Izvrsni preparati od brokule za zimu za prave gurmane

Okus originalnog prekomorskog kupusa odavno je osvojio srca mnogih ljudi. Da se ne biste rastali s njom tijekom cijele godine, razmislite o najboljim pripremama brokule za zimu od kreativnih kuhara. Ispada da pravilno skuvano povrće nakon toplotne obrade zadržava svoj jedinstveni ukus i skup vrijednih elemenata. Brokula sadrži obilje elemenata u tragovima potrebnih tijelu. A sadrži mnogo više vitamina C od citrusa. Upoznajmo provjerene recepte kuhara. Zapišite ih u našu kuharicu kako bismo ih primijenili u praksi..

Klasični preparati od brokule za zimu za zdravu prehranu

Umijeće kulinarstva u velikoj mjeri ovisi o marljivosti, želji za stvaranjem i provjerenom receptu. Nije dovoljno samo usitnjeno povrće staviti u teglu, preliti kipućom vodom i zatvoriti poklopcem. Morate odabrati prave sastojke i slijediti upute.

Jednostavna zaliha brokule za zimu napravljena je od takvog seta komponenata:

• brokula;
• duboko narančasta mrkva;
• bijeli luk;
• suncokretovo ulje;
• ocat;
• granulirani šećer;
• sol;
• Lovorov list;
• papar (crni grašak);
• kopar.

Kupus (oko 400-500 g) podijeljen je u male cvasti. Temeljito isperite tekućom vodom. Stavite u posudu da se tekućina ocijedi.

Očišćenu šargarepu (2-3 komada) narežemo na komade ili kolutove. Češnjak (mala glava) propušta se kroz prešu. Kopar (po ukusu) sitno se sjecka nožem. Sastojci se miješaju i stavljaju u tegle na pari.

Voda (1 l) se sipa u lonac i stavi na vatru. Kad zavrije, dodajte sol (4 kašike), šećer (10 kašika), sirće (1 čaša). Začinite suncokretovim uljem (100 g) i začinima. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta. Povrće savijeno u teglu prelije se vrućom tečnošću. Zatvoreni su poklopcima, zamotani frotirnim peškirom i odvedeni na tamno mjesto na 2 dana. Gotova zaliha brokule za zimu čuva se na temperaturi koja ne prelazi 5-10 ° C.

Pogodno za konzerviranje kupusa bez vidljivih oštećenja, trulih elemenata i neugodnog mirisa.

Brokula u konzervi s gljivama

Ako sastojcima dodate šampinjone, dobit ćete izvrsnu grickalicu opojnih pića. Zimi će ga aroma i ukus podsjećati na neprocjenjive poklone prikupljene u vrtu. Trebat će vam proizvodi:

• brokula;
• Champignon;
• začini po ukusu;
• sol;
• granulirani šećer;
• ocat (9%).

Cvasti kupusa brokule umaču se u kipuću vodu. Kuvajte oko 5 minuta. Bacite cjedilo da se ohladi.

Oprane gljive položite na sto. Kad se malo osuše, narežite na jednake ploške. Stavite u lonac i dinstajte 15 minuta. Voda se isprazni i ostavi da se ohladi.

Marinada se priprema u posebnoj posudi. Prokuhajte vodu. Dodaju se začini, sol, šećer i sirće. Promiješajte žlicom. Dinstajte na vatri 2-3 minute.

Brokula se kombinira s gljivama. Smješteno u sterilisane tegle. Sipajte nastalu salamuru. Zatvorite poklopcima. Nakon potpunog hlađenja odvode se u podrum. Prilog poslužite za mesna jela ili krompir.

Izabrano povrće začinjene arome

Znanstvenici su zaključili da kada hrana dodirne nebo, njezin miris se šalje u mozak kroz nazofarinks. Kao rezultat toga, osoba uživa u jelu. Budući da je aroma jela toliko važna za tijelo, upoznat ćemo se s originalnim receptima za salate od brokule za zimu. Za njihovu pripremu obično se odabire povrće čiji se ukus skladno kombinira i izaziva pozitivne emocije..

Recept broj 1

Sastojci:

• cvatovi brokule;
• glava kupusa karfiol;
• Bugarski biber sa izraženom aromom;
• Jabučni ocat;
• sol;
• začini po ukusu;
• bijeli luk;
• granulirani šećer;
• limunska kiselina;
• čista voda.

Karfiol i brokula operu se pod slavinom. Obrišite papirnatim ubrusima. Podijeljeno na cvasti. Potopljen u kipuću vodu napunjenu limunskom kiselinom. Kuhajte oko 3 minute. Stavite u sterilne tegle.

Oljušteni beli luk se smrvi pomoću preše. Dodajte karfiol i brokulu na pari.

Paprika se opere, peteljka se ukloni i iseče na komade. Stavlja se u tegle na vrh kupusnih cvasti začinjenih belim lukom.

Mirisna marinada priprema se u prostranoj posudi. Prvo prokuhajte vodu. Zatim dodajte sastojke, sirće i začine. Kuvati 2-3 minute. U tegle sipajte nasjeckano povrće. Zamotajte debelim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u podrumu do zime.

