Juha od sira s veganima i mesom od sira

Djeci se preporučuje proizvod zasićen korisnim tvarima - brokula, ali mnogima se ne sviđa njegov okus, a zelenkasta nijansa koju daju njegove cvasti alarmantna je. Juha od sira brokule priprema se sa različitim sastojcima, samo je glavni nepromijenjen.

Dobro se uparuje:

• sa laganom mesnom juhom;
• tikva;
• mrkva;
• pirinač;
• grašak;
• kukuruz;
• krumpir;
• pečurke (bijelo i pečurke);
• boranija;
• karfiol;
• sirevi;
• krema.

Osnovni recept je samo smjernica. Proces pripreme prvog laganog jela daje vam priliku da improvizujete, dodajući određene faze kako biste poboljšali ukus jela.

Mesna supa sa sirom i brokulom

Na osnovu pripreme juhe u loncu od 6 litara, morate pripremiti:

• 400-600 g mesa na kosti;
• 3-4 krompira srednje veličine;
• 2 mala luka;
• 1 mrkva;
• 200-300 g tikva;
• 200 g tvrdog sira.

Način kuhanja:

1. Operite meso, pošaljite ga u šerpu, dodajte vodu i pirjajte na jakoj vatri. Nakon ključanja, smanjite plin i ostavite da se krčka 30-90 minuta, ovisno o odabranoj vrsti mesa.
2. Narežite buču na tanke kriške, pošaljite je u zagrijani lonac s malo maslinovog ulja (za prženje). Zdrobite 2-3 češnja belog luka, dodajte u prepečenu buču. Nakon što se pusti karakteristična aroma belog luka, tava se poklopi poklopcem, a gas se isključi.
3. Krompir narežite na kockice, pošaljite u čorbu, zajedno s oljuštenim lukom i mrkvom. Dodajte plin, prokuhajte juhu. Kuvati 5-10 minuta.
4. Podijelite brokulu u cvatove, režući duž najvećeg od njih, ostaje poslati u kipuću juhu s krumpirom ≈ 10 minuta.
5. Koristeći rešetkastu kašiku sa šerpe sa čorbom, krompir, luk, šargarepa i dio brokule slažu se u zasebnu šerpu. Drugi dio je položen na tanjir s mesom. Ovi sastojci će vam trebati za ukrašavanje kremaste juhe. Cvasti ostaju nepromijenjene, meso se sječe na približno jednake kockice.
6. Kuhano povrće i prepržena buča mljeve se u zasebnom loncu s uronjenim blenderom. Juha se dodaje postepeno, u ovoj fazi juha se zgusne do željene konzistencije.
7. Posljednja faza je rezanje sira na kockice, dodavanje u juhu, dovođenje jela do ključanja i dodavanje soli po ukusu.

Piletina se najbrže kuha. Za govedinu je potreban najduži toplotni tretman. Kuhanje puretine i svinjetine traje 40-60 minuta.

Ako trebate postići mekši kremasti okus, bolje je koristiti 1 prerađeni sir i 200 ml teške pavlake (22-35%) kao zgušnjivač umjesto tvrdog i polutvrdog sira.

Posna juha od sira sa brokulom

Vegani i vjernici koji poste imaju poteškoća u odabiru hrane. Mikrobiološki (neživotinjski) sirevi od biljnog sirila sada su dostupni u redovnim prodavnicama.

Enzimi biljnih sirila proizvode se od jestivih, mliječnih proizvoda, plijesni, mliječnog kvasca.

Da biste napravili izdašnu posnu juhu od sira od brokule, trebat će vam:

• "Havajski" biljni miks sa rižom - 400 g-
• svježa brokula - 0,5 kg;
• krumpir - 3 gomolja srednje veličine;
• luk - 1 glava;
• šargarepa - 1 kom .;
• biljno ulje - 1 kašika. l.
• sir na biljnom abomasumu - 150-200 g.

Način kuhanja:

1. Stavite lonac vode na plin.
2. Zagrijte tavu, podmažite je biljnim uljem, dodajte havajsku smjesu i pokrijte. Dinstajte povrće sa rižom na srednje jakoj vatri.
3. Ogulite i narežite krompir na kockice iste veličine kao i povrće u smjesi. Smjesu havajske smjese i pripremljenog krumpira stavite u prokuhanu, slanu vodu.
4. Slice brokula, dijeleći cvasti duž. Ovaj se komad premjesti u tavu zajedno s kockicama sira.
5. Naribana šargarepa i nasjeckani luk pirjaju se na ulju na vrućoj tavi. Dodaju se zadnji, dajući juhi lijepu boju..

Spremnost posne juhe od sira određuje se mekoćom krumpira i brokule.

Biljni sir sa sirilom možda se neće potpuno rastopiti, ali će dati bjelkastu nijansu..

Mliječna supa s brokulom i pečurkama

Možete koristiti lonac s debelim zidovima (šporet pod pritiskom) ili modu za pravljenje juhe od pirea od brokule. Juha se neće morati kuhati, već dinstati.

Za kuhanje trebat će vam:

• brokula - 500-600 g;
• šampinjoni - 300 g;
• puter - 50 g;
• mleko - 750 ml;
• krema 22% - 150ml;
• luk - 150-200 g;
• beli luk 2-3 češnja;
• srednje tvrdi sir.

Mliječna juha s brokulom priprema se u 3 faze:

1. Cvatovi brokule u pripremnoj fazi drže se u slanoj kipućoj vodi 3-5 minuta. Šampinjoni se kuhaju 10-15 minuta.
2. Sjeckani luk s maslacem najprije se pošalje u šporet pod pritiskom.. Dodaju se kuhane gljive nasjeckane na kriške i namočene cvasti brokule..
3. Mlijeko se sipa u sastojke lagano pržene na maslacu u malim dozama. Nakon dinstanja svih 20 minuta, ostaje dodati zgnječeni beli luk, kajmak, sol, kockice, sir.

Meso se dobro slaže s mlijekom. Umjesto šampinjona, za pripremu mliječne supe s brokulom možete koristiti pileći file.

Može se dinstati sa povrćem ili pržiti sa medaljonima i dodati prilikom posluživanja..

Kuhanje juhe od sira s brokulom i gljivama - video recept