Preporučljivo je staviti plodove s rezom, tako da rezultirajući sok brzo napuni posudu.

Vruća voda ulijeva se u prostranu šerpu. Pokrijte dno gustom krpom. Tegle paradajza se slažu. Kontejner se stavlja na vatru. Nakon početka ključanja, staklenke zapremine 1 litre sterilišu se 20 minuta. Na vrh se stavi mali teret, na primjer, neki poklopac.

S vremenom će se u posudama pojaviti prirodni sok. Gotov proizvod se uklanja iz posude. Zapečaćeno i čuvano u podrumu. Paradajz u vlastitom soku koristi se za izradu umaka ili se služi uz mesna jela.

Jednostavan recept za paradajz sa paradajz pastom

Zbog ekonomskih poteškoća ne može si svatko priuštiti kupnju puno paradajza u konzervi. U ovoj situaciji pomoći će vam jednostavna opcija za pripremu priprema za zimu pomoću paste od rajčice.

Za slučaj su vam potrebni sastojci:

• čvrsti paradajz bez nedostataka;
• paradajz pasta;
• sol;
• šećer;
• začini za amatera.

Paradajz pasta se razblaži toplom prokuhanom vodom brzinom 1: 3. Masa se dobro promiješa. Dodajte šećer, sol, začine. Stavite na štednjak i kuhajte 15 minuta nakon ključanja.

Oprani paradajz se stavlja u tegle na pari. Ulijte dobiveni sok i stavite na sterilizaciju. Ovisno o veličini posude, kuhajte 10 do 20 minuta. Gotovi paradajz sa paradajz pastom začepljen je poklopcima. Okrenite se naopako. Pokrijte debelim pokrivačem. Nakon hlađenja odvode se u podrum.

Punjeni paradajz u svoj sok za zimu

Recepti za rajčicu u vlastitom soku za zimu mogu biti vrlo različiti. Moderni uzgajivači razvili su razne sorte paradajza. Među njima postoje i šuplje varijante. Upravo takvi plodovi pogodni su za izvornu berbu..

Potrebni proizvodi:

• šuplji paradajz;
• rajčica za sok;
• luk;
• bijeli luk;
• mrkva;
• korijen i zelje peršina;
• ocat;
• šećer;
• sol;
• lovor;
• aleva paprika;
• biljno ulje.

Pogledajmo korak po korak kako se pravi ovo neverovatno jelo. Prvo, sok se pravi od mesnatih rajčica na tradicionalan način. Zatim mu se dodaju šećer, začini i sol. Prokuhajte još oko 10 minuta.

Šargarepa, luk i korijen peršuna se isjeku na sitne komade. Prženo na tavi na biljnom ulju dok ne porumeni. Dobiveni proizvod se pomiješa sa sitno sjeckanim bijelim lukom i sjeckanim peršinom.

Šuplje voće se priprema za punjenje. Rezovi se rade pažljivo. Napunite ga mešavinom povrća i začinskog bilja. Smješteno u sterilisane tegle. Sipajte kuvani sok. Sterilizirajte posude u kipućoj vodi oko 30 minuta. Rezultat je izvrsna grickalica "Poliži prste" koju će svi htjeti probati.

U svaku teglu pre pečaćenja nalijte 2 kašike prokuvanog biljnog ulja.

Pored predloženih recepata, postoje i mnoge druge mogućnosti. Svaki kulinarski specijalist ima svoj pristup pripremi priprema za zimu. Međutim, korak po korak recepti sa fotografijama pomažu u korištenju neobičnih komponenata u prazninama za zimu. Vremenom se na kućnom stolu pojavljuje sve više gurmanskih jela..

Gruzijski recepti za rajčicu u vlastitom soku za zimu - video