Po želji u salatu možete dodati peršun.

Recept broj 2

Lista namirnica:

• brokula;
• paprika (zelena);
• mesnati paradajz;
• bijeli luk;
• sjeme gorušice;
• granulirani šećer;
• sol po ukusu;
• ocat;
• voda;
• Lovorov list.

Cvatovi brokule kuhaju se u kipućoj vodi oko 3 minute. Bacite cjedilo da se osuši. U to se vrijeme priprema bugarski biber: stabljika se odsiječe, nasjecka na trake ili krugove. Nasjeckajte bijeli luk, operite paradajz i nasjeckajte peršin.

Marinada se kuha u loncu na tradicionalan način: voda, sol, začini. Prokuhajte oko 5 minuta. Gotova tečnost se sipa u tegle sa kompaktno upakovanim povrćem. Poklopac i pluta. Salata se poslužuje uz druga jela.

Pikantno predjelo od cvasti

Zimi, kada je vani izuzetno hladno, želite se razmastiti ukusnim povrćem. Mnogi od njih beru se ljeti. Stoga ćemo smisliti kako ukiseliti brokulu kod kuće..

Potrebni sastojci:

• cvatovi brokule;
• voda;
• šećer i sol;
• zrna papra (crna i piment);
• limunska kiselina;
• ocat;
• sjeme gorušice;
• Lovorov list.

Začini se preliju octom i ostave 1 sat da se mariniraju. Brokula je podijeljena na cvasti. Potopljen u vruću vodu s okusom limunske kiseline. Pirjati na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. Izvadite iz vode i stavite u posude na pari.

Voda se ulije u lonac i stavi na vatru. Kad zavrije, dodajte ukiseljene začine, granulirani šećer i sol. Promiješajte i kuhajte još 7 minuta. Blanširani cvatovi, koji se nalaze u tegli, preliju se vrućom rasolom. Pokrijte poklopcem. Sterilizirajte oko 20 minuta stavljanjem posude u veliku posudu s vodom. Gotov proizvod se zatvara poklopcima. Okrenite ga naopako i zamotajte u pokrivač dok se potpuno ne ohladi. Snack čuvajte u zatvorenom gdje se temperatura održava na oko 5-7 ° C.

Pikantni par u jednoj tegli

Ljubitelji začinjenih jela pronaći će recept za ukiseljenu brokulu s dodatkom začinjene mrkve u korejskom stilu.

Set za grickalice:

• zelene cvasti;
• mrkva;
• paprika;
• bijeli luk;
• mljeveni crni biber;
• korijander;
• lovor;
• ocat;
• biljno ulje bilo koje vrste;
• sol;
• granulirani šećer po ukusu.

Cvjetovi brokule prvo se umaču u kipuću, a nakon 2 minute u hladnu vodu. Gotovo povrće se stavlja u prostranu posudu.

Ogulite mrkvu. Utrljajte posebnu rende da dobijete slamke u korejskom stilu. Poslano u blanširane cvjetove brokule.

Paprika se nareže na komade. Prelijte kipućom vodom 2 minute. Bacite cjedilo i kombinirajte s ostalim komponentama. Dodajte začine, nasjeckani češnjak, začine. Svo povrće se temeljito promiješa i ostavi da se marinira 3-4 sata.

Trenutno se banke pripremaju. Temeljito operite vrućom vodom, a zatim je držite na pari oko 3 minute. Radi udobnosti, voda se ulije u posudu. Pokrijte ga posebnim poklopcem s otvorom za limenku. Kad se pojavi para, posuda se postavi naopako i sterilizira 2-3 minute.

Nakon 4 sata ukiseljena brokula u korejskom stilu s mrkvom stavlja se u staklenke. Pokrijte poklopcima. Sterilizira se u velikom loncu vode oko 20 minuta. Kada brokula promijeni boju, proizvod je spreman. Dobro je zapečaćen i umotan u peškir. Ohlađeni obradak čuva se u podrumu ili frižideru.

Originalni sastav proizvoda

Izvrsna priprema za zimu postiže se iz takvog seta komponenata:

• brokula;
• ogrozd;
• šparoge;
• gorka paprika;
• voda;
• sol;
• šećer;
• ocat;
• korijander;
• Sjeme kopra;
• kim.

Brokula se podijeli na cvasti i temeljito opere vodom. Stavite u posudu na pari. Dodajte ogrozd, narezane šparoge, začine, sol i šećer. Prelijte komplet povrća vrućom vodom. Sterilizirano oko 20 minuta. Na kraju dodajte sirće. Zapečaćeno limenim poklopcima. Proizvod se služi kao slani međuobrok za opojna pića.

Proučivši neobične recepte za pripremu brokule za zimu, razumijemo popularnost proizvoda. Kupus se izvrsno slaže s mrkvom, paprikom, paradajzom. A uz pomoć začina jelu se daje pikantni okus. Obradaci se divno čuvaju u hladnoj sobi do pojave hladnog vremena.

Pripreme za salatu od brokule za zimu - video